Ce suc este cel mai util: tipuri, clasificare, cantitate de vitamine, minerale și nutrienți, reguli de preparare, avantaje și dezavantaje ale consumului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Adevăratul boom al sucurilor proaspăt stoarse a început la începutul anilor '90. În vremea sovietică, oamenii bogați își permiteau sucuri naturale, iar după căderea cortinei, storcatoarele ieftine chinezești au inundat țara, ceea ce a făcut mai ușor să stoarce lichidul din orice legume sau fructe. În vremea noastră, sucurile au devenit de mult un must-have pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. O sursă ieftină de vitamine și minerale naturale îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea, dă energie pentru restul zilei. Cele mai utile sucuri proaspăt stoarse, nuanțe de gătit și proprietăți de gust sunt descrise în acest articol.

Clasificarea sucurilor

Toate sucurile, în funcție de metoda de obținere, pot fi împărțite în următoarele grupe:

• obținut prin presare directă (prelucrarea mecanică a fructelor proaspete);
• obținut prin reconstituire (fabricat din concentrat, un amestec de suc direct și apă de băut);
• proaspăt stors ("proaspăt" din engleză fresh - fărăconserve);
• concentrat (eliminarea fizică a apei);
• difuzie (concentrație urmată de reducere).

Sucurile din fabrică din magazin sunt cel mai adesea reconstituite. Vitaminele sunt mai prost stocate în ele, se adaugă mult zahăr și conservanți. În consecință, termenul de valabilitate al acestora este foarte lung și uneori ajunge la câteva luni. Sucurile de casă făcute cu storcator sau blender pot fi păstrate doar două zile la frigider. Ele păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor din care au fost extrase.

Reguli pentru suc

Chiar și cel mai sănătos suc ar trebui consumat corespunzător. În unele cazuri, puteți obține rău în loc de bine:

1. Cele mai sănătoase sucuri de legume nu trebuie luate până când nu sunteți sigur că nu sunteți alergic la niciunul dintre ingrediente. Acest lucru este valabil și pentru sucurile de fructe și fructe de pădure. Cele mai alergene sunt sfecla roșie, țelina, sucurile de citrice. Există o reacție adversă sub formă de erupție cutanată, urticarie, indigestie, greață.
2. Este interzis să luați tescovină de citrice pe stomacul gol, deoarece acestea conțin o mulțime de acizi care corodează pereții esofagului și stomacului. Aceste sucuri se beau cel mai bine după o masă bogată în grăsimi. În acest caz, acidul ascorbic va fi absorbit complet și nu va afecta membrana mucoasă a organelor interne.
3. Sucurile de fructe de pădure sunt adesea prea concentrate, drept urmare sunt agresive pentru membrana mucoasă a esofagului și a stomacului. Prin urmare, chiar dacă o persoanăle bea după masă, este totuși indicat să le diluezi în jumătate cu apă curată și rece.
4. Folosirea cuburilor de gheață va adăuga o răsucire oricărui suc. Persoanele cărora le place să facă suc acasă ar trebui să aibă întotdeauna bucăți de gheață în congelator - poate fi adăugată la orice suc.
5. Fructele putrezite, rupte, stricate nu trebuie folosite pentru a face sucuri. O boabă putrezită poate strica gustul unui pahar întreg. Înainte de a stoarce suc, ar trebui să sortați întotdeauna fructele și să alegeți cele mai coapte și cele mai bune.

Reguli de gătit: cum să-ți faci propriul suc

Algoritm pentru obținerea unui suc delicios:

• sortați cu atenție și spălați fructele;
• șterge-le de excesul de umiditate;
• scufundați-le într-un vas curat cu storcator (sau sub un cuțit dacă dispozitivul nu oferă un vas);
• măcinați, lăsați mașina să stoarce tortul;
• adăugați gheață.

Storcatoarele moderne vă permit să obțineți cel mai util suc din orice legume, fructe și fructe de pădure. Nu vor exista stropi și pete care se vor forma în mod inevitabil atunci când încercați să faceți singur suc cu o răzătoare sau un blender de imersie.

Ce este mai bine: sucuri cumpărate din magazin sau de casă

Practic fiecare campanie publicitară de sucuri susține că produsul lor este cel mai sănătos suc. Bineînțeles că nu este. Chiar și sucurile relativ scumpe făcute din fabrică pot conține cantități uriașe de zahăr. Nu aduce niciun beneficiu organismului - un astfel de produs nu este a prioripoate fi considerat cel mai sănătos suc pentru organism.

