Vin cu miere: gust, rețete interesante, caracteristici de gătit și ingrediente

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

În vastitatea Scandinaviei antice, alcoolul obținut din miere era numit „băutura zeilor”. Și nu degeaba, pentru că vinul cu miere pregătit corespunzător este de fapt renumit pentru gustul său nobil. O astfel de băutură poate deveni o adevărată bijuterie a oricărei colecții de alcool.

Printre altele, vinul cu miere de casă păstrează multe calități vindecătoare. Este o bautura foarte extraordinara care combina un gust delicios de caramel si o aroma florala de neuitat. Vinul de miere gata are o nuanță aurie frumoasă. Apropo, îl poți bea atât rece, cât și cald. Vinurile fierte cu adaos de tot felul de fructe au fost considerate cele mai populare de mulți ani.

Proprietăți utile

Poate că nu este un secret pentru nimeni că atât mierea naturală, cât și vinul de casă au multe calități vindecătoare. Deci, produsul apicol conține zeci de substanțe utile, precum potasiu, zaharoză, sodiu, glucoză, fosfor, fructoză, acizi naturali. Toate aceste componente sunt beneficeafectează starea organismului. Mierea este permisă chiar și pentru diabetici și cei care suferă de alergii. Cu ajutorul acestuia, patologiile infecțioase și catarale sunt adesea tratate. În plus, este adesea folosit pentru a vindeca răni și arsuri minore.

Vinul cu miere de casă a fost folosit cu succes pentru a preveni bolile virale respiratorii. În plus, întărește sistemul imunitar.

Tehnologie de gătit

Chiar și în vremurile Rusiei Antice, vinul cu miere era numit popular hidromel și era solicitat atât la diferite sărbători, cât și pentru tratament. Această băutură a fost întotdeauna în meniu dintr-un motiv.

Cum să faci vin cu miere cu propriile mâini? Tehnologia de preparare a acestei băuturi nu este deosebit de dificilă. De fapt, vinul din miere se face exact la fel ca din fructe de pădure:

1. Mai întâi se prepară mustul. Pentru a face acest lucru, mierea este aproape pe jumătate diluată cu apă plată. Rezultatul este un lichid dulce care trebuie fiert la foc mic până devine limpede.
2. Apoi, aluatul de drojdie trebuie adăugat la mustul rezultat.
3. Timp de câteva zile, băutura este fermentată până la o stare de pregătire completă.

Datorită faptului că nu există atât de mulți acizi naturali în miere, bucătarii experimentați adaugă adesea sucuri de fructe și fructe de pădure la must. Deci, vinul capătă un gust mai bogat și mai strălucitor.

În același scop, în băutură sunt adesea adăugate tot felul de condimente cu o aromă pronunțată. Calitatea hidromelului finitdepinde, ca și în cazul unui vin simplu de struguri, de timpul de învechire.

Băuturile cu miere dulci și demidulci se obțin prin amestecare suplimentară cu miere diluată în alcool gata preparat. Dacă doriți să faceți vin fortificat, trebuie să adăugați destul de puțin alcool. Cu cât îl adăugați mai mult, cu atât puterea băuturii finite va fi mai mare.

Recomandări

Înainte de a începe să faceți vin cu miere acasă, cu siguranță ar trebui să cunoașteți câțiva factori cheie:

1. Pentru a obține o băutură foarte bună și gustoasă, trebuie să folosiți miere de tei sau de pajiște. Este mai bine să refuzați să cumpărați un produs apicol de calitate îndoielnică, deoarece poate conține grăsimi animale și vegetale dăunătoare. În plus, mierea proastă va afecta cu siguranță gustul final al alcoolului.
2. Mead este incredibil de sănătos, dar numai în doze mici. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele în vârstă și persoanele care suferă de diverse patologii cronice.
3. Mierea pură are o aciditate extrem de scăzută de aproximativ 0,4%. De aceea, în procesul de elaborare a vinului, este de dorit să se adauge mustului sucuri naturale de fructe, precum pere, coacăze, mere sau agrișe.
4. Mierea nu este la fel de dulce ca zahărul. Deci pentru prepararea vinului va fi nevoie de puțin mai mult decât de obicei pentru acest produs. Există aproximativ 140 de grame de miere la 100 de grame de zahăr.
5. Toate instrumentele pe care le vei folositrebuie sterilizat cu apă clocotită.
6. Când alegeți mierea potrivită, asigurați-vă că acordați atenție mirosului și umbrei acesteia. Cel mai bun produs este o culoare aurie strălucitoare, fără spumă și turbiditate, cu o aromă florală pronunțată. Este permis zahărul confiat.

