Șampanie de elită: mărci, nume, fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Conform regulilor stricte stabilite de Uniunea Europeană pentru a controla denumirea produsului la locul său de origine, numai băuturile produse într-o anumită provincie franceză au dreptul să fie numite „șampanie”. Ei sunt cei care poartă pe etichetă un semn al pedigree-ului lor nobil - literele DOC. Toate celel alte băuturi, chiar dacă copiază cu exactitate cupajul și tehnologia de producție, se numesc „vinuri spumante”. În unele țări au și propriile nume. În Catalonia este cava, în Italia este proseco, în Languedoc este blanquette. Și aceste băuturi poartă și abrevierea de elită DOC. Dar de multe ori legea nu este scrisă pentru producători. Și la modă veche, vinurile spumante se numesc șampanie, făcute mai mult sau mai puțin după tehnologia inventată de Abbé Pérignon. Unele băuturi sunt o burda sinceră din deșeuri carbogazoase artificial. Dar, printre vinurile spumante autohtone, există unele demne de a fi servite la o sărbătoaremasa. În acest articol, ne vom uita la TOP 10 băuturi din categoria Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Așa cum spun britanicii, doamnele în primul rând. Dar nu amabilitatea domnilor ne obligă să lăsăm prima doamnă să plece. Această băutură chiar merită să ocupe prima poziție în clasamentul Elite Champagne. Monsieur Clicquot, un vinificator neremarcabil, a făcut două mari servicii omenirii: s-a căsătorit cu domnișoara Barbe Nicole Ponsardin și a murit la timp pentru a-i permite văduvei să-și arate abilitățile.

Doamna a ridicat gospodăria modestă a soțului ei la cote fără precedent. Ea a inventat o metodă de curățare perfectă a șampaniei și a unui căpăstru pe plută, deoarece presiunea din sticlă este de trei ori mai mare decât la o anvelopă de mașină. În plus, doamna a folosit cu pricepere fenomenele naturale pentru autopromovare. Deci, în 1811, locuitorii Pământului au observat o cometă. Văduva Clicquot a trimis imediat o navă în Rusia (ale cărei trupe îl învinseseră recent pe Napoleon) cu un transport uriaș de șampanie, pe a cărui etichetă era înfățișată o stea cu coadă. A fost asigurată o piață de vânzare gigantică. Întreaga aristocrație a gustat din „vinul cometei”, și chiar și Pușkin a menționat șampanie în poeziile sale. Acum, cele mai ieftine produse ale casei Veuve Clicquot costă de la două mii și jumătate de ruble. Iar prețul unor sticle de elită este estimat la câteva zeci de mii de dolari.

Moët & Chandon ("Moet și Chandon")

Această companie este la fel de veche ca Veuve Clicquot. Cine nu cunoaște această șampanie de elită? Fotografie cu negruun arc cu bordura aurie, prins cu un sigiliu rotund roșu sub gâtul sticlei, servește drept etalon al artei franceze de a trăi. Moet și Chandon și-au furnizat șampania curții regelui francez. Lui Ludovic al XV-lea i-a plăcut, iar Napoleon Bonaparte nu a ezitat să-l ridice el însuși de la vină, când s-a întâmplat să fie în trecere prin Champagne. De la domnia lui Edward al VII-lea, Moët & Chandon au stăpânit piața britanică. Și acum compania este furnizorul oficial de șampanie la curtea Elisabetei a II-a. „Moet și Chandon” nu se limitează la regalitate. Este șampania lor cea care este turnată în pahare la prezentarea prestigiosului premiu în cinematograful Globul de Aur. Datorită tirajelor mari, produsele companiei sunt vândute la prețuri mai accesibile. În Rusia, o sticlă de Moet și Chandon poate fi cumpărată cu două mii de ruble.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Este timpul să vorbim despre inventatorul șampaniei ca atare. „Casa” nu este un nume, cu atât mai puțin o clădire. Numele lui Perignon era Pierre. Pentru că era un călugăr benedictin, i s-a adresat respectuos ca duhovnic din Dom. Perignon a trăit în secolul al XVII-lea, iar în timpul liber de la rugăciune a experimentat în mănăstirea sa din Ovilliers cu vin spumant tânăr. A fost primul care s-a gândit la re-fermentarea băuturilor răcoritoare. Le-a ținut în sticle de sticlă foarte groasă, închise cu dop de stejar. Șampania de elită a mărcii Ovillier Abbey a fost foarte rapid apreciată de aristocrația franceză. Curând au început să-l livreze Regelui Soarelui Ludovic al XIV-lea la Versailles. Firma „Moet și Chandon” a cumpărat podgoriile mănăstirii. Producătorul continuă să creeze băuturi pe bazatehnologie veche. Acest brand se numește „Dom Perignon”. Deoarece suprafața viei este mică, această băutură crește automat în preț. O sticlă de „Dom Perignon” obișnuit costă de la opt mii de ruble. Oenoteca Dom Perignon este un brand de elită al casei de vinuri, estimat pe piață la douăzeci și două de mii.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

