Plăcintă cu lămâie: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un desert delicat va fi finalul perfect al cinei. Încercăm mereu să ne surprindem familiile cu abilitățile noastre culinare și să începem să căutăm noi rețete. Plăcinta cu lămâie se face de obicei cu aluat scurt, dar există multe opțiuni pentru folosirea maselor de făină de drojdie și biscuiți. În fiecare zi, patiserii din întreaga lume vin cu idei noi pentru acest produs de patiserie și mulți folosesc metode vechi dovedite. Într-un articol este imposibil să deslușești totul, dar cu siguranță vei găsi mâncăruri populare.

Versiune rapidă a desertului cu citrice

Rețeta este simplă, plăcinta cu lămâie cu siguranță va fi delicioasă. El vă va ajuta când oaspeții sunt pe cale să sosească și nu este nimic pentru ceai.

Toate ingredientele se găsesc de obicei în orice casă:

• 150g făină pentru pâine.
• Lămâie mare.
• Zahăr - jumătate de pahar.
• 2 ouă.
• 100 g margarină (dacă îți place să folosești unt, adaugă-l).
• Un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu.

Cuptorul poate fi pornit în avans, deoarece temperatura va trebui să fie ridicată (220 °), iar aluatul îl vom găti destul de repede.

Acum să ne uităm la rețeta de plăcintă cu lămâiepas cu pas. Fotografia cu rezultatul este deja apetisantă. Și ce aromă te așteaptă!

Iată ce trebuie să faceți:

1. Citrice este mai bine să le congelați în avans, apoi să folosiți o răzătoare.
2. Se bate untul cu zahărul granulat cu un mixer până se obține o masă albă, luxuriantă și omogenă.
3. Adăugați câte un ou, apoi coaja și, după câteva minute, opriți aparatul.
4. Într-un castron separat, amestecați făina cu sifon și apoi cu masa pregătită.
5. Ungeți forma cu ulei de floarea soarelui și stropiți cu gris. Turnați aluatul aici, nivelând suprafața.

Coaceți aproximativ 20 de minute, verificând dacă este pregătit cu un chibrit sau o scobitoare. Nu încercați să scoateți imediat tortul din formă, altfel vă veți îndoi. Mai bine lăsați-l să se răcească puțin.

Aluat pentru pâine scurtă

Deoarece această variantă a bazei este folosită destul de des în rețetele de plăcinte cu lămâie, să învățăm mai întâi cum să o gătim corect.

Vom avea nevoie de:

• 0, 25 kg de zahăr granulat.
• Coacerea făinii cernute - 0,5 kg.
• 0,3 kg unt sau margarină pentru gătit.
• O picătură de sare.
• 3 ouă.

Aluatul pentru paine scurte conține multă grăsime. Prin urmare, nu este necesar să-l topești, este mai bine să pui untul la congelator pentru o vreme. Apoi folosiți o răzătoare, sau mai bine, tăiați în bucăți, amestecați cu făina și tăiați din nou bine cu un cuțit sau frecați cu mâinile firimituri.

Adăugați zahăr și sare, faceți o adâncitură în deal, în care spargeți 2 ouă și 1 gălbenuș. Combină toate componentele cu mișcări rapide până când aluatul devine neted, dă o formă rotunjită. Puneți într-o pungă de plastic sau înfășurați în folie de plastic și puneți la frigider.

După 35 de minute puteți începe să coaceți.

O altă versiune a bazei

Dacă faci o plăcintă deschisă cu lămâie, rețeta poate fi modificată. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 4 căni de făină de grâu caldă.
• Vanilină pe vârful unui cuțit.
• Linguriță de praf de copt.
• 2 ouă.
• Pahar de zahăr.

Aici trebuie să topești untul în vasul emailat pregătit, să adaugi zahăr în cel cald și să se răcească.

În acest moment, bateți ouăle cu vanilie cu un mixer, apoi trimiteți la masa pregătită. Separat amestecam faina cu praful de copt si adaugam la restul produselor. Framanta aluatul. Ca și în prima opțiune, trebuie să vă răcoriți.

Variație simplă pentru plăcintă deschisă

Mai jos este o altă rețetă de plăcintă cu lămâie, cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas. Am învățat deja să facem aluat, acum să începem să pregătim deserturi delicioase.

Veți avea nevoie de:

• Aluat pentru prăjituri.
• Suc proaspăt stors de trei lămâi.
• 4 ouă de pui.
• Zest de la o lămâie.
• 2 linguri de făină.

În primul rând, se coace baza plăcintei. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul răcit folosind pergament sau folie. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm. Se toarnă cu grijă într-o tavă de copt. Neapărat necesarface laturile. Pentru ca forma să nu se piardă, străpungeți fundul în mai multe locuri cu o furculiță sau turnați fasole pe fund (puteți folosi mazăre). Se ține la cuptor timp de 15 minute, se scoate greutatea și se mai lasă la cuptor pentru câteva minute.

