Decor tort Napoleon: idei culinare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Napoleon” este un desert tradițional francez și italian, făcut cu numeroase straturi de foietaj și cremă parfumată de vanilie. Până în prezent, există zeci de rețete care folosesc cremă, proteine și unt și chiar făcute pe bază de cremă de cofetărie grasă. Cu toate acestea, pregătirea unui astfel de desert este jumătate din necaz. La urma urmei, încă mai trebuie să fie formatat corespunzător. Să aflăm cum să decoram acasă un tort Napoleon.

Doi într-unul: atât gustoase, cât și sănătoase

Cum să decorezi un tort Napoleon dacă nu ai unelte de patiserie la îndemână, iar abilitățile culinare lasă de dorit? Fructele proaspete vor veni în ajutor, care nu numai că vor arăta frumos și fabulos la desert, ci și vor fi gustoase și sănătoase. Pentru a decora un puff, este necesar să selectați fructele cele mai coapte, dar nu moi și nu vrac. În caz contrar, vor da zeamă și se vor încreți în câteva ore, ceea ce va face desertul să-și piardă din savoare.apetisant.

Acesta este un decor de tort pentru începători. La urma urmei, tot ce este necesar este să răspândești frumos și precis la suprafață căpșuni, zmeură, afine sau coacăze, apoi stropești totul cu zahăr pudră. Folosiți o sită pentru a acoperi fructele în mod uniform, cum ar fi înghețul. Nu uitați să adăugați culoarea verde folosind frunze de mentă. Decorarea tortului Napoleon cu fructe de pădure va fi apreciată atât de adulți, cât și de copii.

Paradisul ciocolatei

Nu contează ce cremă folosiți în desert. În orice caz, pasul final este să îl aplici peste prăjituri și să acoperi cu chipsuri de foietaj zdrobite. Și să schimbăm aspectul obișnuit al tortului Napoleon? Decorul va fi produse de ciocolată pură pe care le vom pregăti singuri.

De ce ai nevoie:

• Batonă de ciocolată neagră.
• Oală cu apă.
• Bosn rezistent la căldură, care este puțin mai mare în diametru decât lățimea tigaii (toaca).
• Spatulă din lemn.
• Hârtie de copt (pergament).

Se rupe ciocolata în bucăți și se toarnă într-un castron. Apoi il punem intr-o cratita si il asezam pe aragaz. Când apa începe să fiarbă, se va crea un efect de baie și ciocolata se va topi încet. Pentru a obține o masă omogenă, este necesar să o amestecați constant. Când ciocolata este complet topită, treceți la fabricarea pieselor. Pentru a face acest lucru, folosind o spatulă de lemn, vom crea picături, modele și chiar inscripții, nuuitând să punem ciocolata topită pe pergament. În cel mai rău caz, nu veți putea separa cu grijă modelul de suprafață fără a rupe partea fragilă. Puteți pune produsul de ciocolată la congelator timp de câteva ore până se întărește complet.

Cu un cuțit subțire, separăm desenele și picăturile finite de hârtie, apoi le transferăm pe suprafața produsului de cofetărie pentru a realiza un model original. Acest decor de tort Napoleon va arăta ca și cum desertul a fost făcut de un patiser profesionist.

Ploaia confetti

Toate fetele sunt dulciuri. Le plac ținutele strălucitoare, prăjiturile dulci și toate culorile curcubeului. Veselia lor, și uneori naivitatea, mulțumește și inspiră. Prin urmare, vă vom spune despre o posibilă opțiune pentru decorarea unui tort pentru o fată timp de 10 ani. Și pentru asta vom folosi confetti colorate.

De regulă, le găsești în orice supermarket, căutând în departamentul de condimente, condimente și condimente pentru copt. Cu toate acestea, puteți privi și în patiserie, unde vi se vor oferi confetti de dimensiuni și nuanțe absolut diferite. Pentru a face tortul nostru pentru o fetiță de 10 ani colorat, vom folosi și frișcă amestecată cu colorant alimentar.

Pentru a pregăti crema, turnați o cantitate mică de smântână groasă și bateți cu un mixer până se formează vârfuri stabile. În crema finită, trebuie să adăugați puțină vanilie și colorant roșu și să frământați până se obține o masă omogenă. Prin intermediulCu o seringă de cofetărie sau o spatulă obișnuită, trebuie să aplicați crema pe suprafața lui Napoleon și apoi să stropiți bogat desertul cu confetti colorate. Și nu vă fie teamă că tortul va deveni prea dulce - o împrăștiere strălucitoare, deși comestibilă, este aproape lipsită de gust.

