Cătină: compoziție chimică, proprietăți utile, contraindicații, aplicare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a cătinii sunt informații utile pentru a înțelege cât de importante sunt fructele acestui arbust pentru oameni. Cu toate acestea, nu numai fructele de pădure sunt folosite în scopuri medicinale, ci și verdeața: decocturile sunt preparate din frunze. Vom analiza modul în care este utilă cătină și cum să vă îmbunătățiți sănătatea cu ajutorul acesteia.

Informații generale

Înainte de a analiza caracteristicile preparatului de cătină, luați în considerare ce este această plantă. Cuvântul „cătină” se referă la un tufiș acoperit cu spini, a cărui înălțime poate atinge șase vânturi. O caracteristică distinctivă care vă permite să identificați planta dintr-o privire este ramificarea sa excepțională. Fructele coapte sunt vopsite într-o nuanță plăcută de portocaliu. Forma depinde de varietate, poate fi sferică, ovală sau asemănătoare cu un cilindru. Dimensiunea unei boabe este de 6-10 mm, diametrul nu depășește 7 mm. Un fruct conține o sămânță.

Rețetele pentru ceea ce se poate prepara din cătină se datorează caracteristicilor fructelor: sunt în principal elefolosit în scopuri culinare și medicinale. Fiecare boabă este acoperită cu o peliculă uleioasă. Majoritatea fructelor de pădure sunt la vârfurile ramurilor, au un gust acru dulce. Unele soiuri au un gust amar. Fructele sunt întotdeauna foarte parfumate. Durata fructificării unui tuf este de la un deceniu la de două ori mai lungă.

Unde crește?

Locuitorii din țările europene și asiatice sunt cei mai conștienți de proprietățile și utilizarea cătinii. În țara noastră, arbustul crește în principal în zona europeană, se găsește în Altai, crește în regiunile siberiei și Buriația. Este crescut în grădini, plantat de-a lungul malurilor râului, deoarece sistemul radicular vă permite să întăriți solul, în special nisipos.

Chimie și botanică

Compoziția chimică a fructelor de cătină a interesat oamenii de știință, deoarece beneficiile acestor fructe de pădure sunt cunoscute de mult timp. Experții au vrut să explice calitățile pozitive ale plantei. Studiile au arătat că fiecare fruct este format din 4,5% carotenoide, 2,8% din acizi organici, puțin mai puțin (2,6%) din zaharuri solubile în apă. Conținutul de ulei gras variază între 4,4-9%. În plus, fiecare boabă conține pectine - până la 0,8% din greutatea fructului. Cătina este cunoscută pentru conținutul ridicat dintr-o mare varietate de compuși vitaminici. Fructele de pădure conțin vitaminele C, E, P, caroten, filochinonă.

După cum arată studiile menite să determine compoziția chimică a cătinii, fructele de pădure conțin o mare varietate de acizi triterpenici. În medie, conținutul unei astfel de substanțe chimicesubstanțe în 0,1 kg de fructe de pădure - până la 1,2 g. O plantă fructiferă oferă unei persoane B-sitosterol ușor digerabil, care este mult mai abundent în fructele de cătină decât în alte surse. Acest compus, așa cum arată studiile speciale, are abilități anti-sclerotice. În prezent, nu există altă sursă vegetală a acestei substanțe care să o conțină în aceeași concentrație sau mai mare decât cătină.

Beneficii și aplicații

Datorită proprietăților benefice ale cătinii, utilizarea acestei plante în scopuri culinare și medicinale a devenit larg răspândită în toată țara noastră și în toate celel alte regiuni ale creșterii sale. Opțiunea clasică este stoarcerea sucului. Boabele se pun sub presă. În medie, un fruct constă din 65-70% suc, aproximativ o treime din masă devine pulpă. Se usucă și se folosește la fabricarea untului. Compoziția produsului uscat se distinge printr-un set excepțional de componente utile. Aproximativ 28% din masă este tocoferoli, aproximativ 40% sunt carotenoizi, 18-22% rămân sub uleiuri grase.

Uleiul obținut din pulpă de cătină conține aproximativ 0,9% fosfolipide. Pentru fiecare 100 g de produs, există aproximativ 90 mg de acizi grași, până la 215 mg de carotenoizi. Cantitatea de tocoferoli poate ajunge la 154 mg. Acizii grași din uleiul presat sunt atât saturați, cât și nesaturați.

