2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
„Havana Club” - rom, care a devenit simbolul național al Cubei. Pe Insula Libertății se produc o mulțime de distilate demne. Dar marca „Havana Club” este cea mai populară și vândută dintre romurile lumii. De treizeci de ani, cei mai mari producători de alcool, concernul Bacardi și Pernod Ricard, se luptă pentru deținerea unui pachet de control. În ceea ce privește vânzările de rom, Havana Club ocupă locul cinci în lume. Cum câștigă acest brand inimile consumatorilor de alcool? De ce aleg oamenii romul Havana Club? Vom vorbi despre asta în articolul nostru.
Istoria romului cubanez
Totul a început cu Cristofor Columb, care în 1493 a adus trestia de zahăr din Africa de Nord în Lumea Nouă. Nu a făcut asta în niciun caz pentru fabricarea romului. Dar clima favorabilă din Caraibe și solurile fertile au scos la iveală potențialul neașteptat alplante marine. Această varietate de trestie, care se distinge prin dulceața sa de miere, suculenta și capacitatea de a crește fermentația, a început să fie folosită de locuitorii locali pentru producția de taifa (lună de lună). Odată cu apariția secolului al XIX-lea, distilatorii de cupru și vasele de îngropare în pământ pentru învechire au început să fie folosite în tehnologia de fabricare a alcoolului (așa-numita metodă aguardientes). Acest lucru a îmbunătățit semnificativ calitatea băuturii. Cu toate acestea, până la mijlocul secolului al XIX-lea, romul era considerat un produs pentru țăranii ignoranți și marinarii aspri. Era nevoie să-l adaptăm la gusturile rafinate ale aristocrației. Așa a apărut moale și ușor „Ron Superior”. Cererea pentru el a fost atât de mare încât deja în 1870 existau mai mult de o mie de fabrici pentru fabricarea sa pe insulă. Și în curând Havana Club a devenit unul dintre ei.
Istoria Havana Club Roma
În 1863, José Arechabala Aldama a pus piciorul pe coasta cubaneze. Tânărul nu avea încă șaisprezece ani când rudele din Biscaia i-au oferit un loc de muncă ca funcționar în casa comercială BEA din Havana. Tânărul a dat dovadă de abilități remarcabile în comerț. Zece ani mai târziu, marchizul de Alava Julián Zulueta i-a oferit tânărului José postul de reprezentant al său în orașul Cardenas. Acest port era plin de afaceri. Zulueta deținea plantații uriașe de trestie de zahăr. De asemenea, a deținut fabrici pentru fabrici de procesare. Dar Arechabala a decis să nu facă comerț cu zahăr. Romul ușor din Cuba a cucerit deja inimile gurmanzilor din Europa și America de Nord. Don José a înființat și a gestionat distileria. Și atunci cânda murit marchizul de Zulueta, a cumpărat firma de la moștenitori. Până în 1923, societatea pe acțiuni Arechabala, condusă de descendenții lui Aldama, și-a câștigat o bună reputație și a devenit cunoscută în Canada și SUA. În 1933, un uragan tropical a măturat Cuba, distrugând complet planta. Familia Arechabala l-a reconstruit în locul inițial și l-a numit „Havana Club”. Romul produs la această fabrică purta același nume. Deci ziua de naștere a băuturii poate fi considerată 19 martie 1934.
Clip of the Titans
Acum trebuie să clarificăm întrebarea de ce romul Havana Club este produs în două țări - Cuba și Puerto Rico. După revoluția din 1959, toate proprietățile Arechabalei au fost naționalizate, iar familia însăși a fugit în străinătate. Întreprinderea din Cardenas a continuat să producă rom, care a fost exportat în URSS și în alte țări ale lagărului socialist. În anii nouăzeci, un reprezentant al lui Perno Ricard a contactat guvernul cubanez, care a achiziționat cincizeci la sută din acțiunile întreprinderii de stat Havana Club. Rom din această preocupare continuă să fie produs în Cardenas. Totodată, firma Bacardi a cumpărat de la familia Arechabala toate drepturile asupra romului Havana Club și, în același timp, rețeta originală a băuturii. Această preocupare a stabilit producția în Puerto Rico. Și acum, Organizația Mondială a Comerțului, Congresul SUA și UE sunt implicate în litigii între titanii produselor alcoolice.
