Metode pentru curățarea strălucirii lunii de uleiurile de fuel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În timpul Unirii, statul deținea monopolul producției de alcool. A luptat împotriva strălucirii lunii prin lege, a creat o imagine negativă pentru moonshiners și moonshine. Cu toate acestea, nici măcar puternica mașină de stat nu a putut eradica complet distilarea acasă. Moonshine a rămas o băutură dezirabilă și accesibilă, servită ca un fel de „monedă lichidă” în rândul populației.

Vremurile s-au schimbat, legile au devenit mai blânde. Astăzi, fabricarea berii acasă se transformă dintr-o activitate rușinoasă și ilegală într-un hobby popular. Alambicurile artizanale cu luciu de lună sunt înlocuite cu mașini bine gândite, realizate din materiale de în altă calitate. Tendințele pe termen lung încep să se schimbe. La urma urmei, în orice moment moonshine a fost mai popular în zonele rurale, unde, conform unor studii, chiar și astăzi există patru sticle de moonshine pentru o sticlă de vodcă.

Astăzi, distilatorii urbani concurează între ei în fabricarea de băuturi care nu sunt inferioare ca gust coniacului sau whisky-ului bun. Oamenii sunt atrași de capacitatea de a controla toate etapele producției. Beneficiul din distilare nu este în primul rând economic, ci moral și fizic. Vinokur se mândrește cu crearea originală șibăuturi de calitate care sunt mai sigure decât produsele cumpărate din magazin atunci când sunt făcute corect.

Totuși, calea către capacitatea de a „conduce” strălucirea lunii bune, fără impurități, este lungă și spinoasă. Adesea, începătorii sunt neglijenți în curățarea temeinică a strălucirii lunii, fără a acorda prea multă importanță acestuia. Aceasta este o mare greșeală, uneori chiar fatală. Se întâmplă din necunoașterea ce vătămare ireparabilă a organismului poate provoca substanțe care se formează împreună cu alcoolul în timpul distilării. Fiecare distilator începător trebuie să urmeze cu strictețe adevărul imuabil: o strălucire bună și curată a lunii poate fi realizată doar respectând cu strictețe toate etapele tehnologice ale fabricării sale.

Tehnologie

Nu există fleacuri în prepararea berii acasă, frivolitatea sau dorința de a obține mai mult produs provoacă un rezultat slab și pune în pericol sănătatea celui care consumă acest produs. Există următoarele etape tehnologice în fabricarea luciului de lună:

1. Selectarea și prepararea materiilor prime pentru piure.
2. Fermentarea piureului.
3. Prima distilare.
4. Curățarea strălucirii lunii.
5. Distilări ulterioare.
6. Arome și infuzarea produsului.

De ce sunt produse substanțe nocive?

Fiecare dintre etape joacă un rol în gustul și puritatea băuturii. Cu toate acestea, distilarea și purificarea sunt decisive pentru calitatea strălucirii lunii. În timpul distilării, sub influența temperaturii, nu numai alcoolul este evaporat din piure, ci și substanțele care sunt otrăvitoare pentru oameni, acestea fiind denumite în mod obișnuit cuvântul colectiv „combustibil combustibil”.

Compoziția fuselului conține fuseluleiuri, alcool metil, izopropilic, izoamil, furfural, acetonă și alți compuși care afectează ficatul, organele de vedere, creierul, perturbă funcționarea inimii și a sistemului digestiv, pot duce la afecțiuni cronice și chiar la intoxicație letală. După prima distilare, aproape jumătate din produs constă din aceste substanțe. Scăpați de ele în două moduri.

Prima - tăierea fracțiilor inițiale și finale ale produsului, în care concentrația de otravă este cea mai mare. Un distilator cu experienta taie fara regret asa-zisele „cozi” si „capete”, pentru ca este constient de cat de nocive sunt si cum afecteaza calitatea bauturii finale. Dar un începător neglijent, care dorește să obțină mai mult produs, poate tăia prea puține fracții dăunătoare. Drept urmare, strălucirea lui de lună se va dovedi nu numai cu un miros și un gust neplăcut, ci și pur și simplu periculoasă pentru sănătate.

