Perioada de valabilitate a salatelor: norme, reguli și temperatură

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acum, aproape toți oamenii care se străduiesc să mențină o alimentație adecvată introduc diverse salate în alimentația lor. Prin urmare, este foarte important să știți exact care este termenul de valabilitate al salatelor, astfel încât să le puteți pregăti în rezervă dacă este necesar și să nu faceți în mod constant o nouă porție mică. Normele SanPiN care se aplică la întreprinderi nu se vor aplica aici, deoarece conform acestora este necesar să se vinde produsul în doar 1 oră.

Dar, totuși, merită să ne amintim că salatele sunt produse perisabile și, prin urmare, chiar dacă respectați toate regulile de păstrare, nu vor rezista mult în frigider. Acest articol va explica condițiile și condițiile de păstrare a salatelor acasă, care trebuie respectate pentru a preveni otrăvirea cu alimente veche.

De ce să folosiți regulile de păstrare?

După cum știți, acum puteți găti un fel de mâncare dintr-o varietate deingrediente care afectează foarte mult termenul de valabilitate al salatelor, precum și preprocesarea acestora. Dar merită să ne amintim că, chiar și acasă, acest produs nu trebuie păstrat la frigider mai mult de 1 zi, iar dacă salata a fost asezonată anterior cu maioneză, atunci perioada de valabilitate a acestuia va fi mai mică. Cu toate acestea, dacă nu respectați regulile și condițiile de depozitare, atunci salata se va strică rapid și, prin urmare, nu numai că nu va fi benefică, ci poate afecta foarte mult sănătatea, până la otrăvire.

În Rusia, multe gospodine, care încearcă să hrănească o familie numeroasă, încep destul de des să taie boluri uriașe de salate precum „Olivier” sau „Mimosa”. Acest lucru este evident mai ales în timpul sărbătorilor de Anul Nou, deoarece se crede că puteți mânca resturile de la masă pentru încă câteva zile. Cu toate acestea, trebuie să știți că, chiar și în frigider, termenul de valabilitate al salatelor cu maioneză este destul de scurt, deoarece microflora patogenă începe să se dezvolte în componente după câteva ore, ceea ce strică nu numai gustul felului de mâncare, ci și calitatea acestuia..

Reguli de depozitare a salatei

Pentru a preveni riscul de indigestie sau chiar otrăvire, ar trebui să respectați cu atenție următoarele reguli de depozitare:

1. Dacă o salată a fost preparată din ingrediente care nu au fost supuse tratamentului termic, dar au fost condimentate cu ulei vegetal, atunci un astfel de produs trebuie păstrat pe raftul de sus ambalat într-un borcan de sticlă cu capac. Perioada de valabilitate a salatei în frigider va fi de doar câteva ore,după care produsele își vor pierde prospețimea și gustul.
2. Vara, cel mai bine este să nu lăsați salate pre-imbracate la frigider, iar dacă o faceți, atunci nu mai mult de 12 ore. În această perioadă, temperatura și condițiile de mediu sunt astfel încât activitatea bacteriilor patogene este mult mai mare decât în timpul iernii. Prin urmare, chiar și cele mai mici semne de alterare pot duce la indigestie la vârstnici și copii.
3. Păstrați salatele și ingredientele de preferință într-un recipient de sticlă sau de plastic. Dacă acestea nu sunt disponibile, atunci pot fi folosite boluri din oțel inoxidabil dacă este necesar. Cu toate acestea, ar trebui să abandonați complet produsele din aluminiu, deoarece acest metal este capabil să reacționeze cu produsele și să provoace alterarea.
4. Mulți li se pare că, dacă nu există loc în frigider, atunci balconul pe timp de iarnă poate fi un loc grozav pentru depozitarea salatelor. Cu toate acestea, în practică, termenul de valabilitate al salatei poate crește, dar gustul și aspectul produselor se vor deteriora complet, deoarece după decongelare vor da lichid.

Cât ar trebui să dureze salatele cu sos de smântână?

Dacă decideți să umpleți imediat salata, atunci trebuie să vă pregătiți pentru faptul că nu va rămâne proaspătă mult timp. De obicei, alegerea pansamentului nu afectează foarte mult durata medie de valabilitate, cu toate acestea, există câteva caracteristici cărora trebuie să le acordați atenție.

Sosamentul cu smântână, după cum sugerează și numele, folosește smântână ca ingredient principal. Cu toate acestea, acest produs natural se strică foarte repede, deci după 30 de minute după elva sta la temperatura camerei, dressingul va începe să se acru. Mai mult, termenul de valabilitate al salatei imbracate nu se va schimba prea mult daca este transferata la frigider. De aceea, acest dressing trebuie folosit chiar în ultimul moment, deoarece este mai bine să nu mâncați un astfel de produs la 3 ore după ce l-ați adăugat în salată.

