Cum să faci singur biscuiți: o rețetă acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Biscuiții sunt o gustare versatilă. Pot fi consumate atât în formă pură, cât și cu carne, unt sau diverse umpluturi. De exemplu, cu brânză moale cremoasă și somon sărat sau afumat. De fapt, nu este greu să faci biscuiți. Rețeta (acasă) nu necesită multă experiență în gătit.

Uneltele de care aveți nevoie sunt minime: un sucitor bun, hârtie de copt, folie de plastic, o suprafață de lucru spațioasă, o tavă bună și un cuțit ascuțit.

Crăckeri, ușor de făcut acasă, pot fi foarte simpli ca compoziție. Puteți lua doar făină, apă și sare. Veți obține pâine plate asemănătoare matzo care pot fi folosite pentru sandvișuri. Dacă adăugați praf de copt și unt în acest aluat, consistența produsului finit va deveni mai delicată.

Diferite nuci, semințe și condimente sunt adăugate în mod tradițional ca arome: migdale prăjite, semințe de mac, semințe de susan, fenicul și chimen. De asemenea, puteți folosi diverse condimente exotice cu care se combină aluatul sărat.

Sfaturi

• Nu frământați exagerat aluatulintens. Este mai bine să minimizați acest proces pentru a nu activa glutenul din făină.
• Când folosiți un sucitor, mutați din centrul aluatului și întindeți-l la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Dacă biscuiții sunt mai subțiri, vor deveni foarte tari. Dacă grosimea este prea groasă, este posibil să nu se coacă la mijloc.
• Dacă aluatul începe să se micșoreze (ceea ce înseamnă că glutenul este prea activ), lăsați-l descoperit timp de cinci minute și apoi continuați să rulați.
• Dacă vrei să faci biscuiți creț - pește, frunze etc., vei avea nevoie de forme speciale. Dacă se dorește, figurile pot fi tăiate manual pe aluatul rulat cu un cuțit foarte ascuțit. Pentru a obține forme geometrice uniforme, cel mai convenabil este să utilizați un tăietor de pizza.

• După ce acești biscuiți sunt scoși din cuptor, transferați-i pe un platou sau pe un grătar pentru a se răci. Pentru ca suprafața lor să devină crocantă, este necesară circulația aerului din toate părțile.
• Aluatul de biscuit cu sare poate fi refrigerat câteva zile sau congelat până la o lună. Un astfel de preparat vă poate economisi timp în mod semnificativ dacă aveți nevoie urgentă de coacere.

Cu ce toppinguri pot fi folosite biscuiții?

• Amestecă iaurt gros cu castraveți, mentă și coajă de lămâie.
• Ia cremă de brânză ca Philadelphia și amestecă-o cu mărar tocat și ceapă verde. Puteți adăuga file de somon afumat tocat fin.
• Fryficatei de pui in ulei cu ierburi la alegere, tocate marunt. Adăugați măr tocat și câteva picături de coniac.

Cele de mai sus este cea mai simplă modalitate de a face biscuiți. Rețeta de acasă poate fi mai complexă. Ce opțiuni pot fi făcute cu ușurință?

Biscuiți cu rozmarin

Ingrediente:

• ¾ cană făină;
• 1 linguriță (ceai) praf de copt;
• ¾ lingură (ceai) sare;
• 2 linguri (linguri) de rozmarin, tocat grosier;
• ½ pahar cu apă;
• ⅓ pahar de ulei de măsline;
• sare de mare grosieră.

Biscuiți cu condimente - Rețetă acasă

Puneți foaia masivă de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului, preîncălzit la 250 de grade. Făină ușor masa.

Amesteca intr-un castron sarea, praful de copt si 1 lingura de rozmarin tocat cu faina. Faceți un godeu în centru și apoi adăugați uleiul și apa, amestecându-le treptat cu făina. Continuați să amestecați până obțineți o masă uniformă. Puneți aluatul pe o masă sau pe altă suprafață de lucru și frământați ușor.

Împărțiți în 6 părți egale. În timp ce lucrați la unul dintre ele, păstrați restul acoperit cu folie de plastic. Împărțiți prima bucată în 4 părți egale, rulați-le foarte subțiri, tăiați-le și apoi așezați-le pe hârtie de pergament. Folosiți o furculiță pentru a perfora aluatul în mai multe locuri.

Chiar înainte de coacere, ungeți ușor partea de sus a fiecărui biscuit cu unt. Întindeți puțin rozmarinul zdrobit rămas la suprafață și apoi presărați puțină sare grunjoasă, apăsând-o ușor în aluat.

Puneți foaia de pergament pe tava de copt preîncălzită, coaceți până devine auriu, 4 până la 6 minute. Scoateți produsul finit din cuptor pentru a se răci. Repetați pașii anteriori pentru a consuma orice aluat rămas.

biscuiți de secară suedezi

Ingrediente:

• 1 cană făină neagră de secară;
• 1 cană făină de grâu;
• 1 linguriță (ceai) praf de copt;
• 1 linguriță (ceai) sare de mare;
• ½ linguriță (linguriță) semințe de chimen;
• 2 linguri (linguri) de unt răcit, tăiat în cuburi mici;
• ½ cană lapte integral;
• 1 lingură (linguriță) melasă;
• 1 ou spart cu 1 lingură de apă;
• 2 linguri (lingurițe) chimen proaspăt.

Cum să gătești biscuiți suedezi

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de copt din silicon.

Într-un robot de bucătărie sau un castron mare, combinați făina, sarea, praful de copt și chimenul măcinat, bateți bine până se combină. Adăugați untul și bateți la viteză mare până se topește complet.

Se amestecă laptele și melasa, se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați treptat acest amestec în aluat și bateți cu un mixer sau amestecați cu o spatulă sau o lingură (de lemn).

Pe o masă făinată sauPe o altă suprafață, frământați aluatul până se omogenizează. Va fi puțin lipicios. Puteți adăuga făină la nevoie. Împărțiți aluatul în două bile, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

După întindeți toate biluțele de aluat în dreptunghiuri mici la o grosime de câțiva milimetri. Folosind un tăietor de prăjituri sau un tăietor de pizza, tăiați-l în fâșii lungi și apoi transversal în dreptunghiuri. Dacă doriți, puteți face biscuiți în formă de creț.

Ungeți aluatul cu un ou ușor bătut și stropiți cu chimen. Apăsați ușor semințele în biscuiți, înțepați-le cu o furculiță.

Coaceți până când aluatul devine maro auriu. Acest lucru va dura 12 până la 15 minute, răsturnând fursecurile în timpul coacerii (pe la jumătatea acestui timp). Întindeți biscuiții sărați să se răcească și apoi păstrați într-un recipient ermetic timp de până la 3 săptămâni.