Cum se bate frișca într-o spumă groasă pentru cafea

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea a fost de mult timp o parte integrantă a vieții aproape oricărei persoane. Oameni diferiți preferă să o bea în moduri diferite. Cineva face cafeaua amară și puternică, ca o piatră, în timp ce cuiva îi place o combinație blândă de gust dulce de lapte și amărăciune a cafelei. Dar abordarea versatilă a utilizării acestei băuturi străvechi nu îi diminuează deloc importanța și necesitatea dezvoltării constante a metodelor de preparare.

Una dintre rețetele de cafea preparată delicios este cafeaua cu smântână. Mulți iubitori de latte, cappuccino sunt gata de mult de dragul spumei, care ar trebui să fie groasă, bogată, pentru a nu cădea după prima mișcare mică a ceștii, ci pentru a rezista cu demnitate până la ultima înghițitură. Specialistii in restaurante, care au pus deja mana foarte bine pe acest lucru, surprind nu numai prin structura spumei, ci si prin formele care ies din ea. Spumă excelentă se obține și la aparatele de cafea, unde sunt programate tipuri speciale de cafea pentru un astfel de rezultat.

Dar cum rămâne cu cunoscătorii obișnuiți de cappuccino, latte preparate corespunzător, care nu au suficient timp sau bani pentru a se bucura constant de aceste băuturi în locuri de divertisment și catering? Să știi cum să bati smântâna într-o spumă groasă în bucătăria ta de acasă va fi o ieșire grozavă. Atunci nu numai că poți să te mulțumești, ci și să amuți oaspeții invitați, care vor împărtăși și plăcerea gustului.

Alegerea corectă a cremei cu spumă

Pentru a obține rezultatul așteptat sub formă de spumă groasă, există mai multe reguli care trebuie respectate atunci când alegeți crema:

• Trebuie să cumpărați materii prime pentru spumă groasă din magazin, după verificarea termenului de valabilitate și a producției, deoarece crema trebuie să fie proaspătă.
• Trebuie sa alegi crema cu cat mai mult continut de grasimi, dar nu mai putin de 30%, pentru ca altfel spuma nu va functiona sau va cadea aproape imediat. Cea mai potrivită opțiune este acest produs cu un conținut de grăsime de 33-36%. Puteți lua, de asemenea, smântână specială, ceea ce indică faptul că sunt făcute „Pentru spumă pentru bătut”.
• Pentru ca spuma să fie groasă și să nu se exfolieze în timpul baterii, trebuie să răciți crema, dar trebuie să rețineți că nu trebuie să fie înghețate sau prea reci. Temperatura optimă pentru frișcă și spumare este de 3-4 grade Celsius.
• Este imposibil să se permită congelarea și dezghețarea smântânii care va fi folosită la prepararea spumei, deoarece în procesul de batere se va produce separarea în două produse: unt și zer.
• Nu merităcumpărați cremă de casă pentru a face spumă groasă, deoarece întregul rezultat al lucrării va dispărea în câteva minute, adică spuma va cădea.

Cum să creșteți conținutul de grăsime al cremei

Dacă magazinul nu a găsit produsul necesar, nu disperați. Cremă mai mică decât conținutul de grăsime necesar, în orice caz, se va găsi întotdeauna în frigiderul supermarketului. Există câteva secrete care îi vor ajuta să ajungă la starea de conținut mai mare de grăsime, care este atât de necesar pentru a obține o spumă groasă. Bunicile noastre au folosit prima metodă. Este foarte simplu, dar va dura ceva timp. Constă în fierberea puțină a cremei existente într-o baie de apă. În acest fel, excesul de apă se va evapora. Crema va deveni mult mai grasa. O altă variantă, care nu mai necesită aproape deloc efort, este metoda de adăugare a unei cantități mici de unt la crema cu conținut scăzut de grăsimi. În sine are un procent mare de conținut de grăsime, ceea ce îl va crește în cremă. Pe lângă aceste două metode, poți folosi și o pulbere specială care ajută la evaporarea umidității. Acesta este un agent de îngroșare care are și caracteristicile de creștere a conținutului de grăsime din smântână.

