Cum să gătești borșul astfel încât să fie roșu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, fiecare gospodină știe să gătească borș, ca să fie roșu. Dar de unde provine acest nume, puțini oameni s-au gândit. În documentele istorice este scris că în Rusia o sfeclă roșie atât de excelentă a început să fie gătită la mijlocul secolului al XVI-lea, iar mult mai târziu acest fel de mâncare a început să fie gătit în Polonia și România. Inițial, supa de sfeclă roșie era gătită din planta hogweed, care este răspândită în toată țara. Puțin mai târziu, au început să-l gătească din urzici și apoi din frunze de sfeclă. Apropo, unele gospodine gătesc borș după această rețetă și astăzi, adăugându-i pastă de roșii.

Istoria borșului roșu

Dar indiferent ce spunem, borșul roșu este în continuare considerat felul de mâncare național al Ucrainei, iar în multe țări slave această versiune a preparatului său este renumită. Așa să fie. Mai mult decât atât, există fapte istorice că sfecla roșie a fost pregătită pentru prima dată de neînfricații cazaci ai Ucrainei când au luat cetatea Azov. În rest, luptătorii au pus toate proviziile rămase, inclusiv sfecla, într-un cazan mare. Apoi nu s-au gândit cum să gătească borșul, astfel încât să fie roșu, ci pur și simplu și-au dorit foarte mult să mănânce. LArezultând celebra sfeclă roșie pe care o gătim și o savurăm până astăzi.

Diferențe de borș în diferite țări

În prezent, sfecla roșie este felul de mâncare național al unor state precum Belarus, Lituania, Moldova și, în general, borșul roșu cu carne este iubit să fie gătit în aproape toate țările lumii. Adevărat, peste tot are propria sa identitate națională. Diferențele în gătit sunt în gătitul bulionului, care se face pe baza diferitelor produse din carne. În unele cazuri, carnea înlocuiește carnea tocată.

Tehnologia pregătirii sale

Întrebarea cum să gătești borșul astfel încât să fie roșu dispare de la sine dacă știm că sfecla este o componentă a acestei supe roșii. Fiecare țară folosește propriile condimente ca condiment pentru sfeclă roșie, iar acest lucru, desigur, se reflectă în gustul și calitățile aromatice ale supei. Pe lângă aditivii standard, aici pot fi folosite condimente precum pătrunjel, coriandru, maghiran, tarhon. Tocmai pentru că borșul se bazează pe sfeclă este clasificat drept supă de legume. Această componentă trebuie preparată separat: fie tocană, fie prăjită, fie pur și simplu fierbe, după tocarea mărunt. Alte ingrediente pentru sfeclă roșie, și anume ceapa, morcovii și verdeața, trebuie să fie și ele sotate separat, adăugând pasta de roșii sau roșii.

Sfaturi pentru gătit borș

Există multe rețete despre cum să gătești borș cu sfeclă, dar secretul adevăratului gust alsfecla roșie depinde de prăjirea ei. În primul rând, după cum am menționat mai devreme, sfecla trebuie curățată și fiartă, apoi tocată pe răzătoarea grosieră. În al doilea rând, cartofii sunt gătiți separat până când sunt fierți pe jumătate, apoi se adaugă varză proaspătă. În al treilea rând, trebuie să prăjiți separat ceapa cu morcovi și ierburi, adăugând diferite condimente la supragătit. Se combină apoi prăjelii într-o cratiță cu bulion de carne și carnea tocată, se lasă borșul să fiarbă aproximativ 20 de minute. După aceea, aragazul trebuie oprit și supa lăsată să lâncezeze încă 40 de minute. Serviți la masă, asezonați cu ierburi.

Acum că ai învățat să gătești borș ca să fie roșu, intră cu îndrăzneală în bucătărie, înarmează-te cu toate produsele și gătește faimoasa sfeclă roșie pentru familia ta. Și apoi familia ta va aprecia abilitățile tale culinare.