2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mirodeniile în gătit sunt numite o varietate de substanțe care conferă alimentelor gustul, aroma și textura dorite atunci când sunt gătite. Unele dintre ele sunt de origine nevegetală: sare, sifon, oțet, zahăr, amidon etc. Multe dintre ele le folosim zilnic și este deja imposibil de imaginat cum ar fi felurile de mâncare fără acești „amelioratori”. Există și condimente de legume. Lista include multe ierburi, fructe, semințe (de exemplu mărar, coriandru, piper, muștar), frunze, ramuri (frunze de dafin, busuioc, rozmarin, pătrunjel, cimbru), rădăcini și bulbi (usturoi, ghimbir) ale unor anumite plante aromatice. Să descriem pe scurt beneficiile, daunele și aplicațiile lor practice.
Beneficiile condimentelor parfumate
La gătit sunt adesea folosite diverse condimente pe bază de plante. Numele unora este bine cunoscut de toată lumea, în timp ce altele sunt folosite mult mai rar. Enumerăm câteva proprietăți utile dintre cele mai comune:
- acțiune bactericidă și de fermitate caracteristică ardeiului, nucșoarei, cuișoarelor și șofranului;
- reduce riscul de a dezvolta cancer pelin, chimen, salvie, rădăcină de ghimbir, anason și coriandru;
-scorțișoara obișnuită este recomandată pentru diabetul zaharat, deoarece ajută la scăderea nivelului zahărului din sânge și al colesterolului.
Cât de dăunătoare pot fi unele condimente de legume
În primul rând, ar trebui să te gândești la intoleranța individuală. La urma urmei, mulți oameni suferă de diverse tipuri de alergii, fără să știe. Prin urmare, atunci când folosiți condimente de legume pentru prima dată, aveți grijă și începeți cu o cantitate foarte mică. Luați în considerare și caracteristicile unor condimente:
- usturoiul și turmericul pot reduce eficacitatea unor medicamente;
- ardeii negri și roșii nu sunt recomandați pentru alimente cu probleme de stomac;
- menta, atunci când este folosită în mod regulat, poate scădea semnificativ tensiunea arterială și poate provoca dureri de cap prin reducerea tonusului vascular;
- cuișoarele nu trebuie folosite de copiii care suferă de boli ale sistemului digestiv și de pacienții hipertensivi;
- Nucșoara provoacă amețeli, dureri de cap și greață în caz de supradozaj.
Cum se măsoară condimentele de legume
Este de remarcat faptul că toate rețetele indică de obicei doza de condimente proaspete. Așa că țineți cont de acest lucru atunci când vă pregătiți. Deci, de exemplu, ienibaharul și cuișoarele pierd semnificativ în greutate după depozitarea pe termen lung, așa că ar trebui să reduceți ușor greutatea necesară pentru a evita deteriorarea gustului preparatelor. De asemenea, în timp, condimentele uscate își pot schimba aroma, în plus, trebuie să le verificațidata expirării.
Aproximativ un gram conține următoarea cantitate de condimente:
- garoafa - 15 muguri;
- piper negru - 28-30 de mazăre;
- frunze de dafin - 8-10 frunze medii;
- nucșoară - jumătate;
- coriandru - 125 de boabe.
O linguriță grămadă conține două până la trei grame de condimente pentru legume.
Urmați întotdeauna proporțiile și recomandările adecvate cu privire la modul de utilizare a condimentelor pe bază de plante. Și, de asemenea, ascultă-ți corpul și amintește-ți că ar trebui să existe o măsură în toate.
Recomandat:
Beneficiile și daunele macului. Semințele de mac: beneficii și daune. Uscarea cu seminte de mac: beneficii si daune
Macul este o floare uimitor de frumoasă care și-a câștigat o reputație controversată datorită proprietăților sale controversate. Chiar și în Grecia antică, oamenii iubeau și veneau această plantă pentru capacitatea ei de a calma mintea și de a vindeca bolile. Beneficiile și daunele macului au fost studiate de secole, așa că astăzi s-au colectat atât de multe informații despre acesta. Strămoșii noștri îndepărtați au recurs și ei la ajutorul acestor flori misterioase. Din păcate, astăzi puțini oameni știu despre efectele vindecătoare pe care această plantă le are asupra corpului uman
Cea mai sănătoasă făină: proprietăți, nutrienți, utilizări, beneficii și daune
Făina este un produs alimentar obținut prin prelucrarea culturilor. Este făcut din hrișcă, porumb, ovăz, grâu și alte cereale. Are o structură pudră și este utilizat pe scară largă în gătit pentru a face produse de patiserie, aluat, sosuri și alte bunătăți. În publicația de astăzi, vor fi luate în considerare proprietățile benefice și contraindicațiile diferitelor tipuri de făină
Daune și beneficii ale uleiului de in pentru femei. Ulei din semințe de in: proprietăți, utilizări și tratament
Uleiul din semințe de in este un lichid uleios incolor sau gălbui obținut din semințe de in coapte și uscate. Este solicitat pentru alimentație, deoarece are un nivel ridicat de acizi grași Omega-3 și multe alte substanțe necesare unei persoane
Cât de delicios să gătești legume? Rețete de mâncăruri din legume. Legume la gratar
Nutriționiștii recomandă să consumați mai multe legume. Conțin o mulțime de vitamine și minerale care ajută la menținerea sistemului imunitar în stare bună. Persoanele care consumă în mod regulat legume sunt mai puțin predispuse la tot felul de boli. Mulți nu știu să gătească legumele delicios, iar preparatele obișnuite au obosit de mult. În articolul nostru, dorim să oferim rețete bune care să ajute la diversificarea gamei de preparate pentru gospodinele începătoare
Daune și beneficii ale laptelui de capră pentru un copil. Lapte de capră: beneficii și daune, contraindicații
Daunele și beneficiile laptelui de capră pentru un copil au fost mult timp studiate de experți. În acest articol, vom lua în considerare proprietățile laptelui de capră, precum și dacă merită să oferi unui copil acest produs lactat