Ingrediente necesare

Așadar, dacă decideți să folosiți rețeta de vin cu miere acasă, pregătiți-vă în avans:

• 0,6 kg produs natural de albine;
• 3 litri de apă plată;
• 0,5 kg stafide;
• un pahar cu fructe sau sirop de zahăr.

Și o succesiune simplă de acțiuni vă va ajuta în acest proces, care poate fi numită o rețetă clasică de hidromel.

Cum să faci vin cu miere acasă

În primul rând, ar trebui să pregătiți un aperitiv pe bază de stafide. Nu este nevoie să-l spălați. Se toarnă strugurii uscați cu un litru de apă caldă prefiertă și se lasă așa câteva ore. Odată ce starterul este tulbure și începe să facă spumă, puteți trece la pașii următori.

Adăugați miere preparată în apa rămasă (2 litri). Amestecați bine ingredientele.

Pune masa de miere rezultată pe foc lent și gătește timp de o oră. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare pe măsură ce apare.

Așteptați până când mustul fiert se răcește și turnați-l într-un recipient de sticlă, de exemplubancă. Apoi adăugați starter de stafide fermentate. Acest lucru ar trebui să lase aproximativ un sfert din spațiul liber în capacitatea dumneavoastră.

Acum, puneți un sigiliu special de apă pe gâtul borcanului, dacă este disponibil, sau o mănușă de cauciuc obișnuită cu o mică înțepare. Așezați piesa de prelucrat într-un loc întunecat, dar suficient de cald. Vinul cu miere ar trebui să fermenteze aproximativ o lună. Băutura va trebui să fie turnată în mod regulat într-un alt recipient, separând-o de sedimentul rezultat.

Determinați când procesul de fermentație se termină, o mănușă dezumflată va ajuta. Absența unui sediment tulbure pe fundul borcanului indică, de asemenea, finalizarea gătirii. În această etapă, în recipient trebuie adăugate fructe sau sirop de zahăr. După aceea, amestecați bine conținutul borcanului și trimiteți recipientul într-un loc rece și întunecat, cum ar fi un subsol.

Făcut din vin cu miere poate dura 1-6 luni. Cu cât procesul durează mai mult, cu atât băutura va deveni mai gustoasă. Vinul gata este de dorit să fie îmbuteliat.

Rețetă de vin cu miere cu lămâie

Aroma de neegalat și nivelurile scăzute de carbonatare dau acestei băuturi minunate hamei. Mulți vinificatori cred că chiar și cei care nu au făcut niciodată așa ceva cu propriile mâini pot face această metodă de a face hidromel.

Acest vin conține:

• 2 kg miere naturală;
• 10 litri de apă;
• 9-10 lămâi proaspete;
• 20g conuri de hamei.

Metoda de gătit

Ca întotdeauna,mai întâi trebuie să faci mustul. Pentru a face acest lucru, mierea se diluează cu apă și se fierbe la putere minimă timp de maximum o oră. În această etapă, un singur lucru este important - să colectați la timp spuma care se formează, care conține polen.

După ce amestecul devine transparent, este necesar să adăugați hamei pregătit. Acum masa ar trebui să fiarbă încă câteva minute, după care ar trebui să fie scoasă de pe aragaz.

Mutorul răcit trebuie turnat într-un recipient de sticlă. Aici ar trebui să trimiteți și o lămâie tăiată în felii mari. Acum închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc întunecos și rece timp de 2 săptămâni.

După ora specificată, vinul poate fi deja îmbuteliat. Dar în acest stadiu, cetatea lui va fi încă destul de mică. Deci, dacă vrei o băutură cu diplome, ai răbdare.

Mead cu suc de zmeură

Boabele coapte dau vinului nu doar un gust dulceag placut, ci si o aroma de neegalat. Pentru a face această băutură veți avea nevoie de:

• 4, 5 kg de miere;
• 10 litri de apă;
• 2L suc de zmeură;
• 1L starter de drojdie.

Cum se face vin

În primul rând, ca întotdeauna, mustul este preparat. Și după ce s-a răcit, trebuie adăugat la ea aluatul preparat și sucul. Toate acestea trebuie puse într-un borcan închis ermetic și agitați bine pentru a se amesteca bine. Acum viitorul vin trebuie trimis într-un loc întunecat pentru perfuzie și fermentare.

După 2 săptămâni, amestecul rezultat trebuie filtrat și îmbuteliat. Adevărat, vinificatorii cu experiență recomandă să mai lăsați băutura să stea câteva luni pentru a face gustul mai expresiv și mai rafinat.