Sos de paste fără carne: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu este un secret pentru nimeni că astăzi mulți oameni nu au suficient timp să gătească. Suntem ocupați toată ziua cu studiul, lucrul, dezvoltarea carierei, îmbunătățirea propriei forme fizice etc. Întorcându-ne acasă, pur și simplu nu știm de ce să ne apucăm. Pe fugă, aruncăm pastele dintr-un pachet în apă clocotită, apoi ne uităm cu îndoială la un fel de mâncare aburind care nu provoacă nici cea mai mică poftă de mâncare. Sosul este ceea ce este necesar pentru ca acest fel de mâncare să fie umplut cu o nouă aromă și gust, să atragă atenția și să trezească dorința de a-l mânca. Cum să faci sos delicios pentru paste?

Fără carne sau cu carne, cu brânză sau legume, cu cârnați, cu cârnați - există o mulțime de soiuri. Oricare dintre feluri de mâncare este pregătită suficient de repede, iar produsele pentru aceasta sunt complet ușor de obținut. Cele mai simple și mai rapide sunt rețetele de sos de paste fără carne, datorită cărora poți crea adevărate capodopere culinare din aluat simplu fiert. Da,pastele, chiar și cea mai în altă calitate, fără un sos decent sunt un aluat obișnuit fiert. Cu sosul de paste fără carne, puteți hrăni rapid, satisfăcător și delicios întreaga familie la cina la sfârșitul zilei de lucru.

Pregătirea sosului de paste cu roșii proaspete, brânză și sos de soia

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg roșii;
• un bec;
• după gust - sare, piper (negru, măcinat);
• 4-5 căței de usturoi;
• 1 linguriță zahăr;
• 2-3 lingurițe sos de soia;
• 100g brânză (tare);
• 1-2 legături de ierburi proaspete;
• ulei vegetal (folosit pentru prăjit).

Mancare cu calorii - 53 kcal. Acest sos ușor de făcut paste fără carne durează aproximativ 15 minute.

Descrierea tehnologiei

Sosul gros, foarte gustos pentru paste fără carne conform rețetei se prepară foarte simplu:

1. Roșiile se taie în cruce, se toarnă apă clocotită și se lasă 1 minut. Apoi apa fierbinte se scurge, rosiile se stropesc cu apa rece si se indeparteaza coaja despartita de pulpa. Tăiați roșiile în bucăți mici.
2. Tocați și ceapa și usturoiul. Apoi ceapa și usturoiul se prăjesc la foc iute timp de 4-5 minute (ca urmare, bucățile trebuie să fie ușor rumenite, moi și transparente).
3. Se adaugă roșii și, amestecând continuu, se prăjesc legumele încă 8-10 minute la foc iute până se evaporă sucul pe care îl dau roșiile. În același timp, bucățile de roșii trebuie să devină moi, iar amestecul să se îngroașe și să devină omogen.
4. După aceea, adăugați zahăr, sare, zahăr, sos de soia și piper (negru măcinat) după gust. Toate se amestecă bine și se lasă amestecul să fiarbă timp de 1 minut la foc mic.
5. Apoi se stinge focul și se adaugă câteva vârfuri de verdeață (proaspătă) în sosul preparat pentru paste fără carne cu sos de roșii. Uneori, gospodinele, pentru a obține o mai mare uniformitate a compoziției, macină suplimentar componentele cu un blender.

Paste fără carne cu sos pot fi acoperite cu brânză rasă și servite.

Snack Sos

Sosul de paste fără carne preparat după această rețetă este servit de unele gospodine drept aperitiv pentru oaspeți. În procesul de preparare, roșiile nu sunt zdrobite, ci rupte și, tăiate în 4-6 bucăți mari, toate semințele sunt îndepărtate. Sosul excelent de roșii picant poate fi folosit nu numai cu paste, ci și completează perfect sandvișurile, ouăle omletă sau acționează ca un sos pentru carnea prăjită. Merită încercat!

Cum se prepară sos pentru paste fără carne cu legume?

Acest sos de legume este acompaniamentul perfect pentru un fel de paste. Potrivit recenziilor, este neobișnuit de gustos, prin urmare este foarte popular cu multe gospodine. Această rețetă ușoară de sos de paste fără carne folosește următoarele ingrediente:

• 70 de grame de morcovi;
• 70 de grame de ceapă;
• bulgarăpiper;
• 250 ml roșii în suc propriu;
• două linguri de smântână;
• după gust - sare;
• o lingurita de zahar;
• jumătate de linguriță herbes de Provence;
• o lingură ulei vegetal;
• un praf de piper negru măcinat.