Metode de frișcă pentru spumă

Există mai multe opțiuni pentru a bate frișca într-o spumă groasă. Printre acestea se numără:

1. Bate cu un mixer.
2. Biciuire cu mâinile.
3. Bate cu un blender.

Deși ultima opțiune este folosită extrem de rar, deoarece un blender nu este potrivit pentru acest proces. Caut o cale cumbate smântâna într-o spumă groasă cu un blender, este mai bine să nu o faci.

Pregătirea mâncărurilor

Pentru a învăța cum să bati frișca într-o spumă groasă cu un mixer, primul pas este să răcești nu numai crema în sine, ci și toate felurile de mâncare. telurile de la mixer, precum si vasele in care va fi batuta si depozitata spuma, trebuie puse la frigider pentru cateva minute. Când totul este gata, trebuie să-l mutați timp de un minut sau două în congelator. După finalizarea tuturor proceselor pregătitoare, când vasele și smântâna sunt răcite, puteți trece chiar la momentul baterii.

Pregătirea unei spume groase cu un mixer

Primul lucru de reținut este că nu trebuie să faci mișcări bruște și rapide ale corpului. După ce turnați smântâna într-un recipient, trebuie să începeți să bateți la viteza minimă, crescând-o foarte încet la maxim. Cel mai bine este să faceți acest lucru la fiecare 3-4 minute. Când crema începe să se îngroașe și să se transforme în spumă, viteza trebuie redusă înapoi până la oprire completă, dar și încet și treptat.

Pentru a obține o spumă groasă din cremă, nu le bateți în porții mari. Cel mai optim parametru ar fi un pahar. De asemenea, este important să te oprești în mod corespunzător. Cel mai bine este să faceți acest lucru atunci când, când mixerul este scos, se formează un mic plasture, gura de scurgere, iar baza în sine nu se mai răspândește chiar și atunci când este înclinată în lateral. Batand mai departe, le poti obtine putin mai bogate si mai groase. Apoi se vor asemăna cu cele care sunt cumpărate în magazin din bănci, gata făcute. Dacă nu ne oprim în această etapă, atunciîn cele din urmă va fi unt.

Cum se bat frisca cu mana

Învățați un alt mod de a face un desert delicios. Cei care știu să bată frișca într-o spumă groasă cu un mixer pot face față cu ușurință cu un tel. Procesele sunt foarte asemănătoare, deoarece dispozitivele în sine sunt foarte asemănătoare. Singura diferență este că va trebui să faceți totul manual, iar acest lucru poate dura puțin mai mult, dar există mai puține șanse să obțineți o consistență untoasă. Deci, cum să batem smântâna într-o spumă groasă fără mixer. În această variantă, merită să răcești și toate ingredientele și să te apuci de treabă, mișcând încet telul peste farfuria cu smântână, crescând treptat viteza. Numai că aici este imperativ să ne asigurăm că telul se mișcă într-o singură direcție în timpul procesului de biciuire. După ce ați câștigat experiență cu privire la modul de a bate frișca într-o spumă groasă fără mixer, nu mai doriți să utilizați tehnica data viitoare. La urma urmei, făcând-o manual, simțiți și controlați complet procesul.

Ar trebui să folosesc un blender pentru spumă groasă

Un blender nu este deloc potrivit pentru o astfel de procedură precum frisca într-o spumă groasă pentru cafea. Singura opțiune ar fi să-l schimbați cu accesoriul standard de tăiere pentru tel. Sau, dacă nu există și este necesar să obțineți cu disperare rezultatul dorit, trebuie doar să faceți toate mișcările la cea mai mică viteză. Accesorul pentru blender este alcătuit din lame de tăiere,care pur și simplu exfoliază crema. După aceea, spuma obținută prin biciuire în acest mod poate fi destul de neomogenă. De asemenea, se prăbușește foarte curând. Prin urmare, nu trebuie să pierdeți efort și să folosiți echipamentul în alte scopuri.

Secretele spumei

Spuma rezultată este foarte puternică și poate fi păstrată la frigider până la trei zile. Va fi foarte gustos și frumos să-l folosești cu cafea.

După ce stă o vreme în frigider, cu ajutorul lingurilor obișnuite se vor putea forma chiar și diferite figuri pe băutura ta preferată, care cu siguranță vor mulțumi familiei și prietenilor.