Unelte la îndemână

„Napoleon” cu bile de ciocolată este o altă idee de decorare a prăjiturii care cu siguranță îl va mulțumi atât pe eroul ocaziei, cât și pe toți invitații. Tot ce ai nevoie pentru a decora desertul sunt bile de porumb acoperite cu glazura de ciocolata, fursecuri rotunde cu vafe sau chipsuri subtiri de ciocolata. Desigur, poți admira ore întregi un astfel de tort. Cu toate acestea, aspectul său va oferi tuturor o plăcere vizuală de neuitat.

Pentru gătit, trebuie să selectați prăjituri de aceeași lungime și, de asemenea, să faceți aprovizionare cu bile de ciocolată în avans. Aceasta este o idee grozavă pentru decorarea prăjiturii. La urma urmei, chiar și cel mai neexperimentat specialist culinar va face față implementării sale. Lipiți cu grijă o napolitană de cremă, astfel încât să formeze un gard. Nu apăsați prea tare sau veți sparge prăjiturile fragile. Legați tortul cu panglică, astfel încât să nu cadă niciuna dintre napolitane în timpul transferului. Așezați ușor biluțele de ciocolată în mijloc sau turnați mai mult decât suficient pentru a acoperi toate golurile cremoase. O astfel de decorare a tortului Napoleon cu dulciuri va încânta toți locuitorii gospodăriei.

Oh, băieții ăia

Cum să decorezi un tort de ziua de naștere pentru un băiat acasă? Pentru a face acest lucru, trebuie să dați dovadă de creativitate și puțină diligență. La urma urmei, dacăîn cele mai multe cazuri, domnișoarele vor fi încântate de flori roz, apoi băieții sunt critici mai serioși și mai stricti. Vor să-și vadă supereroii preferați și cele mai noi mașini. Este nevoie de efort pentru a surprinde un băiețel.

Există o idee grozavă de a decora tortul de ziua unui băiat - folosește fondant.

Într-adevăr, acesta este un produs de cofetărie unic, care vă permite să modelați orice formă dintr-un material comestibil care seamănă cu argila sau plastilina. Masticul se întinde ușor, iar culorile pot fi ajustate cu colorant alimentar. De exemplu, încercați să recreați un teren de fotbal dacă copilul dvs. are un stil de viață activ și este un fan al acestui sport.

În primul rând, să luăm o prăjitură și o cremă albă stabilă. Adăugați vopsea verde și apoi, folosind o seringă de patiserie, aplicați ușor pene pentru a obține o imitație de iarbă.

Și ce este un teren de fotbal fără minge? Folosind mastic, trebuie să rostogoliți o minge uniformă și să o puneți în iarbă crem. Suntem siguri că un astfel de desert îl va impresiona chiar și pe cel mai pretențios băiat.

Modele de glazură

Nu este neobișnuit ca deserturile vieneze, cum ar fi plăcinta cu migdale sau ștrudelul, să aibă geam dublu pentru a crea un model unic. Acest lucru nu necesită seringi speciale de cofetărie pentru a decora tortul, dar tot trebuie să petreceți 30 de minute pregătind învelișul de ciocolată.

Notă importantă! Vom folosi glazură de ciocolată albă și neagră,pentru a crea un model de contrast. În niciun caz nu trebuie să amestecați plăci întunecate și deschise, așa că trebuie mai întâi să pregătiți fondante în recipiente diferite (separate).

De ce ai nevoie:

• Un baton de ciocolată neagră sau cu lapte.
• Unt (bucată mică).
• Oală cu apă sau tigaie.
• Bosn adânc rezistent la căldură, pentru crearea unei băi de apă.
• Spatulă pentru amestecare.
• Tavă de picurare și grătar metalic.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați untul. Dacă glazura este prea lichidă, atunci puteți adăuga puțină făină cernută, amintindu-vă să amestecați masa în mod regulat. Facem acelasi procedeu cu ciocolata alba, apoi asezam prajitura pe gratar. Nu uitați să puneți o tavă sub ea - acest lucru este necesar dacă nu doriți să pătați masa și podeaua cu glazură lichidă.

Toarnă ușor fondant închis la culoare, distribuindu-l uniform pe toată suprafața tortului, atingând și părțile laterale. Lăsați puțin să se răcească, apoi desenați cercuri îngrijite cu glazură albă. Folosind o scobitoare, trageți o linie peste fondant pentru a crea un model. Când decorați tortul, fiți atenți la fotografia de mai jos.

Decor simplu

Ce ar putea fi mai ușor decât să decorați un desert finit cu cremă luxuriantă? Acesta este un mod versatil de a decora o prăjitură în câteva minute și nu necesită o perioadă lungă de frișcă pentru frișcă sau gălbenușuri de ou la fiert. Tot ce aveți nevoie este un set de cofetărie pentru decorarea prăjiturilor, care constă dintr-o spatulă (scapula),pungă de patiserie (seringă), duză specializată și colorant.

