Boala hepatică. Dietă. Ce nu poate fi mâncat și ce poate fi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 22:44

Dietă pentru ficat: ce se face și ce nu? Să încercăm să găsim răspunsul la întrebare. Opțiunea alimentară se bazează pe regula „3G”, și anume excluderea alimentelor grase, prăjite, galbene.

Scopul principal al ficatului este curățarea organismului de substanțele toxice și otrăvitoare care vin cu alimente. „Bariera de protecție” este slăbită de utilizarea prelungită a antibioticelor, abuzul de băuturi alcoolice puternice, lăcomia și prevalența alimentelor afumate și grase în dieta zilnică.

Aspecte importante

Întrucât bolile apar adesea în formă latentă, timp îndelungat sunt mascate, manifestând doar o pigmentare nesemnificativă la nivelul pielii sau greutate în hipocondrul drept, este important să se verifice periodic ficatul. Dieta: ce să nu mănânci și ce poți - aceasta este o întrebare care este relevantă pentru mulți oameni. Pentru început, factorii care provoacă insuficiența hepatică sunt stresul, hipotermia, infecțiile.

Principii de zi cu zidieta

Dietă pentru ficat: ce este posibil și ce nu? Rețineți că tratamentul bolilor hepatice (ciroză, hepatită, colecistită) este un proces laborios care implică utilizarea de medicamente antiinflamatoare, analgezice și coleretice.

În multe feluri, succesul tratamentului medicamentos este determinat de dietă, normalizarea metabolismului, restabilirea funcției hepatice. În cazul patologiilor, pofta de mâncare scade, drept urmare alimentele își pierd gustul, iar dificultățile apar în absorbția sa de către organism.

Printre principiile pe care se bazează dieta ficatului, meniul săptămânii arată astfel:

• includerea în dieta a proteinelor ușor digerabile (până la 150 de grame de proteine vegetale și animale în proporții egale);
• folosind cel puțin 450 de grame de hrană cu carbohidrați (dacă pacientul are o problemă de exces de greutate, în acest caz, cantitatea de carbohidrați este redusă semnificativ);
• determinat individual de procentul de alimente grase;
• pentru a reduce sarcina asupra ficatului, este necesar să fierbeți, să ștergeți, să tăiați alimente;
• mese fracționate îmbogățite cu fibre;
• consum de 7-10 grame de sare de masă pe zi;
• bând 1,5-2 litri de apă.

Importanța apei în prevenirea bolilor hepatice

Cum să-ți salvezi ficatul? Dieta pentru fiecare zi presupune utilizarea a 7-8 pahare de apă de băut. Acest compus anorganic este vital pentru plinfuncționarea „plămânilor corpului”, și așa se numește ficatul.

Apa este mediul în care se desfășoară cele mai multe dintre toate procesele chimice ale corpului uman. Fără el, este imposibil să eliminați toxinele, așa că funcționarea ficatului este direct legată de cantitatea de apă pe care o consumă o persoană.

Pentru a restabili funcționarea normală a ficatului, este necesar să folosiți nu apa obișnuită de masă oferită pe rafturile supermarketurilor, ci apă medicală specializată.

Pe consumul unei astfel de ape se bazează dieta. Ficatul și pancreasul sunt organele care sunt principalii consumatori de apă medicinală (până la 2-3 pahare pe zi), restul de 4-5 pahare sunt apă de băut obișnuită. Desigur, fiecare apă minerală are propriul său scop, așa că nu există atât de multe opțiuni universale. Acestea includ „Essentuki”, „Narzan”, „Truskavetskaya”, „Mirgorodskaya”, „Slavyanovskaya” apă vindecătoare.

Ce mai include dieta? Ficatul și pancreasul au nevoie de săruri de iod, brom, fier, calciu, sodiu, magneziu, de aceea este important ca acestea să fie conținute în apa medicinală în cantități suficiente.

Produse recomandate

După ce au aflat despre patologia existentă, pacienții nu știu exact ce pot mânca, cum să-și organizeze alimentația ulterioară pentru a nu dăuna ficatului bolnav. Pentru astfel de persoane, medicii recomandă o listă foarte limitată de produse. Motivul este că ficatul nu este capabil să își îndeplinească funcțiile pe deplin și, prin urmare, este posibil să se facă față problemei numai cuinteresul persoanei în sine.

