Scorțișoară: proprietăți utile și contraindicații. Mâncăruri cu scorțișoară

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce subliniază cel mai bine căldura vetrei? Desigur, chifle calde și parfumate. Iar condimentul perfect pentru ei este scorțișoara. Este imposibil să treci indiferent pe lângă coacerea la care se adaugă. Dar este doar pentru miros că oamenii au început să folosească acest condiment? Astăzi luăm în considerare proprietățile benefice ale scorțișoarei.

Ce este

Cei mai mulți oameni știu cum arată și cum miroase această pudră maro. Se vinde ambalat in pungi mici. De fapt, acestea nu sunt fructe ciudate, ci pur și simplu scoarța unei plante tropicale. În piețele din țările din est, poate fi achiziționat dintr-o singură bucată. Scoarța în acest caz seamănă cu tuburile de ciocolată și arată foarte apetisant. De fapt, sub un singur nume, putem întâlni mai multe tipuri de scoarță măcinată. Există cel puțin două de vânzare:

• pulbere extrasă din coaja de scorțișoară de Ceylon;
• pulbere din coaja unui copac numit cassia.

Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei variază foarte mult în funcție de ceea ce cumpărați. Sunt cei mai strălucitorimanifestată la utilizarea scoarței proaspete de scorțișoară de Ceylon. Are un gust mai ascuțit și are un efect mai puternic. Cassia în compoziția sa are multă cumarină, care în cantități mari poate dăuna organismului. Dar aproape nimeni nu mănâncă scorțișoară cu linguri, așa că această problemă nu apare brusc.

Apropo, pentru a evalua mai precis proprietățile benefice ale scorțișoarei, puteți verifica originea acesteia. Pentru a face acest lucru, aruncați puțin iod pe pulberea achiziționată. Ceylonul va deveni albăstrui, iar cassia va căpăta o culoare albastră strălucitoare. Dacă poți cumpăra batoane de scorțișoară, folosește-o. După nevoie, îl vei măcina pe o răzătoare specială.

Istoricul distribuției

Condimentul de încălzire a fost descoperit pentru prima dată în Egipt și China. Proprietățile benefice ale scorțișoarei au început să fie studiate de vindecători, specialiști culinari și slujitori ai cultelor divine. Scoarța frecata era folosită de preoți. În cronicile chinezești, condimentul este menționat ca o componentă a medicamentelor. Și în alte surse, se găsește ca odorizant și primul parfum.

Scorțișoara poate fi numită un condiment fatal, deoarece s-au plătit bani uriași pentru ea și s-au purtat războaie. Ca valoare, era egal cu aurul, așa că deținerea scoarței parfumate era apanajul celor mai bogați oameni. Toate acestea au fost, dar au trecut. Astăzi, condimentele parfumate sunt disponibile pentru toată lumea. Desigur, scorțișoara măcinată se găsește cel mai des în magazine, dar poate fi și de foarte bună calitate.

Compoziție

Aroma magică a pudrei maro este meritul uleiurilor esențiale. La rândul lor, sunt beneficeafectează activitatea întregului organism ca întreg, păstrându-i tinerețea și frumusețea. Condimentele sunt introduse și în compoziția diferitelor preparate cosmetice. Desigur, scorțișoara măcinată reușește să piardă unele dintre uleiurile esențiale în timpul depozitării, dar rămâne totuși utilă. În plus, compoziția condimentelor include:

1. Tanini.
2. Polifenol, adică un analog al insulinei.
3. Eugenol este un antiseptic natural.

Proprietăți utile

Compoziția condimentului parfumat este bine studiată astăzi. Medicii și nutriționiștii pot răspunde la întrebarea care sunt beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei. În primul rând, se remarcă proprietățile sale antioxidante. Utilizarea regulată a acestui condiment vă permite să eliminați toxinele din organism, să normalizați colesterolul. În țările din est, condimentul este folosit ca agent antibacterian. Poate fi presărat pe răni pentru a preveni supurarea.

