Dietă pentru diabetul de tip 2: principii de nutriție, meniu eșantion, contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți subestimează beneficiile unei alimentații adecvate în terapia complexă a oricărei boli. O persoană cu diabet de tip 2 are nevoie de o dietă. La urma urmei, baza bolii este o tulburare metabolică, care a fost cauzată inițial tocmai de malnutriție. De aceea, în unele cazuri, dieta este una dintre singurele metode corecte de tratament.

diabet zaharat de tip 2

Factorul ereditar joacă rolul principal în dezvoltarea patologiei. Studiile au descoperit că diabetul de tip 2 se transmite copiilor cu o probabilitate de până la 40%.

Cu toate acestea, uneori este dobândit dintr-un mod greșit de viață. Riscul de a dezvolta tipul de zahăr crește pe fondul obezității, mobilității reduse, excesului de carbohidrați rafinați, hipertensiunii arteriale și conținutului scăzut de fibre alimentare în dietă.

Boala trece cel mai adesea neobservată, iar simptomele ei rămân mult timp.timpul este prea implicit. Simptomele diabetului de tip 2 includ: excesul de greutate, sete constantă, slăbiciune generală sau musculară, mâncărime ale pielii și vaginului și răni care nu se vindecă mult timp.

Tratamentul pentru diabetul de tip 2 începe cu dietă și sfaturi de la un specialist în exerciții fizice. Acest lucru se face pentru a normaliza greutatea corporală.

Scopul principal al tratării bolii este menținerea nivelului de zahăr din sânge în intervalul 4,0-5,5 mmol/l, ceea ce corespunde indicațiilor persoanelor sănătoase.

De cele mai multe ori, acest lucru este suficient pentru a opri progresia bolii și a controla cu succes diabetul de tip 2. Tratamentul cu o dietă vă permite să stabilizați metabolismul carbohidraților și să reduceți sinteza glucozei în țesuturile hepatice.

În caz de progresie rapidă a bolii și în caz de complicații, se prescriu medicamente speciale.

Caracteristicile dietei

Există două tipuri de diabet:

• Tip 1. Pancreasul nu produce suficientă insulină, care este responsabilă pentru eliberarea glucozei din sânge.
• Tipul 2. Pancreasul produce cantitatea necesară de insulină, dar principala problemă este absorbția acesteia. Celulele au devenit insensibile la el. Prin urmare, este important să vă revizuiți dieta și să limitați semnificativ cantitatea de glucoză.

Cu diabetul de tip 1, nu există restricții alimentare stricte, este important ca acesta să fie sănătos. Pacientul trebuie să calculeze corect cantitatea de carbohidrați pentru a putea administra doza de insulină. Dacă există probleme cu aceasta, atunci medicul compensează pacientulmeniu individual și calculează doza. Ar trebui să se țină strict de asta.

O dietă pentru diabetul de tip 2 (tabelul 9 este meniul cel mai preferat) este prescrisă în majoritatea cazurilor. Ce oferă pacientului:

• menține nivelurile normale de glucoză din sânge;
• reduce riscul de boli cronice și complicații;
• greutatea este stabilizată, ceea ce este deosebit de important pentru pacienții cu diabet.

Scopul principal al dietei este normalizarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor. Acest lucru se face pentru a reduce simptomele bolii. Cantitatea de alimente proteice din dietă ar trebui să rămână neschimbată. Trecerea la o dietă vegetariană nu este recomandată. Cel mai bine este ca dieta să fie echilibrată și sănătoasă. Pacienții vor trebui să se confrunte cu anumite limitări și să schimbe modul în care gătesc alimente.

Mulți pacienți, atunci când se confruntă cu restricții pentru prima dată, pot crede că hrana lor nu poate fi variată. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Dieta pentru diabetul de tip 2, în special tabelul 9, poate fi sănătoasă și gustoasă.

Datorită faptului că mulți pacienți suferă de supraponderalitate, conținutul caloric al dietei este neapărat redus la o medie de 2.300 kcal pe zi.