Este cu totul altă chestiune - sucuri de casă. Dacă sunt pregătite corespunzător, atunci toate vitaminele și mineralele sunt conservate și nu există conservanți, coloranți și zahăr într-un astfel de produs. Doar fructoza, care este bună pentru organism și este un nutrient pentru creier. Care este cel mai sănătos suc de casă? Ar trebui să acordați atenție acelor sucuri care satisfac nevoia de vitamine și minerale necesare fiecărui organism specific. Pentru a face acest lucru, puteți trece prin teste de sânge de laborator pentru prezența vitaminelor și mineralelor. Majoritatea femeilor nu au fier și zinc, iar bărbaților le lipsesc vitaminele B. Având în vedere acest lucru, ar trebui să se construiască terapia cu suc.

Top 5 sucuri de fructe sănătoase

Care este cel mai sănătos suc de fructe? Iată un mic rating pentru cei care sunt interesați de proprietățile benefice ale fructelor:

1. Sucul de mere este de neegalat în ceea ce privește conținutul de fier. este util în special pentru femei și fete. Mai jos, sunt descrise mai detaliat ce fructe sunt cele mai bune de ales pentru ca sucul de mere să aducă beneficii maxime pentru sănătate.
2. Sucul de prune durează un pic mai mult, deoarece înainte de a se scufunda în storcator, ar trebui să rupeți fructele în jumătate și să îndepărtați sâmburele. Sucul de prune este bogat în vitaminele B, vitaminele A, C, E, PP. De asemenea, conține elemente utile - calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sulf, clor, zinc, fier, cupru, mangan, crom, molibden, crom, siliciu, fluor, nichel și cob alt. În plus, acest suc este bogat în zaharuri ușor digerabile, alimentefibre, acizi organici, proteine vegetale și carbohidrați sănătoși.
3. Sucul de portocale este lider în conținutul de antioxidanți și acid ascorbic. Ajută la creșterea imunității prin utilizarea regulată. Este interzis să-l bei pe stomacul gol, deoarece poate afecta agresiv pereții stomacului și esofagului, exacerbând gastrita cronică și manifestările de ulcer peptic.
4. Sucul de mango este bogat în vitamine B, datorită cărora are un ușor efect sedativ, menține sistemul nervos. Desigur, dacă îl compari cu ceaiurile din plante sedative din farmacie, are efect mai slab. Sucul de mango este prescris pentru utilizare regulată de către persoanele suspecte, anxioase și depresive.
5. Este imposibil să bei suc pur de lămâie. Dar la orice suc se poate adăuga o linguriță. Puteți îngheța lichidul de la lămâie sub formă de cuburi creț și adăugați alt suc în fiecare pahar. Acest lucru va îmbogăți orice smoothie cu acid ascorbic, care va contribui ulterior la întărirea sistemului imunitar și la reducerea incidenței răcelilor.

Caracteristici ale sucului de rodie

Lista nu includea sucul de rodie. Între timp, este liderul absolut în conținutul de fier. Răspunsul la întrebarea despre care sucuri proaspăt stoarse sunt cele mai sănătoase este rodia și mărul.

Dificultatea preparării sale este că durează mult timp pentru a curăța fructele. Iar oasele din interiorul fiecărui bob împiedică zdrobirea normală. Dacă storcatorul vă permite să faceți suc din fructe de pădure, atunci cu siguranță ar trebui să încercațiface suc din rodie. Este o excelentă prevenire a cobalaminei și a anemiei cu deficit de fier, îmbunătățește memoria și funcțiile cognitive. Este util în special pentru femei, deoarece acestea pierd sânge în fiecare lună și mai des decât bărbații suferă de manifestări ale anemiei prin deficit de fier.

Caracteristici pentru prepararea sucului de mere

Care este cel mai sănătos suc - sucul de mere sau de rodie? Răspunsul la această întrebare este complex, totul depinde de calitatea fructului. Atât rodiile, cât și merele verzi sunt foarte bogate în fier. Acest lucru face ca aceste fructe să fie de neegalat în ceea ce privește beneficiile pentru organism.

Merele pentru suc ar trebui să fie alese verzi, au cel mai mult feritină și acid ascorbic. Clasa ideală Granny Smith și Semerenko. Înainte de a le scufunda într-un storcător sau blender, fructele trebuie tăiate în două părți și îndepărtați cu grijă miezul cu vârful unui cuțit. Oasele nu trebuie să cadă în grosime - pot deteriora cuțitele pentru storcator. Tortul rezultat nu poate fi aruncat, ci transformat într-o umplutură pentru chifle sau o plăcintă cu mere.