Stițurile de scorțișoară sunt cunoscute de mult pentru a ajuta la combaterea răcelii comune. Mai jos vom lua în considerare opțiunile pentru prepararea băuturilor medicinale. Scoarța uscată are și un efect benefic asupra stomacului, ameliorează balonarea și stimulează digestia. Din acest motiv, condimentul cald este căutat printre cei care doresc să slăbească. În general, scorțișoara are un efect complex asupra întregului organism. Prin urmare, nu vă refuzați plăcerea și folosiți-l în mod regulat în bucătărie. Bucătarii cu experiență știu că, chiar dacă aluatul nu are prea mult succes, scorțișoara va lumina defectele.

Trebuie să fii atent

Înainte de a începe să-l adăugați la toate băuturile și felurile de mâncare fără discernământ,este necesar să se familiarizeze cu contraindicațiile. Scorțișoara nu trebuie consumată în cantități mari. Mai ales adesea o astfel de greșeală este făcută de fetele care visează să slăbească cât mai curând posibil. Există câteva lucruri de știut:

• Utilizarea excesivă a condimentului face ca sedimentele să se acumuleze în filtrele noastre interne, naturale. Acest lucru este dăunător în special pentru copiii sub 3 ani.
• Condimentul este complet contraindicat femeilor însărcinate, deoarece poate provoca tulburări în dezvoltarea fătului.
• Utilizarea cremelor care conțin condimente tropicale poate duce la inflamație.
• Dacă există o încălcare a sistemului cardiovascular sau hipertensiune arterială, este interzisă folosirea scorțișoară.

Bineînțeles, nu vorbim despre o singură rulouă de scorțișoară. Merită să ne amintim despre contraindicații în cazurile în care o persoană abuzează în mod clar.

Scorțișoară pentru subțire

Astăzi, în farmacii, găsești o mulțime de suplimente pe bază de scorțișoară, producătorii cărora promit că vor scăpa de excesul de greutate cât mai curând posibil. Acestea sunt ficțiuni, deoarece scorțișoara în sine nu contribuie la pierderea kilogramelor în plus. Da, activează toate procesele metabolice din celule și elimină toxinele, radicalii liberi și alte „gunoaie” din ele. Datorită curățării, metabolismul este normalizat, ceea ce contribuie la arderea grăsimilor.

Există încă o proprietate importantă. Glucoza ajută la reducerea cantității de glucoză din sânge. Excesul de zahăr este cel care împiedică organismul să facă față excesului de zahăr.kilograme. Pentru a vă despărți mai repede de ei, trebuie să pregătiți o băutură specială care arde grăsimile cu scorțișoară. Se amestecă o linguriță de pulbere cu un pahar cu apă clocotită. Puteți adăuga puțină miere. Se recomandă să bei de trei ori pe zi. Și, desigur, ar trebui să evitați alimentele nesănătoase și să respectați o dietă rațională.

Scorțișoară pentru diabet

Vreau să spun imediat că tratamentul acestei boli formidabile ar trebui să aibă loc exclusiv sub supravegherea medicului curant. Astăzi există o selecție destul de mare de medicamente speciale care pot reduce eficient nivelul de glucoză din sânge. Dar au o serie de contraindicații și adesea dau complicații rinichilor și ficatului, intestinelor și inimii. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să folosiți remedii populare, care includ scorțișoară.

Unul dintre componentele importante este fenolul. Este responsabil pentru procesul de scădere a glicemiei, care este important în încălcarea sistemului endocrin. Scorțișoara în diabet vă permite să normalizați metabolismul. Practica arată că dacă mănânci mâncăruri cu condimente aromate în fiecare zi timp de o lună, atunci nivelul de glucoză din sânge scade cu aproximativ 30%. Nu uitați de necesitatea de a vă consulta cu medicul dumneavoastră. Dacă o luați pe o perioadă lungă de timp, trebuie luate în considerare posibilele efecte nocive ale scorțișoarei.

Scorțișoara începe să ia o cură de aproximativ 1 g pe zi. Este cam un sfert de lingurita. Treptat, această rată se aduce la 6 g, adică o linguriță cu lame. De doritdistribuiți această porție pe tot parcursul zilei, adăugându-le la ceai, produse de patiserie și feluri principale.