Sfaturi de design:

• Cu siguranță îți vei surprinde invitații cu „Napoleon”, care se ascunde sub grosimea cremei parfumate de vanilie. De aceea nu vă fie teamă să decorați tortul complet, afectând atât părțile laterale, cât și blatul.
• Cea mai bună opțiune de decor ar fi frișca, care se vinde în conserve în orice supermarket. Puteți face singur crema cumpărând un produs lactat cu grăsime din magazin și batându-l cu un mixer până la vârfuri stabile. Pentru varietate, puteți adăuga colorant alimentar sau îl puteți face din ingrediente naturale. De exemplu, utilizați suc de căpșuni, cireșe sau coacăze proaspăt stoarse.

Ce cremă să gătești

Vă prezentăm unele dintre cele mai populare creme pentru decorarea torturilor.

1. Crema. Pentru gătit, veți avea nevoie de lapte, zahăr, ouă, făină (amidon), unt, vanilină sau extract de vanilie. Ingredientele se amestecă împreună, apoi se fierb la foc mic, unde se introduce treptat făina, până se formează o masă groasă omogenă. O astfel de rețetă se numește uneori cremă. Principala caracteristică a cremei este că nu puteți adăuga făină, gelatină sau amidon pentru a o îngroșa. Adesea, crema gata preparată este turnată într-un sos și servită pe masă la desert. Oaspeții trebuie doar să rupă o bucată de tort și să o scufunde în cea mai delicată smântână lichidă.
2. Din smântână. Cel mai bine este să folosiți smântână grasă, care se batefolosind un mixer împreună cu zahăr pudră. Nu este recomandat să adăugați zahăr, deoarece nu se dizolvă complet în cremă, iar ulterior va scârțâi complet pe dinți. Puteți adăuga câteva nuci zdrobite, cacao și fulgi de ciocolată pentru a oferi noblețea noastră „Napoleon”.
3. Proteine . Pentru gătit ai nevoie de albușuri, care se bat împreună cu zahărul pudră până când apar vârfuri albe stabile. O astfel de cremă se aplică cu o spatulă, iar pentru cei care vor să decoreze tortul cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților, gelatina va veni în ajutor.
4. Unse. Folosiți numai unt, nu margarină sau tartinat. Cu un mixer, bateți-l împreună cu zahărul sau pudra până obțineți o cremă albă pufoasă - stabilă.

Formate pentru decorarea torturilor

Matrițe din silicon - un mod unic de a decora frumos și original „Napoleon”. Numele în sine vorbește de la sine. La urma urmei, o matriță este o formă în care se pune mastic comestibil pentru a obține o figură 3D. Până în prezent, există zeci de modele diferite de silicon care vă permit să creați inscripții, fețe și figuri antropomorfe. Totul depinde de dorință și imaginație.

Sfat util: a face mastic acasă este ușor. Este suficient să folosiți zahăr pudră, lapte uscat și condensat. Toate ingredientele se framanta pana se obtine o masa omogena asemanatoare unui aluat. Folosind un sucitor obișnuit și un cuțit ascuțit, puteți face glazură creativă, creați incredibileforme.

Principala caracteristică a masticului este că este ca plastilina, doar comestibilă și absolut sigură. Dacă doriți, puteți tăia flori, puteți crea inscripții voluminoase și puteți înfățișa chiar și animale mici. Iar pentru cei care nu sunt pregătiți să pregătească singuri masticul, vine în ajutor o patiserie, unde se vinde o masă păstoasă de diferite culori.

Alegerea instrumentelor de cofetărie

V-ați săturat de o cremă simplă și doriți să decorați un desert într-un mod original? Apoi acordă preferință instrumentelor de cofetărie care îți vor permite să decorezi tortul, de parcă ai fi un adevărat ambasador al afacerii tale!

Tipuri de instrumente:

• Saci și duze specializate. Pungile de cofetărie sunt atât de unică folosință, cât și reutilizabile. Al doilea tip poate fi spălat în mod repetat, se usucă ușor și nu necesită tratament special. Caracteristica principală a pungilor este că puteți folosi duze cu ele, care vă permit să creați modele din cremă în format 3D. De exemplu, puteți decora un desert cu picături simple sau, dimpotrivă, puteți face un trandafir uriaș cu mugur și petale.



• Lopeți și spatule. Dacă se folosește primul instrument pentru a amesteca cremele și a le aplica la suprafață, atunci spatulele vă permit să le distribuiți uniform peste tort.
• Farfurii și forme pentru ciocolată. Plăci din silicon rezistente la căldură care vă permit să creați un model unic de ciocolată. Operarea acestui instrument este ușoară. Este suficient doar să topești produsul de cacao, să-l turnăm în formă și să-l lași să se răcească complet.întărire.

„Napoleon” este un desert preferat și popular în întreaga lume. Este posibil ca în multe restaurante gustul prăjiturii să fie asemănător, dar aspectul va fi amintit toată viața. De aceea este important să decorezi desertul, chiar dacă pentru asta se folosesc fructe de pădure și zahăr pudră.