Calorii: 61 kcal Este nevoie de 40 de minute pentru a găti.

Rețetă pas cu pas cu fotografia

O rețetă simplă de sos pentru paste fără carne, unele gospodine recomandă diversificarea adăugând 1 linguriță de făină pe lista de ingrediente. Dar cel mai adesea sosul este preparat fără el. Mâncarea se prepară destul de repede și simplu:

1. Ceapa este curățată de stratul superior al cojii. Ardeii grasi si morcovii se spala sub jet de apa. Ardeiul bulgaresc si ceapa taiate cubulete. Morcovi rasi (medii).
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește legumele timp de 10 minute. la foc mediu până când sunt moi.
3. Roșii proaspete tăiate cubulețe (puteți folosi roșii gata preparate în suc propriu). Roșiile tăiate se adaugă în tigaie. Tocăniți legume cu roșii timp de 15 minute.
4. Apoi se toarnă smântâna, se adaugă toate condimentele, piper și sare. După aceea, sosul este gătit aproximativ 5-7 minute, până când legumele sunt complet moi.

Sosul de legume gata este pus pe paste. Felul de mâncare se servește fierbinte.

Puttanesca

Acest sos clasic savuros italian nu includeconținutul de produse perisabile și, în general, în prepararea acestuia, care durează aproximativ 20 de minute, conform experților, se folosește principiul rezidual. Este preparat din ceea ce este întotdeauna prezent în orice bucătărie italiană medie. Ingrediente:

• 500 de grame de spaghete;
• apă (folosită pentru gătit);
• după gust - sare, piper;
• 500 ml roșii în suc propriu;
• 50ml ulei de măsline;
• măsline - 20 buc;
• 3 linguri de capere;
• hamsii - 4 bucati;
• trei căței de usturoi;
• dacă se dorește - parmezan;
• calorii - 183 kcal.

Gătit în etape

Gătiți spaghetele în apă clocotită, ușor sărate, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă timpul prevăzut pentru gătirea lor este de cel puțin 15 minute, sosul va fi gata în timp ce felul principal se gătește. Dacă mai puțin, conform acestei rețete, sosul pentru paste fără carne este pregătit în avans.

Când folosiți roșii proaspete, acestea sunt mai întâi tăiate și abia apoi încep să gătească spaghete:

1. Usturoiul se curăță și se zdrobește, apoi se prăjește ușor în ulei de măsline. Adăugați roșiile și începeți să fierbeți sosul la foc mic (aproximativ 10 minute). Roșiile proaspete se prăjesc timp de 5 minute la foc mare, apoi se adaugă restul ingredientelor și se fierb încă zece minute.
2. Tăiați măslinele și adăugați-le în sos. Caperele se pun fără tăiere. Tăiați anșoa și ardeiul și adăugați-lesos.
3. Sosul este înăbușit la foc mic, cu amestecare constantă, până când spaghetele sunt complet fierte.
4. Puțin sărat la sfârșit.
5. Pastele se aruncă într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Serviți preparatul cu sos Puttanesca atât fierbinte, cât și rece. Se adaugă parmezan ras.

Dip cu brânză pe bază de lapte

Pentru această rețetă de sos de paste fără carne (brânză) veți avea nevoie de:

• 50 de grame de unt;
• 1 cățel de usturoi (opțional);
• trei linguri de făină de grâu;
• 400-450ml lapte;
• după gust - piper (negru, măcinat) și sare;
• 1 linguriță de muștar (opțional);
• 150-200 de grame de brânză tare;
• 300-500 de grame de paste.

Mancare cu calorii - 241 kcal. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti.

Descrierea preparatului

Sosul cu cremă de brânză este gros și delicat la gust. Se completează perfect pastele preparate în grabă. Folosirea unei baze de lapte, a făinii (în cantitate mică) și a untului (untul) conferă sosului o textură cremoasă, catifelată. Adaosul de brânză conferă preparatului o vâscozitate apetisantă, iar muștarul și usturoiul din compoziția sa îi fac să aibă un gust picant.

Sosul de brânză pentru paste este o modalitate simplă și rapidă de a transforma o garnitură neremarcabilă de zi cu zi într-un adevărat fel de mâncare de sărbători în orice moment al anului.

