2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Friptura de coastă este considerată una dintre cele mai delicioase și rafinate preparate din carne. În plus, acest produs este extrem de ușor de preparat și, prin urmare, este întotdeauna gata să mulțumească chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Da, și este foarte ușor să-l gătești.
Rib eye friptură: cum să alegi carnea?
De fapt, această friptură se află pe lista așa-numitelor tăieturi premium. Numele felului de mâncare în sine provine din două cuvinte englezești - „ochi”, care înseamnă „ochi” și „coast”, sau „coast”. Dacă este tradus în rusă, atunci ribeye înseamnă „ochi de carne”, „margine pe coastă.”
Pentru gătit, se folosește o tăietură, care se află pe partea din față a carcasei și ocupă spațiul de la 5 la 12 coaste - în profil arată ca un „ochi pe coastă” rotunjit. Aceasta este cu adevărat cea mai în altă calitate și bucată de carne de vită „marmorată”. De aceea, friptura Ribeye este atât de populară printre cunoscătorii de preparate din carne.
După cum puteți vedea, pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat gustos, trebuie să alegeți o bucată bună de carne. Desigur, aici este nevoie de carne de vită marmorată cu straturi grase - doar așa va rezulta o friptură prăjitămoale și suculent. Asigurați-vă că carnea este proaspătă.
Rib eye friptură: cum se prepară carnea?
Desigur, pentru ca carnea să fie cu adevărat gustoasă, este necesar să o marinați corect. Este recomandat să folosiți aici pâine uscată, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de următoarele condimente:
- sare;
- usturoi uscat;
- piper negru;
- chili;
- paprika.
Amestecați bine toate ingredientele. Frecați bine friptura cu amestecul uscat rezultat. Acum înfășurați strâns carnea în folie alimentară și lăsați la frigider câteva ore. Poți fi sigur că, după o astfel de gătit, felul tău de mâncare va deveni cu adevărat gustos și parfumat.
Apropo, „Ribeye” este o friptură foarte nepretențioasă. Dacă nu aveți timp sau înclinație să folosiți un amestec de condimente, pur și simplu sărați bine carnea și stropiți-o cu piper negru.
Gătit friptură
Gătitul acestui fel de mâncare este foarte simplu, pentru că este cu adevărat versatil. Carnea se poate face la grătar pe cărbune, grătar sau tigaie (de preferință o tigaie din fontă cu fundul gros). Scoateți friptura din frigider cu aproximativ treizeci de minute înainte de a o găti - lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.
Acum încălziți tigaia la cea mai ridicată temperatură. În primul rând, carnea trebuie prăjită la foc mare, întorcându-se aproximativ la fiecare 1-2 minute. După ce piesa este înroșită,reduceți focul și gătiți până când este complet fiert. În varianta clasică, friptura de coastă este o bucată mare și suculentă de carne de vită mediu-rară. Dar aici este deja o chestiune de gust - carnea poate fi prăjită mai mult sau mai puțin.
După ce carnea de vită este gătită, puneți-o pe o farfurie. Acoperiți cu o bucată mică de unt și puțin rozmarin (după gust) Acoperiți friptura cu un capac sau folie și lăsați să stea 10 minute. Numai atunci carnea poate fi tăiată.
Acest fel de mâncare este foarte popular și este în meniul fiecărui restaurant de lux. Dar, deoarece este foarte ușor de gătit, friptura Ribeye poate fi un decor minunat pentru masa ta de sărbători. Poate fi gătit și în aer liber, deoarece cărbunii vor face carnea mai aromată.
Recomandat:
Cum să gătești friptură la cuptor: rețete delicioase, ingrediente, sfaturi și trucuri
Prăjirea este o combinație de carne sau pui și legume. Ce este special la gătitul într-o oală? Într-un astfel de recipient, ingredientele rămân suculente, lâncezesc în propriul suc, își dau reciproc aromă și gust. Puteți găti o varietate de feluri de mâncare
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum se prăjește o friptură? Ce este o friptură? Cum să gătești într-un aragaz lent, cuptor, într-o tigaie: rețete
Steak - ce este? Aproape oricine poate răspunde la această simplă întrebare culinară. La urma urmei, o friptură este un preparat din carne foarte gustos și satisfăcător, care este deosebit de popular în țara noastră
Friptura lui Chaliapin: istoria creării preparatului. Rețete de friptură Chaliapin
În meniul unor restaurante rusești puteți vedea un fel de mâncare precum friptura lui Chaliapin. Vrei să știi cum se prepară? Suntem bucuroși să împărtășim informațiile pe care le avem. Vă dorim succes în demersurile dumneavoastră culinare
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
