Miere de castan: beneficii și daune. Proprietățile și conținutul caloric al mierii de castan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Conform unei vechi legende romane, o nimfă pe nume Nea, apropiată zeiței Diana, încercând să pună capăt hărțuirii enervante a zeului iubitor Jupiter, și-a pus mâna pe ea însăși, apoi s-a transformat într-o uimitor de frumoasă copac cu frunziș luxos, flori frumoase și fructe interesante ascunse în cochilii înțepătoare blanoase. Castanul aparține aceleiași familii cu fagii și stejarii. În timpul înfloririi dense, albinele primesc nectar din flori și fac miere de castan, ale cărei beneficii și daune vor fi descrise în acest articol.

Catan pretencios

De mii de ani, castanul a fost principala sursă de hrană în regiunile muntoase ale Mediteranei. Sunt 10 specii, principalele sunt europene (semănat), japoneze și americane. În prezent, tipul de semănat al castanelor este cultivat mai ales în Europa. Castanul crește în sol fertil cu umiditate medie, nu tolerează roci calcaroase și, de asemenea, nu tolerează climatul arid.

După semănat, castanul crește timp de 7 ani și abia după această perioadă începe să înflorească. Înflorirea are loc din mai pânăIunie și coacerea fructelor - din octombrie până în noiembrie. Speranța medie de viață poate ajunge la trei sute până la cinci sute de ani și chiar mai mult. Pe versanții faimosului vulcan Etna se află un castan de renume mondial - conform diverselor estimări, are o vechime de la două până la patru mii de ani.

Fapte din istorie

În vremuri străvechi, castanele făceau parte din alimentația săracilor, dar cei bogați nu refuzau nici mâncăruri speciale pregătite din ele. Ele pot fi consumate crude, uscate, prăjite sau chiar coapte în pâine din fructe măcinate în făină. În Evul Mediu, castanele erau un aliment de bază, iar la festivalul recoltei serveau drept simbol al prosperității și bogăției.

De-a lungul timpului, numărul copacilor a scăzut, iar unii dintre ei au fost abandonați. Castanele sunt acum din nou în bucătărie. Sunt populare printre francezi și italieni. În Italia se organizează anual un număr mare de sărbători dedicate castanelor. La începutul toamnei, acolo sunt pregătite o varietate de feluri de mâncare care includ fructe dulci și parfumate: salate, sufleuri, supe, produse de patiserie și o varietate de deserturi, inclusiv miere de castan parfumată.

Caracteristici ale polenizării florilor

Castanul în timpul înfloririi este o plantă meliferă minunată și productivă. Un loc aparte il ocupa mierea cruda de castan, nefiltrata, ale carei proprietati benefice o ajuta sa ocupe pozitii in alte in intreaga varietate de miere. Acest produs este recoltat din flori în formă de clopoței primăvara.

Albinele polenizează activ florile de castan parfumate, care au o caracteristică curioasă - pete colorate pe petalele albefloare. La început sunt gălbui, apoi devin portocalii și în final roșu intens. Odată cu schimbarea nuanței petelor, se observă și o schimbare a aromei. Interesant este că acest miros special de flori cu pete galbene este un semnal al prezenței nectarului. Acestea sunt ceea ce preferă albinele, ignorând florile cu semne roșii-portocalii strălucitoare.

Delicatul preferat al francezilor

Mierea de castan crudă și nefiltrată, ale cărei proprietăți benefice erau cunoscute în Roma antică, are o culoare închisă. Condimentul și gustul său deosebit este o adevărată combinație de rafinament și mister. Acest produs proaspăt delicios conține enzime și polen. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mirosul este mai puternic și gustul mierii de castan este mai bogat și mai specific, care este foarte populară pe continentul european. Francezii o iubesc mai ales, deoarece gustul acestei mieri neobișnuite este ușor ascuțit, cu o amărăciune care dispare când este încălzită. Acesta este un produs grozav pentru cei cărora nu le place mierea prea dulce. De asemenea, este surprinzător de bun pentru aromatizarea produselor de cofetărie.

Caracteristicile și compoziția mierii de castan

Există următoarele caracteristici distinctive. În primul rând, acest tip de miere cristalizează slab și lent, poate rămâne lichidă toată iarna și se poate transforma într-o masă maro închis primăvara. La o temperatură a aerului de +19-22 grade Celsius, acesta rămâne lichid pe tot parcursul anului.

Compoziția mierii este extrem de bogată. Conține multe substanțe utile, inclusiv săruri de mangan, cupru, fier, fructoză și o marecantitatea de vitamine. Mierea de castan, ale cărei beneficii și daune depind parțial de cantitatea de zaharoză (există mult mai mult în mierea de castan decât în alte tipuri), nu trebuie consumată în cantități mari. Una sau două linguri pe zi vor fi suficiente.