Cubanez sau portorican: care este mai bun?
Numai pentru consumatori simplia beneficiat de această bătălie de treizeci de ani de marcă. La urma urmei, atât „Perno Ricard”, cât și „Bacardi” încearcă să-și facă băutura cât mai bună și de calitate. Pe etichetele sticlelor de la Cardenas, mândria inscripție se etalează: „Cuban ron Havana Club” (El ron de Cuba). Calitatea băuturii este monitorizată de „maestro ronero”. Pentru a deveni un astfel de master blender, trebuie să studiezi cincisprezece ani. Această funcție este ocupată în prezent de José Navarro. Controlul calității în funcție de origine a obligat concernul Bacardi să indice pe sticlele de rom că băutura a fost creată nu în Cuba, ci în Puerto Rico. Acest lucru poate fi considerat un minus, dacă nu pentru un „dar”. Bacardi deține rețeta originală, care are peste optzeci de ani. La urma urmei, familia Arechabala l-a ținut un secret strict. Cu siguranță există câteva nuanțe în tehnologie care dau gustului romului Bacardi o anumită poftă. Iar solul și clima din Puerto Rico sunt similare cu cele cubaneze.
Tehnologia de producție
O mare parte din gustul romului depinde de calitatea trestiei. Cu cât este mai suculent și mai dulce, cu atât melasă este mai bună. Din ea, precum și apă de izvor pură și drojdie, se prepară un amestec, numit „batsion”. După procesul de fermentație vine etapa distilării în alambicuri. Apoi se curăță. Rachiurile de rom obtinute in acest fel sunt maturate in butoaie din lemn pretios de stejar alb. Această etapă de producție este atuul Havana Club. Romul acestui brand este întotdeauna condimentat. Termenul poate fi diferit: de la doi ("Blanco"), trei ani ("Anejo 3 Anjos") la cincisprezece sau mai mult ("Barrel Proof"). Apoiamestec de diverse alcooli de rom. Acest lucru este făcut de maestrul Ronero personal. Băutura amestecată este trimisă pentru re-îmbătrânire, astfel încât toate ingredientele să vină împreună. Cuba are un „Muzeu Havana Club” special. Expoziția prezintă toate etapele producției, de la cultivarea trestiei de zahăr până la produsul finit, care poate fi degustat.
Marci de rom Havana Club
Concernul Bacardi produce un singur fel, care se numește Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rom. Acesta este rom cu o putere de patruzeci de grade. Are un gust excelent echilibrat, un buchet bogat și o frumoasă culoare chihlimbar închis. Concernul Pernod Ricard are o gamă mult mai largă de produse. Pe lângă rom, fabrica cubaneză produce patru tipuri de cocktail Havana Club Loco cu conținut scăzut de alcool (5%): cu arome de fructul pasiunii, grapefruit roz, lămâie și mango. Cele mai tinere băuturi spirtoase (de la optsprezece luni la doi ani de învechire) sunt folosite în Anejo Blanco. Aceasta este o băutură incoloră de 40 de grade. Buchetul de rom combina note de cirese, vanilie si cacao. Gustul băuturii este echilibrat, dar puțin aspru, cu un ușor gust de alcool.
Rum „Havana Club Añejo 3 Años”
Acesta este cel mai bine vândut al casei de comerț. Combină în mod optim prețul și calitatea. La concursul internațional „Vine and Spirits Competition”, desfășurat în 1996 la Londra, acest brand de rom a câștigat o medalie de argint. După cum sugerează și numele, băuturile spirtoase se maturizează în butoaie timp de cel puțin trei ani. Băutura are o culoare plăcută de pai. Aroma carerom vechi de trei ani „Havana Club”, recenzii se caracterizează drept caramel-vanilie, cu note de banană, para și fum de stejar ars. Gustul băuturii este dulce, ciocolată. Un rom vechi de cinci ani are calități similare.
