Unde se găsesc multe proteine? Alimente cu cel mai mare conținut de proteine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Proteinele, împreună cu grăsimile și carbohidrații, formează baza nutriției umane. Toate substanțele organice care intră în organism ca hrană au o funcție specifică.

Alimentele bogate în proteine sunt foarte importante pentru creștere și întărire, deoarece sunt elementele de bază ale țesuturilor și celulelor. Cum să-ți construiești dieta astfel încât organismului să nu-i lipsească? Ce alimente sunt bogate în proteine? Luați în considerare acest articol.

Importanță

În greacă, cuvântul „proteină” sună ca „proteină”. Dacă luăm în considerare traducerea literală, se dovedește că acest cuvânt înseamnă „cel care vine primul”. Cel puțin pe baza acestui fapt, se pot trage concluzii.

Mare este nevoia de hrană a organismului uman, unde există multe proteine. Produsele de acest fel sunt la fel de necesare ca aerul și nu este o exagerare.

Deci, principalele funcții ale proteinelor în corpul uman:

• Participarea activă la procesele de regenerare. Proteinele oferă baza diviziunii celulare normale.
• Participarea activă la metabolism. Ca rezultat, există un efect extraordinar asupra sistemului nervos.

Consecințele lipsei de proteine

Dacă în copilărie și tinerețe o persoană nu primește în mod continuu minimul necesar de proteine, acest lucru duce la consecințe ireversibile, inclusiv:

• creștere lentă, în cazuri critice se poate opri complet;
• dezechilibru hormonal;
• distrofie;
• imunitate scăzută;
• probleme cu memoria, capacitatea de a percepe informații;
• performanță slabă.

Conform acestor informații, o persoană care ignoră alimentele bogate în proteine riscă să se transforme în „legumă” în timp, privându-se de posibilitatea de a duce o viață plină.

Compoziția proteinelor

Aceste substanțe organice sunt compuse din aminoacizi, care se împart în două categorii:

• Înlocuit. Există mult mai multe dintre ele - 80% din total. Acest tip de aminoacid este produs de organismul unei persoane sănătoase singur, fără implicarea surselor „externe”.
• Indispensabil. Indicatori mai slabi - 20%. Aici organismul este neputincios - poate obține acești aminoacizi numai din produsele alimentare cu multe proteine (tabelul de mai jos).

Mâncare

Cele mai multeimportante în formarea unei diete umane complete sunt proteinele care sunt de origine animală. Conțin un număr mare de aminoacizi care nu pot fi înlocuiți. Ele sunt, de asemenea, cel mai complet absorbite de organism.

În plus, puteți găsi produse pe bază de plante, care sunt bogate în proteine.

Mai multe detalii în tabelele de mai jos.

Alimente bogate în proteine animale:

produse, 100g	proteine, g
Carne de vită	25
Produse semifabricate din carne (crnați, etc.)	18
File de pui	31
file de curcan	24
Vitel	29
Porc	37
Iepure	24, 8
Pollock	18
biban	21
Cod	18
Lapte cu grăsime medie	3, 2
Smântână cu grăsime medie	2, 5
Unt	0, 5
Ou de pui	17, 1

Alimente bogate în proteine vegetale:

produse, 100g	proteine, g
Tofu cu brânză de soia	33
Soia	48
Linte	27
Fasole	22
Mazăre	22
Hrișcăgranule	12, 8
Fulgi de ovăz	14
Griș	24
Griș	11
Pâine cu cereale	9

Astfel, am indicat cele mai populare alimente cu multe proteine. Tabelul proteinelor vegetale, după cum puteți vedea, depășește chiar „animalul”, dar ele sunt digerate cu mai puțin succes.

Nevoile corpului

Fiecare produs alimentar include proteine, care diferă într-un set individual de aminoacizi. Este important să-ți compui meniul astfel încât tot ce ai nevoie să vină din abundență. De asemenea, trebuie să înțelegeți că alimentele de pe masa dvs. ar trebui să includă produse de origine animală, unde există mai multe proteine (carne de vită, ouă, pește și așa mai departe). Proteina din „carne” în raportul total ar trebui să fie de cel puțin o treime în raport cu „leguma”.

Nevoile organismului sunt calculate individual, pe baza unor parametri precum:

• creștere;
• greutate;
• vârstă;
• activitate fizică;
• activitate mentală.

