Kvas de sfeclă roșie: rețetă pentru gătit acasă, proprietăți utile și contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kvass a fost mult timp una dintre cele mai populare băuturi rusești. Poate potoli setea și poate vindeca multe boli. Cel mai faimos este kvasul de pâine. La urma urmei, este ușor de preparat și se vinde în magazine. Dintre băuturi, kvasul de sfeclă roșie se remarcă prin proprietățile sale, a cărui rețetă este destul de simplă.

Compoziția de cvas de sfeclă

Compoziția băuturii conține toți nutrienții în care este bogată sfecla. Compoziția chimică a cvasului este următoarea:

• vitamine B, C, E și PP;
• bioflavonoide;
• minerale (rubidiu, cesiu, fier, magneziu etc.);
• antioxidanți.

Compoziția chimică bogată a kvassului contribuie la efectul terapeutic al băuturii.

Calități utile ale băuturii

Cvasul de sfeclă are proprietăți utile și contraindicații. Despre impactul negativ asupra organismuluicvasul uman va fi discutat mai târziu în articol, iar acum trebuie să vă familiarizați cu calitățile sale pozitive.

Cvasul de sfeclă roșie este o băutură uimitoare și, conform cercetărilor medicale, utilizarea continuă a acesteia poate reduce simptomele următoarelor boli:

1. Hipertensiune arterială. Kvass are un efect miraculos asupra organismului, mai ales în criza hipertensivă. După administrarea băuturii, presiunea se normalizează în 30 de minute. Pacientul simte ușurare. Tratamentul cu kvas poate stabiliza tensiunea arterială pentru o lungă perioadă de timp.
2. Ateroscleroza și alte boli vasculare. Nutrienții prezenți în kvas ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Băutura dilată vasele de sânge, împiedică înfundarea acestora și readuce ritmul cardiac la normal.
3. Patologii ale sistemului urinar. Kvass previne apariția bolilor infecțioase la nivelul rinichilor și previne formarea pietrelor.
4. Imunitate. Mărește rezistența organismului și ajută la combaterea infecțiilor.
5. Boala gastrointestinală. Băutura îmbunătățește metabolismul, elimină substanțele nocive și toxinele.
6. Excesul de greutate. Poate fi băut pentru persoanele supraponderale. Kvass va ajuta la activarea metabolismului și la îmbunătățirea funcției intestinale. Este fibra conținută în băutură care îi poate îmbunătăți perist altismul.
7. Anemia. Kvass va îmbogăți organismul cu fier și vitamine, ceea ce va preveni amețelile. Datorită băuturii, simptomele bolii vor dispărea complet.

Antioxidanți incluși încompoziția de kvas de sfeclă, ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și îmbunătățește starea pielii și a unghiilor.

Băutura potolește setea la căldură și ameliorează tulburările de somn. Există mai multe rețete pentru a face kvas de sfeclă, ale căror beneficii și daune vor fi discutate în articolul de mai jos.

Gătirea cvasului fără drojdie

Pregătirea cvasului de sfeclă roșie acasă este ușoară. Există cele mai faimoase rețete.

Pentru a face kvas folosind metoda fără drojdie, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 3-4 sfeclă mică;
• 2-3 litri de apă curată.

Procesul de preparare a unei băuturi constă în mai multe etape:

1. Sfecla este spălată, curățată și tăiată în bucăți.
2. Toarnă materiile prime pregătite într-un borcan de 3 litri, umplându-l pe jumătate.
3. Toarnă apă și acoperă cu tifon.
4. Bocanul se pune într-un loc rece. Când apar bule deasupra băuturii, kvasul este gata de utilizare.

Pentru a obține un kvas mai bogat și mai sănătos, adăugați 2 morcovi tăiați în recipient. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune merișoare, coacăze, cenușă de munte sau chefir, condimente naturale sau sare în băutura finită.

Aluatul poate fi folosit de mai multe ori, turnând apă în borcan de mai multe ori până când sfecla dă o culoare bogată și gustul de kvas nu se schimbă.

