Nutrimentele sunt elemente semnificative din punct de vedere biologic. Nutrienți moderni: descriere, tipuri, rol

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe femei devin adevărate experte în alimentația sănătoasă în timpul vieții. Aceștia memorează conținutul de calorii al unui anumit produs și pot determina cu ochi conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați dintr-un anumit fel de mâncare. Cu toate acestea, termenul de nutrienți este deja ceva nu în întregime clar, oarecum legat de nutriție, ci mai degrabă abstract. Astăzi vrem să dezvăluim acest concept și să ridicăm încă o dată subiectul alimentației raționale. Nu, nu o dietă, ci o dietă echilibrată care îți oferă activitate, vitalitate și sănătate excelentă.

Ce este asta

Nutrimentele sunt elemente semnificative din punct de vedere biologic care sunt necesare pentru fiecare organism viu. Nu sunt atât de mulți, doar cinci grupuri mari. Toate sunt 100% de neînlocuit. Adică organismul nu le poate sintetiza singur. Cu un deficit grav de unul sau mai multe grupuri, apare un dezechilibru metabolic, care stă la baza dezvoltării unor boli grave sau abateri minore care vă vor submina sănătatea și, în cele din urmă, vor duce la îmbolnăvire. Nutrienții reprezintă întreaga gamă de nutrienți. Niciun produs nu poate furniza pe deplinorganismul cu toate substanțele necesare creșterii și dezvoltării și, prin urmare, în fiecare zi avem nevoie de un set semnificativ din acestea, precum și de suplimente alimentare biologic active.

Cinci grupuri de nutrienți

În primul rând, trebuie să selectați două blocuri mari. Nutrienții este un nume comun și sunt împărțiți în macro și micronutrienți. Prima grupă include substanțe care sunt vitale pentru noi în cantități mari. Aceasta este sursa noastră de energie, o baterie care susține toate procesele biologice din organism. Desigur, ați ghicit deja despre ce vorbim. Acestea sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Baza piramidei alimentare și viața noastră cu tine.

Al doilea mare bloc este micronutrienții. De ce are nevoie organismul nostru în fiecare zi în microdoze? Desigur, vitamine și minerale. Acestea merg la sintetiza hormonilor și enzimelor, precum și a altor substanțe, fără de care este imposibil să ne imaginăm creșterea și dezvoltarea normală.

Să le aruncăm o privire mai atentă

Așadar, nutrienții sunt nutrienți care intră în corpul nostru cu alimente. Totuși, clasificarea nu se termină aici. Fiecare dintre grupurile principale include zeci de tipuri diferite de surse de energie. Astăzi le vom trece doar superficial, astfel încât să aveți o impresie destul de completă. În primul rând, proteinele intră în câmpul atenției noastre. Cele mai importante elemente, baza întregului nostru corp, o sursă de energie și material de construcție pentru mușchi. Și în acest bloc există diferite tipurinutrienți. Proteinele sunt rapide și lente. Rapid este cel în care aminoacizii sunt în starea cea mai divizată. Corpul nu depune eforturi pentru a le asimila, deoarece designul lor nu necesită despicare suplimentară. Exemplele includ proteinele din ou și lapte. Sunt necesare după un antrenament, somn sau o pauză lungă de mâncare.

Slow protein este o varietate diferită. Aminoacizii de aici sunt sub formă legată. Prin urmare, proteina este divizată pentru o lungă perioadă de timp și absorbită lent, în timp ce aprovizionează organismul cu material de construcție pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai bun moment pentru a mânca astfel de mâncare este cina (dacă nu mănânci după șase seara) sau dimineața în care urmează să pleci la serviciu (mai ales dacă programul încărcat nu include pauze de masă). Poate fi brânză de vaci și cazeină.

Al doilea grup mare este grăsimile

Acum ne uităm la principalii nutrienți care ar trebui să fie în dieta ta în cantități suficiente în fiecare zi. Al doilea grup este grăsimile. Nu trebuie să le renegați imediat, sunt necesare și pentru organism, doar în cantități rezonabile. Cu toate acestea, este necesar să înțelegem clar care grăsimi sunt bune și care sunt rele. Alimentele saturate sunt untul, maioneza, cârnații, prăjelile. Numărul lor în dietă ar trebui să fie minim. Pentru a vă satisface pe deplin nevoile, este suficientă o bucată de unt cu greutatea de 10 g. A doua grupă sunt grăsimile nesaturate. Sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului în fiecare zi. Sursele sunt peștele și avocado, floarea soarelui șiulei de in și nuci.

Cea mai problematică categorie este carbohidrații

Astăzi, într-adevăr, aceasta devine o boală a întregii omeniri. Mâncare cu carbohidrați - chifle și hamburgeri, pizza, tot felul de produse de patiserie, fursecuri, prăjituri, tot ce puteți mânca rapid. Acestea sunt surse de carbohidrați rapizi. Adăugați cartofi la asta și obiceiul nostru de a mânca totul cu pâine, iar după ce mâncați ceai, întotdeauna cu zahăr sau dulciuri, și veți înțelege cât de supraîncărcată este dieta noastră cu ei.