Există multe formule complexe pe net care pot fi folosite pentru a calcula necesarul exact de proteine. Dar dacă o iei în general, atunci va fi următoarea dependență, pe baza căreia vei alege deja alimente care conțin mai multe proteine, în funcție de nevoile tale:

• copil sub 1 an - 25 de grame;
• de la 1 an la 1,5 ani - 47,8 grame;
• de la 1,5 la 3 ani - 53,1 grame;
• 3 până la 4 ani - 62,9 grame;
• 5 până la 6 ani - 72,1 grame;
• 7 până la 10 ani - 79,8 grame;
• 11 până la 13 ani - 95,8 grame;
• adolescent de la 14 la 17 ani - 98 de grame;
• femei în timpul gestației - 110 grame;
• femei în timpul alăptării - 125 grame;
• femei pubescente - 97 de grame;
• Bărbați maturi - 120 de grame;
• Femei mature angajate în muncă fizică grea - 135 de grame;
• Bărbați maturi angajați în muncă fizică grea - 160 de grame;
• bărbați sub 70 - 82 de grame;
• femei sub 70 - 69 de grame;
• bărbați cu vârsta peste 70 - 76 de grame;
• femei cu vârsta peste 70 - 66 de grame.

Proteine pentru pierderea în greutate

Este dificil să supraestimezi rolul său în dietă, deoarece:

• Alimentele cu mai multe proteine nu sunt bogate în calorii.
• Capabil să se satureze rapid și permanent. O masă cu proteine te va satura timp de 4 ore, în timp ce una cu carbohidrați trage maxim 1,5-2.
• Stimulează metabolismul, deoarece este nevoie de mult timp pentru a digera, timp în care organismul cheltuiește energie. În plus, hrănește țesutul muscular, care, la rândul său, arde intens caloriile.
• Ajută la îmbunătățirea calității pielii, îmbunătățește și menține elasticitatea.
• Rezistă la îmbătrânire hrănind și oferind celulelor material de construcție.

În același timp, atunci când alcătuiești un meniu zilnic, merităabordați cu înțelepciune chiar și acele alimente care sunt bogate în proteine. De exemplu, același ou. Unde sunt cele mai multe proteine dintr-un ou? Răspunsul este evident. În acest caz, gălbenușul conține aproximativ 6 grame de grăsime. Prin urmare, chiar și atunci când pregătiți o omletă cu legume pentru micul dejun, „tăiați-o” cu 1 gălbenuș și acest lucru va face mâncarea mai dietetică.

Mâncăruri ușoare bogate în proteine

Desigur, pe baza tabelelor de mai sus, este ușor de înțeles ce alimente sunt bogate în proteine. Dar cum să le combini astfel încât să fie nu numai gustos, ci și sănătos? Să dăm câteva rețete.

Omletă picant la cuptor cu brânză de vaci:

• ou de pui - 1 buc;
• albușuri de ou - 2 buc;
• brânză de vaci pastă fără grăsimi - 100 de grame;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Preîncălziți cuptorul la 180 oC.

Bateți oul, albușurile, condimentele, ierburile și brânza de vaci până se omogenizează. La început, brânza de vaci va fi tăiată - continuați să amestecați. Turnați amestecul într-o tavă antiaderentă și coaceți timp de 20 de minute sau până când centrul omletei încetează să tremure.

Astfel, ai un fel de mâncare în care multe proteine - aproximativ 30 de grame per porție și cu maximum 170 de calorii.

Cheesecakes cu nucă de cocos:

• brânză de vaci tartinabilă fără grăsimi - 200 de grame;
• ou de pui - 1 buc;
• făină de orez - 30 de grame;
• fulgi de cocos - 12 grame;
• îndulcitor după gust (puteți folosi stevia);
• praf de copt - strop.

Preîncălziți cuptorul până când180 oS.

Se amestecă jumătate din fulgii de cocos până la omogenizare cu restul produselor (unde sunt multe proteine, după cum vezi). Se pune masa sub formă de bile turtite pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se presară cu chipsurile rămase și se coace până se înmoaie (aproximativ o treime de oră). Poate fi servit.

Doare în exces

În ciuda faptului că proteinele sunt un element indispensabil al nutriției umane, excesul lor poate dăuna semnificativ. Acest lucru se manifestă peste tot sub influența dietelor proteice atât de populare astăzi, care reduc la maximum cantitatea de grăsimi și carbohidrați din alimentele consumate. Desigur, astfel de sisteme de nutriție au o mulțime de avantaje în ochii adepților - poți să mănânci fără a număra caloriile, să fii mereu sătul și totuși să slăbești. Totuși, tot acest farmec are un dezavantaj, al cărui nume este cetoză. Cu alte cuvinte, zelul excesiv la rafturile supermarketurilor în procesul de alegere a alimentelor, unde există multe proteine, este distructiv. În produsele de acest fel există destui conservanți și aditivi care oferă gustul necesar, minimizând aportul de carbohidrați cu grăsimi. Dacă această dietă devine un mod de viață, atunci descompunerea constantă a grăsimilor va duce la eliberarea de acetonă, care va otrăvi întregul corp. În cazurile severe, este posibil chiar și moartea.

A te proteja de acest lucru este foarte simplu - trebuie doar să rămâi la elementele de bază ale unei diete sănătoase și ale echilibrului.