În timpul pregătirii bazei, trebuie să aveți grijă de umplutură. Amestecați într-un bol folosind un mixer prevăzut cu un cârlig de aluat sau un tel, zahărul de dizolvat, coaja, zeama de lămâie, ouăle și făina. Trebuie să-l turnați imediat ce scoateți tortul de pe aragaz, nivelați-l. Coaceți încă o jumătate de oră, în timp ce scădeți temperatura la 160 de grade. Într-o prăjitură fierbinte, umplutura va semăna cu jeleul. Lăsați să se răcească complet și stropiți cu zahăr pudră.

American Pie

Acum oferim o rețetă de peste mări cu o fotografie a unei plăcinte cu lămâie. Toate produsele necesare pentru aceasta pot fi cumpărate din magazinele noastre. Luăm aluat gata preparat, iar pentru umplutură:

• 3 linguri. l. amidon (cartofi);
• 2 lămâi mici;
• 1, 5 căni de apă;
• sfert de linguriță sare de masă;
• 270g zahăr;
• 2 linguri. l. făină;
• 50g unt sau margarină;
• 4 ouă.

Pentru a găti totul mai repede, o vom face în etape. Framantam aluatul de paine scurte si cat este la frigider, pregatim umplutura.

Toarnă într-o cratiță apă, sucul și coaja de lămâie, un pahar de zahăr amestecat cu amidon și sare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant cu un tel. Adaugă ulei. Se separă gălbenușurile de la 4 ouă, se bat cu o furculiță și se toarnă în jet subțireputin sirop din cratita, fara sa inceteze sa bata. Trimiteți amestecul rezultat înapoi la preparatul de lămâie, țineți focul până se îngroașă și lăsați-l deoparte să se răcească ușor.

Întindeți aluatul, cu o grosime de 3-4 mm și coaceți prăjiturile cu părți laterale, străpungând fundul în diferite locuri. Eu gătesc bezea. Bateți spumă albușurile de spumă ale mixerelor rămase din ouă, adăugând constant 6 linguri. l. Sahara. Ar trebui să obțineți o masă densă.

Începe să asamblați plăcinta. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul tavii pe tort și aliniați. Bezeaua merge deasupra. Poate fi așezat simplu sau cu ajutorul unei pungi de patiserie pentru a face un model dens. Țineți coacerea timp de un sfert de oră la 180 de grade. Blatul trebuie să se rumenească ușor.

Lemongrass cu mai multe straturi

Această rețetă de plăcintă cu lămâie poate fi făcută în acest weekend.

Tot ce ai nevoie pentru umplutură sunt 2 căni de dulceață sau lămâie proaspătă fără sâmburi răsucite amestecată cu o cană de zahăr. Tu alegi, dar a doua opțiune este mai aromată.

Aluatul va fi preparat de 3 ori mai mult, deoarece rezultatul ar trebui să fie de 4 straturi. Îl pregătim conform primei opțiuni, care este descrisă la începutul articolului. După ce o scoatem din frigider, împărțim în 4 părți. În acest caz, una ar trebui să se dovedească a fi mai mare decât celel alte.

Îl întindem cu hârtie de copt și îl punem pe fundul unei forme unse, desfășurând părțile laterale. Lubrifiați cu umplutură. A doua bucată de aluat subțire merge deasupra. Repetați încă de 2 ori și fixați marginile stratului inferior cu cel superior. Facem câteva înțepături și coacem o jumătate de oră.

Lemongrass delicat

Aici va fi aluatulgătiți puțin diferit și se va dovedi liber. Consultați rețeta de plăcintă cu lămâie și încercați-o în timpul liber.

Produse Shortcake:

• 5 linguri pline de smântână;
• 12 art. l. zahăr;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• 100g unt;
• 2 căni obișnuite de făină.

Umplutura cu citrice va fi făcută din:

• Lămâie mare.
• 2 linguri mari de amidon de porumb (cautați în magazin).
• Pahar de zahăr.

Răziți untul cu făină și praful de copt în firimituri. Adăugați zahăr și smântână. Aluatul nu trebuie să fie prea lipicios, dar nici nu trebuie să fie abrupt. Întindeți un strat subțire și acoperiți fundul formei. Este necesar să facem înțepături pentru ca mijlocul să nu se ridice și să ne strice aspectul.

Tăiați lămâia, îndepărtând imediat sâmburele, adormind cu zahăr și amidon. Se macină cu un blender, dar pentru ca bucățile de citrice să fie vizibile. Trimitem umplutura la prajitura pregatita. La 180 de grade tinem la cuptor 40 de minute. Blatul trebuie să se rumenească ușor.

Miracolul ciocolatei

Aceasta este ceea ce oaspeții vor numi cea mai delicioasă plăcintă cu lămâie. Rețeta nu este atât de dificilă și merită atenția ta.

