Umplutură de mac pentru chifle parfumate și rulouri delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Umplutura cu semințe de mac gătită corect este pur și simplu delicioasă. Poate fi folosit atat pentru coacere chifle si chifle, cat si pentru placinte, placinte. Trebuie remarcat faptul că există mai multe opțiuni pentru prelucrarea produsului prezentat. Vă vom spune doar despre cele mai simple și mai rapide.

Umplutură cu mac: rețetă pas cu pas

Înainte de a începe să pregătiți o astfel de umplutură, ar trebui să vă gândiți la ce fel de coacere doriți să o folosiți. Dacă trebuie să faceți o plăcintă închisă sau o rulada delicioasă cu semințe de mac, atunci vă recomandăm să utilizați rețeta de mai jos.

Deci, veți avea nevoie de:

• semințe de mac uscate - 2 căni pline;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
• unt sau margarina cu crema - aproximativ 120 g;
• nisip-zahăr - ceașcă plină;
• ou proaspăt mare - 2 buc.;
• sare iodata - ½ lingura mica (poate fi omis, daca se doreste).

Metoda de gătit

Umplutura pentru plăcintele cu semințe de mac trebuie să fie umedă și chiar ușor curgătoare. Pentru a face acest lucru, boabele uscate trebuie puse într-o râșniță de cafea și măcinate până la o stare de pulbere. Ele sunt urmate depuneți deoparte și începeți să pregătiți a doua parte a umpluturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o bucată de grăsime de gătit în lapte și să adăugați nisip-zahăr. Apoi, produsele trebuie puse într-o baie de apă și încălzite până când produsul dulce este complet dizolvat. După aceea, trebuie să introducă ouăle bătute și să amestece continuu. Aceste acțiuni ar trebui efectuate până când întreaga masă este parțial fiartă.

Etapa finală

După ce masa cremoasă de lapte se îngroașă ușor, trebuie să adăugați praful de semințe de mac pregătită anterior și să amestecați bine. Suspensia rezultată trebuie încălzită timp de aproximativ 3-4 minute. În acest moment, umplutura cu semințe de mac este considerată complet gătită. Poate fi folosit imediat pentru coacerea desertului sau pus la frigider (după răcire). Este permisă păstrarea unui astfel de produs la rece timp de o săptămână.

Umplutură rapidă cu semințe de mac pentru chifle

Pentru a face plăcinte sau chifle delicioase, în care umplutura cu semințe de mac să fie întinsă deasupra aluatului, este indicat să folosiți miere și lămâie. Trebuie remarcat faptul că astfel de deserturi sunt nu numai foarte gustoase, ci și destul de frumoase ca aspect.

Deci, umplutura cu semințe de mac pentru chifle necesită utilizarea unor produse precum:

• semințe de mac uscate - 2 căni pline;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
• nisip-zahăr - 2/3 cană;
• orice miere - 5 linguri mari;
• lămâie proaspătă mare - 1 bucată

Prelucrarea fructelor

ÎnaintePentru a face o umplutură de semințe de mac pentru chifle, ar trebui să procesați fructele acrișoare. Lămâia trebuie spălată bine, apoi uscată bine și rasă pe răzătoare mică, astfel încât să rămână complet fără coajă. Dacă există o dorință, atunci coaja poate fi mai întâi tăiată cu un cuțit, apoi și tocată.

Procesul de realizare a umpluturii

După ce coaja de lămâie este gata, puteți începe să gătiți întreaga umplutură. Pentru a face acest lucru, laptele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie turnat într-o cratiță, apoi turnați nisip-zahăr în același loc și amestecați totul bine. Punând vasele pe foc lent, trebuie să așteptați până când ingredientul dulce este complet dizolvat. Lângă produsele de care aveți nevoie să așezați semințe de mac uscate, miere și coajă de lămâie.

Se recomandă să gătiți aceste componente timp de aproximativ cinci minute, până când întreaga masă este parțial fiartă. În acest caz, macul ar trebui să se umfle bine.

Cum se utilizează?

