Curățarea strălucirii lunii cu lapte acasă: metode și recenzii eficiente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prezența acestuia pe masă, înconjurat de gustări bogate în calorii „dăunătoare” - inele de cârnați, murături, bineînțeles, untură și ierburi proaspete, provoacă un atac de apetit chiar și în rândul esteților arși.

Mulți oameni care strălucesc luna de pe internet pe forumuri se întreabă cum să-i dea luciului de lună o ceață atât de ușoară încât să fie „ca în filme”. Curățarea strălucirii lunii cu lapte este o modalitate de a obține efectul reprezentativ dorit.

De ce lumina lunii este noros

În general, nebulozitatea strălucirii lunii, care era condusă în sate pe vremuri, se datora imperfecțiunii tehnologiei. Puțini dintre amatorii de lună de astăzi cunosc și își amintesc metoda de distilare a piureului „în întuneric”. Modul în care s-a obținut alcoolul în acest fel este prezentat în figură.

Cum a funcționat? Piureul gata preparat a fost turnat într-un recipient suficient de mare. În mijlocul fundului se afla o cărămidă, pe care era amplasată un vas mai mic - aceasta este pentru luciul de lună terminat. Întregul lucru a fost acoperit cu un bazin mare de cupru cu un fund rotunjit umplut cu apă cu gheață. Vaporii de piure clocotit s-au ridicat, s-au condensat pe suprafața rece a bazinului și au picurat în picături într-un recipient care stă pe o cărămidă.

Dar în timpul distilării, suprafața piureului care fierbe bule, iar spuma în anumite cantități intră inevitabil în recipientul cu produsul finit, ceea ce face ca lumina lunii să fie tulbure. Lovitura de piure strică foarte mult gustul băuturii, așa că, chiar și în zorii fabricării de casă, s-a pus problema îmbunătățirii acesteia.

Una dintre modalități a fost curățarea strălucirii lunii cu lapte. Acasă, într-un sat rusesc, aceasta era o cale de ieșire accesibilă și ușoară.

Care este motivul pentru care trebuie să curățați lumina lunii

Cu toate acestea, nevoia de a curăța luciul de lună este asociată nu numai cu prezența componentelor de piure în ea. Apropo, în alambicurile normale cu lumina lunii, în special cu un condensator de reflux și (sau) un abur uscat, este aproape imposibil ca spuma să pătrundă în produsul finit.

Faptul este că alcoolul din Braga se formează ca urmare a activității vitale a drojdiei. Dar drojdia, din nefericire, împreună cu alcoolul etilic produc o cantitate mică de metanol, care este esențial pentru a elimina din lumina lunii. De asemenea, împreună cu metanolul, chiar la începutul distilarii, se eliberează uleiuri de fusel volatile, dând băuturii celebrul miros „rău” de fusel moonshine. La sfârșitul procesului, acestea încep să se evapore șiuleiurile grele de fusel intră în lumina lunii, ceea ce degradează și calitatea.

Parțial problema se rezolvă prin zdrobire (taierea primelor 50 de grame la fiecare 3 litri de piure și oprirea distilării la o temperatură de 85-87 ° C). Dar pentru a curăța complet alcoolul de casă și în cele din urmă a scăpa de mirosul neplăcut de fusel, este necesară o filtrare suplimentară. Curățarea moonshine cu lapte este încă populară printre cei care strălucește luna, mai ales în mediul rural.

Principiul de curățare se bazează pe prezența albuminei și cazeinei în laptele de vacă. Se crede că aceste substanțe reacţionează cu uleiurile de fusel, rezultând un reziduu solid care poate fi îndepărtat cu ușurință cu orice filtru.

Prima modalitate de a curăța lumina lunii cu lapte „ca în filme”

Pentru ca procesul de curățare să fie eficient, strălucirea lunii trebuie să aibă o putere de aproximativ 50%. Pentru a procesa 5 litri de băutură, veți avea nevoie de aproximativ 100 ml de lapte de vaca pasteurizat. Curățarea moonshine cu lapte acasă poate da moonshine acea nuanță tulbure, ca în filmele vechi. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie luat cu un conținut mediu de grăsime de 2,5 până la 3,5%, dar nu smântână. Lichidul va capata o nuanta albicioasa datorita grasimii continute in laptele de vaca. Gustul băuturii nu va fi afectat. Dacă băutura ar trebui să fie limpede, este mai bine să folosiți lapte degresat, va fi mai ușor să filtrați ulterior până la o „lacrimă”.