Setul de produse necesar:

• Pahar fațetat de făină.
• 2 ouă de pui.
• Batonă de ciocolată neagră.
• 240 g caș.
• Dulceata de lamaie.
• ½ cană de zahăr.
• 1 lingură l. amidon.
• lime.
• 3 linguri. l. smântână.
• 160 ml lapte de vacă.
• Linguriță de praf de copt.

Într-un castron mic, topiți ciocolata în 50 ml de lapte (restaul lăsați deoparte deocamdată). Se lasă să se răcească ușor.

Pentru a pregati aluatul si umplutura avem nevoie de un mixer, cu care incepem sa batem 1 ou cu zaharul. Răzătoarea scoateți coaja de la o lămâie bine spălată și trimiteți la masă. Turnați restul de lapte fără a opri aparatul. Aici, reducand viteza, ciocolata, praful de copt si faina. Pentru ca aluatul să nu se aseze, opriți aproape imediat mașina și spălați-l.

Într-o altă ceașcă, bate din nou, dar de data aceasta brânză de vaci, smântână grasă, ou și amidon de cartofi. La sfârșit, adăugați dulceața noastră de lămâie și lăsați deoparte.

Ungerea matriței. În partea de jos așezăm o monă feliată, din care s-a îndepărtat coaja. Apoi turnați jumătate din aluatul bătut, apoi umplutura de brânză de vaci într-un strat uniform și acoperiți cu restul de aluat de ciocolată. Coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră.

Decorați produsele de patiserie finite cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

Mic dejun miraculos de la o mașină de pâine

Veți obține o plăcintă cu lămâie foarte fragedă conform acestei rețete în acest aparat, care a devenit pur și simplu indispensabil în multe familii. Setul minim de produse, modul selectat și… desertul fierbinte este gata.

Ingrediente:

• 1 lămâie;
• 3 ouă;
• 350 g făină;
• puțină sare;
• 200 g zahăr;
• 2 lingurițe praf de copt;
• 100g untcremos;
• pentru decor 150 g zahăr pudră.

Bate bine ouăle cu sare și zahăr. Turnați masa pufoasă în bolul mașinii de pâine. Aici mai adaugam unt tocat si inmuiat, coaja si zeama de la jumatate de lamaie, faina si praful de copt.

Modul de coacere ar trebui să fie pentru aluat nedospit. Mai des se numește „Prăjitură”, timpul pe care îl are este de 80 de minute. Și în acest timp vom face un mic decor. Doar amestecați zahărul pudră cu sucul din a doua jumătate de lămâie. Întindeți amestecul peste un desert ușor răcit.

Desert cu drojdie de lămâie

Încercați să o coaceți. S-ar putea să vă placă mai mult această rețetă de plăcintă cu lămâie. Fotografiile care descriu acțiunile sunt prezentate mai jos.

Pentru 3 căni de făină veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pachet de margarină sau unt (temperatura camerei);
• 1 ou;
• un pahar incomplet de lapte cald;
• 2,5 linguriță drojdie instant (înlocuiți 25 g proaspătă dacă doriți);
• 2 linguri. l. zahăr.

Pentru umplutură, pregătiți: lămâie și un pahar de zahăr.

Pregătim aluatul ca de obicei, adică mai întâi diluăm drojdia cu zahăr și 1 lingură. l. făină. În timp ce conținutul se dizolvă, se topește puțin unt, se răcește puțin și se sparge oul în el. În timp ce amestecați, turnați masa lichidă pregătită. Turnând făină puțin câte puțin, frământați aluatul, care ar trebui să vă lipească de pe mâini, dar să nu semene cu găluște.

Opăriți lămâia cu apă clocotită, răsuciți într-o mașină de tocat carne, îndepărtând semințele și amestecați cu zahăr.

Lăsați kolobokul să stea până când crește în volum, apoi împărțiți-l în 2 părți și mai faceți una. Îl lansăm mai întâi. Intindem pe fundul tavii unse, facand lateralele. Așezați umplutura de lămâie. Acoperiți cu un al doilea strat și oarbe marginile îngrijite frumoase. Înțepăți „capacul” cu o furculiță, ungeți cu gălbenuș. Coaceți în cuptorul preîncălzit până se rumenește.

Câteva sfaturi

Există câteva lucruri care te pot ajuta:

1. Pentru a face ca plăcinta cu lămâie sugerată în unele rețete (vezi fotografia de mai sus), obțineți o formă joasă, cu margini ondulate.
2. Aluatul copt fierbinte se poate rupe sau pierde cu ușurință forma. Lăsați-l întotdeauna să se răcească.
3. Dulceata poate fi înlocuită cu lămâie în unele rețete, dar aceasta va avea puțină aromă.
4. Toate cuptoarele se încălzesc diferit, așa că controlați singur timpul.
5. Când folosiți un aparat de făcut pâine, există un mic truc dacă nu aveți praf de copt la îndemână. Luați bicarbonat de sodiu obișnuit și stingeți-l în suc de lămâie.

Poftă bună!