Produse și caracteristici

Datorita compozitiei chimice, catina este un excelent produs de start pentru prepararea uleiurilor. Ele pot fi făcute direct din fructepulpă fără a o prelucra în pulpă uscată. În acest caz, uleiul finit va conține retinol, alfa-tocoferol. Pentru 100 g de produs, în medie, există aproximativ 100 mg de caroten, până la 250 mg de carotenoizi.

De ce util?

Datorita compozitiei sale chimice, catina are proprietati antioxidante. Produsul este cunoscut ca anti-sclerotic. Uleiul obtinut din fructe de padure favorizeaza regenerarea tesuturilor organice deteriorate si este folosit pentru tratarea ranilor. Are abilități analgezice slabe, proprietăți bactericide. Este cunoscut un efect pozitiv asupra activității sistemului hepatic. Scoarța copacului este folosită pentru prepararea unui extract alcoolic. Acest produs, după cum au arătat studiile, încetinește oarecum progresul procesului tumoral, datorită căruia este utilizat în cursul de oncologie ca ajutor.

Pentru a profita la maximum de compoziția chimică a cătinii, se recomandă consumul de fructe proaspete ori de câte ori este posibil. În plus, fructele de pădure sunt utile congelate, uscate. Puteți găti jeleu sau suc, puteți găti gem. Sucul de cătină este un adaos popular de ceai.

Uz medicinal

În farmacii puteți găsi taxe și formulări speciale care conțin cătină. Instrucțiunile de utilizare conțin de obicei recomandări pentru utilizarea fructelor de pădure în caz de scorbut sau alte procese patologice din cauza lipsei de vitamine. Cu toate acestea, cele mai bune rezultate se obțin prin consumul de fructe proaspete sau suc proaspăt stors, dar aceasta nu este o opțiune.fiecare.

Uleiul obtinut din catina si-a gasit aplicatia in practica ginecologica. Produsul este utilizat ca parte a unui curs terapeutic, dacă se stabilește cervicita, este necesară combaterea eroziunii cervicale uterine. Oftalmologii prescriu un medicament pentru procesele ulcerative din corneea ochiului. Este permisă utilizarea compoziției pentru eczeme, arsuri ale pielii, cu ulcer în tractul gastrointestinal. Uleiul sa dovedit în lupta împotriva inflamației la nivelul gâtului, nazofaringelui și cavității nazale.

Funcțiile aplicației

Studii pentru a determina proprietățile și contraindicațiile cătinii au descoperit că produsul ajută la vindecarea bolilor tractului intestinal. În astfel de scopuri, se recomandă utilizarea uleiului. Cu utilizarea sa, se fac supozitoare rectale. Medicamentele sunt prescrise pacienților cu hemoroizi, proctită, enterocolită.

Se știe că componentele conținute de plantă stimulează funcționalitatea sistemului respirator și a ficatului. Se recomandă utilizarea cătină pentru hemoragii, boli de sânge. Produsul este utilizat pentru ameliorarea simptomelor după expunerea severă la radiații, cu tensiune arterială scăzută și diabet. Se recomandă utilizarea fructelor pentru eșecurile metabolice.

Unic și util

Printre alte fructe de pădure și fructe disponibile pentru cultivarea în parcelele de grădină din țara noastră, cătina este cea mai bogată cultură în caroten. Pentru 0,1 kg de produs, există până la 20 mg de carton, care depășește conținutul său în morcovi. Dacă comparăm fructele după disponibilitatefilochinonă cu alte culturi, trebuie să recunoaștem: la cătină este de trei ori mai mult în medie. Acidul ascorbic pentru fiecare 100 g reprezintă până la 0,6 g.

In ciuda proprietatilor pozitive, catina are si contraindicatii. Ar trebui să evitați utilizarea produsului cu tendință la diaree, colecistită, care apare într-o formă acută. Fructele nu sunt recomandate pentru pancreatită și alte procese patologice care perturbă funcționalitatea pancreasului.

