Pui cu miere: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puiul cu miere este una dintre numeroasele moduri de a găti carne de pasăre. În funcție de rețeta specifică, puteți folosi o tigaie simplă, grătar, cuptor și chiar un aragaz lent pentru a funcționa. În orice caz, rezultatul va fi excelent. La urma urmei, mierea este combinată ideal cu pui fraged și uneori puțin uscat, dar în același timp foarte gustos, dându-i o aromă aparte. În plus, îmbunătățește valoarea nutritivă a cărnii. De exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni originale.

Pui cu usturoi și miere

Puiul cu miere se coace cel mai bine la cuptor. În ea se creează cele mai favorabile condiții pentru această metodă de prelucrare a cărnii. A face acest lucru este destul de ușor. Mai mult decât atât, puiul poate fi folosit în întregime, fără a împărți mai întâi carcasa în părți. Pentru o astfel de rețetă, vor fi necesare următoarele componente:

• 1 carcasă de pui cântărind aproximativ 1 kilogram;
• 100-110 grame de miere;
• sare;
• 2 căței de usturoi;
• Set de ierburi italiene.

Pregătirea puiului cu miere, după cum urmează:

1. În primul rând, carcasa trebuie spălată, apoi tăiată în jumătate (nu complet) de-a lungul pieptului și aplatizată.
2. Răzi bine puiul pe toate părțile cu sare.
3. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, rade fin usturoiul, apoi amestecă-l cu miere și ierburi.
4. Întindeți marinada pe pui și puneți-o înapoi pe tava de copt.
5. Adăugați puțin (aproximativ 150-170 mililitri) de apă.
6. Puneți o foaie de copt într-un cuptor încins și coaceți carnea aproximativ o oră la 180 de grade. În funcție de greutatea specifică a carcasei, timpul poate fi mai lung sau mai scurt cu aproximativ 10 minute.

Pregătirea cărnii trebuie determinată prin străpungerea păsării în cele mai carnoase locuri. În acest caz, sucul care iese în evidență trebuie să fie cu siguranță transparent. Această procedură este necesară. La urma urmei, din miere, suprafața carcasei este prăjită foarte repede. Deși carnea poate fi încă crudă. După aceea, pasărea trebuie scoasă din cuptor și tăiată în bucăți cu un cuțit ascuțit.

Pui în folie cu portocale

Pentru a preveni ca puiul cu miere să se ardă atât de mult, poate fi gătit în folie. Și pentru a da un plus de gust și aromă, este bine să folosiți orice citrice. În sprijinul celor spuse, puteți oferi o opțiune pentru care veți avea nevoie de:

• 1 pui;
• 2 portocale;
• 30 de grame de miere lichidă;
• 60 de grame de muștar;
• orice condimente;
• 30 mililitri de ulei vegetal.

De asemenea, metoda de gătit nu esteeste deosebit de dificil:

1. Înainte de a începe lucrul, trebuie să porniți cuptorul și să-l încălziți bine la 200 de grade.
2. Pentru a pregăti un amestec aromat, puneți muștarul pe o farfurie. Apoi adăugați miere și amestecați bine.
3. Răziți carcasa atât în exterior, cât și în interior cu această masă.
4. Citrice tăiate în 2 părți și stoarceți sucul din ele. După aceea, îndepărtați coaja și umpleți puiul cu pulpa rămasă.
5. Stropiți carcasa pregătită cu suc, frecați cu condimente, ungeți cu ulei și înveliți în folie.

Va dura cel puțin o oră pentru a coace o pasăre. În același timp, carnea va fi bine înăbușită, iar coaja de portocală va fi roșie și parfumată. Și pentru a fi crocant, cu câteva minute înainte de a fi pregătit, folia poate fi deschisă.