Top 3 sucuri sănătoase de legume

Care suc de legume este cel mai benefic pentru organism?

1. Sucul de roșii din roșii moi și roșii cherry întărește sistemul cardiovascular, reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Stimulează ușor activitatea tractului gastrointestinal, are un efect laxativ. Util pentru femeile însărcinate și care alăptează. Conține acid, de aceea este interzis să se ia în timpul exacerbărilor bolilor tractului digestiv.
2. Care suc este cel mai util pentru pierderea în greutate?Desigur, ramura superiorității este ocupată de țelină. Această rădăcină are un conținut caloric negativ, ceea ce vă permite să o beți și, în același timp, să pierdeți în greutate. În plus, este bogat în acid ascorbic.
3. Sucul din castraveți proaspeți este vindecator pentru rinichi, are un efect diuretic excelent. Reduce umflarea, împrospătează într-o zi fierbinte. Când scufundați rădăcinile într-un storcător, mai întâi curățați castraveții.

Caracteristici ale sucului de sfeclă

Sucul de sfeclă roșie este renumit pentru capacitatea sa de a îmbunătăți compoziția sângelui și de a crește rezistența organismului la infecții. Ar putea fi cea mai bună dintre toate legumele, dar provoacă adesea reacții alergice și indigestie.

Se consumă pe stomacul gol în scopuri medicinale - o lingură. Dacă apare o erupție cutanată, mâncărime, iritație pe piele, aportul de suc de sfeclă roșie trebuie oprit. Îl poți combina cu alte sucuri, cu condiția să fie bine tolerat de organism.

Sucuri de fructe de pădure: exotice, gustoase, sănătoase

Care suc este cel mai bun pentru vedere? Liderul incontestabil este tescovină de afine. Aceste fructe de pădure negre sunt bogate în luteină, care are un efect de vindecare asupra aparatului ocular.

Sucul de afine este bogat în antioxidanți. Studiile au descoperit o legătură între consumul de merișoare și reducerea riscului de infecții ale tractului urinar. Dacă este posibil să obțineți o mulțime de merișoare, ar trebui să vă aprovizionați cu ele și să îmbogățiți toate sucurile cu câteva fructe de pădure.

Sucul de struguri este bun pentru antioxidanții săi. Conține multă fructozăde aceea se face vin din el - începe repede să fermenteze. Strugurii negri pot fi folosiți pentru a face vin de casă. Dar pentru prepararea sucurilor simple, albul este mai potrivit, soiurile cu boabe mari.

Care este cel mai sănătos suc pentru bărbați? Acesta este un tescovin de cireșe. Utilizarea constantă a sucului de cireșe poate îmbunătăți potența și poate obține puterea masculină de lungă durată.

Cele mai neobișnuite sucuri pe care le fac oamenii

Îți poți arăta în siguranță imaginația într-o afacere atât de creativă precum sucurile. Iată cele mai neobișnuite combinații de arome:

• morcov și pepene galben;
• mango și pepene galben;
• nectarine și sfeclă roșie;
• portocale și sfeclă roșie;
• portocale, lămâie și țelină (iubitorii de acrișor le vor adora);
• morcovi și portocale.

Combinațiile de sucuri de legume cu portocale sunt foarte neobișnuite. Nu există o dulceață strălucitoare, dar nu există nici o acru pronunțată. Gurmanzii vor adora aceste combinații de arome.

Posibil rău de la sucuri

Răspunsul la întrebarea care suc este cel mai util depinde de caracteristicile individuale ale organismului. Dacă aveți oricare dintre următoarele afecțiuni, vă rugăm să consultați medicul înainte de a bea orice suc natural proaspăt:

• pancreatită cronică;
• colecistita cronică cu sau fără calculi;
• hepatită toxică;
• ciroză sau fibroză;
• insuficiență renală cronică;
• gastrită, ulcer peptic;
• polipi sau eroziuni ale esofagului și stomacului;
• benign sauneoplasme maligne.

Când este luat pe stomacul gol, sucul poate afecta agresiv pereții mucoasei esofagului și stomacului. Pentru a evita acest lucru, este suficient să oferiți un mic dejun proteic ușor - de exemplu, omletă și numai după aceea mâncați sucuri și smoothie-uri proaspăt stoarse. Ar trebui să monitorizați cu atenție reacția organismului: se poate dezvolta o reacție alergică la o cantitate mare de vitamine și minerale conținute în sucurile proaspăt stoarse.