2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vinul este o băutură alcoolică minunată obținută prin fermentarea sucului de struguri. Și cât de imensă este paleta de soiuri de struguri, tot atâtea soiuri fine de vin sunt prezentate de vinificatori adevăraților cunoscători ai acestei minunate băuturi. Paharele pline de soare și aromă de viță de vie sunt scurse în fiecare zi în diferite părți ale lumii.
Pe lângă gustul deosebit, vinul este și o componentă importantă care are un efect pozitiv asupra metabolismului (dacă este luat în rațiune, desigur). Acum piața este reprezentată de un număr mare de producători și de țări furnizoare de vin. Prețul tuturor produselor este destul de democratic, iar cumpărătorul poate alege o băutură în funcție de preferințele sale gustative. Vinurile bulgare, franceze, chiliane, spaniole sunt situate pe rafturile supermarketurilor. Dar aș vrea să vă povestesc despre soiurile create mult mai aproape de noi. Aceasta este vina Armeniei.
Pe Muntele Ararat…
Vinurile fabricate în Armenia, datorită climatului excelent și a factorilor naturali speciali, primesc un procent ridicat de zahăr în băutură, ceea ce dă un conținut de alcool destul de mare și, prin urmare, este potrivit pentru realizarea semi-desertului și puternic băuturi. Acest lucru face vinurile armenești unice.
Multe soiuri de struguri puteți găsi doar acolo: „mskhali”, „areni”, „vosevat”. Natura însăși a făcut din Armenia o țară a vinificației. Mențiunea viței de vie plantate de Noe la poalele Araratului este încă în Biblie. Chiar înainte de secolul al IV-lea î. Hr. e., în timpul invaziei Nairi (un stat situat pe teritoriul Armeniei moderne) de către trupele grecești, au băut vin în case depozitate în vase speciale - karas. În timpul lucrărilor arheologice din diferite regiuni ale Armeniei, se găsesc o mulțime de dovezi ale vinificației, în special, în cetatea Teishebaini a fost găsită o boltă cu 480 de carate de vin. Mult mai târziu, comercianții au furnizat vin armenesc împreună cu arme și cai către Marele Ducat al Lituaniei. Nu vorbește asta despre tradițiile neschimbate ale vinificației armenești!
secolul XX
Cei care au vizitat Armenia în timpul Uniunii Sovietice au adus întotdeauna cel mai bun vin armean ca cadou rudelor și prietenilor. Recenziile despre băutură s-au răspândit rapid în toată țara. Un vin minunat, cu o aromă strălucitoare, însorită și un gust delicat, era solicitat în întreaga țară. Vinurile obținute din soiuri unice de struguri purtau numele soiurilor din care au fost cultivate - Mskhali, Vosevat.
Una dintre creațiile legendare ale vinificatorilor armeni este vinul roșu „Nerkarat”, care, potrivit unor legende, este făcut din soiurile de struguri pe care Noah le-a plantat pe versanții Araratului. Ei bine, desigur, este și imposibil să nu menționăm una dintre cele mai bune creații ale vinificatorilor. Acesta este Areni. Gustul și aroma acestuiacapodopera de artă a strugurilor a rămas multă vreme la cei care au avut norocul să guste această băutură.
La mijlocul anilor 80 ai secolului XX, Armenia procesa aproximativ 210.000 de tone de struguri pe an. Aproape un sfert din coniacul produs la acea vreme în Uniunea Sovietică provenea din Armenia, ponderea vinului era de aproximativ 5%.
Toate în defileu
Centrul vinificației armene de la sfârșitul secolului al XX-lea a fost concentrat în Ararat Trust. Acolo, în defileu, există un muzeu al vinificației, a cărui colecție este de peste trei mii de tipuri diferite de vin. Unele soiuri sunt învechite timp de câteva secole. Există încă două depozite similare în lume - în Franța și Italia. Ceea ce a rămas practic neschimbat în ultimele trei milenii este procesul de fabricație în sine. La crame, totul este încă depozitat în butoaie de stejar, iar vinificatorii de acasă, ca și înainte, folosesc karases pentru a depozita vinul. Vinul armean este produs cu respectarea atentă a tuturor tradițiilor.
Cognac, domnule
Desigur, odată cu o asemenea dezvoltare a vinificației, ar fi trebuit să apară spirtul de vin și, drept urmare, coniacul. Cea mai în altă calitate a coniacurilor armenești a fost remarcată în mod repetat la expozițiile internaționale și până în prezent deține poziții în alte în cataloagele internaționale.