Sfaturi profesionale

Cum ar trebui să arate o dietă cu boli hepatice? Meniul este alcătuit împreună cu medicul pentru a elimina diverse probleme. Medicul îi sfătuiește pacienților să includă în dietă pâinea veche, să mănânce paste făcute din grâu dur. Odată cu apariția durerii la nivelul ficatului, este important să eliminați complet grăsimile din dieta zilnică. De exemplu, le puteți înlocui cu carne de iepure, pui. Produsele lactate, precum și peștele (biban, cod, păstrăv) vor ajuta la umplerea deficitului de grăsime.

Care ar trebui să fie dieta pentru ficatul gras, pentru ca organismul să primească toți nutrienții necesari? Dintre produsele lactate, nutriționiștii disting chefir, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, brânză de vaci. Din cauza riscului de exacerbare a bolii, există restricții privind utilizarea ouălor - 1-2 bucăți pe săptămână.

La pregătirea primelor feluri, este necesar să se scurgă complet primul bulion de carne, reducându-i astfel conținutul de grăsime. Se recomandă să serviți primele feluri la masă nu fierbinți, ci rece la temperatura camerei.

Dieta pentru bolile de ficat (glande) implică utilizarea fibrelor, astfel încât salata verde, morcovii, roșiile, sfecla, dovlecelul, dovleacul sunt printre alimentele acceptabile. Din preparate dulci, bezele, marmeladă, sufleu, compoturi, mousse, precum și jeleu de fructe de pădure sunt permise.

Lista alimentelor interzise

Deci, cum să mănânci dacă doare ficatul? Ce nu poate fi mâncat la dietă și ce poate fi? Aceste întrebări sunt relevante pentru mulți oameni din timpul nostru, așa că nu pot fi lăsate fărămare atentie. Dintre acele produse, a căror utilizare este strict interzisă, se remarcă pâinea proaspătă, chiflele dulci, brânzeturile tari. Nu este de dorit să se folosească carne grasă, conserve, afumate, piept, untură. Accentul în dieta zilnică este important de făcut pe legumele care conțin fibre grosiere, ciuperci, nuci, varză, leguminoase.

Este important să excludeți ciocolata, cacao și produsele cu smântână grasă din meniul zilnic dacă ficatul doare. Ce nu poate fi mâncat la dietă? De asemenea, este de așteptat o respingere completă a consumului de băuturi alcoolice puternice.

Contabilitatea patologiilor

Ce este important de luat în considerare atunci când alegeți produse? Ce ghidează medicul care elaborează o dietă pentru ficat? Meniul săptămânii depinde de caracteristicile individuale ale pacientului, precum și de tipul de patologie hepatică. Ce puncte sunt importante de luat în considerare? De exemplu, o dietă pentru vezica biliară și ficat presupune să mănânci pe stomacul gol dimineața o lingură de vodcă cu două linguri de ulei de măsline.

După 30 de minute, puteți mânca fulgi de ovăz cu semințe de in, fierți în apă (fără a adăuga sare). Cu 10 minute înainte de prânz, trebuie să bei un pahar cu apă de băut cu ½ lămâie. Această opțiune de curățare contribuie la scurgerea bilei, la îmbunătățirea funcționării ficatului. Rețineți că această opțiune de curățare este contraindicată categoric persoanelor cu aciditate crescută a sucului gastric.

Te doare ficatul? Dietă? Ce este imposibil? Ce este posibil? Răspunsurile la toate aceste întrebări ar trebui să fie date de un profesionist, astfel încât să nu vă puteți automedica, este importantnu vă bazați pe recomandările medicinei tradiționale, ci pe rezultatele analizelor de laborator și pe recomandările medicului.

Cum ar putea arăta o dietă pentru hepatoza hepatică? Meniul presupune implicarea (ținând cont de caracteristicile patologiei) a anumitor produse:

• pește (carne) gătit într-un cazan dublu;
• lapte și produse din lapte fermentat (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză procesată);
• produse de panificație (biscuiți, cruste învechite);
• supe de legume cu cereale (fără bulion gras);
• verde și legume (cu excepția ridichii, roșiilor, rarelor, usturoiului, spanacului, măcrișului);
• omletă sau ouă fierte (nu mai mult de 1-2 bucăți pe săptămână).

Ajustarea produselor este efectuată de medicul curant, dieta devine o parte obligatorie a terapiei eficiente.