Sos de maioneză

Maioneza are un termen de valabilitate mai lung, dar este încă destul de mică și nu depășește 6 ore. Desigur, acum un astfel de termen de valabilitate practic nu este observat nicăieri, deoarece o salată cu maioneză poate fi păstrată mai mult timp, fără nici un rău pentru organism, dar felul de mâncare își va pierde gustul destul de repede. Mai mult decât atât, chiar și nutriționiștii sunt de acord că cel mai bine este să folosiți un produs cumpărat din magazin pentru salate, care, deși nu este la fel de calitativ ca maioneza de casă, are o perioadă de valabilitate mai lungă datorită conservanților.

Sosament cu ulei vegetal

Deși uleiurile vegetale sunt de obicei considerate un conservant care poate prelungi durata de valabilitate a produsului, ele nu au acest efect în salate. Reacționând cu alimentele, uleiurile le distrug doar și, prin urmare, nu este recomandat să păstrați astfel de salate în formă condimentată. Nu vor rezista mai mult de câteva ore la temperatura camerei.

Perioada de valabilitate a salatelor de legume crude

Dacă vă plac salatele care constau din legume crude, atunci cel mai bine este să nu le faceți pentru viitor, pentru că chiar dacă nu suntse deteriorează, în curând își vor pierde gustul. Cu toate acestea, durata de stocare poate fi mărită dacă respectați câteva reguli:

1. Toate ingredientele care au fost folosite la preparare trebuie să fie uscate și să nu conțină niciun semn de umiditate.
2. Numai legumele trebuie păstrate la frigider, iar toate celel alte ingrediente, cum ar fi ouăle fierte, trebuie adăugate chiar înainte de servire.
3. Salata de legume gata trebuie acoperită cu un prosop de hârtie, apoi apăsați-o ușor. În plus, recipientul este bine înfășurat cu o folie și acoperit cu un capac.
4. Sosamentul pentru această salată trebuie păstrat separat într-un recipient ermetic.
5. După fiecare 3 ore după gătire, o salată dezbrăcată trebuie verificată și amestecată, iar un prosop de hârtie trebuie schimbat pentru a absorbi excesul de lichid.

Dacă respectați aceste instrucțiuni de depozitare, o salată de legume dezbrăcată poate dura până la 5-7 zile fără a-și pierde aroma sau a strica ingredientele.

Perioada de valabilitate a salatelor de fructe

S altele de fructe, cum ar fi salatele de legume, sunt cel mai bine consumate imediat. Cu toate acestea, un spațiu necompletat pentru ele, dacă este necesar, poate fi utilizat în câteva zile. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să puneți fiecare dintre fructele care vor acționa ca ingredient într-o strecurătoare, astfel încât toate sucurile în exces să se scurgă.

Apoi toate merele, perele sau alte componente care se întunecă adesea în timp vor trebui stropite cu suc de lămâie, careva da o aroma delicata si un aspect atractiv. Pentru ca acestea să rămână crocante și să aibă o textură normală chiar și după câteva zile, se recomandă să înmuiați toate fructele în apă cu gheață timp de câteva minute înainte de a le feli. Ei bine, în toate celel alte privințe, regulile de depozitare ar trebui să fie similare cu salatele de legume.

Salata de alge

Acum salatele de alge devin din ce în ce mai populare pentru că sunt foarte sănătoase și conțin mult iod. În legătură cu acestea, trebuie înțeles că termenul de valabilitate obișnuit al salatelor nu se aplică deloc. Trebuie doar să urmați cu atenție recomandările privind termenii și regulile de depozitare, care sunt indicate pe ambalaj. Cu toate acestea, odată deschisă, salata este cel mai bine consumată cu câteva zile înainte.

Dar dacă decideți să gătiți singur acest fel de mâncare din alge marine uscate, atunci trebuie păstrat cel mult 3 luni la o temperatură de 3-4 grade.

Concluzie

Trebuie să recunoaștem că acum ies din ce în ce mai mult în prim plan salatele obișnuite de legume, care au un dressing minim, întrucât sunt mai sănătoase și hipocalorice în comparație cu maioneza. În plus, pregătirea pentru astfel de salate poate rezista câteva zile și nu se va deteriora în câteva ore. Dar chiar și în acest caz, este foarte important să respectați toate condițiile și termenii de depozitare. Pentru că dacă încercați un produs de calitate scăzută care a fost păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, vă puteți răni grav.

Deci nu gătiți porții mari de salată deodată, pentru că este încă foartenu va putea rămâne proaspătă mult timp, dar se va deteriora foarte repede, în acest caz, în locul sărbătorilor de Anul Nou, va trebui să vă înmuiați în spital cu otrăvire.