Într-o regiune atât de bogată și fertilă precum Armenia, cu multe fructe și mirodenii, locuitorii înșiși produc o varietate uriașă de vinuri. Una dintre favorite este rodia, produsa cu cea mai stricta respectare a tehnologiei. Acest vin armenesc de desert este minunatcombinate cu multe dulciuri, care sunt bogate în bucătăria armeană. O unire uimitoare a mâncărurilor excelente și a creațiilor nu mai puțin luxoase ale vinificatorilor locali nu va lăsa indiferent niciun gurmand.
Grenade dreapta
Vinul de rodie câștigă treptat popularitate nu numai în Armenia, ci și dincolo de granițele sale. Popularitatea acestei băuturi a crescut după ce a făcut furori la unul dintre festivalurile culinare din Beirut. Mă bucur că vinul armean de rodie se confruntă cu o nouă decolare pe piața internațională.
Apropo, conform multor experți, cantitatea de antioxidanți din vinul de rodie este mai mare decât în vinul de struguri roșii. Acidul linolenic, conținut în semințele de rodie, inhibă activitatea substanțelor care provoacă cancer. De asemenea, previne îmbătrânirea prematură a organismului. Gustul vinului de rodie este dulce și în același timp acru, punctul culminant al acestei băuturi, fără îndoială, poate fi numit un postgust lung și plăcut de nucă, cu note ușoare de cireșe și tutun. Este deosebit de bine primit de amatori.
Chiar și ca consistență, vinul de rodie are o densitate și o densitate mai mari. Pentru ca buchetul să se deschidă complet, experții recomandă răcirea vinului la 12-14 ° C. Cei care au încercat această băutură vorbesc despre gustul ei strălucitor și neobișnuit. Dulceața nu este deloc siropoasă, dar corespunde sucului de rodie de în altă calitate.
Există loc de crescut
Popularitatea vinului de rodie este în creștere nu numai în străinătate, ci și în Rusia. Pana astao băutură fină nu poate concura cu vinul tradițional de struguri, dar numărul admiratorilor ei este în continuă creștere. Din ce în ce mai mulți cumpărători preferă astfel de soiuri de vin de rodie precum Frans sau Armenia. Și în fiecare zi puteți cumpăra vin excelent de rodie la noi puncte de vânzare din toată Rusia. Prețul unei sticle din această băutură este destul de democratic și nu diferă foarte mult de alte vinuri armenești. Recenziile despre băutură sunt surprinzător de unanime în recenziile elogioase. Vinul armean de rodie, al cărui cost al unei sticle este de aproximativ 500 de ruble, nu vă va lovi portofelul, dar va lăsa nu numai un gust plăcut.
Recomandat:
Carne de căpitan. Reteta care merita atentie
Cum să gătești carnea ca un căpitan? Rețeta pentru acest fel de mâncare este cunoscută de puțini, deoarece nu poate fi numită deosebit de populară
Ce restaurante din Petrozavodsk merită atenție
Restaurantele din Petrozavodsk sunt numeroase și variate. Oaspeții orașului și locuitorii locali care intenționează să viziteze o unitate de catering au o mulțime de alegere. Turiștii cărora le place să încerce bucătăria națională ar trebui să viziteze restaurantele din Petrozavodsk, care au în meniu mâncăruri din Karelia. Dar cum să le găsesc?
Salata cu rodie si pui. Salată cu rodie și sfeclă
Salata de rodii, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai jos, poate fi preparată în diferite moduri, folosind ingrediente simple și destul de accesibile pentru aceasta. Astăzi, atenția dumneavoastră va fi prezentată cu mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare care includ o componentă atât de frumoasă și gustoasă precum semințele de rodie visiniu
Salata „Junkie”: o gustare care merită atenție
Dintre numeroasele aperitive diferite, una dintre cele mai puțin cunoscute este salata Narcomaniac. Probabil, gospodinele evită instinctiv felul de mâncare din cauza numelui său. Între timp, în salată nu există nimic narcotic. Și l-au poreclit atât de ofensator doar datorită prezenței macului culinar în lista de ingrediente
Ceai de rodie din Turcia. Cum se prepară ceai de rodie
Ceaiul este prezent în meniul zilnic al aproape fiecarei persoane. Astăzi, mulți au abandonat tradiționalul negru în favoarea verdelui, bazându-se pe proprietățile sale vindecătoare
