2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Astăzi, carnea de elan câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul vânătorilor. Trebuie spus că carcasa acestui animal este măcelărită la fel ca vacile. În același timp, carnea se ține mai întâi în ierburi, apoi se marina sub presiune, abia apoi se pot găti diverse feluri de mâncare din elan (pentru prăjit, se iau părțile dorsale și rinichilor, precum și pulpa de pe picioarele posterioare).
Carnea de elan se consuma in sezonul rece (toamna, iarna), ca si in alte perioade contine foarte multe fibre si nu este potrivita pentru consum. Iarna este înghețată, pentru aceasta se suspendă în aer liber câteva ore, iar în perioada de dezgheț se sărează.
Să ne uităm la câteva rețete pentru pregătirea mâncărurilor din elan.
Vânătoarea de elan
Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de elan, o lingură de oțet, o sută de grame de grăsime de porc, cincizeci de grame de grăsime, cincizeci de grame de piure de roșii, șase căței de usturoi, o ceapă, suc de o lămâie.
Carnea se înmoaie într-o soluție de oțet, se umple cu usturoi, slănină și se prăjește în grăsime,sararea si adaugarea condimentelor. Apoi adăugați ceapa tocată, piureul de roșii și continuați să prăjiți. După aceea, carnea se pune într-un castron, se toarnă cu bulion, se adaugă zeamă de lămâie, zahăr și se înăbușă până se fierbe.
Supă de elan
Ingrediente: șapte sute de grame de carne de elan, o ceapă albă și una roșie fiecare, doi litri de apă clocotită, doi cartofi, un morcov, două tulpini de țelină, o rădăcină de fenicul, trei linguri de făină, două linguri de boia de ardei, ierburi, sare și condimente, ulei vegetal pentru prăjit.
Se taie carnea in bucatele mari, se toaca ceapa, se prajeste totul in ulei, cu putina sare. Apoi apă fiartă, cartofi tăiați și morcovi se adaugă la primele feluri de elan (în cazul nostru, aceasta este supă), fiert timp de cincisprezece minute. Apoi se adaugă țelină și fenicul tăiate mărunt.
Separat prăjiți făina și boia de ardei în ulei, turnați amestecul în supă și gătiți timp de cinci minute. Verdețurile tocate sunt puse în vasul finit.
Kebab de elan
Ingrediente: un kilogram de carne de elan, o sută de grame de grăsime de porc, trei cepe, un pahar de vin alb, sare și condimente, ierburi.
Muschiul se taie în bucăți mari, se pune într-un castron, se toarnă cu vin și se lasă să stea câteva ore. Apoi carnea se înșiră pe frigărui, alternând cu slănină și ceapă, se sare, se stropește cu condimente și se prăjește peste cărbuni încinși timp de cincisprezece minute. De obicei, astfel de feluri de mâncare din elan sunt stropite cu ierburi înainte de servire.
Gulash
Ingrediente: un kilogram de carne de elan, o sută de grame de grăsimecarne de porc, patru căței de usturoi, o ceapă, o jumătate de lingură de piper măcinat, un pahar și jumătate de apă, o lingură de amidon, sare.
Cum să gătești elan? Este necesar să prăjiți carnea, untura, ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugând piper și sare, timp de cinci minute, apoi turnați apă și fierbeți timp de două ore. Apoi amestecați apa cu amidon, adăugați amestecul în carne și gătiți încă câteva minute până când amidonul se îngroașă.
Astfel, în ultimii ani, carnea de elan a câștigat o mare popularitate în rândul vânătorilor. Este ușor de preparat, iar preparatele din el nu sunt doar apetisante, ci și destul de gustoase.
Recomandat:
Ce să gătești soției tale la cină: rețete simple pentru mâncăruri delicioase
Nu te gândești ce să gătești soției tale la cină? Desigur, este destul de dificil să faci o alegere când există atât de multe rețete. Dar nu vă faceți griji, în acest articol vom încerca să ne dăm seama cum arată o cină delicioasă pentru soție
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Mâncăruri uzbece: rețete. Mâncăruri naționale din carne uzbecă
Mâncărurile uzbece sunt adesea percepute de mulți dintre compatrioții noștri ca fiind native. Și într-adevăr: cine nu a gătit pilaf măcar o dată în viață?
Elan gustos și sănătos într-o oală lentă
Elanul într-un aragaz lent va fi gătit timp de patruzeci de minute. Pentru pregătire, selectați programul „Stingere”. Când timpul expiră, trebuie să lăsați carnea încă 15 minute în tigaie. Apoi puteți aranja pe farfurii
Mâncăruri naționale din Brazilia. Mâncăruri tradiționale și principale din Brazilia
Este imposibil să cunoști cultura unei țări fără a te familiariza cu bucătăria ei. Mâncărurile naționale din Brazilia fac parte din cultura originală, care caracterizează în mare măsură mentalitatea localnicilor, tradițiile și obiceiurile lor, modul de viață și modul de viață
