Cafea de presă franceză: cele mai bune mărci, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi vom vorbi despre cum să facem cafeaua. Cel mai simplu și mai convenabil mod de a prepara această băutură acasă este să folosești un dispozitiv special numit presă franceză.

Ce este asta?

Cum se folosește un astfel de dispozitiv și ce este? Numele în sine este destul de interesant. Dispozitivul este de fapt foarte simplu. Presă franceză - un borcan de sticlă cu filtru pentru cafea. A fost inventat pentru a obține o băutură prin înmuiere și apăsare.

În magazine, electrocasnicele au fost scoase la vânzare la începutul secolului al XX-lea. Prima cafetieră franțuzească nu era altceva decât un vas de sticlă cu un piston sub formă de plasă, la apăsare, lichidul se separa de gros. Principiul funcționării sale nu s-a schimbat până în prezent. Și în exterior, primele modele nu sunt foarte diferite de cele actuale.

Presa franceză se spune că a fost inventată de un francez cândva la începutul secolului al XIX-lea. Apoi cafeaua a fost preparată prin cea mai simplă metodă. După cum se întâmplă întotdeauna, invenția în sine s-a întâmplat din întâmplare. Povestea continuăcă o persoană a fiert apă și apoi a adăugat cafea măcinată. El, desigur, a ieșit la suprafață. Încercând să curețe băutura de impurități, francezul a decis să folosească o sită pentru a presa cafeaua măcinată pe fund. Desigur, ulterior a fost finalizat designul dispozitivului.

Cum funcționează?

Designul este foarte simplu. Dispozitivul în sine constă dintr-un balon, care este de obicei din sticlă. Acest lucru se face pentru a facilita observarea procesului de preparare. În plus, dispozitivul are un piston cu un mâner mic și un filtru de plasă. Presa franceză nu mai are gadgeturi de lux. Cum să îl utilizați, instrucțiunile vă vor spune în detaliu. Principalul lucru este să nu uitați să porniți electricitatea. Dispozitivul funcționează datorită faptului că pistonul coboară atunci când este apăsat pe el și astfel compactează cafeaua pe fundul balonului. Iar deasupra este o băutură curată, care se toarnă într-o cană. În acest caz, toate particulele inutile rămân în partea de jos a presei franceze. Iată un dispozitiv atât de simplu și ingenios.

O băutură de presă franceză are un gust diferit?

Cafea preparată într-o presă franceză are propriul ei gust special. Pentru a simți diferența cu băuturile preparate în alte moduri, trebuie doar să încerci această cafea și să vezi dacă îți place sau nu. La urma urmei, gustul este o chestiune foarte personală. Avantajele incontestabile ale unei prese franceze includ prețul scăzut, dimensiunile mici (spre deosebire de aparatele de cafea) și simplitatea designului. În plus, ceaiul poate fi preparat în acest aparat. Acest lucru este, de asemenea, foarte convenabil.

Pentru gustul și textura cafeleide la o presă franceză este foarte diferită de o băutură de la o cafetieră sau un turc. Nu se dovedește deloc atât de groasă și nu există amărăciune. Cafeaua are mirosul și gustul adevărat al boabelor în sine. Această metodă de preparare a băuturii este foarte blândă, ceea ce permite aromei sale să se dezvăluie pe deplin. În plus, cafeaua preparată astfel are cea mai mică cantitate de cofeină. Pentru unii cunoscători ai băuturii, acesta este un indicator foarte important.

De regulă, cafeaua este preparată timp de cel mult cinci minute. Acest lucru este destul. Cu toate acestea, pentru iubitorii unei băuturi tari, se poate sfătui să mărească puțin timpul de gătire. Dar rețineți că acest lucru va crește și conținutul de cofeină. Inițial, presa franceză a fost inventată special pentru prepararea cafelei, dar este adesea folosită pentru a face ceai aromat, diverse infuzii de plante și fructe de pădure.

Cum se prepară cafeaua într-o presă franceză?

Acesta este un proces foarte simplu. Pentru gătit avem nevoie de:

1. presă franceză;
2. cafea măcinată;
3. apă clocotită;
4. băț lung sau agitator.

Mai întâi trebuie să fierbi apa și să măcinați cafeaua. Boabele sunt zdrobite exact după fierberea apei, astfel încât să nu stea în aer liber și să nu-și piardă proprietățile. Cafeaua se adauga dupa gust. De regulă, aceasta este o lingură pentru o cană de apă.

Cafeaua măcinată se toarnă într-o presă franceză și se toarnă uniform cu apă fierbinte. Ai nevoie de cât mai mult lichid pentru câte căni te aștepți. Pentru ca cafeaua să ofere cantitatea maximă de gust, trebuie să o amestecați culichid - doar foarte repede. În continuare, băuturii trebuie să aibă timp să se infuzeze (aproximativ două până la cinci minute). Apoi, trebuie să coborâți uniform și încet pistonul cu filtrul în jos până la fundul balonului. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și uniform, astfel încât plasa să nu fie înclinată. În caz contrar, cafeaua poate cădea în partea de sus a vasului.

Care este cea mai bună măcinare de fasole pentru o presă franceză?