Dacă pacienții nu doresc să-și schimbe dieta, niciuna dintre opțiunile de tratament nu îi va ajuta în mod semnificativ. De asemenea, meniul de dietă pentru diabetul de tip 2 este recomandat acelor persoane care au niveluri ridicate de glucoză din sânge. La urma urmei, boala este tratată în principal cacale. Cu respectarea corespunzătoare a tuturor condițiilor, indicatorii scad la 5,5 mmol / l și metabolismul este restabilit.

Lista alimentelor permise conține o selecție destul de largă de produse. Cu abordarea și imaginația potrivite, meniul pacientului se dovedește a fi gustos și variat.

Principii de nutriție

Înainte de alcătuirea meniului, trebuie să vă consultați medicul. În funcție de caracteristicile corpului pacientului și de specificul tratamentului, pot fi introduse restricții alimentare. Nutriția în această boală trebuie să fie pe deplin echilibrată. Meniul ar trebui să includă toate substanțele utile necesare organismului.

Principalele sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații, vitaminele, apa și mineralele. Toată mâncarea pe care oamenii ar trebui să o mănânce constă din ele. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt principala sursă de energie și material de construcție pentru celulele și țesuturile corpului.

Există cel mai optim raport al acestor substanțe. Este important ca dieta să includă carbohidrați (50%), grăsimi (30%) și proteine (20%).

Valoarea energetică a alimentelor este măsurată în kilocalorii.

Cu greutate normală și activitate fizică medie, valoarea nutrițională a dietei poate fi următoarea. Pentru bărbați (în funcție de vârstă) 1.700-2.600 kcal, iar pentru femei - 1.700-2.200 kcal. În cazul obezității, aceste cifre sunt reduse cu 20%.

Dieta pentru diabetul de tip 2 devine pe tot parcursul vieții, ținând cont de regimul și caracteristicile corpului uman. Prin urmare, pacienții ar trebui să găsească acele feluri de mâncare care pot stabiliza nivelul de glucoză din sânge. În același timp, vor fi gustoase șivariat.

Diabetul de tip 2 este o patologie cronică care necesită respectarea multor reguli. În acest caz, alimentația este cel mai important domeniu. Patologia este direct legată de metabolism. Pentru a normaliza nivelul de glucoză din sânge, pacienții au nevoie de o dietă pentru diabetul de tip 2. Obezitatea exacerba cursul bolii. Prin urmare, este important să preveniți apariția acestuia prin dieta potrivită.

Reguli de bază

Pentru recomandări de dietă pentru zahăr. diabetul de tip 2 include:

1. Datorită insulinei insuficiente, pacientul simte în mod constant accese de foame. Porțiile ar trebui să fie mici, iar mesele trebuie să aibă loc de cel puțin cinci ori pe zi. Este important ca mesele să fie luate în același timp. Dacă pacientul nu are posibilitatea de a mânca pe deplin, atunci trebuie să purtați o gustare cu dvs.
2. Dimineața se recomandă consumul celor mai bogate în calorii. Acest lucru va permite organismului să facă față mai bine afluxului de energie și să se simtă normal pe tot parcursul zilei. Micul dejun este obligatoriu, deoarece metabolismul se poate deteriora și mai mult.
3. Cina trebuie să fie cu 2 ore înainte de culcare.
4. Mâncarea trebuie preparată după cum urmează: fiartă, coaptă și înăbușită. Alimentele prăjite și afumate ar trebui excluse din dieta pacienților diabetici.
5. Sarea ar trebui să fie redusă la minimum.
6. Zahărul este cel mai bine înlocuit cu sorbitol sau aspartam.
7. Conținutul zilnic de calorii din dieta pacientului nu trebuie să fie mai mult decât recomandat de un specialist.
8. Primele feluri trebuie gătite doar pe a douabulion.
9. Cel mai bine este să nu fierbeți cerealele pentru prepararea cerealelor, ci să le fierbeți la abur într-un termos. Astfel, ele vor fi digerate mai lent.
10. Cartofii pentru primele feluri trebuie tăiați în cuburi și înmuiați în apă timp de 2 ore.
11. Bea 1,5 litri de apă pe zi.
12. Fructele și fructele de pădure permise trebuie să aibă un gust acru.
13. Oamenii bolnavi ar trebui să respecte moderația și să nu mănânce în exces.
14. Când ți-e foame, poți mânca un fruct sau o legumă.
15. Mâncarea gătită nu trebuie să fie foarte caldă sau rece.
16. Asigurați-vă că includeți numai alimente permise în dietă și excludeți complet pe cele interzise.