A doua cale este o curățare scrupuloasă a luciului de lună de casă. Este un proces complex și, într-un fel, creativ. Pentru a elimina cât mai mult posibil băutura de impurități și pentru a o pregăti pentru distilare și aromatizare ulterioară, distilatorul este asemănat cu un chimist practicant. El trebuie să aleagă cea mai bună modalitate și, de preferință, un set de metode, apoi să efectueze cu atenție și precizie curățarea. Înainte de aceasta, strălucirea lunii trebuie diluată cu apă la 35-40 °, cu o astfel de concentrație de alcool, impuritățile dăunătoare sunt de obicei separate cu eficiență maximă.

Moduri de bază de a curăța lumina lunii acasă

Metodele principale includ:

• îngheța;
• ulei;
• cărbune;
• lapte;
• albuș de ou;
• fruct;
• soda;
• permanganat de potasiu;

Degeraturi

O metodă simplă, dovedită de-a lungul anilor, eficientă, bazată pe diferența de temperaturi de îngheț a impurităților și a alcoolului. Moonshine într-un recipient metalic se pune la rece sau la congelator. Substanțele nocive îngheață pe pereți împreună cu apa, produsul purificat cu un conținut ridicat de alcool rămâne lichid.

Pro: simplitate și eficiență.

Dezavantaje: Necesita temperaturi scăzute. Nu toată lumea are un frigider mare, iar înghețurile devin rare chiar și iarna.

Ulei: cum se aplică

Curățarea luciului de lună cu ulei este una dintre cele mai eficiente moduri, bazată pe faptul că substanțele nocive se amestecă ușor, se lipesc împreună cu ulei, spre deosebire de alcool și apă. Uleiul de măsline sau uleiul vegetal rafinat trebuie turnat în moonshine cu o rată de 20 de mililitri per 1 litru de produs de curățat, se agită bine de câteva ori și apoi se lasă recipientul în pace timp de cel puțin douăsprezece ore, mai mult.

Uleiul cu fuzelajul dizolvat se va ridica la suprafață, iar băutura purificată rămâne sub el. Drenarea corectă a strălucirii lunii este cel mai important moment al acestei metode. Aceasta se face cu un pai sau printr-un robinet instalat pe fundul rezervorului. Principalul lucru este să nu agățați uleiul cu compuși nocivi.

Avantajele curățării moonshine cu ulei acasă: un rezultat excelent, după care gustul și mirosul fuselului dispar aproape complet din băutură, absența chimiei, disponibilitatea uleiului,eficiență.

Dezavantaje: pierderea strălucirii lunii, proces de scurgere consumatoare de timp.

Curățarea strălucirii lunii cu cărbune

Clasic al genului. O metodă simplă și eficientă bazată pe capacitatea cărbunelui de a absorbi impuritățile dăunătoare. Se folosește nucă de cocos sau cărbune. Curățarea strălucirii lunii cu cărbune activat nu este cea mai bună opțiune, deoarece cărbunele farmaceutic absoarbe uleiul de fusel prea slab.

Algoritmul este simplu: trebuie să adăugați cărbune în recipientul cu luciu de lună în proporție de 10 grame de nucă de cocos sau 50 de grame de lemn la 1 litru de produs de curățat, agitați bine de câteva ori pe zi pt. două-trei săptămâni, apoi lăsați-l să stea aproximativ o săptămână, astfel încât cărbunele cu fuzelajul absorbit în el să se scufunde în fund. Apoi rămâne doar filtrarea amestecului pentru a separa produsul purificat de cărbune.

Există o variantă elegantă a acestei metode - folosind filtre de apă cu carbon. Asemenea apei de băut, strălucirea lunii se toarnă într-un ulcior, trece prin filtru, eliminând unele dintre impurități. Desigur, eficiența filtrului este mai mică decât a cărbunelui, dar întregul proces durează mult mai puțin.

Avantaje ale curățării moonshine cu cărbune: eficiență ridicată, moonshine nu miroase a fuzelaj, cărbune natural, simplitate.

Dezavantaje: produsul are o vodcă, gust ascuțit.

Lapte

În acest caz, scăparea de fuselaj are loc din cauza coagulării a două proteine conținute în lapte (albumină și cazeină) atunci când interacționează cumolecule nocive. Pentru a spune mai simplu, intrând în lumina lunii, laptele se coagulează și, în același timp, absoarbe uleiurile de fusel. Această metodă este bună pentru curățarea strălucirii lunii după distilarea finală, deoarece particulele de lapte rămase în ea se descompun la temperaturi ridicate și dau produsului final nu cel mai plăcut gust și aromă.

