Wontons: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Wontons sunt rude apropiate ale găluștelor noastre, care ne-au venit din China. Acest fel de mâncare consistent este în mod tradițional gătit la abur, fiert sau prăjit până devine crocant. În acest articol, veți învăța cum să faceți wontonuri, rețeta pentru aluat și toppinguri, precum și mici sfaturi de gătit care vă vor ajuta să faceți acest fel de mâncare deosebit de delicios.

aluat wonton

În China se vinde aluat gata preparat pentru acest fel de mâncare, tăiat în pătrate sau cercuri de dimensiunea dorită. Cu toate acestea, puteți pregăti cu ușurință baza și să vă asigurați că nu este nimic complicat în asta. Citiți cum să faceți aluat wonton acasă (rețetă):

• Cerne trei căni de făină într-un castron.
• Se fierbe o jumătate de pahar de apă într-o cratiță și se toarnă în făină. Apoi adăugați încă 1/4 cană de apă la temperatura camerei.
• Puneți sare, o lingură de ulei vegetal într-un castron, frământați aluatul și lăsați-l să stea 10-15 minute.

Wonton de creveți și porc

Pentru această rețetă, vă puteți face singur aluatul saucumpără-l din magazin. Împărțiți cantitatea dorită de aluat în trei părți. Acoperiți două cu un prosop și lăsați-le deoparte, și întindeți-o pe a treia și decupați cu ajutorul unei forme cercuri cu diametrul de 5 cm. Pentru a pregăti carnea tocată veți avea nevoie de:

• Piure 300 de grame de creveți decojiți cu o furculiță, adăugați 200 de grame de carne de porc tocată și amestecați.
• După aceea, tăiați 120 de grame de muguri de bambus cu un cuțit (pot fi înlocuiți cu șampioane murate) și adăugați-i la carnea tocată.
• Condimentează umplutura cu două linguri de sos de soia, două linguri de vin de orez (sau alb uscat), sare și piper.
• Adăugați în carnea tocată o jumătate de lingură de ulei vegetal, două linguri de făină de orez (pot fi înlocuite cu amidon), o proteină și o linguriță de zahăr.

Umplutura se amestecă bine și se pune în centrul fiecărei piese de prelucrat. După aceea, legați marginile aluatului astfel încât să obțineți o pungă cu gâtul deschis. Gătiți wontonurile într-un cuptor cu aburi până când sunt gata, apoi serviți

Wontons prăjiți. Rețetă cu poza

Acasă, găluștele chinezești primesc o formă diferită. Uneori, marginile sunt complet legate între ele, uneori „gâtul” este lăsat deschis, iar în bucătăria Szechuan li se oferă adesea o formă triunghiulară. De data aceasta va propunem sa facem pliculete din aluat si sa le prajim. Citiți cum să faceți wontonuri prăjite (rețetă):

• În primul rând, să facem sosul. Luați un ardei iute roșu, îndepărtați semințele și membranele albe. Tăiați carnea în jumătăți subțiri de inele,care apoi trebuie combinat cu o lingură de zahăr, o lingură de suc de lămâie, trei linguri de apă și patru linguri de sos de soia (puteți folosi în schimb sos de pește).
• Tăiați 250 de grame de creveți decojiți, adăugați ceapă verde tocată mărunt, cinci sau șase căței de usturoi și câteva fire de coriandru.
• Amestecați creveții cu 450 de grame de carne tocată de porc, un ou de pui, o lingură de sos de soia, o linguriță de lime și o linguriță de zahăr. Se condimentează carnea tocată cu sare, piper măcinat și se amestecă bine.
• Acoperiți vasul cu umplutura cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
• Luați 350 de grame de aluat wonton gata preparat sau faceți-vă singur. Pune o bila de carne tocata in centrul fiecarui semifabricat, care trebuie rulata cu mainile umede. Ciupiți marginile pentru a face o pungă mică.
• Pentru prăjire adâncă, încălziți ulei vegetal într-o cratiță adâncă, apoi prăjiți wontonurile în ea până când devin maro auriu.

Serviți preparatul finit fierbinte cu sos iute.

Wonton dulci

Există multe tipuri de umpluturi cu care se prepară găluște chinezești. În acest caz, vă sugerăm să vă aprovizionați cu fructe de pădure și nuci uscate. Citiți instrucțiunile și gătiți wonton originale cu noi. Rețetă:

• Luați 75 de grame de cireșe uscate fără sâmburi și amestecați-le cu 30 de grame de caju. Adăugați zahăr și scorțișoară măcinată după gust.
• Faceți aluat nedospit sau cumpărați gata preparat. LApuneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărei bucăți și apăsați strâns marginile împreună, făcând wontonurile pătrate.
• Toarnă ulei vegetal în wok și prăjește găluște dulci în el.

Pune wonton-urile finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul, apoi pe un vas. Înainte de servire, pot fi stropite cu un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.

Wontons cu carne tocată. Rețetă de gătit

Surprindeți-i pe cei dragi cu un nou preparat chinezesc și ei vă vor mulțumi. Cum să gătești wonton-uri? Citiți rețeta de mai jos:

• Tăiați mărunt o jumătate de furculiță de varză cu un cuțit și fierbeți într-o tigaie până se înmoaie.
• Un morcov și o ceapă, curățați de coajă și apoi dați pe răzătoare. Amestecați legumele cu 250 de grame de carne tocată de porc, o lingură de ghimbir ras, un cățel de usturoi, o lingură de sos de soia și o lingură de ulei de susan.
• Când varza s-a răcit puțin, amestecați-o cu carnea tocată și lăsați-o jumătate de oră.
• În acest moment, puteți pregăti aluatul și îl puteți tăia în pătrate mici.
• Pune o lingură de umplutură pe spații libere și înfășoară-o într-un plic. După aceea, fierbeți wontonurile în apă cu sare până se înmoaie și serviți.

Wonton cu ciuperci

Dacă îți plac ciupercile sau ai exclus carnea din meniu, atunci acordă atenție acestor wonton vegetarieni. Rețetă:

• 200 de grame de varză Beijing și 80 de grame de cotlet de țelină cu un blender.
• 100 de grame de ciuperci și un cotlet de ardei iute cu un cuțit, apoi se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie.
• Presărați carne tocată cu sos de soia, adăugați ceapa, coriandru și ghimbir după gust.
• Pregătește aluatul (găsești rețeta mai sus) și rulează-l într-un strat subțire.
• Tăiați semifabricatul în pătrate, puneți umplutura în centrul fiecăruia și formați pungi.

Wontons trebuie gătiți la abur până când sunt fragezi. Le puteți servi la masă cu sosul original, care este preparat din următoarele produse:

• Sos de soia ușor - 30 ml.
• Ulei de susan - jumătate de linguriță.
• Oțet de orez negru - jumătate de linguriță.
• Ardei iute roșu.
• Ghimbir - o linguriță.

Sperăm să vă bucurați de rețetele din acest articol și să vă bucurați pe cei dragi cu mâncăruri noi în fiecare zi.