Biochimia și corpul uman

Pentru sănătatea umană, fructele arbustului considerat sunt cele mai valoroase. Majoritatea sunt formate de pericarp, osul reprezintă doar o zecime din greutate. Umiditatea fructelor poate ajunge la 85%. Uleiurile grase conțin o abundență de trigliceride de diverși acizi. Uscandu-se, generează linoxină - un fel de peliculă care seamănă cu rășina. Această capacitate a trigliceridelor și-a găsit aplicație în dermatologie. Uleiul de cătină este utilizat pe scară largă pentru bolile de piele. Medicii notează că medicamentul este utilizat extern, ceea ce elimină posibilitatea unui efect sistemic. Un astfel de medicament este inofensiv și disponibil pentru toată lumea.

Alaturi de trigliceridele din fructele plantei exista substante care le insotesc mereu, si anume vitaminele liposolubile. Dintre acestea, pentru o persoană, carotenul este considerat cel mai semnificativ, datorită căruia cătina are nuanța sa atractivă portocalie. În prezent, industria folosește metode de obținere a carotenului pur din cătinăfructe. Acest lucru confirmă faptul că conținutul crescut al elementului din fructe de pădure.

Caracteristici ale interacțiunii chimice

Carotenul, odată ajuns în corpul uman, este transformat în retinol. Lipsa acestei vitamine este asociată cu o creștere afectată și o scădere a capacității organismului de a rezista bolilor. În plus, deficiența de retinol provoacă orbire nocturnă. Carotenul poate fi obținut din diverse plante, dar cele mai importante surse sunt morcovii, cătină.

Din fructe puteți obține și tocoferol, care este necesar pentru stabilizarea membranelor celulare. Această vitamină corectează pozitiv metabolismul grăsimilor din organism. Utilizarea obișnuită a fructelor de cătină în ciroza hepatică, ateroscleroză.

Nu numai fructe de pădure

În medicina populară se recomandă utilizarea frunzelor de cătină pentru prepararea infuziilor, decocturii și ceaiurilor. Frunzele plantei sunt recoltate și folosite atât proaspete, cât și uscate. Astfel de băuturi pot crește capacitatea organismului de a rezista bolilor și sunt, de asemenea, folosite de pacienții cu diabet pentru ameliorarea simptomelor nedorite ale bolii. Medicii le sfătuiesc persoanelor care suferă de boli articulare să devină un obicei din consumul de ceai de cătină, deoarece băutura conține substanțe care reduc tendința țesuturilor la edem.

Compuși de vitamine

Cătina este o sursă de vitamina K. Substanța aparține categoriei liposolubile. În medicină, este considerat a fi un factor antihemoragic. Cantitate suficientă din această vitaminăsistemul circulator - cheia unui nivel normal de coagulare a sângelui. Atunci când organismul primește cantități rezonabile din această substanță, procesele interne de regenerare sunt stimulate.

În fructele de cătină în concentrație mare se găsesc vitamine din grupa B, solubile în apă. Deosebit de importante sunt primul, al doilea și al nouălea element din acest grup. Cătina este o sursă de acid ascorbic, esențial pentru sănătatea umană. Acest compus nu este generat în corpul uman, deci poate fi obținut doar dintr-o sursă externă. Vitamina se caracterizează prin rezistență redusă la factorii externi, este rapid distrusă sub influența radiațiilor ultraviolete, căldurii și oxigenului. Vitamina se descompune la contactul cu moleculele de fier, cuprul. Substanța aparține clasei de antiscorbutice, este necesară pentru reacțiile de oxidare și reducere.

Calități vindecătoare și chimie

Fructul de cătină este o sursă de numeroși compuși benefici pentru sănătatea umană. Acestea includ colina, betaina. Boabele arbustului oferă corpului uman acid tartric, acid malic. Împreună cu produsul, o persoană primește di-, monozaharide, flavonoide. În compoziția fructelor de cătină, taninurile s-au găsit într-o concentrație mică.

Componente P-active - aceasta este una dintre cele mai importante părți ale compoziției fructelor plantei. Această clasă include astfel de compuși naturali, datorită cărora capacitatea sistemului vascular de a absorbi compușii necesari performanței celulare este stabilizată. Concentrație suficientă a acestor substanțeîn organism ajută la prevenirea aterosclerozei și crește eficacitatea programului său de tratament.