Pui într-o sticlă

Puiul cu miere la cuptor iese foarte frumos dacă îl coaceți „în picioare” în plină creștere. În acest caz, carcasa poate fi pusă pe sticlă. Veți obține ceva de genul „listă”. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 lămâie;
• 100 mililitri de miere;
• 1 carcasă de pui;
• sare;
• 4 căței de usturoi;
• 100 de grame de rădăcină de ghimbir;
• piper;
• 1 linguriță boia.

Metoda de gătire a puiului la cuptor:

1. Cureți usturoiul și apoi tăiați-l mărunt cu jumătate de ghimbir.
2. Puneți carcasa de pui spălată și uscată într-un recipient adânc și stropiți cu mâncare tocată.
3. Lămâie curatătăiat în felii subțiri.
4. Presărați puiul cu sare și piper. Acoperiți-l cu felii de lămâie și frecați bine. În această poziție, pasărea ar trebui să se marineze timp de aproximativ 4 ore.
5. Puteți folosi un prăjitor pentru prăjire. Dacă nu, atunci o sticlă obișnuită de bere va fi potrivită. Carcasa trebuie pusă pe ea, împingând cu grijă pielea de la gât spre interior. Puteți umple o sticlă cu multă apă și o puteți închide cu un dop.
6. Așezați desenul pe un palet și trimiteți-l la cuptor. În același timp, trebuie încălzit în prealabil.
7. Pui copt cu miere la cuptor timp de 60 de minute la 160-170 de grade.
8. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, se topește mierea într-o cratiță, apoi se adaugă sare, boia de ardei, restul de ghimbir și se aduce la fierbere. Masa ar trebui să se infuzeze puțin.
9. După 40 de minute, deschideți cuptorul și acoperiți puiul cu glazura pregătită.

În restul timpului, carcasa trebuie udată periodic cu sucul rezultat. Acest lucru face crusta netedă, maro aurie și crocantă.

Pui în marinată parfumată

Cei cărora le este frică, de exemplu, să meargă prea departe cu sare, cu siguranță le va plăcea puiul în sos de soia cu miere. Nu este nimic de făcut „cu ochi” sau „după gust”. Toate ingredientele sunt strict reglementate. Pentru muncă este mai bine să folosiți aripioare de pui. Cu toate acestea, tobe, pulpe și bucăți doar porționate sunt de asemenea potrivite. Lista ingredientelor:

• 1 kilogram de aripioare (sau alte bucăți de carne de pasăre);
• 35 de grame de miere;
• 110-120 mililitri de sos de soia;
• 3 căței de usturoi.

Gătitul pui în sos de soia cu miere în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să faci o marinadă. Pentru a-l pregăti, mierea trebuie dizolvată în sos de soia și la ele trebuie adăugat usturoi tocat mărunt. Dacă este necesar, masa poate fi ușor încălzită.
2. Clătiți bine aripioarele sub jet de apă, apoi puneți-le într-o cratiță, turnați peste marinată și lăsați 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să se marineze bine.
3. Puneți bucățile prelucrate pe o tavă de copt și turnați peste restul de marinată.
4. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute pe fiecare parte.

Aripioarele roșii crocante sunt bune de servit separat pe un platou larg. Vor arăta foarte bine pe masă. Dacă se dorește, se pot aranja pe farfurii porționate și completate cu o garnitură, turnându-se peste carne cu sosul rămas după coacere.

Secretele decaparii

Pentru a face carnea gustoasă, este mai bine să o marinați mai întâi. Într-adevăr, în timpul coacerii, carnea uneori nu are întotdeauna timp să fie bine saturată de arome. Acest lucru necesită timp. În plus, trebuie să pregătiți în mod corespunzător marinada pentru pui cu miere. Rezultatul final va depinde în mare măsură de acest lucru. De exemplu, puteți folosi opțiunea pentru care trebuie să luați:

• 1 carcasă cântărind aproximativ 1,3 kilograme;
• 35 de grame de miere;
• 10 căței de usturoi;
• o lingură și jumătate de maioneză și aceeași cantitate de pastă de roșii;
• piper negru măcinat;
• sare;
• orice ulei vegetal.