Dieta pentru diabetul de tip 2 se bazează pe principiile alimentației sănătoase și a obiceiurilor alimentare bune. Unii oameni îl folosesc atunci când trebuie să slăbească.

Alimente interzise și permise

Pentru a furniza organismului vitamine, meniul de dietă pentru diabetul de tip 2 ar trebui să includă alimente care nu provoacă o creștere a nivelului de insulină. Fiecare pacient știe la ce trebuie să renunțe.

Lista de produse interzise de experți:

• băuturi alcoolice și carbogazoase, bere;
• pește gras și păsări de curte;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• morcovi și sfeclă;
• bulion bogat;
• zahăr;
• maioneză și sosuri;
• deserturi bogate;
• alimente bogate în sare și grăsimi;
• fast-food, afumaturi, cârnați șiconserve.

Ce poate fi pe o dietă pentru diabetul de tip 2? Alimente aprobate:

• produse lactate cu un conținut de grăsimi de până la 2,5%;
• dovleacul, ardeii dulci și cartofii au voie să mănânce de cel mult 2 ori pe săptămână;
• paste din grâu dur;
• sparanghel, varză, roșii, ierburi și castraveți;
• carne slabă și pește, ciuperci;
• pâine integrală;
• avocado.

În meniul dietei pentru diabet zaharat de tip 2 este permisă includerea în meniul dietei cu diabet zaharat de tip 2 (tabelul 9). De asemenea, puteți mânca brânză nesărată, care nu conține mai mult de 3% carbohidrați.

Nu este interzis să bei următoarele băuturi: ceai, cafea, smoothie-uri sau sucuri de legume, băuturi din fructe de pădure, compoturi. În loc de zahăr, se folosesc acesulfam de potasiu, aspartam, sorbitol, xilitol.

Pentru gătit, puteți folosi ulei vegetal, precum și ghee sau unt într-o cantitate minimă.

Ce poate fi pe o dietă pentru diabetul de tip 2? Fructele dulci-acrișoare ar trebui consumate cu moderație, conform medicilor, acest lucru nu va aduce decât beneficii. Cu toate acestea, nu trebuie să includeți în dietă: struguri, curmale, caise, smochine, banane, pepeni și cireșe. Acest lucru se datorează faptului că aceste fructe au un indice glicemic ridicat.

Meniul poate include: kiwi, grapefruit, gutui, mandarine, mere, piersici, pere. Dintre fructe de pădure, pacienții cu diabet pot mânca agrișe, coacăze, cireșe, căpșuni și afine.

Fructele pot fi consumate proaspete sau gătite din elebăuturi cu fructe. Sucurile pot fi băute numai proaspăt stoarse.

Creatoarele sunt deosebit de benefice pentru diabet:

• Terciul de hrișcă este capabil să sature organismul pentru o lungă perioadă de timp și să mențină un nivel stabil de glucoză.
• Ovăzul conține insulină vegetală. Dacă includeți fulgi de ovăz la micul dejun, atunci necesarul de insulină al organismului va scădea semnificativ.
• Crupele de orz încetinesc absorbția zaharurilor simple.
• Orzul și terciul de porumb sunt cele mai hrănitoare. Au o mulțime de fibre alimentare, minerale, care umple nevoile zilnice ale organismului pentru ele.
• Terciul de mei abundă în fosfor, vitamine, carbohidrați complecși. Poate fi gătit pe apă, cu dovleac, consumat cu chefir.

Fasolea este deosebit de benefică pentru pacienți. Lintea contine proteine vegetale, vitaminele B, A, PP. Este foarte digerabil.

Fasole, năut, fasole conțin proteine, fibre și pectine. Ele sunt capabile să elimine sărurile metalelor grele din organism. Carbohidrații folosesc rapid insulina. Principalul lucru este să nu depășiți norma.

Fasolea nu trebuie folosită pentru colită și probleme cu tractul digestiv.