În Rusia, aceasta este cea mai scumpă șampanie de elită. Numele său a devenit cunoscut în țara noastră încă din timpul domniei lui Alexandru al II-lea. Și nu e de mirare: „Louis Roederer Crystal” a fost făcut în 1876 special pentru curtea regală. Cuvântul „Cristal” însemna nu numai purificarea maximă a băuturii. Din ordinul împăratului Alexandru al II-lea, șampania a fost furnizată în sticle de cristal. Aproximativ șaizeci la sută din toate produsele casei de vin Louis Roederer au mers în Rusia. Și acum compatrioții noștri au rămas fideli tradiției. Șampania „Louis Roederer Brut Premier” este cea mai căutată dintre mărcile franceze. Prețul său mediu este de patru mii trei sute de ruble pe sticlă. Băutura exclusivă „Louis Roederer Crystal” este mult mai apreciată. Costul său variază de la zece la treizeci și cinci de mii de ruble (în funcție de anul recoltei).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Proprietarii acestei case de vinuri își promovează produsele prin starurile de la Hollywood. Champagne Piper Heidsieck a fost băutura alcoolică preferată a lui Marilyn Monroe. Și la toate premiile Oscar, produsele acestei case sunt invariabil prezente. Managerii de PR ai companiei par să fi descoperit o „mină de aur”. Acum numele „Piper Heidsieck” și Hollywood sunt inseparabile. În 1965, compania a lansat o sticlă cu o înălțime de 1,82 metri, în creșterea actorului câștigător al Oscarului Rex Harrison (pentru rolul său din filmul „My Fair Lady”, jucat în tandem cu Audrey Hepburn). Și anul trecut, Christian Lobutin a devenit designerul casei Piper Heidsieck. Așa a apărut șampania brut de elită, lansată într-un set cadou cu un pantof cu toc de cristal. Această mișcare de PR ne trimite la basmul Cenușăresei. Dar, în același timp, aduce în minte și vechea tradiție a nunții, când mirele bea șampanie din pantofii miresei. Nu este posibil să găsiți un set de cadou în buticuri de vinuri din Rusia. Dar șampania obișnuită Piper Heidsieck Brut poate fi găsită pentru o mie și jumătate de ruble.

G. H. Mumm ("Mumm")

Primul proprietar al companiei din secolul al XVIII-lea a împodobit eticheta produselor sale cu panglica roșie a Legiunii de Onoare. Acum compania își face reclamă prin sport. Sloganul casei de vinuri este „Dorința de împliniri și curaj”. Firma este un sponsor al multor competiții sportive și realizări științifice. În 1904, această șampanie de elită a fost desfundată de echipajul navei Le France din Antarctica. Sunt udați de câștigătorii competiției de Formula 1. Mumm este al treilea cel mai mare producător din lume în ceea ce privește vânzările. O sticlă de șampanie de la această companie costă în medie două mii și jumătate de ruble.

Krug ("Cercul")

Poate fi vinurile spumantecondimentat? Da, dacă sunt produse în pivnițele Krug. Această casă a pus inițial pe calitatea băuturii, și nu pe volumul vânzărilor. Compania are doar douăzeci de hectare de vii proprii! Mustul celui mai bun cupaj este fermentat în butoaie mici de lemn, iar apoi învechit în sticle timp de cel puțin șase ani. Datorită acestei metode, șampania are nu numai un gust complex, de recunoscut, ci și capacitatea de a „îmbătrâni nobil”. O astfel de șampanie de elită poate fi păstrată în pivniță cel puțin patruzeci de ani, pentru a o vinde profitabil ulterior. De ce nu o investiție? De exemplu, la o licitație de vin din Hong Kong în aprilie 2015, o sticlă de Krug din 1928 a adus 21.200 USD. Dar șampania obișnuită a acestei companii costă aproximativ douăzeci de mii de ruble.

Elita dulce de șampanie

Băuturile Prestige Cuvée sunt în general considerate uscate: ultra, extra, still și sauvage brut. Dar, în ultima vreme, vinurile de desert au devenit din ce în ce mai la modă. Această tendință se reflectă și în șampanie. Au început să producă desert Prosecco și Cava, vin spumant german Sekt. Apoi a venit dulcele Cremant. Aceasta este și șampanie franceză, dar a fost produsă în afara provinciei de elită. Foarte faimos „Krement” din Jura și Alsacia. Poate cea mai delicioasă „șampanie” dulce poate fi numită „spumati” (vin spumant) din provincia italiană Asti. Este făcut dintr-o varietate de fructe de pădure - Moscato.

Mărci de șampanie autohtone

Producția de vinuri spumante în Imperiul Rus a început în 1799, cândacademicianul Pallas în moșia sa de lângă Sudak a produs primele sticle dintr-o băutură făcută după metoda șampaniei. În 1804, a fost deschisă chiar și o școală în Crimeea. Acolo au început să efectueze experimente privind crearea vinurilor de șampanie. Prințul Lev Golitsyn a adus o mare contribuție la vinificația. În 1900, șampania sa „Lumea Nouă” a primit Marele Premiu la Expoziția Mondială de la Paris. Golitsyn a lucrat nu numai în Crimeea. În 1870, în moșia regală de pe malul râului Durso și al lacului Abrau din Kuban, el, împreună cu specialiști francezi, a cultivat podgorii și a dotat o fabrică de șampanie. Primul lot a fost lansat în 1897. Dar Abrau-Durso și Novy Svet nu au fost singurele mărci de vinuri spumante din Rusia. Printre numele interne din anii URSS, a apărut „șampania de elită la Moscova”, care acum își menține ferm poziția.

Acest vin poate fi produs la latitudinile nordice?

Ar fi capacități de producție corespunzătoare procesului tehnologic. În suburbii sunt ciuperci, fructe de pădure, flori, dar nu struguri. Dar fructele de pădure din soiurile Pinot, Riesling, Aligote și Chardonnay sunt livrate în capitala Rusiei din regiunile sudice. La uzina MKSHV, strugurii sunt transformați într-o băutură numită Moscow Elite Champagne: brut, demisec și demidulce. Cantitatea de zahăr din vin este reglată nu prin adăugarea de cristale, ci exclusiv prin asamblare. Mustul este învechit timp de aproximativ șase luni. Drept urmare, ia naștere o băutură de culoare pai deschisă bogată, cu un gust armonios și un buchet interesant.