Cum se prepară cafeaua într-o presă franceză? Acest lucru este destul de ușor de făcut. Dar, ca în orice afacere, există câteva nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți pentru a obține o băutură bună. Desigur, cea mai bună cafea poate fi făcută doar din boabe de calitate. Dar și calitatea măcinarii lor joacă un rol aici. Cafeaua de presa franceză trebuie măcinată uniform. O râșniță de cafea ieftină nu va funcționa deloc aici, ceea ce vă va oferi un amestec de particule mici și mari.

Boabele ar trebui să fie măcinate grosier sau mediu, dar cel mai important, foarte uniforme. Pentru a obține acest efect, trebuie să achiziționați o râșniță de cafea bună. În general, dacă vorbim despre modul de preparare a cafelei într-o presă franceză, atunci trebuie spus că există o serie de nuanțe importante. Pentru rezultate perfecte, aveți nevoie de trei lucruri: cafea de calitate proaspăt măcinată, o presă franceză bună și o râșniță. Aceste ingrediente vă vor asigura că este pregătită cea mai bună băutură.

De ce crezi că trebuie consumată cafeaua doar cu cereale? Răspunsul este simplu. Cafeaua măcinată începe să-și piardă proprietățile imediat în aer: cu cât stă mai mult timp, cu atât va rămâne mai puțin miros și gust pentru băutură. Inca o data dorim sa subliniem ca rasnita de cafea trebuie aleasa cupietre de moară - macină boabele mai bine și mai uniform. Un aparat cu lame pentru slefuire nu este potrivit, dă mult praf și particule mici. Acest amestec nu este potrivit pentru o presă franceză. Uniformitatea este foarte importantă aici.

Ce presă franceză este mai bine să alegeți la cumpărare?

Să ne oprim asupra modului de a alege o presă franceză bună. În primul rând, ar trebui să acordați atenție prinderii becului de sticlă: acesta trebuie să fie suficient de puternic. Indicatorul calității dispozitivului este sticla în sine. Nu ar trebui să aibă zgârieturi, bule și crăpături. În caz contrar, se poate crăpa în timpul utilizării. Și balonul, după cum înțelegeți, este partea principală a dispozitivului.

Există și prese metalice franceze. Vor fi mai practice, deoarece sunt mai greu de spart. Dar atunci nu veți putea observa procesul de preparare în sine. În ceea ce privește filtrul din dispozitiv, acesta ar trebui să se potrivească perfect pe un balon de sticlă sau metal, în timp ce se mișcă uniform și ușor, fără a se înclina sau smuci. Acest lucru va asigura că este pregătită o băutură bună. Și chiar și cafeaua măcinată mijlocie va rămâne în partea de jos a balonului și nu va pătrunde în partea de sus.

Îngrijirea corespunzătoare a aparatului

Nu este suficient să știi să faci cafea într-o presă franceză. De asemenea, trebuie să știți cum să aveți grijă de echipament. Ca orice ustensil de bucătărie, acesta trebuie să fie supus unor curățări. Trebuie remarcat faptul că cafeaua nu poate fi păstrată într-o presă franceză. Băutura capătă un gust și un miros urât. Trebuie consumat proaspăt. În plus, dispozitivul în sine poate absorbi străine neplăcutemiros. Prin urmare, de îndată ce băutura este preparată și infuzată, trebuie turnată în cupe, iar presa franceză trebuie dezasamblată prin îndepărtarea pistonului din ea și spălată. Tratați cu atenție pereții balonului cu un burete moale; în timp, pe ei apare un strat gălbui din cafea sau ceai. De asemenea, filtrul trebuie spălat bine.

Ce grad să alegi pentru o presă franceză?

Cum alegi cafeaua? Nu este un secret pentru nimeni că o băutură bună poate fi obținută numai din cereale de în altă calitate. Deci, trebuie să alegeți cafeaua pentru presa franceză cu înțelepciune.

Trebuie amintit că trebuie să fie măcinat grosier. Praful fin nu va funcționa. Dacă nu aveți o râșniță de cafea sau nu doriți să vă pierdeți timpul, puteți achiziționa imediat boabe măcinate gata făcute. Dar pentru bun gust, vă sfătuim să măcinați cafeaua chiar înainte de preparare, deoarece își pierde rapid proprietățile. Da, și este capabil să absoarbă mirosurile străine în timpul depozitării. O marcă de cafea bună vă va oferi rezultate grozave. Este mai bine să luați boabe de friptură medie. În general, într-o presă franceză, puteți prepara absolut orice soi, chiar și soiuri aromate. De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate.

Soiuri de cafea

După cum știți, este imposibil să gătiți ceva bun dintr-un produs de calitate scăzută. Dar, în același timp, chiar și mâncărurile și băuturile excelente pot fi stricate de o pregătire ineptă. Același lucru este valabil și cu cafeaua. O băutură delicioasă nu poate fi obținută din cereale expirate sau de calitate scăzută. Dar este și ușor să strici gustul cu un preparat greșit.

