Fleptura de somon la tigaie la gratar: retete simple si delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul este o sursă bogată de proteine, fosfor, acizi omega-3 și iod. Acest peste are un gust excelent, este usor de preparat si nu necesita tratament termic pe termen lung. Mai târziu în articol, vom analiza cum să gătești o friptură de somon suculentă.

fripturi de somon

Sfripturile de pește sunt mâncăruri de restaurant, dar le puteți găti și singur pe o tigaie pentru grătar în condiții normale. Felul de mâncare vă va încânta cu gustul său strălucitor și calitatea de neegalat. O cină romantică, prânz pentru invitații tăi preferați, orice eveniment poate fi decorat cu o friptură de pește. Rafinamentul, caracteristicile excelente ale gustului se vor potrivi în orice masă festivă. Oaspeții vor aprecia calitatea, munca excelentă a gazdei. Mâncărurile din pește sunt hrănitoare și benefice pentru organism. O delicatesă de mare poate deveni un fel de mâncare de zi cu zi.

Alegerea peștelui pentru friptură

Nu ar trebui permise greșelile în gătirea unei fripturi de somon pe o tigaie pentru grătar. Felul de mâncare trebuie să fie suculent și gustos. Pentru a găti o friptură, se iau varietățipește bogat în grăsimi. Astăzi vom găti un preparat cu somon, dar puteți folosi și păstrăv, somn, somon, ton. Felul rezultat are dimensiunea unei palme umane. Fripturile gata preparate sunt delicioase, dar pentru a-și păstra calitățile se vând prin supunerea la un proces de congelare, deci există riscul achiziționării de produse de calitate scăzută. Pentru a pregăti un preparat excelent, aveți nevoie de pește proaspăt, dar puteți lua și un produs congelat pentru meniul de zi cu zi. Friptura nu trebuie să aibă pete, dungi, țesuturile moi proaspete ar trebui să se lade elastic atunci când este apăsată.

Tăierea de pește

Pentru a o friptură de somon la grătar, mai întâi trebuie să clătiți bine peștele sub apă. Defilarea, uscarea cu un prosop de pânză este următorul pas în procesare înainte de gătit. Cu un cuțit ascuțit, carcasa de pe tablă este adusă într-o stare de pregătire înainte de prăjire. Capul se desparte pe materialul de taiere, pestele se taie in bucati sub forma de bucati portionate cu o grosime de 1,5 pana la 2,5 cm. Abdomenul nu este taiat, deoarece muschii contin o cantitate mare de grasime sanatoasa. Fără a tăia partea abdominală, conținutul peștelui este îndepărtat din carcasă. Când este tăiat în bucăți, conținutul este îndepărtat.

Marinare a peștelui pentru fripturi

Pentru a găti o friptură de somon pe o tigaie de grătar, bucățile de pește sunt sărate pe ambele părți, stropite cu piper alb și condimente. Volumul este coordonat în funcție de preferințele gustative. Muratul este binevenit, accelerează procesul de prăjire, saturează peștele cu arome și miros aromat. Oțetul ucide peștiimiros, vasul se va dovedi proaspăt. Utilizați pentru condimentarea sucurilor de lămâie și portocale, sos de soia, ulei de măsline, vin, condimente. Puteți aromatiza cu rozmarin, ierburi, stropiți cu condimente uscate. Maioneză, usturoi, ceapă, zahăr, miere, orice arome folosite la nevoie. Un miros uimitor apare deja în timpul sărării. Marinarea durează de la 20 la 30 de minute, în funcție de densitatea peștelui.

Cum să prăjiți o friptură de somon într-o tigaie la grătar

Procesul de prăjire are loc pe suprafața tigaii. Sunt necesare vase de gătit cu efect de grătar. A folosi sau nu ulei depinde de gazda. Dacă o persoană nu consumă alimente grase, este mai bine să se prăjească fără ulei, atunci gustul va fi păstrat, asigurând consumul de mai puține grăsimi. O crustă aurie se formează direct în timpul prăjirii. Oferă suculent și reține grăsimile sănătoase. Pe suprafața cu nervuri a tăvii pentru grătar, friptura se va rumeni frumos și va primi un model pe ambele părți ale produsului.

Alte metode de gătit

Tigaia pentru grătar este foarte populară pentru acest fel de mâncare. Sobele cu gaz sunt adaptate pentru gătit în acest produs. O astfel de tigaie seamănă cu un palet în care este vizibilă o gaură pentru flacără. Grătarul este introdus și completat cu un capac. O idee grozavă de a elimina fluxul de grăsime din rezervorul principal în tigaie. Acest lucru oferă protecție împotriva produselor dăunătoare în timpul prăjirii, acestea nu vor intra în vas.

La cuptor, prăjirea are loc cu adăugarea de vin alb. Puteți adăuga maioneză, brânză, ierburi verzi șilamaie tocata. Gătitul va dura 25 de minute. Procesul de prăjire cu folie reduce timpul de gătire cu 10 minute. În 15 sau 25 de minute, peștele va fi adus la pregătire. Dispozitivele sub formă de grătare reduc și mai mult timpul - până la 10 minute.

Câteva secrete de gătit

Să aruncăm o privire la câteva sfaturi pentru friptura de somon la grătar.

