Darjeeling (ceai): descriere, soiuri, metoda de preparare a băuturii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În India, plantațiile de ceai au un nume poetic „grădini”. Sus, în munți, în partea de nord-est a Indiei, grădinile din Darjeeling au crescut. Ceața impenetrabilă, soarele strălucitor, ploile abundente și aerul rarefiat determină proprietățile absolut neobișnuite ale frunzelor de ceai. Nu este posibil să crești un produs similar în alte teritorii. Prin urmare, Darjeeling este un ceai care este considerat pe merit de elită și este foarte apreciat pe Pământ. Băutura și-a primit numele de la numele zonei în care crește.

Descrierea ceaiului

Darjeeling este una dintre cele mai bune soiuri de ceai negru indian. O caracteristică distinctivă a acestei băuturi este gustul său ușor acid, care are o tentă de nucșoară sau de fructe, adesea acest buchet este completat de un miros floral frumos.

Ceaiul Darjeeling este adesea denumit șampanie cu ceai sau șampanie de munte. Prenumele este legat de valoarea produsului. Darjeeling este un ceai care, în comparație cu alte ceaiuri negre, are cea mai mare valoare. A doua versiune a numelui băuturii se datorează acesteiaproprietatea de a înveseli, de a înviora, de a energiza.

Gradul de fermentare al acestui soi de ceai ajunge la aproximativ 90%. Este imposibil să determinați cu exactitate nuanța lui Darjeeling: pare a fi negru, dar dacă vă uitați cu atenție, se pare că pe alocuri pare să fie verzui.

Soiuri de darjeeling indian

Ceai Darjeeling, care vine în trei soiuri:

• Darjeeling a primei colecții: ora de colectare - sfârșitul lunii februarie - mijlocul lunii aprilie. Scara de producție a acestui soi este foarte mică, deoarece sunt recoltate doar primele două frunze cu un mugur. Pentru a obține un kilogram de Darjeeling din prima colecție, aveți nevoie de 22 de mii de lăstari tineri. De regula, ceaiul procesat si ambalat se vinde prin licitatii si se incearca sa o faca cat mai repede datorita faptului ca isi pierde aroma si gustul in scurt timp. Gustul de Darjeeling din prima recoltă este moale, ușor acidulat, culoarea chihlimbar deschis, iar aroma este rafinată, nucșoară.
• Darjeeling a doua colecție: perioada de recoltare - sfârșitul lunii mai - începutul lunii iulie. Acest soi se caracterizează printr-o nuanță mai închisă de infuzie, din care provin note fructate de chihlimbar. Gustul unei astfel de băuturi este bogat, plin, amintește în același timp de migdale și nucșoară. Dacă regulile pentru depozitarea Darjeeling-ului din a doua recoltă sunt respectate în mod corespunzător, atunci termenul de valabilitate este de până la cinci ani.
• Al treilea soi este recolta de toamnă Darjeeling: frunzele de ceai sunt recoltate după sfârșitul sezonului ploios. Prin urmare, frunzele de ceai sunt suculente și mari. Datorită conținutului minim de taninuri, băuturacapătă un gust incredibil de blând și o aromă slabă. La fel ca în clasa întâi, toamna are un termen de valabilitate minim. Infuzia acestui ceai are o nuanță de miere cu un miros plăcut ușor.

Reguli de fabricare a berii din Darjeeling din India

Ceaiul Darjeeling indian este recomandat a fi preparat cu apă purificată, a cărei temperatură ajunge la 90 de grade. Cel mai bine este să preparați o băutură într-un vas din lut Yixing. Dar dacă nu există un astfel de recipient, atunci va fi potrivit un ceainic obișnuit cu o strecurătoare. Se folosesc aproximativ cinci grame de frunze de ceai la 200 de mililitri de apă. Darjeeling-ul ar trebui să dureze trei până la patru frunze de ceai. După trei până la cinci secunde de fierbere la abur, este necesar să se scurgă primele frunze de ceai. A doua băutură este învechită timp de o jumătate de minut. Timpul fiecărei preparate ulterioare ar trebui să crească cu 30 de secunde.

În principiu, volumul și timpul de preparare depind de propriile preferințe și, de regulă, sunt selectate empiric. Pentru ca gustul Darjeeling-ului să fie pe deplin dezvăluit, ar trebui să înveți cum să-l prepari în mod corect. Dacă depășiți timpul de preparare sau folosiți prea multe frunze de ceai, infuzia rezultată poate deveni foarte astringentă sau un gust amar.

Proprietăți utile

Ceaiul negru Darjeeling are diverse proprietăți pozitive. Această băutură este o alternativă excelentă la cafeaua neagră. Toată lumea vrea să se simtă veselă și, prin urmare, dimineața are nevoie de o porție de cafea, care se va încărcaenergia lui. Dar prea multă cofeină este dăunătoare pentru sănătatea ta. Prin urmare, este mai bine să folosiți Darjeeling, care vă va umple și de vigoare. Oferă energie fără a afecta sistemul nervos.

Darjeeling este un ceai care reduce riscul de cancer. Băutura conține TF-2, o substanță care suprimă celulele canceroase.

Mâncând Darjeeling, puteți reduce greutatea. Acest lucru este facilitat de antioxidanții și cofeina conținute în băutură.

Cum să alegi ceaiul potrivit

Pentru a obține cea mai bună bucurie de la produs, trebuie să cumpărați ceaiul Darjeeling (descriere - mai sus) numai pe cel care a fost ambalat chiar în India. Atentie la data recoltarii frunzelor, intrucat cea mai delicioasa este recolta care a fost recoltata in martie. Ambalajul original cu ceai va conține informații de la producător despre locul exact în care este cultivat produsul (numele locului și al plantației), momentul recoltării și vârsta tufelor de ceai.

Companiile indiene care produc Darjeeling desenează un cap de berbec pe ambalaj. Imprimeul înseamnă că băutura va fi la fel de puternică ca fruntea acestui animal. Prin urmare, căutați ambalajul pe care este desenat acest simbol.

Reguli de stocare pentru Darjeeling

După ce ați cumpărat ceaiul, este mai bine să-l turnați într-un recipient ermetic și să-l puneți într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a Darjeelingului nu depășește de obicei doi ani. Excepție fac soiurile etichetate Vintage: un astfel de produs poate fieconomisiți cinci sau mai mulți ani. De-a lungul anilor, acest soi doar se maturizează, iar gustul și aroma lui devin mai bogate.