Decor de prăjituri: idei și rețete. Decorarea torturilor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Decorarea prăjiturii este o adevărată artă a cofetăriei pe care multe gospodine și bucătari începători doresc să o stăpânească. O prezentare îngrijită subliniază cu pricepere apetisantul preparatului, satisface nevoile estetice ale gurmanzilor. Unele elemente decorative pot fi servite ca un fel de mâncare separat.

Catifea roz crimson. Tort cu cremă rafinat

Gândește-te la un tort decorat cu un strat de cremă parfumată, bezele pufoase și flori comestibile. Un astfel de desert va atrage cu siguranță privirile înfometate ale celor de dulce și va deveni principalul decor al mesei.

Produse folosite:

• 260g unt nesarat;
• 210g zmeură;
• 190g zahăr cofetar;
• 113g cremă de brânză;
• 12 g extract de vanilie.

Proces de gătit:

1. Bateți untul și crema de brânză la viteză medie cu un mixer electric până devin cremoase.
2. Se amestecă zmeura cu zahărul până când se înmoaie.
3. Ambele amestecuri trebuie amestecate bine,mai bine să o faci într-un blender.

Pentru a coace, pentru a decora prăjiturile cu bezea, trebuie să bateți albușurile cu zahărul. Utilizați o seringă de patiserie pentru a așeza rânduri ordonate de decorațiuni pe tava de copt. Se usucă timp de o oră la cuptor la 100°C.

Bezea neobișnuită. Idei de rețete clasice

Schimbați ingredientele pentru a încânta oaspeții și familia cu o nouă interpretare a unui articol decorativ tradițional. Atât calitățile vizuale, cât și cele gustative ale bezei se vor schimba în bine dacă sunt adăugate în timpul procesului de gătire:

• nutella, ciocolată;
• gem, gem;
• miere, sirop de zahăr.

Pentru a da o culoare marmură fursecurilor aerisite, sfărâmă ciocolata de diferite culori, se topește pe baie de apă și se adaugă în aluatul cremos. Bucătarii folosesc această tehnică atunci când creează creme și glazuri.

Colorează figurine îngrijite cu vopsele speciale. O paletă strălucitoare de culori va servi drept decor elegant pentru un tort, plăcintă sau tort. De asemenea, bezea fragedă poate fi servită ca o delicatesă independentă, un răsfăț modest pentru ceai.

Sutilități de cofetărie. Cât de frumos să decorezi un tort?

Cupcakes sunt potrivite pentru aproape orice eveniment gastronomic. Pot fi decorate cu smântână, glazură, zahăr pudră, compoziții complexe de dulciuri și firimituri de napolitană. Urmați instrucțiunile noastre pas cu pas pentru a găsi designul dvs. favorit de desert dulce.

Puteți uniformiza crema cu o spatulă. Pune crema inauntruo seringă de cofetărie prevăzută cu vârfuri speciale pentru a extruda glazura în vârtej sau alte modele complicate.

Prăjiturile cu fructe de pădure arată și ele interesante. Pentru decor, puteți folosi următoarele ingrediente:

• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• afine, afine;
• coacăze, dud;
• cireș, cireș.

Boabele pot fi caramelizate. Caramelizarea presupune încălzirea zahărului până se dizolvă într-o glazură maro auriu. Când vine vorba de fructe de pădure precum căpșunile, procesul de bază implică prăjirea lor în zahăr topit.

Decor alb-negru în stil irlandez. Pentru cupcakes și prăjituri

Nu știi ce să gătești pentru o petrecere tematică? Prăjiturile alb-negru de sărbători sunt soluția perfectă, pentru că un smoking de patiserie arată atât de apetisant încât nimeni nu poate rezista tentației de a mânca un desert delicat în întregime.

Produse folosite:

• 170g ciocolată;
• 60g frișcă;
• 30 ml lichior irlandez.

Procese de gătit:

1. Într-o cratiță mică, aduceți frișca la fiert la foc mediu.
2. Adăugați chipsuri de ciocolată (puteți folosi orice fel de dulce).
3. Pune masa deoparte timp de 4-8 minute.
4. Adăugați lichior, amestecați până la omogenizare.
5. Amestecul ar trebui să se îngroașe în 13-16 minute.

Pentru o glazură albă ca zăpada, amestecați 110 g de zahăr pudră, o lingură de lichior sauwhisky, un praf de vanilie. Amestecați intens crema de zahăr pentru a obține dizolvarea completă a zahărului granulat în vârtejul alcoolic al băuturii sărate.

Câmp de mușețel: elegant, concis, delicios

Acrimea discretă a cremei de lămâie se îmbină delicat cu un ornament floral jucăuș. Chiar și bucătarii începători pot da viață unei astfel de compoziții de cofetărie!

Produse folosite:

• 110 g pesmet de nucă de cocos;
• 60g lemon curd (cheese curd);
• 30g smântână;
• 10 g coajă de lămâie.