Cum să gătești

Ei funcționează astfel:

1. La foc mic, topește untululei si adauga un catel de usturoi, taiat felii mici. Prăjiți-l timp de 1-2 minute pentru a aroma untul.
2. După ce aroma usturoiului este dezvăluită și legumele sunt ușor rumenite, se poate scoate din ulei. Nu va mai fi nevoie de el.
3. În continuare, se adaugă făină de grâu în tigaie și se prăjește timp de 1-2 minute până când se rumenește.
4. Apoi, amestecând continuu, laptele se toarnă în amestec în jet subțire. Se mărește focul la mediu și, fără a înceta să amesteci compoziția cu telul, se aduce la fierbere. După ce laptele fierbe și masa se îngroașă, reduceți focul și gătiți sosul încă 5-7 minute.
5. Apoi soseaua este scoasă de pe foc, se adaugă muștar, piper și sare după gust.
6. Adăugați brânza tare (răzuită) în amestec. Sosul se pune din nou pe aragaz și amestecul este gătit la foc mic pentru încă aproximativ 1-2 minute.

După ce brânza se topește și sosul devine din nou omogen, vasul poate fi considerat gata. Dacă se dorește, sosul de brânză poate fi diluat cu lapte fierbinte - acest lucru îl va face mai lichid, dar la fel de gustos. Sosul este completat de paste prefierte. Mâncărurile sunt bine amestecate și servite la masă. Dacă se dorește, fiecare porție poate fi stropită cu brânză rasă.

Variație de sos cu pastă de roșii

Această rețetă simplă o va ajuta pe gazda în orice sezon. Sosul preparat pe el poate fi servit nu numai cu paste, ci și cu terci (orice), pește și carne. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2st.l. ulei vegetal;
• un bec;
• după gust - sare și zahăr;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură l. făină de grâu (grămădită);
• 2 linguri. l. pasta de tomate (25%);
• 500ml apă (băut rece);
• 1 frunză de dafin;
• 1 linguriță Amestec italian de ierburi uscate;
• dacă se dorește - 2-3 crenguțe de pătrunjel.

Mancare cu calorii - 86 kcal. Se pregătește pentru o jumătate de oră.

Tehnologie

Ei funcționează astfel:

1. Uleiul vegetal se încălzește la foc mediu.
2. Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici, sare și zahăr (câte un praf). Amestecând ocazional, prăjiți ceapa timp de șapte minute (până când este complet moale și aurie).
3. Apoi adăugați căței de usturoi curățați și tăiați. Amestecând constant, prăjiți încă 1 minut până când usturoiul se rumenește.
4. Cerneți făina în tavă (sau împrăștiați-o într-un strat subțire). Prăjiți amestecul pentru încă aproximativ 2-3 minute. Ca rezultat, ar trebui să dobândească o nuanță aurie și o aromă deosebită „de nucă”. Când făina este amestecată cu legumele și untul, se va ondula în bucăți mici. Continuă să se prăjească până când apare o culoare aurie.
5. Apoi adăugați puțină pastă de roșii în tigaie și prăjiți încă aproximativ 1-2 minute până când pasta se întunecă. După aceea, reduceți puțin focul. Dacă concentrația de pastă este sub 25% (acest lucru este uneori indicat pe ambalaj), cantitatea de pastă de tomate adăugată este crescută latrei linguri.
6. În continuare, se toarnă treptat apă rece în amestec în porții mici și, amestecând-o cu mișcări de frecare, se dizolvă. Mai întâi, turnați o cantitate mică de apă (o treime sau jumătate din volumul total), iar când amestecul ajunge la uniformitate, turnați restul. De menționat că apa trebuie adăugată rece. Când adăugați apă fierbinte, făina se va „găti” instantaneu, ca urmare, sosul se va îngroșa prost, va fi cocoloși și va fi imposibil să dizolvați cocoloașele rezultate.
7. Apoi aduceți amestecul la fierbere. După ce sosul dă în clocot, adăugați câteva ierburi uscate (după gust), conform rețetei - piper negru măcinat, sare, zahăr și foi de dafin.
8. Acoperiți tigaia cu un capac și, amestecând din când în când, gătiți la foc mic încă 15-20 de minute. Fierberea sosului în acest timp vă va permite să dezvăluiți pe deplin gustul său bogat și profund. În același timp, culoarea vasului ar trebui să se schimbe - în loc de portocaliu, ar trebui să devină un roșu nobil.

Apoi se stinge focul, dacă este necesar, se ajustează gustul preparatului (se adaugă puțin zahăr, sare și piper). Dacă se dorește, sosul poate fi stropit deasupra cu pătrunjel tocat.