Folosiți lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi: cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât băutura va fi mai tulbure. Se toarnă lapte în recipientul cu produsul de curățat la o rată de 100 de mililitri la 1 litru de moonshine cu o concentrație de alcool de cel puțin 45%, cu o tărie mai mică a băuturii, proteinele nu se vor coagula bine. Se amestecă cu grijă amestecul și se lasă într-un loc întunecat timp de aproximativ o săptămână, astfel încât reacția de coagulare să fie completă, apoi se filtrează.

Avantaje: eficiență, simplitate, produse naturale.

Dezavantaje: apar gust de lapte și tulbureală, gradul băuturii scade.

Albuș de ou

Principiul este același ca în cazul laptelui. Proteinele se pliază atunci când reacţionează cu uleiurile dăunătoare. În lumina lunii, cu o rezistență de 45-50 °, trebuie să introduceți proteine bătute cu câteva linguri de apă în proporție de 1 proteină pentru un litru și jumătate de produs curățat. Produsul se coagulează imediat, transformându-se în fulgi albi, care se depun complet în câteva zile. În tot acest timp, recipientul trebuie să fie într-un loc întunecat și în repaus. După ce fulgii se așează, strălucirea lunii trebuie filtrată.

Avantaje: eficiență, simplitate, produse naturale.

Defecte: Aparegustul de ou și tulbureala, gradul băuturii scade.

Fructe

Un mod original de a curăța strălucirea lunii, care în același timp îmbogățește băutura cu arome și mirosuri fructate. Metoda este la fel de bună atât după prima distilare, cât și după cea finală. Pentru trei litri de produs de curățat, se ia un măr mare, tăiat în felii fără miez, și un morcov mare, decojit și tăiat în bucăți medii. Pentru a apăra lumina lunii într-un loc întunecat timp de aproximativ trei zile, până când fibrele încep să se îndepărteze de mere și morcovi. Apoi scoate fructele și strecoară cu grijă băutura.

Avantaje: simplitatea procesului, produse naturale, aromatizarea simultană a băuturii.

Dezavantaje: eficiență scăzută.

Permanganat de potasiu

În ciuda eficienței scăzute și a beneficiilor dubioase ale substanței chimice, curățarea luciului de lună cu permanganat de potasiu rămâne foarte populară. Pentru 1 litru de produs de purificat se ia 1 gram de permanganat de potasiu, diluat în 100 mililitri de apă. Amestecul se depune cel puțin o jumătate de zi și se filtrează. Este greu de explicat persistența acestei metode, cel mai probabil, ea a trecut pur și simplu în categoria mituri persistente care rătăcesc din generație în generație și în care oamenii preferă să creadă în ciuda faptelor.

Iar faptele sunt următoarele: permanganatul de potasiu, mai cunoscut sub numele de permanganat de potasiu, reacționează doar cu unele impurități din lumina lunii, iar odată cu ele precipită, restul substanțelor nocive rămân în produs. Distilatorul poate avea o credință falsă că strălucirea lunii este purificată, deși de faptde fapt, poate conține o concentrație mortală a unei substanțe care este neutră în raport cu permanganatul de potasiu. Prin urmare, permanganatul de potasiu este cel mai bine combinat cu alte metode, cum ar fi curățarea cu cărbune.

Pro: simplitate.

Dezavantaje: eficiență scăzută, utilizarea de substanțe chimice.

Soda

Curățarea strălucirii lunii de uleiurile de fusel cu sifon este o metodă rapidă și accesibilă. Dar provoacă controverse în rândul distilatorilor experimentați, care se îndoiesc de capacitatea sa de a elimina în mod eficient produsul de impurități. Metoda captivează prin simplitatea ei. În lumina lunii, trebuie doar să adăugați bicarbonat de sodiu în proporție de 10 grame pe 1 litru de produs curățat. Adesea, împreună cu sifon se adaugă permanganat de potasiu: 2 grame la 10 grame de sifon. Apoi amestecați bine amestecul, astfel încât sifonul să fie complet dizolvat și lăsați-l în pace 1-2 zile, apoi filtrați-l.

Demnitate: disponibilitate, ieftinitate, simplitate.

Dezavantaje: eficiență scăzută, utilizarea de substanțe chimice.