Se amestecă bine ingredientele, se lasă la frigider 38-49 de minute pentru a se stabili amestecul. Margaretele decorative sunt vândute în magazine, le puteți coace singur folosind tehnica bezea.

Produse de patiserie acasă. Cum să decorezi o prăjitură cu cartofi?

Cartofii dulci sunt un răsfăț din copilărie. Pentru a crea un astfel de desert, aveți nevoie de un produs alimentar minim: fursecuri moi, lapte (lapte condensat obișnuit), zahăr, unt.

Biscuiții zdrobiți se amestecă cu alte ingrediente, cacao, nuci, fructe uscate, condimente picante, se adaugă câteva picături de băutură alcoolică (whisky, lichior) dacă dorește bucătarul… Prăjiturile figurate se modelează din masă vâscoasă, care apoi îngheață în frigider.

Cu toate acestea, cum poți decora un desert, dându-i note neobișnuite de variații decorative? Folosiți următoarele instrumente de cofetărie pentru a afișa nebunia pe un cartof familiarzbor de fantezie:

1. Glaze. O varietate de opțiuni de acoperire dulce vor decora suprafața desertului, o vopsiți în culori strălucitoare.
2. Cremă. Textura densă vă permite să formați forme, figuri bizare.
3. Stropire. Din elemente mari, puteți construi structuri complexe pentru un design neobișnuit de prăjituri.
4. Bomboane. Bomboanele sau acadelele aromate vor atrage atenția celor dulci.
5. Fructe. Coaja de citrice nu va servi doar ca element decorativ, ci va fi afișată și ca un accent interesant în gust.

Bomboanele precum Toffiffe sunt cel mai bine înmuiate în cuptorul cu microunde înainte de utilizare. Dulciurile moi sunt mult mai ușor de lucrat. Puteți folosi și jeleu, miniaturi de batoane dulci. Atât compozițiile complexe vizual, cât și parcelele de design laconic sunt create din produse de cofetărie.

Flori comestibile? Naturalitatea mâncărurilor tale preferate

În mod surprinzător, decorarea torturilor poate fi cultivată în grădină. Unele soiuri de flori au un gust discret care poate înveseli orice desert, dezvăluie potențialul culinar al unui fel de mâncare dulce.

Următoarele subspecii de plante parfumate sunt ușor de mâncat fără a provoca iritații stomacale:

• trandafir, orhidee;
• calendula, nasturtium;
• mușețel, trifoi;
• păpădie, floarea de colț de câmp.

Există petale înflorite și muguri moi pot fi proaspeți, uscați. Principalul lucru este să nu uitați să clătiți bine florile sub jet de apă, să îndepărtați staminele amare și pistilurile.

Nuar trebui să cumpărați flori într-un magazin, de regulă, buchetele sunt pulverizate cu diverse substanțe chimice pentru a mulțumi ochiul mai mult timp. Prin urmare, este mai bine să colectați singur plante parfumate, alegând cu grijă exemplare potrivite în cabane de vară, în păduri.

O nouă abordare a dulciurilor de Paște

Fă-ți propriul iepuraș de ciocolată cu doar două ingrediente simple. Acest desert delicat va deveni un decor interesant de masă, oaspeții se vor îndrăgosti nu numai de aspectul său, ci și de gustul său bogat.

Produse folosite:

• 130g ciocolată neagră;
• 60ml ulei de cocos.

Procese de gătit:

1. Puneți toate ingredientele într-un castron, încălziți în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 2-3 minute.
2. Se scoate din cuptorul cu microunde, se amestecă până la omogenizare.
3. Toarnă ciocolata topită în forme pentru bomboane.
4. Puneți la congelator timp de 28-36 de minute.

Nu este necesar ca elementele decorative să repete silueta iepurilor de ciocolată. Folosiți orice formă de bomboane, înghețând dulciurile zaharoase până la vremuri mai bune. Bomboanele simple de casă nu se vor demoda niciodată!

Creează colorant alimentar natural pentru glazură

Colorantul alimentar poate fi achiziționat din orice magazin. Culorile strălucitoare vor îmbunătăți vizibil prezentarea, făcând din orice desert un punct culminant original al programului gastronomic. Aditivii ar trebui folosiți în procesul de creare a aluatului, smântânii, glazurei.

Dacă tudoriți să evitați culorile artificiale, atunci acordați atenție acestui paragraf. Amesteca fructele si legumele intr-un blender pentru a crea un suc vibrant care se potriveste perfect intr-un concept de aluat sau crema decorativa. Astfel de culori nu vor diferi în ceea ce privește contrastul, luminozitatea.

Cât de frumos să decorezi un tort fără compuși chimici? Utilizați căpșuni pentru roz, sucul de mango și morcov pentru galben și felii de piersici și spanac pentru verde. Boabele liofilizate sunt potrivite pentru nuanțe mai saturate. Puteți crea cu ușurință un fel de mâncare frumos.