Prăjitură cu cremă de gris: ingrediente, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Imaginați-vă pentru o clipă un tort de casă superb cu cremă de gris, format din biscuiți fragezi și smântână, și de asemenea stropite cu glazură de ciocolată deasupra. În același timp, poate fi preparat destul de simplu, deoarece rețeta este simplă și accesibilă chiar și celor mai începători cofetari. La prima vedere, produsele de patiserie cu smântână pe bază de gris pot părea neobișnuite, dar pur și simplu uimește prin gustul său minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest articol vă va spune rețeta unui tort cu cremă de gris, precum și prepararea sa pas cu pas.

Gătitul prăjituri cu biscuiți

Primul pas pentru a face o prăjitură cu cremă de gris este să coaceți un pandișpan care va acționa ca straturi de tort pentru acesta. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• zahăr - 175 de grame;
• făină de calitate superioară - 175 grame;
• unt - 130 de grame;
• cacao - 30 de grame;
• ulei de măsline - 40 de grame;
• praf de copt pentru aluat - 1 pachet;
• ou - 3 bucăți.

Ouăle și untul ar trebui să fie loctemperatura. Scoate-le din frigider din timp.

Gătește prăjituri pas cu pas

Acum să trecem la prepararea unei rețete clasice de biscuiți cu cacao acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să urmați următorii pași:

1. Pentru a pregăti un aluat fraged de biscuiți într-un castron separat, va trebui să amestecați untul la temperatura camerei cu zahărul. În timp ce amestecul se amestecă, trebuie să turnați încet ulei de măsline în el într-un flux subțire.
2. Toate componentele sunt măcinate împreună până la omogenizare, iar apoi ouăle de pui la temperatura camerei sunt introduse în bol pe rând. Amestecul este amestecat din nou.
3. Următorul pas este cernerea făinii. Cel mai bine este să faceți acest lucru împreună cu praful de copt, astfel încât să fie distribuit uniform în amestec. Făina cernută se adaugă la amestecul unt-ou în porții mici.
4. Aluatul trebuie împărțit în două părți. Turnați cacao într-una dintre ele, apoi amestecați totul astfel încât să nu fie cocoloașe.
5. Pentru coacere, trebuie să puneți o foaie de pergament pe fundul formei, apoi să o ungeți cu ulei. Se toarnă în el o porție din aluat. Forma se pune în cuptor, care a fost încălzit anterior la 180 de grade. Aluatul trebuie pregătit timp de 20 de minute, după care trebuie îndepărtat și răcit, apoi tăiat în jumătate. Același lucru trebuie făcut și cu aluatul de cacao. Rezultatul final ar trebui să aibă patru prăjituri la îndemână - două întunecate și două deschise.

Cremă clasicăpentru tort cu gris

Când prăjiturile au fost pregătite, puteți trece la pasul următor în realizarea prăjiturii. Acum ar trebui să faci o cremă delicioasă pe bază de gris. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cremă 10% - 370 ml;
• griș - 45 de grame;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• unt - 150 de grame;
• lămâie - 1 bucată.

Secrete pentru prepararea cremei

Acum să trecem la prepararea cremei de gris. De fapt, este destul de ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna într-o cratiță cu fundul gros și puneți în ele gris și zahăr granulat. Toate se pun pe foc mic, apoi se aduce la fierbere. Ar trebui să monitorizați cu atenție terciul de gătit și, de asemenea, să-l amestecați în mod constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Când terciul este aproape gata, trebuie să începeți să pregătiți lămâia. Mai întâi, trebuie să îndepărtați toată coaja din el și să o dați pe răzătoare fină, apoi să o tăiați în jumătate și să stoarceți sucul. La gris se adaugă coaja și sucul. Apoi totul se amestecă până la omogenizare.

În continuare, tăiați untul, care a fost setat anterior să atingă temperatura camerei, în cuburi mici. Cu ajutorul unui mixer la viteză mică, trebuie să bateți treptat terciul de gris răcit, în timp ce adăugați cuburi de unt. După ce tot amestecul este bătut, smântâna va fi gata.

Crema cu gris

Pentru o astfel de cremă va trebui să pregătiți:

• 160 de grame de zahăr;
• 230 de grame de unt;
• 540 ml lapte;
• 110 grame de gris;
• 15 grame de gelatină.

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că este recomandabil să scoateți untul și laptele din frigider în avans.

1. Acum să trecem direct la prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 70 ml de lapte într-un recipient separat, apoi turnați gelatină în el. Pune acest pahar deoparte pentru o vreme, astfel încât gelatina să aibă timp să se umfle.
2. Laptele rămas se toarnă într-o cratiță, apoi se pune pe foc. În timp ce fierbe, trebuie să turnați tot zahărul și apoi să-l amestecați. În cele din urmă, se adaugă gris, după care se prepară terci. Va dura aproximativ 5 minute să se gătească, după care tigaia trebuie scoasă de pe foc și pune golul pentru ca crema să se răcească.
3. În timp ce terciul se răcește, bate untul cu un mixer până devine spumos. Apoi se adauga lapte cu gelatina in gris si totul se bate. Pe măsură ce bateți, trebuie să adăugați treptat unt.
4. Crema ar trebui să înceapă imediat să se întindă pe prăjitură, apoi se lasă timp de trei ore, astfel încât să aibă timp să se întărească. Tortul este gata de servit.

Rețetă de glazură de ciocolată

Pentru mai multă aromă și varietate, puteți face o glazură grozavă de ciocolată pentru prăjitura cu cremă de gris, care va da o notă dulce de amărăciune datorită ciocolatei negre. Pentru ea, se toarnă într-o cratiță 80grame de zahăr, 120 de grame de smântână 25%, 120 de grame de unt și 40 de grame de cacao. Apoi trebuie să puneți cratița într-o baie de apă și să topiți toate ingredientele, în timp ce le amestecați constant până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce glazura este gata, puteți începe să decorați tortul.

Asamblare tort

Așadar, toate componentele tortului cu cremă de gris au fost pregătite, așa că puteți trece imediat la asamblarea acestuia. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați una dintre prăjiturile albe și apoi să întindeți pe el aproximativ 1/3 din crema pregătită. Întindeți-l uniform peste biscuiți.

Prăjitura întunecată ar trebui să urmeze. Se acopera si cu o treime din crema, care se intinde bine. Apoi vine din nou un biscuit alb, uns cu resturile de crema. Și în partea de sus ar trebui să fie o prăjitură închisă la culoare. Ar trebui acoperit cu glazură de ciocolată atât pe partea superioară, cât și pe părți.

Apoi se toarnă firimituri de biscuiți zdrobite pe părțile laterale, iar deasupra se toarnă nuci de migdale. Acum trebuie să lăsați biscuitul să se înmoaie puțină smântână, iar apoi prăjitura poate fi servită.

Concluzie

Pregătirea unei cremă de terci de gris nu necesită mult timp și efort, așa că a face singur un astfel de tort va fi destul de simplu. Și ca ajutor, poți folosi rețeta noastră pas cu pas. Dacă faceți corect prăjituri de biscuiți, atunci felul de mâncare se va dovedi cu un gust uimitor. Nici măcar copiii nu vor înțelege că conține terci atât de urât pentru ei, pe care ar refuza să-l mănânce în altă situație. Adulții vor adora și acest tort. ÎncercaCoaceți-l o dată și va deveni un oaspete binevenit și iubit pe masa festivă!