Cum alegi cafeaua? Cunoscătorii adevărați știucă numai varianta sub formă de boabe sau măcinat poate fi naturală. Și cunoscătorii cred chiar că și cafeaua măcinată nu corespunde standardelor, deoarece își pierde aroma. Există mai multe tipuri de boabe de cafea. Acesta este Arabica și Robusta. Patria primului soi este Peninsula Arabă, a doua crește în Congo.

Trebuie spus că aceste soiuri au proprietăți diferite. Robusta, de exemplu, nu este niciodată folosită singură. Acest lucru se explică prin faptul că are o aromă neexprimată și complet neatrăgătoare. Dar atunci când este amestecat cu Arabica, dă putere băuturii și îi reduce semnificativ prețul. În funcție de modul în care sunt procesate boabele, de unde sunt cultivate, sunt izolate câteva mii de soiuri diferite de cafea. Pământul, soarele, apa și aerul din locurile de creștere conferă băuturii gustul și aroma sa unică.

Soiurile de cafea sunt de obicei denumite în funcție de caracteristicile geografice. De exemplu, dacă este Arabica braziliană, atunci este imediat clar că a fost cultivată în Brazilia. Întrebarea cum să alegeți cafeaua pentru o presă franceză depinde mai degrabă de preferințele dvs. de gust și de capacitățile financiare. Există multe soiuri de cereale. Prețul celor mai scumpe specii ajunge la trei sute de dolari pe kilogram.

Pentru o băutură de dimineață, o varietate cultivată în Kenya și amestecată cu columbian este grozavă. Are un gust foarte luminos, în care sunt note lăptoase. Această băutură are o proprietate tonifică. Dar pentru după-amiază, un amestec de cafea indoneziană, kenyană și costaricană este bun. Este bine când fasolea este prăjită mai taremediu.

Prăjirea fasolelor

Când vine vorba de prăjire, boabele procesate sunt de obicei vândute. Tratamentul termic poate fi foarte diferit, iar acesta este ceea ce dă viitoarei băuturi diferite arome și arome. De exemplu, o prăjire maro conferă boabelor o nuanță maro deschis. Cafeaua dezvoltă o aromă delicată cu note de pâine.

Prăjirea americană oferă băuturii un ton moderat de maro deschis. În același timp, suprafața boabelor rămâne uscată, acidul rămâne în gust. Procesarea urbană durează mai mult decât procesarea americană. Boabele încep să crape rău. Odată cu prăjirea ulterioară, uleiul apare în unele locuri la suprafață, aciditatea dispare și apare o saturație strălucitoare a gustului.

Prelucrarea vieneză face boabele mai vibrante. Uleiul de la suprafață se adună în picături. Există o ușoară amărăciune la gust. Saturația acestei cafele este foarte puternică. La prăjirea espressoului, mirosul devine mai slab, iar gustul are mai multă amărăciune. Prelucrarea franceză face boabele aproape negre. Nota gustativă dominantă este amărăciunea. Și, bineînțeles, prăjirea italiană va face viitoarea băutură foarte amară, cu nuanțe arse.

Dacă preferați să obțineți un aspect de pământ, atunci amintiți-vă: gradul de șlefuire este foarte important. Cafeaua pentru o presă franceză trebuie luată mare sau medie. Măcinarea grosieră este folosită și pentru a face o băutură într-un turc. Cel mediu este folosit pentru aparatele de cafea, iar cel mic este folosit pentru a face celebra cafea turcească. În general, alegerea cafelei este o chestiune delicată. A te baza pegustul tău.

Lavazza

Alternativ, atunci când alegi boabele, te poți opri la celebra cafea Lavazza. Este grozav pentru a găti într-o presă franceză. Acesta este un brand tradițional italian, care se află de mult timp pe piața mondială. Cafeaua Lavazza își mulțumește clienții cu produsele sale de mai bine de o sută de ani. Compania este foarte atentă la preferințele gustative ale consumatorilor, ținând cont de dorințele acestora, îndreptând cercetările pentru obținerea de noi amestecuri îmbunătățite. Producția folosește boabe de în altă calitate, prăjire specializată, precum și ambalare ermetică în vid, ceea ce este foarte important, deoarece asigură păstrarea gustului și a aromei.

Alte mărci de cafea

În plus, Jardin este una dintre cele mai bune mărci de boabe de cafea. Este reprezentat de mai multe varietăți de diferite grade de tratament termic. Popularitatea sa se explică prin prețuri rezonabile și bun gust. Astfel de mărci precum Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, „Live Coffee” s-au dovedit pozitiv. Boabele EvaDia au o calitate excelentă. Această marcă este mult mai ieftină decât Lavazza, dar nu este inferioară ca gust și calitate concurentului său, deoarece producătorul folosește soiuri selectate pentru a face cea mai bună cafea.

Toate mărcile de mai sus merită atenție. Popularitatea lor în rândul consumatorilor vorbește de la sine. În general, acele mărci care sunt capabile să ofere îndrăgostiților o băutură bună la un preț destul de rezonabil sunt considerate cele mai bune. Încercați să preparați cafeaua într-o presă franceză și apreciați meritele acesteia. Poate vei deveni un fan al gătituluibăutură grozavă în acest fel.