Inaccesibil și scump

Costul relativ ridicat al acestui tip de miere se datorează volumelor reduse de producție și rarității castanelor. Principalul importator este Italia. Furnizează miere de castan în multe țări ale lumii. În urmă cu o duzină de ani, era imposibil să-l găsești de ceal altă parte a Oceanului Atlantic, iar acum este disponibil într-o gamă largă de magazine online. Din cauza costului mare, există o miere de castan falsă. Când comanzi, trebuie să fii atent și să ai încredere numai în producătorii de încredere. Uneori, zahărul brun este adăugat la mierea obișnuită și apoi vândut ca castan.

Indicații pentru utilizare

Și că numai această miere nu se vindecă! Acest remediu miraculos cu moderație are un efect deosebit de bun asupra inimii și vaselor de sânge și este utilizat în tratamentul bolilor precum tromboflebita și venele varicoase. Mierea de castan are beneficii incredibile pentru organism. Cum să luați acest remediu minunat? Dintre toate soiurile de miere, are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii bine pronunțate și, prin urmare, este utilizată nu numai intern, ci și extern în tratamentul rănilor, ulcerelor și durerilor de gât.

Miere de castan: beneficii și daune

La ce este bună mierea de castan? Ca toate soiurile întunecate și puternice, acest produs scade tensiunea arterială și arterială, este util împotriva anemiei, precum și a infecțiilor rinichilor și vezicii urinare. Această sursă minunată de antioxidanți duce la rezultate excelente în echilibrarea sistemului nervos, calmând și tonifică perfect în același timp.

Mierea este cunoscută de secole pentru proprietățile sale vindecătoare. Există șase beneficii principale pentru sănătate ale mierii de castan:

1. Mierea are proprietăți antibacteriene și antiseptice. Produsul brut conține o soluție ușoară de peroxid de hidrogen care se eliberează atunci când vine în contact cu apa. Mierea este foarte higroscopică. Aceasta înseamnă că atrage în mod natural umezeala. Majoritatea bacteriilor se dezvoltă în condiții umede, în timp ce mierea usucă rănile pentru a preveni infecția.

2. Mierea ca îndulcitor nu produce o creștere semnificativă a zahărului din sânge. Nivelul său crește treptat, fără a afecta sănătatea. Cu toate acestea, merită să ne amintim că mierea de castan, ale cărei beneficii și daune depind direct de cantitatea consumată, nu este recomandată a fi utilizată în cantități mari. O linguriță pe zi va fi suficientă pentru a avea un efect pozitiv asupra organismului.

3. Care sunt beneficiile mierii de castan? Soiurile întunecate sunt bogate în antioxidanți. Antioxidanții ajută celulele să lupte împotriva radicalilor liberi, care sunt una dintre cauzele multor boli degenerative.boli. Unicitatea acestui produs constă și în faptul că îmbunătățește funcționarea creierului.

4. Mierea ajută la digerarea alimentelor mai bine, deoarece conține enzime naturale care ajută la procesul de digestie.

5. Doar o lingură înainte de culcare ajută la insomnie și îmbunătățește calitatea somnului. Teoria este că mierea înainte de culcare oferă organismului suficientă glucoză pentru a alimenta creierul pe tot parcursul nopții. Acest lucru previne sau limitează eliberarea dimineții devreme de cortizol și adrenalină (hormonul stresului) care interferează cu somnul. De asemenea, stabilizează nivelul zahărului din sânge și promovează eliberarea melatoninei, un hormon esențial pentru repararea și repararea țesuturilor corpului în timpul odihnei.

6. Mierea de castan, care are în mare parte recenzii pozitive, este bună pentru piele și este adesea folosită în produsele de înfrumusețare pentru îngrijirea pielii. Unii oameni îl consideră foarte eficient în tratarea arsurilor solare, a eczemei și a afecțiunii cunoscute sub numele de acnee.

În ciuda o serie de avantaje, există încă grupuri de persoane pentru care acest produs este contraindicat. Aceștia sunt pacienți care suferă de diabet și alergii la polenul de castan, precum și copii sub un an.

Conținut caloric și funcții de stocare

Cel mai bun loc pentru a depozita mierea este într-o cameră întunecată, deoarece lumina poate deteriora unii compuși naturali. În plus, capacul trebuie să fie bine închis. Este mai bine să nu depozitați mierea în frigider, deoarece și răcirea pierde o anumităparte a proprietăților utile.

Castanele proaspete conțin aproximativ 180 kcal la 100 g de parte comestibilă, ceea ce este semnificativ mai mic decât, de exemplu, nucile, migdalele și fructele uscate. Și care este conținutul de calorii al mierii de castan? Mult mai mari decât fructele în sine. Orice miere este un produs bogat în calorii, iar castanul are și o valoare energetică ridicată. 100 de grame conțin aproximativ 300 de calorii. În același timp, este important să țineți cont de faptul că mierea este foarte bine absorbită și nu dăunează organismului în comparație cu alte dulciuri.

Este mai ușor să enumerați ce nu vindecă mierea de castan. Beneficiile și daunele produsului vă sunt acum cunoscute, dar nu uitați că este important să respectați măsura în toate.