Exemplu de meniu

Înainte de a trece la o dietă de 7 zile, trebuie să înțelegeți cât de mari ar trebui să fie porțiile. Este permisă utilizarea: primele feluri (200 ml), carne (120 g), garnitură (150 g), fructe de pădure (200 g), brânză de vaci (150 g), lapte (250 ml), salată (120 g). Este permis să mănânci o felie de pâine de 3 ori pe zi, precum și o bucată mare de fructe.

Un pahar de iaurt natural este permis între mesesau lapte caș, o mână de nuci, 5 mere uscate, salată de legume îmbrăcate cu ulei de măsline.

Meniu dietetic pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână, pacienții își pot crea singuri sau pot folosi opțiuni gata făcute. Dieta zilnică constă din 3 mese principale și 3 gustări.

	Mic dejun	Prânz	Cina
1 zi	Terci de mei cu lapte (150 g), cicoare (250 ml)	Supă de chiftele (200 ml), orz perlat (150 g), salată de varză (120 g)	Pește copt (120 g), varză înăbușită (150 g)
2 zi	Chipjeli de dovlecel (150g), smântână cu conținut scăzut de grăsimi (20g), ceai (250ml)	Corbă de fasole (200ml), felie de pâine de tărâțe (35g), piure de dovleac (150g)	Ardei umpluți cu carne și legume (150 g)
Ziua 3	Făină de ovăz (150 g), compot (250 ml)	Supă de mei de curcan (200 ml), felie de pâine neagră (35 g), cotlet de varză (150 g)	Tocană de legume (150 g), pui fiert (120 g)
4 zi	Caviar de dovlecel (150 g), un ou fiert, iaurt (250 ml)	Borș de măcriș (200 ml), fasole în roșii cu ciuperci (150 g)	Pește fiert (120 g), varză înăbușită (150 g)
5 zile	Terci de mei (150 g), cacao (250 ml)	Supă de mazăre (200 ml), zrazy de carne (150 g), pâine (35 g)	Hrișcă cu pui (150/120 g), salată de varză (120 g)
6 zile	Hrișcă(200 g), cicoare (250 ml)	Corbă de dovleac (200ml), castraveți proaspeți (85g), 2 ouă, pâine (35g)	Tocană de legume (150g), bucată de pui (120g)
7 zi	2 omletă de ouă (150g), jeleu de fructe de pădure (100g), cacao (250ml)	Corbă de varză vegetariană (200 ml), pește înăbușit în roșii (150 g), felie de pâine (35 g)	Dovlecel umplut cu carne și legume (150g)

Pe lângă mesele principale, pacienților li se permite să includă 3 gustări pe zi.

Iată opțiunile lor pentru o dietă săptămânală pentru diabet de tip 2:

• produse din lapte fermentat cu tărâțe, fructe de pădure (250 ml), crutoane de pâine de secară (35 g);
• salată de fructe îmbrăcată cu iaurt natural și suc de lămâie (120g);
• brânză de vaci cu fructe și fructe de pădure (150 g);
• salată de legume crude sau fierte, precum și piure de cartofi (150 g);
• produse speciale pentru diabetici.

După cum puteți vedea din meniul de mai sus, aceste feluri de mâncare sunt delicioase și sănătoase.

Cum să gătești mesele dietetice

Puteți găti mese cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2 folosind următoarele secrete:

1. Se recomandă adăugarea de hercule sau varză tocată la cotlet de carne în loc de pâine.
2. Când umpleți ardei dulci sau roșii în carne tocată, puteți pune hrișcă sau varză tocată mărunt în loc de orez.
3. Se permite adăugarea de avocado în salatele de legume, rezultatul va fi un preparat gustos și sănătos.
4. Dieta include nu numai legume crude. Lorse coace, se gatesc vinaigrete, pate si caviar din ele. La ele se adaugă și ciuperci.
5. Oamenii bolnavi își pot face singuri limonada. Pentru a face acest lucru, adăugați suc de portocale, lămâie sau alte citrice într-un pahar cu apă minerală. Pentru a îmbunătăți gustul, se folosește un înlocuitor în loc de zahăr.
6. Pacienții cu diabet pot găti preparate coapte în loc de preparate fierte. Sunt mai variate și mai gustoase. Puteți coace mai multe feluri de mâncare în același timp. De exemplu, pește în folie, caserolă de legume și friptură la oală. Principalul lucru este că nu există nicio contradicție în privința mirosurilor.