Umplutura de mac, a cărei rețetă am analizat-o mai sus, se folosește numai în plăcinte și chifle. Trebuie aplicat pe suprafata aluatului cu o lingura sau o pensula culinara. Pentru a preveni arderea semințelor de mac în timpul tratamentului termic al chiflelor, se recomandă ungerea suplimentară a produselor formate cu un ou de pui bătut. În această stare, semifabricatele trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit și coapte timp de 40-55 de minute. Drept urmare, veți obține un desert foarte gustos și frumos, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pregătirea umpluturii cu stafide și semințe de mac

Umplutură cu mac și stafide- o opțiune excelentă pentru rulouri și plăcinte închise. Deși pentru prepararea unui astfel de produs veți avea nevoie de puțin mai mult timp decât în rețetele de mai sus.

Deci, ingredientele sunt:

• semințe de mac uscate - cană plină;
• stafide întunecate fără sâmburi - 1 cană;
• nisip-zahăr - 2 linguri mari.

Pregătirea ingredientelor

Pentru a face umplutura de mac și stafide închise la culoare vâscoasă și foarte gustoasă, ar trebui să pregătiți toate ingredientele în avans. Mai întâi trebuie să sortați toate fructele uscate, îndepărtând elementele putrefactive, crenguțele și alte resturi. Apoi, puneți stafidele într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă caldă. După aceea, trebuie mutat într-un bol și turnat cu apă clocotită. În această stare, produsul este de dorit să reziste timp de o jumătate de oră. În viitor, ar trebui să fie clătit din nou sub apă de la robinet.

În exact în același mod este necesar să procesați semințele uscate de mac. Acestea trebuie puse într-un bol și opărite cu apă clocotită. După ce produsul se umflă puțin, trebuie strecurat și clătit din nou.

Pasul final în crearea umpluturii

După toate acțiunile descrise, este necesar să așezați zahăr-nisip pentru semințele de mac și apoi să le măcinați bine cu un împingător. După ce a primit o masă dulce omogenă, trebuie amestecată cu stafide și utilizată în scopul propus, adică pentru a găti diverse rulouri, plăcinte etc. Apropo, fructele uscate pot fi tocate mai departe cu un cuțit ascuțit sau în interiorblender. În acest caz, veți obține o umplutură mai uniformă și mai vâscoasă.

Cea mai rapidă umplutură de semințe de mac

Dacă nu aveți nici ingredientele și nici timpul necesar pentru a face umplutură de semințe de mac pentru plăcinte, chifle și alte produse, vă recomandăm să utilizați metoda de gătit descrisă mai jos. Pentru el, avem nevoie doar de două ingrediente principale:

• semințe de mac uscate - 1,5 căni pline;
• miere lichidă - 1 pahar.

Proces de gătit în etape

Cum să faci umplutură de semințe de mac acasă? Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate bine până când apa este limpede. Apoi, macul trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat în această stare timp de câteva minute. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu semințe destul de umflate. După aceea, trebuie să fie lipsiți de toată umezeala pe cât posibil, scuturându-se puternic într-o sită fină sau strângând cu tifon. La final, produsul trebuie așezat într-un vas și zdrobit cu ajutorul unui împingător. Adăugați miere lichidă la mac. Ar trebui să obțineți o masă destul de vâscoasă și foarte parfumată. Poate fi folosit nu numai pentru a umple rulouri și plăcinte închise, ci și pentru a decora chifle, straturi de prăjituri, prăjituri și alte produse.

Rezumat

Acum știți câteva rețete pentru umplutura cu semințe de mac. Le puteți folosi în procesul de creare a oricărei produse de coacere acasă. Trebuie remarcat faptul că această umplutură face produsele din făină foarte parfumate și gustoase. Mai mult, ea poateservește ca un excelent decor de cofetărie. Pentru a face acest lucru, semințele de mac pot fi stropite cu chifle deja coapte, care ar trebui pre-unse cu orice glazură. De asemenea, semințele de mac sunt adesea adăugate la cremele pentru prăjituri, oferindu-le o aromă și un gust deosebit, precum și o structură frumoasă.