De fapt, nevoia de nutrienți este, în primul rând, dorința organismului nostru de o alimentație armonioasă. Deci, carbohidrații sunt simpli și complexi. Primele au adesea un gust dulce. Aceasta este miere și dulceață, rulouri, dulciuri. Ele intră rapid în fluxul sanguin și cresc nivelul de insulină. Carbohidrații complecși diferă de aceștia prin conținutul lor ridicat de fibre alimentare. Adică, astfel de carbohidrați sunt absorbiți lent, renunțând treptat la nutrienți și menținând sațietatea. Acestea sunt cereale și leguminoase. Al doilea grup este preferat în dietă, în timp ce carbohidrații rapidi pot fi gustați după un antrenament. Dar înainte de a merge la culcare, este mai bine să le uiți complet.

Distribuirea nutrienților pe parcursul zilei

De remarcat că deficiența de nutrienți, precum și excesul acestora, este foarte dăunătoare organismului dumneavoastră. Prin urmare, în timpul zilei este necesar să se mențină un echilibru între consumul lor. Prima masă ar trebui să fie la aproximativ o oră după ce te trezești. Prin urmare, dacă plecați devreme la serviciu, este indicat să vă treziți și mai devreme. Micul dejun ar trebui să fie completadică combinați carbohidrații rapidi și lenți, precum și proteinele rapide. Terci de lapte și o chiflă vor fi de folos. În timpul zilei, este mai bine să acordați preferință carbohidraților și proteinelor lente. Terciul cu carne va fi o opțiune excelentă pentru prânz. Pentru cină, reduceți complet carbohidrații și optați pentru o proteină lentă, cum ar fi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau piept de pui fiert.

Raportul principalilor nutrienți pentru aprovizionarea cu energie a activității normale de viață

Conținutul de nutrienți este, în primul rând, un anumit aport de energie pe care aceștia o dau organismului. Mai mult, fiecare dintre aceste grupuri poartă propria sa sarcină energetică. Cu toate acestea, semnificația rămâne aceeași, corpul uman primește energie nu din alimente ca atare, ci din nutrienții din care constă. Apoi trebuie să ne întoarcem din nou la definiție. Acesta este ceea ce ne va conduce la o formulă simplă, dar atât de importantă. Un nutrient este orice substanță care trebuie neapărat să facă parte din alimentele consumate de o persoană pentru a-i furniza energie. În același timp, aprovizionarea pe care o oferă nutrienții alimentelor va fi diferită. De exemplu, un gram de proteine sau carbohidrați vă va oferi 4 kcal. În acest caz, un gram de grăsime va da 9 kcal. Pe baza acestui fapt, obținem cel mai important principiu al alimentației sănătoase.

Respectarea consumului de energie și a costurilor cu energie

Acest lucru trebuie cunoscut și amintit. Consumul zilnic trebuie să corespundă în mod necesar cheltuielilor. Nu există alimente care să te facă să te îngrași, sunt cele care îți oferă multă energie care rămâne necheltuită. Dar nici măcar acest lucru nu este în totalitateintelegere corecta. De fapt, organismului nu-i pasă din ce obții energie. Doar 300 g de tort Napoleon îți vor oferi aproximativ 1800 kcal, adică necesarul zilnic de energie. Dacă te oprești acolo și nu mai mănânci nimic în timpul zilei, atunci nu vei fi supraponderal. În același timp, merele consumate în cantități mari după cină vor provoca și exces de greutate, și totul pentru că s-a primit mai multă energie decât s-a consumat. Aceasta se numește echilibru energetic. Adică, nu contează ce mănânci în exces. Fie că a fost carne prăjită sau brânză de vaci slabă, dacă consumi mai mult decât cheltuiești, vei fi supraponderal.

Suplimente alimentare

În înțelegerea multor, nutrienții moderni nu sunt alimente, ci diverse suplimente și suplimente alimentare, adică surse suplimentare de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. De fapt, calcularea dietei folosind această abordare este mult mai ușoară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de câteva porții de shake de proteine, câteva linguri de orice ulei vegetal presat la rece și pâine din cereale integrale ca surse de fibre. Deficiența de vitamine va putea compensa complexul vitamine-minerale. Cu toate acestea, toate acestea pot doar optimiza sistemul de alimentare, dar nu îl pot înlocui complet. Prin urmare, contactați un nutriționist profesionist, dezvoltați cel mai optim sistem de nutriție pentru dvs., dar acesta trebuie să includă produse naturale, altfel vi se garantează diverse boli ale tractului gastrointestinal, precum și ale altor organe și sisteme. Nuuitați că o supraabundență a unui grup de nutrienți sau o deficiență a celuil alt este la fel de dăunătoare, așa că încercați să rămâneți la media de aur.

Rezumat

Nutrimentele alimentare sunt macro și microelemente naturale, adevărate blocuri pentru corpul nostru, precum și surse de energie. Știm cu toții cât de important este să umplem un avion sau o mașină cu combustibilul potrivit și astfel, în cazul corpului nostru, totul se întâmplă exact în același mod. Prin urmare, pe masa ta în fiecare zi ar trebui să existe carne și pește, brânză de vaci și chefir, legume și fructe, pâine integrală și cereale. Dacă nu mănânci prăjeli și dulciuri pline de calorii și grăsimi, atunci doza zilnică (2300 kcal) vă permite să includeți în dietă un număr suficient de mare de feluri de mâncare, astfel încât să nu vă fie foame. În același timp, greutatea va fi normală, iar starea de sănătate este minunată.