Procedura de gătit include mai mulți pași:

1. Carcasa de pui trebuie spălată bine, tăiată în jumătate de-a lungul pieptului și desfăcută.
2. Usturoi (6 catei) curatati de coaja si umpluti cu carne. O atenție deosebită trebuie acordată părților de carne (piept și pulpe).
3. Acum trebuie să pregătiți marinada de pui cu miere. Este ușor să faci asta. Este necesar sa tocam marunt cei 4 catei de usturoi ramasi si sa ii amestecam cu ingredientele conform retetei (cu exceptia uleiului). Consistența marinadei trebuie să fie cât mai omogenă posibil.
4. Ungeți carcasa cu masa preparată din toate părțile disponibile.
5. Întindeți interiorul foii de copt cu ulei. Așezați pasărea pe ea și lăsați-o timp de aproximativ 60 de minute. În acest timp, carnea va fi bine înmuiată.
6. Trimiteți foaia de copt la cuptor și coaceți puiul acolo timp de 45 de minute.

Aspectul păsării finite este afectat de fiecare componentă a marinadei. Deci, maioneza înmoaie vizibil carnea. Pasta de tomate, usturoiul și condimentele îl fac mai aromat. Și mierea dezvăluie întreaga gamă de arome a cărnii de pui și face posibilă obținerea unei cruste crocante frumoase.

Pui cu muștar și miere

Orice gospodină cu experiență trebuie să aibă propria ei rețetă de pui cu miere. Este de obicei dezvoltat de-a lungul anilor, iar apoi folosit constant pentru a pregăti o specialitate de familie. Bucătarii începători pot oferi o opțiune surprinzător de simplă, dar foarte gustoasă. Pentru o astfel de rețetă, va fi necesar următorul raport de produse:

• 1 piept de pui (saufile);
• 70 de grame de miere;
• sare;
• câteva linguri de muștar;
• piper măcinat și orice condimente.

Carnea este gătită în trei pași:

1. În primul rând, sânul trebuie spălat, uscat, astfel încât să nu rămână umiditate în exces, apoi tăiat în două părți pe lungime.
2. Amestecați mierea într-un castron separat cu muștar. Acoperiți bucățile de carne cu această masă pe toate părțile și lăsați-le într-o farfurie aproximativ 15 minute.
3. Pune piepții procesați pe o tavă de copt și coace-i la cuptor la 220 de grade. Procesarea nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Pregătirea cărnii poate fi determinată cu ușurință de o aromă plăcută de miere și o crustă fragedă și roșie.

Coacerea carcasei de pui

Puiul copt cu miere poate fi un adevărat decor de masă. Principalul lucru în acest caz este să faci totul corect, ținând cont de sfaturile profesioniștilor. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele inițiale:

• 1 pui cântărind aproximativ 2,5 kilograme;
• 30-45 grame de sare;
• 70 de grame de miere;
• 5 grame de piper negru;
• 2 linguri muștar lichid preparat;
• 25 de grame de smântână;
• ulei vegetal.

Pași de gătit:

1. În primul rând, carcasa trebuie spălată și uscată bine.
2. Amestecul de miere, sare, muștar și piper, apoi frecați-le peste pui (în interior și în exterior). Lăsați carnea la marinat timp de cel puțin trei ore.
3. Așezați puiul pregătit în formă (sau pefoaie de copt). În acest caz, picioarele pot fi legate cu un fir gros (sau sfoară), iar aripile pot fi învelite în folie (pentru a nu se arde).
4. Acoperiți carcasa cu smântână deasupra și trimiteți-o la cuptor pentru o oră și jumătate până la două să se coacă la 175-180 de grade. Periodic, pasărea trebuie să fie udată cu grăsime care curge din ea.

Puiul gătit conform acestei rețete este suculent, fraged, roșu și foarte gustos.