Cei mai buni bucătari numesc ceaiul verde un condiment excelent. Oferă suculent și aromă. Înainte de gătire, bucățile trebuie rulate într-o soluție de ceai verde. El este cel care va da peștelui prospețime, un miros plăcut, picant. Fripturile de pește roșu nu se stropesc cu suc de lămâie înainte de prăjire, ci după ce sunt scoase din tigaie, se toarnă cu amestec de lămâie. Nu ar trebui să existe mult ulei, trebuie să adăugați cantitatea necesară, nu abuzați de el. Aplicați cu o perie de gătit. Puteți adăuga făină la sare pentru a pregăti un amestec cu consistența dorită.

Cum se servesc fripturile

Fleptură de somon gătită pe o tigaie la grătar, servită în diferite moduri. Puteți aranja bucăți de legume pe grătar, aranjați frumos și rumeniți cu pește. Vinetele, dovleceii, dovleceii, ardeii, morcovii și alte preparate vegetale sunt adesea combinate cu pește delicios. Ca garnitură, puteți folosi orez, cartofi sau paste. Sparanghelul, broccoli, mazărea, piureul de legume, de asemenea, funcționează bine cu acest fel de mâncare suculent.

Un proces important în gătit -reprize. Mâncarea se servește pe masă cu măsline și lămâie. Pentru dressinguri sunt potrivite brânză, sos de soia, bechamel sau tartru.

friptură marocană

Rețeta de friptură de somon la grătar nu va dura mult, dar produsul va îndeplini toate cerințele unei capodopere culinare.

Veți avea nevoie de un sos de 1 lingură de lămâie, 2 căței de usturoi, ierburi. Produsele sunt zdrobite într-un blender la viteză mică. Se adauga ulei de masline in cantitate de 150 ml. Amestecul rezultat arată ca un piure. Se lasa la racit la frigider 15 minute. Clătiți și uscați 4 părți din pește, ungeți cu sos. Se acopera cu folie si se pune la loc rece. Acesta este modul în care are loc decaparea.

În timpul prăjirii, verdeața nu trebuie să fie pe pește pentru a evita arderea. Marinada cu ulei nu trebuie combinată cu ulei suplimentar. Sosul și garnitura vor fi adaosuri hrănitoare la pește. Forma se unge cu ulei, fripturi - cu amestecuri de ceapă și lămâie. Vasul se coace 10 minute la o temperatura de 190 de grade. Pentru a pregăti condimentul, folosiți 20 de grame de chipsuri și 100 de grame de brânză rasă. Coaceți timp de 20 de minute. Biscuiții sau o brânză pot înlocui chipsurile.

Somon pe o tigaie la grătar

Mai jos, luați în considerare cea mai comună rețetă pentru a găti somonul pe o tigaie pentru grătar. Pentru suculitatea peștelui, se recomandă utilizarea uleiului de măsline, dar dacă brusc nu este la îndemână, atunci puteți folosi orice altul, de exemplu floarea soarelui, principalul lucru este că nu ar trebui să aibă un miros strălucitor.

Timp pentru a găti o friptură de somon într-o tigaie pentru grătar - 20 de minute.

Ingrediente

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 fripturi de somon;
• 1 lingură l. ulei de măsline;
• jumătate de lămâie;
• 1 linguriță ierburi uscate;
• un praf de piper negru și sare.

Metoda de gătit

Să ne gândim cum să gătim o friptură de somon într-o tigaie conform acestei rețete.

1. Clătiți bine somonul și uscați-l cu șervețele până când apa dispare complet. Este foarte important să nu rămână picături de umiditate pe pește, altfel uleiul nu va fi absorbit complet în fripturi, iar sucul acestuia va scădea aproape la zero. Dacă se folosește somon congelat, atunci acesta trebuie dezghețat pe raftul de jos al frigiderului.
2. Frecați peștele pe toate părțile cu ulei de măsline, adăugați toate condimentele care vor face felul nostru de mâncare parfumat. Poate fi piper negru, rozmarin sau alte condimente. Ierburile italiene pot fi folosite dacă se dorește. Nu uitați să asezonați peștele cu sare și suc de lămâie. După aceea, lăsăm somonul la marinat puțin în suc propriu.
3. Acum puneți somonul pe tigaia pentru grătar pregătită și încălzită. Se rastoarna din cand in cand pentru ca friptura sa nu se arda, ci se prajeste uniform. Dungile maro vor indica faptul că peștele este complet gătit. Transferăm fripturile într-un vas, stropim din nou cu lămâie și stropim cu ierburi aromate.

Somon la grătar în sos cremos

Oferim o altă rețetă simplă și delicioasă de friptură de somon la tigaie. Acasă-lspecialitate în sos de smântână albă. Puteți găti acest fel de mâncare în 15 minute.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 gr. friptură pe piele;
• sare, piper negru măcinat;
• 1 lingură l. făină;
• 2 linguri. l. unt;
• jumătate de pahar de vin alb;
• 240 ml cremă;
• un buchet de ceapă verde.

Gătirea felului de mâncare

Să ne uităm la cum să gătești o friptură într-o tigaie pentru grătar.

Peștele trebuie sărat și adăugat condimente. Rulați fiecare bucată în făină și puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește până se înmoaie.

În timp ce friptura de somon se gătește pe o tigaie pentru grătar, puneți untul într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Topiți untul, adăugați făină și amestecați bine. Apoi adăugați rapid vinul și smântâna. Sosul trebuie amestecat constant: trebuie să se îngroașe bine. Luați tigaia de pe foc, sare și piperați sosul.

Puneți bucățile de pește pe o farfurie și serviți cu sos. Presărați vasul cu ceapă verde tocată mărunt deasupra.