Plăcinte cu chefir de casă cu cartofi: cele mai bune rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Aluatul universal de chefir este în perfectă armonie cu gustul multor umpluturi. Prin urmare, din ea se prepară adesea diverse plăcinte. Secretul său constă în faptul că se simte incredibil de aerisit și nu prea uscat. După ce ai citit articolul de astăzi, vei învăța cum să faci plăcinte cu kefir de casă cu cartofi.

Cele mai importante nuanțe

Pentru produsele realizate dintr-un astfel de aluat, este indicat sa folosesti faina alba, cernuta in prealabil printr-o sita rara. În ceea ce privește chefirul, acesta poate avea orice conținut de grăsime. Dar cele mai delicioase sunt plăcintele amestecate cu un produs acru, cu procente reduse. Înainte de a combina chefirul cu alte ingrediente, se recomandă să-l încălziți la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie scos din frigider în prealabil sau introdus pentru scurt timp în cuptorul cu microunde.

Ouăle folosite la prepararea aluatului, este indicat să le bateți în prealabil cu telul sau să le agitați cu o furculiță. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să cumpărați cartofi de vârstă mijlocie. La cerere, putețiadăugați ficat, ciuperci sau ceapă prăjită. Acest lucru va face plăcintele tale cu kefir coapte cu cartofi mai gustoase și aromate. Pentru ca pe suprafața produselor finite să apară o crustă frumoasă aurie, acestea se ung cu gălbenuș de ou ușor bătut înainte de a intra la cuptor.

Clasic

Această rețetă este atât de simplă încât chiar și un bucătar tânăr care nu a lucrat niciodată cu aluatul o poate stăpâni fără probleme. Pentru a nu întârzia procesul deja lung, trebuie să verificați în prealabil conținutul frigiderului pentru prezența produselor necesare. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

• Două sute cincizeci de mililitri de chefir.
• Un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu.
• Patru sute de grame de făină de grâu.
• O liră de cartofi.
• Cap de ceapă.

Pentru ca plăcintele cu cartofi (prajiți) gătiți pe chefir să nu iasă proaspete și fără gust, mai trebuie să faceți aprovizionare cu o cantitate mică de sare, mărar și ulei vegetal.

Descrierea procesului

Mai întâi ar trebui să faci cartofii. Se spala, se curata de coaja, se pune intr-o cratita cu apa putin sarata si se trimite la aragaz. După ce lichidul fierbe, vasele se acoperă cu un capac și se lasă la foc minim. Cartofii gata sunt zdrobiți până la o stare de piure de cartofi omogen și combinați cu ceapă ușor prăjită și mărar tocat. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte.

Făina de grâu se combină cu sifon, se cerne și se toarnă într-un bol potrivit. Același feltrimiteți un praf de sare, turnați treptat chefir și frământați. Din aluatul moale rezultat se formează o pâine, împărțită în mai multe părți aproximativ egale, acoperită și lăsată timp de o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, se întinde într-un strat larg și se decupează cercuri cu diametrul dorit. În centrul fiecăruia dintre ele așezați umplutura și sigilați cu grijă marginile. Plăcintele viitoare cu cartofi pe chefir sunt așezate pe o tigaie fierbinte, unse cu orice ulei vegetal și prăjite pe ambele părți la foc mediu.

Varianta ciuperci

Aluatul preparat după această rețetă este foarte fraged și relativ subțire. Se completează perfect și subliniază gustul umpluturii fără a-l întrerupe. Pentru a prăji plăcintele parfumate cu kefir cu cartofi și ciuperci, mergeți în avans la cel mai apropiat supermarket pentru a obține ingredientele necesare. Înainte de a începe să frământați aluatul, asigurați-vă că aveți la îndemână:

• Pahar cu iaurt.
• Trei linguri de zahăr.
• Un ou mic de pui.
• Linguriță de praf de copt.
• Aproximativ patru sute de grame de făină.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Patru tuberculi de cartofi.
• O sută cincizeci de grame de champignon.
• Ceapă mare.

Pentru ca familia ta să poată gusta plăcinte cu chefir cu cartofi cu adevărat delicioase, trebuie să le adaugi puțină nucșoară și câteva vârfuri de sare. Aceste ingrediente nu vor permite aluatul și umplutura să fieinsipid.

Tehnologie de gătit

Cartofii spălați și curățați se fierb până se înmoaie în apă ușor sărată și se pasează.

Ciupercile tocate si ceapa tocata se prajesc intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal. După aceea, se combină cu masa de cartofi, se sare, se piperează și se asezonează cu nucșoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Într-un castron curat separat, combinați uleiul vegetal, chefirul și ouăle ușor bătute. La lichidul rezultat se adaugă treptat făina de grâu cernută și praful de copt. Totul este bine amestecat. Aluatul gros rezultat este împărțit în cincisprezece părți aproximativ egale, din ele se formează bile, se scufundă în făină și se rulează într-o prăjitură. Puneți umplutura în centru și prindeți cu grijă marginile. Plăcintele se prăjesc pe chefir cu cartofi într-o tigaie unsă cu ulei vegetal încălzit.