Caracteristici ale nutriției în bolile hepatice

Cum ar trebui să arate o dietă pentru ficatul gras? Meniul este în curs de dezvoltare pentru recuperarea după hepatită acută și colecistită, precum și în perioada de reabilitare după ciroză, insuficiență hepatică.

Opțiunea nutrițională are ca scop normalizarea funcționării ficatului, cu excepția formei acute de colelitiază, manifestări acute ale bolii datorate colecistitei cronice și hepatitei.

Dieta propusă este prescrisă și pentru disfuncțiile pancreasului și ale vezicii biliare.

Să începem cu lista de produse permise:

• fiartă carne slabă de vită, iepure, vițel, pui, carne de miel;
• râupeste fiert;
• supe piure vegetariene;
• salate de legume proaspete sau aburite cu ulei vegetal;
• vanilie, scorțișoară;
• făină de ovăz, hrișcă;
• bulion de măceșe, ceai negru slab, fructe uscate.

Următoarele alimente sunt interzise:

• carne grasă;
• salinitate, afumaturi, organe, produse semifabricate, conserve;
• condimente, condimente picante;
• deserturi grase, ciocolată cu lapte.

Rețete

Cum ar putea arăta o dietă pentru hepatoza hepatică? Meniul săptămânii se bazează pe reducerea sarcinii organului bolnav, eliminarea toxinelor dăunătoare din organism, optimizarea eliberării bilei și normalizarea funcționării căilor biliare.

Supă piure de dovleac cu fulgi de ovăz. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de 100 de grame de dovleac decojit. Se taie cubulețe mici, se toarnă cu apă rece, se fierbe până se fierbe pe jumătate.

În continuare, dovleacul este transferat într-o tigaie, fiert sub un capac cu unt. Apoi se introduc în farfurie 2 linguri de fulgi de ovăz, se toarnă decoct de dovleac, se amestecă constant. Amestecul este pus într-un blender, zdrobit. Se adaugă bulion de dovleac, ½ linguriță de unt, o cantitate mică de zahăr. În loc de dovleac, poți folosi dovlecel pentru a face piure de cartofi.

Cotletele de vită la abur sunt gătite pe bază de veche albăpâine (25 g), înmuiată în lapte sau apă. 125 g de carne slabă de vită se transformă în carne tocată, pâine, sare, se adaugă o cantitate mică de apă. Din masa rezultată se fac cotleturile, se fierb la abur timp de 15-20 de minute. Puteți stropi acest fel de mâncare cu unt topit înainte de a o mânca.

Biscuitul cu albus de ou este un fel de mancare care necesita 6 albusuri, 1/3 cana zahar. Proteinele se bat cu un mixer (blender) în spumă, apoi se adaugă biscuiți albi pre-măcinați. Jumătate din amestecul rezultat se așează într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu unt. Deasupra se pun 1-2 linguri de mac alimentar, apoi se toarna restul amestecului de proteine. Coaceți acest fel de mâncare la cuptor la o temperatură de 180 de grade. După răcire, se scot din formă și se servesc.

Salata de sfeclă-morcov este un preparat care nu necesită abilități culinare speciale pentru a fi pregătit. Legumele se spală, se curăță de coajă, apoi se taie sau se frecă pe răzătoarea grosieră. Rămâne doar să adăugați ulei vegetal, o cantitate mică de sare și puteți începe să mâncați.

Meniu gata

Durata terapiei dietetice este determinată de medic, ținând cont de caracteristicile individuale ale fiecărui pacient. Unii pacienți țin o dietă de câțiva ani, iar cineva este forțat să uite pentru totdeauna să mănânce alimente grase și prăjite.

Mic dejun. Brânză de vaci fără grăsimi cu smântână, fulgi de ovăz, budincă de brânză de vaci, ceai negru (cu lapte).

A doua masă implică mâncareacarne slabă, aburită sau fiartă în apă, un măr copt, o felie mică de pâine.

Prânzul constă într-o supă vegetariană cu ulei vegetal, pui sau vită cu orez, dovlecei înăbușiți, jeleu sau compot de fructe uscate.

Pentru cină sunt permise piure de cartofi cu pește fiert (abur), caserolă cu brânză de vaci, ceai cu lapte sau lămâie.

Înainte de a merge la culcare, este recomandabil să folosiți 200 ml de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Când alimentele dietetice ar trebui să mănânce pâine integrală în cantitate de 150-200 de grame. Doza maximă de zahăr nu trebuie să depășească 70 de grame pe zi.