Laptele este turnat într-un recipient cu strălucire de lună. Borcanul nu trebuie umplut până la vârf, deoarece amestecul va trebui ulterior să fie agitat bine,de câteva ori pe zi timp de o săptămână. Amestecul trebuie să stea într-un loc protejat de radiațiile ultraviolete solare.

După 7-10 zile, curățarea moonshine cu lapte se termină cu filtrare. Dacă strălucirea lunii ar trebui să aibă o nuanță tulbure, este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Utilizarea unui filtru de carbon (ulcior obișnuit cu un cartus simplu) va avea ca rezultat un produs limpede ca cristal.

Metoda de distilare

Este posibil să îndepărtați fuzelajul care strică gustul și mirosul băuturii de la luciul de lună cu ajutorul distilării secundare. Algoritmul de acțiuni pentru această metodă de curățare a luciului de lună cu lapte este același ca în cazul precedent. Diferența este că, în loc de filtrare fină, se face distilarea.

După ce amestecul a stat timp de o săptămână într-un loc întunecat, fulgii de sediment care au căzut pe fundul cutiei sunt filtrate pe mai multe straturi de tifon sau pe o bucată de material sintetic. După o curățare atât de aspră, razele de lună se diluează la 20-30% din cetate și se toarnă în luminile de lună.

Această curățare a strălucirii lunii după lapte vă permite să obțineți cel mai pur produs, fără un indiciu de miros neplăcut sau gust de uleiuri de fusel. Distilarea este din nou efectuată fracționat, cu separarea „capetelor” și „cozilor”.

Cât de eficient este acesta

Cu toate acestea, există destui critici la adresa metodei de curățare a luciului de lună cu lapte. Utilitatea metodei este pusă pe bună dreptate. Unii moonshine care au experimentat cu această metodă susțin că curățarea cu lapte nu face nimic în sine și scăpa deuleiurile de combustibil apare în timpul operațiunilor ulterioare. În prima metodă, aceasta este filtrarea fină pe un filtru de carbon, în a doua, distilare secundară. Prin ele însele, aceste metode au fost de multă vreme folosite cu succes de iubitorii de băuturi de casă și și-au dovedit eficacitatea de o sută de ori.

Logica este simplă. Dacă nu utilizați nici filtrare fină, nici re-distilare, moonshine după curățarea cu lapte păstrează mirosurile neplăcute. Dar dacă treceți alcoolul printr-un filtru bun sau depășiți din nou (și este mai bine să diluați la 25-30%, să filtrați și apoi să depășiți), atunci băutura va fi curățată perfect, fără metode de modă veche.

Totuși, câți experți, atâtea opinii. Și dacă merită să folosiți curățarea moonshine cu lapte, beneficiile și daunele acestei metode pentru producția lor acasă, fiecare moonshiner decide singur.

Pentru a face „ca în filme” - alte rețete

Apropo, există și alte modalități de a oferi luciului de lună o nuanță albicioasă. Pentru a face acest lucru, băutura nu trebuie să fie făcută pe o mașină proastă și să miroase a fuzelaj.

Iată una dintre opțiuni. Este necesar să se dizolve o linguriță de propolis într-un pahar de alcool alimentar pur 96,6%. După dizolvare, amestecul va căpăta culoarea unui ceai tare bun. Dacă adăugați o lingură din tinctura de propolis rezultată la 0,5 litri de 40% luciu de lună, amestecul va căpăta imediat același aspect neclar. În același timp, nu există miros de uleiuri de fusel sau un gust neplăcut.

Dimpotrivă, o aromă ușoară de miere nu numai că se va transformaMoonshine obișnuit este un aperitiv minunat, dar va fi și un remediu minunat pentru răceli și dureri de gât (cu moderație, desigur). Adevărat, persoanele cu intoleranță la veninul de albine ar trebui să aibă grijă la o astfel de băutură.