Dieta pentru diabetul de tip 2 (tabelul 9) poate fi variată dacă oamenii își arată imaginația.

Rețete

Toate felurile de mâncare pentru masa 9 sunt preparate din produse cu conținut scăzut de calorii. De obicei sunt preparate prin fierbere, tocană sau coacere.

Rețeta de legume la cuptor cu sparanghel este foarte simplă. Pentru prepararea lor iau ceapă, sparanghel, conopidă, dovlecel, roșii, morcovi, verdeață.

Legumele sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi. Sparanghelul este tocat. Toate componentele sunt gătite la abur până sunt fierte pe jumătate. Vasul se da la cuptor, adaugand putin ulei de masline si sare. Coaceți până la fiert la 180 de grade. De asemenea, puteți folosi a doua opțiune de gătit - tocană într-o tigaie.

Pentru a diversifica dieta pentru diabetul de tip 2, preparați sufleu de caș cu mere. Mâncarea are un mod simplu de preparare. Necesită următoarele produse: brânză de vaci (500 g), mere, ouă de pui.

Componenta principală se frământă bine, apoi se trece printr-o sită pentru o stare omogenă. La masa rezultată se adaugă ouăle și merele rase. Totul este amestecat și așezat într-o formă. Coaceți la 180 de grade timp de un sfert de oră.

Dovlecelul cu pui tocat este un fel de mâncare care le place persoanelor cu diabet. Este usor de preparat, contine cele mai comune produse. Mâncarea constă din următoarele ingrediente: dovlecel proaspăt, ceapă, pui tocat, brânză tare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ierburi și sare.

Pe o tavă de copt, unsă cu ulei, se pune carnea tocată, apoi ceapa (tăiată în jumătate de rondele), un strat de smântână, dovlecelul tocat, brânză rasă, iar smântână. Vasul se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Înainte de a mânca, caserola este decorată cu verdeață.

Complicații

Există un risc mare de a dezvolta consecințe care pun viața în pericol dacă nu sunt respectate dieta și recomandările unui specialist, precum și în absența unui tratament medical adecvat.

Diabetul de tip 2 poate provoca tulburări acute ale inimii, vaselor de sânge, sistemului nervos și musculo-scheletic. Boala poate duce la deteriorarea funcționării rinichilor, ficatului și tractului digestiv. Diabetul de tip 2 poate cauza:

• durere la nivelul articulațiilor, limitarea mobilității acestora;
• pareză și paralizie;
• insuficiență renală;
• cataracte și deteriorarea fibrelor;
• ulcere ale picioarelor și gangrenă.

De aceea, respectarea deplină a tuturor recomandărilor medicului curant și a dietei este una dintre principalele metodetratamentul bolii.

Contraindicații

O dietă cu conținut scăzut de calorii este contraindicată la pacienții care au dezvoltat nefropatie diabetică severă. Există, de asemenea, nuanțe speciale în forma avansată de diabet cu niveluri de glucoză din sânge de 16 mmol / l sau mai mult. Trebuie să treacă la o nouă dietă, acest lucru ar trebui făcut treptat, nu imediat.

Specialistii sunt increzatori ca in cazul retinopatiei diabetice si a evolutiei avansate a bolii, o dieta saraca in calorii nu este contraindicata, iar uneori este singura modalitate de a ajuta pacientii.

Nutriția corectă și echilibrată în diabetul de tip 2 nu este o problemă. La urma urmei, puteți găti feluri de mâncare care să mulțumească nu numai pacientul însuși, ci și toți membrii familiei sale. O dietă echilibrată și variată în mod corespunzător va ajuta la menținerea sănătății persoanelor care nu au boli cronice.

După ce te-ai familiarizat cu toate caracteristicile dietei și a studiat lista de produse permise de specialist, poți crea independent și ușor un meniu. Principalul lucru este să nu mănânci multe alimente la un moment dat și să respectați normele de mai sus.