2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Uleiul de rapiță a fost larg recunoscut în anii 80 ai secolului XX, când a devenit posibilă reducerea nivelului de acid erucic din semințele de rapiță, un produs destul de dăunător. În acest moment, acest ulei este considerat unul dintre cele mai populare din Europa, deoarece are o compoziție echilibrată (se află pe locul trei la cerere).
Semințele de rapiță în sălbăticie nu se găsesc în natură. Se cultivă în țări în care există condiții climatice favorabile creșterii sale - precum China, India, Canada, statele din Europa de Vest și Centrală. Principalii săi producători sunt Republica Cehă, Polonia și China, care recoltează până la jumătate din recolta de rapiță din lume.
Spre deosebire de alte uleiuri, rapița are un postgust neobișnuit, foarte asemănător cu nuca, favorabil pentru crearea mâncărurilor gourmet. În majoritatea țărilor, este folosit pentru prepararea diverselor sosuri și sosuri de salată, deși poate fi și prăjit.
Uleiul de rapiță este destul de echilibrat: conține acizi grași nesaturați (66%), acizi grași polinesaturați (27%), acizi grași saturați (6%). Are mai puțini acizi grași saturați decât alte uleiuri vegetale. Uleiul de rapita contine vitamina E sicarotenoizi.
După cum puteți vedea, procentul de acizi grași polinesaturați (Omega-3 și Omega-6) din acest produs este destul de mare, ca și în uleiul de măsline. Aceste substanțe ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la întărirea pereților vaselor de sânge, precum și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge. Uleiul de rapiță este considerat un produs care este util atunci când urmează o dietă antisclerotică. Mulți medici europeni recomandă să-l folosească în loc de ulei de măsline pentru sosurile pentru salate. Principala diferență dintre aceste uleiuri unul față de celăl alt este că producția de ulei din măsline este un proces destul de costisitor și, prin urmare, prețul unui astfel de produs este semnificativ mai mare. Între timp, din punct de vedere al gustului, uleiul de rapiță nu este cu nimic inferior uleiului de măsline.
Semințele de rapiță, ca toate celel alte tipuri de uleiuri, ar trebui păstrate de preferință într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât proprietățile sale benefice să nu se piardă. În astfel de condiții, va rezista mult timp fără să strice sau să-și schimbe culoarea și mirosul.
În prezent, uleiul de rapiță, al cărui rău, datorită tehnologiilor moderne, practic este redus la zero, este considerat un produs alimentar complet. Dar cu câteva decenii în urmă, când conținutul de acid erucic din semințele de rapiță era destul de mare, acest ulei era folosit numai în scopuri industriale (în special, pentru producția de săpun și ulei de uscare) și nu era potrivit pentru consumul uman. În zilele noastre, procentul acestui acid a fost redus la aproape zero, mai puțin de 0,2%, ceea ce nu afectează în niciun fel organismul uman. Și în curând în nousoiurile de rapiță promit să elimine complet acidul erucic și să reducă procentul de acizi grași. Prin urmare, uleiul de rapiță, ale cărui beneficii au fost dovedite mai sus, câștigă popularitate în întreaga lume.
În acest sens, uleiul de rapiță își depășește omologul său, lăsând în urmă cel mai răspândit produs din Rusia - uleiul de floarea soarelui. La urma urmei, doar piața internă este saturată cu acest produs din semințe de floarea soarelui, uleiul de palmier și uleiul de in cu semințe de rapiță sunt de multă vreme folosite în toată lumea - sunt mai benefice pentru sănătate.
Recomandat:
Ulei de cocos "Baraka" (Baraka): compoziție, metode de aplicare, recenzii. Ulei de cocos pentru alimente - beneficii și daune
Din cele mai vechi timpuri, femeile au înțeles secretele frumuseții, sănătății și longevității - și-au aplicat ulei natural de cocos pe păr și pe corp, care a dat pielii strălucire și putere părului. Astăzi, popularitatea uleiurilor cosmetice câștigă amploare. Unul dintre remediile populare și versatile este uleiul de cocos Baraka. Este folosit in domeniul cosmetologiei, dermatologiei si gatitului
Ulei de floarea soarelui, rapiță: beneficii și daune pentru organismul uman, proprietăți și utilizare în gătit
Uleiul de rapiță, precum uleiul de floarea soarelui, devine indispensabil pentru consumatorii care își iau în serios propria sănătate. Mai jos vom analiza și analiza proprietățile pozitive și dăunătoare ale uleiurilor vegetale și vom determina dacă uleiul de rapiță-floarea-soarelui este util. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că este mai bine să combinați uleiurile în gătit
Ulei de rapiță: beneficii și daune, domeniul de aplicare
Astăzi puteți auzi adesea despre pericolele uleiului de rapiță. Totuși, pentru că a fost folosit în producția de combustibil! Cu toate acestea, uleiul de rapiță, ale cărui beneficii și daune sunt discutate în acest material, este folosit chiar și în producția de alimente pentru copii
Sediment în vin - este bun sau rău? Cum să alegi un vin bun? vin natural
Vinul este un produs obținut din fermentarea sucului obișnuit de struguri. Așa spun vinificatorii și oenologii. Istoricii îl consideră una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii. Capacitatea de a face vin este una dintre primele achiziții ale anticilor. Când sucul extras din struguri a fermentat într-un ulcior cu multe mii de ani în urmă, acesta a fost începutul erei vinificației
Ulei de pește sau ulei de krill? Ulei de krill: proprietăți utile, metode de aplicare, caracteristici și recenzii
Ulei de krill: care sunt proprietățile sale benefice, cum diferă de uleiul de pește, ce este inclus în compoziție și care sunt caracteristicile de utilizare