Pentru jumătatea puternică a umanității

Bastoanele de scorțișoară sunt iubite nu numai de doamnele frumoase. Pe lângă proprietățile generale utile, acest condiment are și unele specifice. Deci, este considerat foarte util pentru bărbați. Pudra de scorțișoară este capabilă să distrugă microorganismele patogene care trăiesc în sistemele digestiv, reproductiv și urinar. Vindecătorii susțin că utilizarea regulată a condimentelor picante poate preveni dezvoltarea unor astfel de boli formidabile precum cistita și uretrita, prostatita. În plus, este cel mai puternic afrodisiac, care este capabil să tonifieze și să crească libidoul. În ciuda faptului că nu este un remediu, scorțișoara în unele cazuri poate preveni boala sau poate ajusta tratamentul în stadiul inițial de dezvoltare.

Sfaturi

Nu există nimic în lume care să se compare cu aroma de scorțișoară pudră. Gustul de scorțișoară este ușor acru și arzător, se potrivește bine cu dulciuri și carne. Există anumite reguli care explică cum să utilizați corect acest condiment.

1. Bea ceai verde. Dimineata este foarte util sa bei o cana de ceai verde cu adaos de o lingura de scortisoara. Puteți adăuga niște miere de calitate.
2. Salate de fructe. Este greu să găsești un alt condiment care să completeze la fel de bine deserturile. Pentru un gust excelent, puteți tăia mere și gutui, pere și le puteți stropi cu scorțișoară pudră.
3. Supe reci cu fructe. Ingredientele sunt proaspete sau uscatefructe. La sfârșitul gătitului se adaugă ghimbir și scorțișoară. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare.

Cel mai bine este să folosiți batoane de scorțișoară și să le frecați singur înainte de utilizare. Apoi condimentul va păstra toate proprietățile benefice și va afecta organismul cât mai eficient posibil.

Gustul copilăriei

Dacă ești susținătorul unei diete sănătoase, atunci probabil că cauți rețete pentru cele mai sănătoase preparate. Coacerea cu scorțișoară este exact ceea ce trebuie să fii atent. Un condiment parfumat va ajuta la procesarea rapidă a substanțelor care intră în organism, astfel încât delicatesa consumată să nu afecteze starea siluetei tale. Și cel mai ușor de făcut este o plăcintă cu mere.

Încercați să faceți charlotte cu scorțișoară. Cu siguranță îi va mulțumi pe toți membrii familiei. În același timp, un astfel de desert se prepară rapid și ușor. Scorțișoara completează perfect gustul merelor și oferă plăcintei o aromă fantastică. Veți avea nevoie de:

• Mere - 3 bucăți
• Făină - 3 căni.
• Zahăr - 1,5 căni.
• Ou - 5 buc
• Praf de copt, zahăr pudră și scorțișoară - câte 1 linguriță.

În primul rând, tăiați merele și stropiți-le cu scorțișoară. Se amestecă toate celel alte ingrediente. Pune merele în formă și umple formularul cu aluat. Charlotte cu scorțișoară se gătește timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos, parfumat și dulce.

Plăcintă cu scorțișoară

Dacă ești la dietă, dar vrei cu adevărat ceva dulce, atunci gătește astaplacinta minunata. Produsele de patiserie cu scorțișoară sunt atât de aromate încât întreaga familie vă va alătura cu siguranță. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a trata copiii, deoarece plăcinta nu conține ingrediente dăunătoare. Veți avea nevoie de:

• chefir - 2 căni (scăzut în grăsimi);
• ouă - 2 bucăți;
• făină de ovăz - 1,5 căni;
• tărâțe - jumătate de pahar;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• scorțișoară - jumătate de lingură;
• prune uscate și caise uscate 150 de grame fiecare.

Făina de ovăz trebuie măcinată într-un blender. Se amestecă cu restul ingredientelor (ouăle trebuie bătute separat). Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, turnați aluatul pe ea și dați-l la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. Între timp, măcinați separat caisele și prunele uscate într-un piure. Împărțiți tortul în trei fâșii și fiecare dintre ele în încă patru părți. Acum ungem în fiecare secundă cu prune și ne conectăm în perechi. Și acoperiți cu un strat de caise uscate însorite.