Mărci de lux
Băuturile scumpe de la această distilerie au o expunere mai lungă și un amestec bogat. Romul „Havana Club 7 ani” are culoarea unui mahon nobil. Vanilia și soiurile de elită de tutun sunt ghicite în aroma sa. Gustul băuturii este moale, cu note de fructe tropicale și cacao. Romul de cincisprezece ani are o capacitate uimitoare de a se deschide treptat. În gustul său, pe scenă apar alternativ miere, prune uscate, banană și pere. Băutura de chihlimbar emană aroma fructelor exotice. „Havana Club Reserve” este un amestec complex, atent selectat de băuturi spirtoase de diferite vârste. Buchetul de rom urmărește tonurile de caramel, pere și tutun. Havana Club Añejo Especial este un amestec de distilate dublu învechite. Romul miroase a flori, condimente, coaja de portocala si vanilie. Gustul băuturii este caracterizat de recenzii ca caramel. Are, de asemenea, note de tutun și scorțișoară.
Cum să bei rom Havana Club
Timbrele de lux și de colecție ar trebui consumate separat. Numai astfel se vor dezvălui toate semitonurile și nuanțele elegante ale romului. Puteți arunca câteva cuburi de gheață în pahar. Soiurile de elită de rom Havana Club lasă un postgust lung picant, în care se ghicește fructele confiate și amărăciunea de stejar ars. Mărcile obișnuite pot fi băute și singure - asociate cu un trabuc Havana. Se pot folosi si elepentru prepararea celebrelor cocktail-uri Cuba Libre, Mojito și Daiquiri.
Recomandat:
Cum să faci esență de rom acasă? Prepararea de Esență de Rom și Rom
Tehnologia țigănească pentru fabricarea romului a fost descoperită de sclavii din Caraibe. Baza băuturii a fost esența de rom. Această băutură străveche combină romantismul călătoriilor pe mare, bătăliilor sângeroase și mari aventuri. Această poțiune alcoolică este făcută din părți din trestie dulce. Anterior, acest nectar era băutura sclavilor și a corsarilor. Cu toate acestea, datorită gustului său incredibil și luxos, nectarul a câștigat o popularitate nemaivăzută
Cafea măcinată și instant: mărci. Producători de cafea, mărci cunoscute. Cafea cu boabe întregi
Selecția cafelei (mărcile acestui produs vor fi discutate puțin mai târziu) este un proces foarte subiectiv. La urma urmei, diferiți oameni își pot da preferințele unor băuturi complet diferite
Whisky „Bomo”: descriere, istoric, tipuri de mărci, caracteristici și recenzii
În Islay există o distilerie din 1779, care este în prezent considerată cea mai veche dintre toate distilerii insulare. Aici se produce de peste 200 de ani excelentul whisky Bowmore („Bowmore” sau „Bomo”), care este alegerea bărbaților care preferă un adevărat whisky scoțian cu un caracter dur. În acest articol, citiți despre caracteristicile whisky-ului Bomo, caracteristicile sale originale care au făcut această băutură atât de populară
Whisky Bowmore: descriere, istorie, tipuri de mărci și recenzii
Articolul va vorbi despre whisky-ul Bowmore. Sunt date extrase din istoria mărcii, precum și caracteristicile cheie ale băuturii. O atenție deosebită este acordată tehnologiei de producție, materiilor prime, precum și politicii de prețuri a companiei. Calități gustative pictate
Bere franceză: descriere, mărci și recenzii. Bere franceză „Cronenberg”
Marca de bere franceză „Cronenberg” - o marcă istorică. Bere cu limonada: caracteristici de gust. Berea franceză din 1664: o rețetă care a trecut testul timpului