Dieta terapeutică pentru ciroza hepatică nu este deosebit de diferită de dieta obișnuită. Oferim mai multe opțiuni pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru persoanele cu probleme similare.

Salata cu conținut scăzut de grăsimi

Poate fi considerată o alternativă pentru o salată „grea” îmbrăcată cu maioneză. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru preparat: pui fiert - 80 g, cartofi - 50 g, brânză de vaci - 30 g, castraveți - 30 g, sare, ierburi, portocale - 30 g, mere dulci și acrișoare - 30 g.

Secvență de gătit:

• produse sunt tăiate în fâșii;
• semifabricate sunt sărate;
• Se adaugă smântână;
• toate ingredientele sunt amestecate.

În salată se adaugă și alte fructe și legume, cu gust similar. În loc de pui, este acceptabil să folosiți curcan, carne slabă de vită, iepure.

Schi cu varză și pește

Această supă poate fi făcută delicioasă,usoara, bogata, daca respectati cu strictete recomandarile pentru prepararea lui. Pentru preparat veți avea nevoie de 500 g de pește slab, 300 g de varză proaspătă, țelină și morcovi - câte 1, ulei vegetal - 30 ml, apă de băut - 3 l, foi de dafin, sare, ierburi.

Toate rădăcinile se freacă pe răzătoarea medie, varza se sare ușor, se încălzește 25-30 de minute într-o tigaie cu unt. În continuare, peștele este prăjit (abur) până când este fiert. Rădăcinile, varza, frunza de dafin, peștele se introduc în apă clocotită. Shchi se fierbe aproximativ 5-7 minute, apoi se răcește ușor, se adaugă verdeață, smântână și se servesc.

Budincă de pui

Acesta este un fel de mâncare care se dovedește bogat, fraged, suculent. Are nevoie de piept de pui fiert - 500 g, orez fiert - 200 g, lapte - 150 ml, unt - 10-15 g, ou - 1 bucată, sare, ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să măcinați pieptul de pui fiert într-un piure cu un blender. Orezul fiert este frecat printr-o sită, adăugat în piureul de pui. La carnea tocată se adaugă ulei, lapte, sare. Apoi bateți proteina, adăugați-o la amestec. Se pune folie intr-o tava de copt, apoi se pune puiul tocat. Puteți găti rulada într-o baie de apă sau la cuptor timp de 20-25 de minute.

Serviți budincă gata preparată cu abur sau legume proaspete.

Rezumat

Numerele boli ale vezicii biliare și ficatului apar din cauza consumului excesiv de produse alcoolice, din cauza unor boli infecțioase acute, cu analfabetism și malnutriție, din cauza tulburărilor metabolice, precum și ca urmare a unor factori genetici.patologii. Dieta terapeutică, selectată separat pentru fiecare pacient în parte, se bazează pe starea lui de sănătate și depinde și de stadiul de dezvoltare a bolii.

Dintre recomandarile generale ale nutritionistilor, putem aminti imbogatirea alimentatiei cu o anumita cantitate de proteine usor digerabile, cantitatea minima de grasimi. De asemenea, este important să respectați norma pentru carbohidrați, ținând cont de greutatea corporală. Dacă pacientul are o problemă de exces de greutate, în acest caz, conținutul de carbohidrați din dieta zilnică este redus semnificativ.

Ar trebui să se acorde preferință produselor tocate și făcute piure, precum și mâncărurilor care sunt gătite la abur sau gătite în apă.

Este important să acordați atenție conținutului de multivitamine din dieta zilnică. Pentru o absorbție maximă a alimentelor, nutriționiștii recomandă împărțirea meselor în mai multe blocuri separate, reducând semnificativ cantitatea de porții.

Doare ficatul: dieta „Ce să nu mănânci”? Întrebarea este relevantă, așa că trebuie să știți că în cazul bolilor hepatice nu este permisă folosirea mâncărurilor reci sau calde. Apă cu gheață, înghețată, supă fierbinte - toate acestea pot provoca apariția durerii, spasme, manifestarea colicii hepatice.

Pe durata dietei, trebuie să renunți complet la alimentele saturate cu toxine, grase. Ficatul, care este responsabil pentru procesele metabolice, producerea bilei, îndepărtarea acesteia din intestine, direcția substanțelor necesare organismului în sânge, distrugerea substanțelor toxice, este supus unei supraîncărcări constante. Numai cu o nutriție adecvată poți conta pe performanța sa deplină.