Pentru a pregăti kvas de sfeclă roșie fără drojdie folosind lămâie și stafide, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclădimensiune medie (2-3 bucăți);
• 75 de grame de zahăr;
• stafide (25 bucăți);
• jumătate de lămâie;
• 5 litri de apă curată.

Pentru a face cvas de sfeclă, aveți nevoie de:

1. Fierbe apa. Apoi lăsați-l să se răcească.
2. După un timp, adăugați suc de lămâie și zahăr granulat.
3. Spălați, curățați și tăiați sfecla.
4. Puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptor să se usuce.
5. Toarnă într-un recipient de 5 litri și adaugă apă. Adăugați stafide.
6. Închide borcanul cu un capac special cu găuri. Dacă apar semne de fermentație, strecurați și turnați în recipiente de plastic.

Datorită stafidelor, băutura este saturată cu dioxid de carbon, ceea ce îmbunătățește procesele de fermentație.

Metoda cu drojdie de a face kvas

Pentru a pregăti kvas de sfeclă roșie cu drojdie, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 500g sfeclă;
• 10g drojdie;
• 75g miere;
• 3 crutoane (2 coji de pâine maro);
• 3 litri de apă.

Cum să faci kvas de sfeclă? Procesul de gătit include mai multe etape:

1. Spălați sfecla, curățați și uscați în cuptor.
2. Puneți într-o cratiță și turnați apă clocotită pentru a acoperi sfecla.
3. Gătiți legumele până se înmoaie.
4. Puneți sfecla într-un borcan, strecurați lichidul și adăugați apa rămasă.
5. Pune ingredientele rămase (miere, pâine și drojdie). Se pune la loc rece până cândîncepe procesul de fermentație.

Se întâmplă în 1-2 zile. Puteți păstra băutura la frigider timp de o săptămână. În același timp, kvasul fără drojdie poate fi consumat doar timp de 3 zile.

Fermentație enzimatică conform Bolotov

Rețeta pentru prepararea cvasului de sfeclă include următoarele ingrediente:

• 1, 5-2 kg sfeclă;
• 2 litri de zer;
• 125g zahăr granulat;
• 12 g smântână.

Metoda de gătit constă în mai multe etape:

1. Spălați, curățați și tăiați sfecla.
2. Zerul trebuie încălzit și amestecat cu zahăr și smântână.
3. Puneți sfecla într-un recipient de 5 litri și turnați peste zer.
4. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald.

După 24 de ore, va apărea spumă pe băutură, ceea ce indică faptul că procesul de fermentație decurge corect. Dupa 2-3 zile apare mucegaiul, nu trebuie sa ratati momentul si sa il indepartati. Repetați procesul de mai multe ori, după o perioadă similară de timp.

După 7 zile, când procesul este activat, trebuie să îndepărtați kvasul într-un loc rece. Dacă îl pui la frigider, va trebui să scoți recipientul în fiecare seară și să-l lași la temperatura camerei.

O băutură delicioasă este gata în 10-12 zile. În acest caz, se păstrează bacteriile benefice, care sunt necesare pentru apariția enzimelor active în kvas. Ei sunt cei care fac ca kvasul să fie cu adevărat vindecator.

Cum să luați kvas pentrupierdere în greutate

Băutura este folosită ca parte a unei diete sărace în calorii. Ei folosesc kvas de sfeclă pentru a curăța organismul, ceea ce va îmbunătăți procesele metabolice și va curăța intestinele de substanțe nocive și toxine. Ca rezultat, grăsimea corporală este descompusă, ceea ce ajută la reducerea excesului de greutate.

Pentru a obține beneficii de pierdere în greutate, trebuie să luați kvass 200 ml de 3 ori pe zi înainte de mese.

O băutură va avea un efect pozitiv asupra organismului dacă aranjați zile de post pe ea. În această perioadă, pe lângă kvas, puteți mânca brânză de vaci, mere și fructe uscate.

Cum se folosește kvasul în scopuri medicinale?