Delicious Maslenitsa

Ce poate fi mai bun decât clătitele fierbinți? Scufundați în smântână și imediat în gură. Puteți răspunde cu ușurință: doar clătitele cu scorțișoară pot fi mai bune. Aroma fantastică nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și puteți pune mere caramelizate în umplutură. Practic, orice rețetă de bază va funcționa, doar adăugați puțină scorțișoară la ea.

Să luăm un câștig-câștig astăzi.

1. Bate bine 2 ouă și 2 linguri de zahăr.
2. Toarnă un pahar cu lapte.
3. Adăugați 200 g de făină și o linguriță de scorțișoară.

Totul cu atențiese amestecă. Puteți adăuga puțin șofran pentru a face clătitele mai frumoase, galben însorit. Se coace într-o tigaie încinsă, turnând de fiecare dată o porție mică de aluat. Dupa ce s-a rumenit clatita trebuie rasturnata pe ceal alta parte. Asigurați-vă că ungeți cu unt pentru a nu se usca clătitele.

Chifle cu scorțișoară

Acesta este deja un clasic. Orice chifle și plăcinte dulci capătă un farmec aparte dacă s-a adăugat scorțișoară în aluat. Încercați chifle franțuzești. Cu siguranță membrii familiei vor aprecia gustul lor uimitor.

1. Se amestecă un pliculeț de drojdie și 100 g de făină, se adaugă o linguriță grămadă de scorțișoară.
2. Într-o cratiță separată, combinați 300 ml de lapte și 40 g de unt, puțină sare și un ou.
3. Toarnă drojdia și făina într-o cratiță și bate bine. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați să crească timp de o oră.
4. Acum întindeți foaia și ungeți-o cu unt, stropiți cu scorțișoară și zahăr, adăugați stafide.
5. Rolați-o și tăiați-o în „melci” mici. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

Se amestecă zahărul pudră și smântâna, se încălzește pe foc până la fierbere. Glazura rezultată trebuie turnată ușor peste fiecare chiflă. Se dovedește foarte frumos și elegant. Și ce parfum!

Mere și scorțișoară la cină

Chiar dacă nu ești la dietă, acest fel de mâncare va fi un răsfăț grozav și îți va permite să nu mănânci prea mult seara. În același timp, este necesar un timp minim de gătire, egal cuprecum și produse. Pentru un pahar de chefir, va trebui să luați două mere și 0,5 linguriță de scorțișoară.

Merele trebuie curățate de coajă și frecate prin răzătoare. Adăugați chefir și scorțișoară. Rezultă un piure foarte gustos, care poate fi consumat la cină cu mare plăcere. Merele cu scorțișoară pot fi un desert grozav, sănătos și ușor. Conținutul său de calorii este scăzut - aproximativ 57 kcal la 100 g. Prin urmare, îl puteți folosi la cină fără a afecta silueta. Această delicatesă poate fi făcută pe tot parcursul zilei, trebuie doar să aveți grijă ca doza zilnică de scorțișoară să nu fie prea mare.

În loc de o concluzie

Scorțișoara este un condiment universal care este folosit pentru gătit primele și al doilea fel de mâncare și s-a dovedit, de asemenea, ca un aditiv aromat pentru copt. Plăcinte și chifle, prăjituri cu brânză și prăjituri - totul se dovedește mult mai gustos cu scorțișoară. În plus, pudra de scorțișoară are proprietăți medicinale, datorită cărora poate fi folosită în terapia complexă a diferitelor boli.

Ai grijă, are și contraindicațiile lui. Înainte de utilizare, asigurați-vă că vă consultați medicul.

Există multe rețete care pot folosi scorțișoară. Asigurați-vă că încercați să gătiți supe, salate, deserturi cu jeleu. Datorită condimentelor aromate, sunt deosebit de gustoase. Și pentru cei care urmează o dietă strictă, va deveni un asistent ideal, deoarece ajută la controlul apetitului și scade nivelul de glucoză din sânge.