Cvasul de sfeclă sub presiune poate fi băut în timpul zilei, dar cel mai bine este să faceți acest lucru înainte de mese. Este interzis să se consume mai mult de un litru pe zi din cauza apariției unui efect laxativ.

Pe lângă utilizarea kvass în forma sa naturală, îi puteți adăuga varză, cartofi, sucuri de dovleac. Poate fi folosit ca bază pentru gătitul primelor feluri.

În scopuri terapeutice, kvasul de sfeclă este folosit ca supliment, de aceea doza corectă și aportul regulat sunt importante.

Cum să alegi un produs bun

Pentru a găti cvas de sfeclă roșie acasă, trebuie să alegeți o legumă de calitate, apă purificată și asigurați-vă că respectați proporțiile.

Sfecla trebuie să fie coaptă și fără defecte. O băutură excelentă va veni dintr-o legumă proaspătă, dar nu lent.

Kvass este un produsproces natural de fermentație, așa că trebuie monitorizat și oprit pentru ca gustul să nu se deterioreze.

Cum să luați kvasul și caracteristicile stocării sale

Cvasul de sfeclă are atât proprietăți utile, cât și contraindicații, așa că cel mai bine este să-l folosiți la rece și înainte de masă. Un amestec foarte plăcut de băutură cu sucuri de legume.

Pentru a-ți potoli setea, nu poți consuma mai mult de un litru de kvas pe zi, iar în scop terapeutic - 50 ml de trei ori pe zi.

Când folosiți rețeta de preparare a cvasului de sfeclă fără drojdie, este important să nu ratați momentul în care filmul dispare de pe suprafața sa. Se strecoară apoi băutura și se păstrează la frigider. Dacă kvasul este depășit, atunci pot apărea probleme cu intestinele și stomacul.

Băutura fără drojdie este păstrată timp de 3 zile. Kvasul cu adaos de drojdie poate fi băut nu mai mult de o săptămână.

Contraindicații la utilizarea kvass

Folosiți diverse rețete pentru a face kvas de sfeclă, ale căror beneficii și daune au fost discutate în articol. Dar rețineți că nu ar trebui să îl includeți în meniu în următoarele cazuri:

• boală de rinichi;
• boala vezicii urinare;
• patologia tractului gastrointestinal (gastrită, ulcer gastric);
• boli ale articulațiilor;
• Copii sub 6 ani;
• calculi biliari;
• leucemie.

În absența unor astfel de boli, cvasul de sfeclă trebuie inclus în meniu. El va oferi oportunitățisistemul digestiv să funcționeze corect.

Înainte de a începe să bei, trebuie să consulți un medic. Dacă urmați regulile de a lua kvas, atunci acesta poate deveni un asistent excelent nu numai cu o dietă terapeutică, ci și în viața de zi cu zi. Adăugând diverse sucuri de legume, nu numai că puteți îmbunătăți gustul, ci și crește semnificativ proprietățile vindecătoare.

Recenzii despre kvas de sfeclă

Iubitorii de băuturi folosesc diferite rețete pentru a face kvas de sfeclă. În mare parte recenziile despre acesta sunt pozitive, deoarece băutura potolește bine setea. Când adăugați diverse sucuri de legume, gustul kvasului se îmbunătățește.

Cel mai mult mi-a plăcut băutura făcută cu drojdie. Poate fi păstrat mult timp și are un gust mai bogat.

Oamenii care folosesc kvas în scopuri medicinale au observat nu numai o îmbunătățire a stării lor de bine cu hipertensiune arterială, ci și o reducere semnificativă a excesului de greutate.

După utilizarea kvass în alimentația alimentară, a fost remarcat ajutorul acestuia pentru a scăpa de kilogramele în plus și la îmbunătățirea sănătății.

Cvasul de sfeclă este o băutură unică care poate ajuta la tratarea multor boli. Datorită proprietăților sale benefice, este utilizat pe scară largă în alimentația alimentară și promovează pierderea în greutate.