2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Se crede că unul dintre cele mai ecologice tipuri de carne este carnea de cangur. Multe animale de companie sunt expuse la substanțe chimice într-un fel sau altul în timpul procesului de creștere. Acestea pot fi alimente, vitamine, injecții cu antibiotice sau medicamente. Dar carnea de cangur este complet curată în acest sens.
Funcții
Australia este considerată locul de naștere al delicatesei. Potrivit experților, în această țară există aproximativ cincizeci de milioane de canguri. Multe specii se află sub protecția statului, vânătoarea pentru ele este interzisă. Dar majoritatea animalelor au voie să fie ucise, ceea ce fac activ dealerii australieni.
Carnea de cangur este consumată nu numai în Australia. Își exportă mărfurile în mai mult de cinci duzini de țări ale lumii. În țara noastră, în urmă cu câțiva ani, kenguryatin a fost folosit în mod activ de producători pentru prepararea cârnaților. De ceva vreme, importul acestui tip de carne este interzis.
Cu toate acestea, producătorii susțin în continuare că carnea de cangur, al cărei preț este destul deaccesibilă (de la 80 la 120 de ruble pe kilogram), este cea mai bună materie primă. Și asta nu mai este exotic.
Proprietăți
Acest tip de carne aparține alimentelor dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Compoziția kenguryatinei include aproximativ douăzeci și patru la sută din proteină. Aceasta este chiar mai mult decât carnea de pui sau de vită (18 la sută).
În plus, carnea de cangur are un conținut scăzut de grăsimi. Comparați: carnea de vită are douăzeci la sută de grăsime în compoziția sa, iar carnea de cangur are doar două. Diferența este evidentă și foarte semnificativă. În plus, acest tip de carne este saturată cu vitamine, microelemente, minerale și acizi grași polinesaturați.
calorii
Oamenii de știință au demonstrat că o dietă care include consumul de carne a acestui animal ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și scade nivelul de colesterol din sânge. Carnea de cangur conține un procent ridicat de fier, ceea ce face ca acest produs să fie indispensabil persoanelor cu hemoglobină scăzută.
Acidul linoleic, care este prezent și în carnea de cangur, acționează ca un antioxidant și anticancerigen. Experții spun că consumul acestei cărni este cel mai bun mod de a lupta împotriva obezității.
Cu siguranță toate doamnele care slăbesc ar mânca carne de cangur în Rusia dacă ar ști că conține doar 98 de kilocalorii la suta de grame de produs.
Gustul
Ce gust are kanguryatina? Mulți oameni își pun această întrebare. Acei gurmanzi care au avut ocazia sa o incerce spun ca carnea de cangur are un gust destul de specific. Este foarte moale șiare un postgust ușor dulce. Poate fi comparat cu carnea de vită, dar procentul scăzut de grăsime se simte, după cum se spune, „pentru dintele gol”.
Cum să se deosebească de alte tipuri de carne
Ce să faci dacă te decizi să cumperi carne de cangur? Moscova este un oraș cu mari oportunități. Puteți cumpăra carne de cangur atât din magazinele online, cât și de la vânzătorii dintr-un supermarket sau din piață. Dar cum să nu fii prins de vânzători frauduloși fără scrupule?
Astăzi vă vom povesti în detaliu despre carnea de cangur. Cum să-l distingem de alte tipuri de carne, vom învăța și noi. În primul rând, aparține jocului, deci va avea o culoare roșu strălucitor „sângerat”. Este mai bogat și mai pronunțat decât carnea de porc sau de vită. Uneori, kanguryatina este trecută drept miel. Dar experții spun că structura fragedă și lipsa cărnii uscate pot fi determinate în acest caz chiar și dintr-o privire. În al doilea rând, kanguryatina are o aromă specifică destul de pronunțată.
Distingerea cărnii de cangur după gust este chiar mai ușoară decât după culoare sau miros. Va avea o amărăciune caracteristică oricărui joc. Ți s-a servit carne de vită marmorată într-un restaurant, dar gustul este clar amar? Cu siguranță ai „dacut de” restauratori fără scrupule care cumpără carne de cangur în loc de muschi de vită scump. Prețul pe kilogram este mai mic, iar profitul din vânzarea preparatelor din astfel de carne este mai mare.
Mâncăruri din carne de cangur
Culinarii și gurmanzii asigură că absolut orice fel de mâncare poate fi preparat din kenguryatin. Poate fi prăjit și înăbușitcoaceți și marinați pentru grătar. Cele mai populare preparate din carne de cangur sunt friptura și friptura.
Carnea gătită în oale cu legume și condimente parfumate va fi foarte apetisantă. Bucățile mici de carne de cangur la cuptor vor fi un plus grozav pentru orice garnitură. În ciuda conținutului scăzut de grăsimi din astfel de carne, bulionul și tocanita sunt bogate și satisfăcătoare.
Foarte des, bucătarii folosesc carne de cangur pentru carnea tocată. Devine umplutură pentru plăcinte, plăcinte, găluște și caserole. Carnea tocată este folosită pentru a face chifteluțe de hamburger sau toppinguri pentru sandvici.
Producătorii din Australia reușesc chiar să facă chipsuri din această carne, care, apropo, sunt extrem de populare. Și ce cârnați surprinzător de parfumat și fraged se obține dintr-o astfel de carne tocată - și nu este nevoie să spunem.
Funcții de gătit
Ca orice alt vânat, carnea de cangur este destul de dură și neînduplecată. Pentru a obține gustul delicat și suculent descris mai sus, va trebui să încercați din greu și să petreceți mult timp. Adăugați aici aproape absența grăsimii. Pregătirea delicatesei va fi destul de problematică.
Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți (prăjire, tocănire, coacere). Adăugarea periodică de lichid (sos, marinată, ulei, apă) ar trebui să fie obligatorie. Cei care sunt jenați de mirosul evident de vânat sunt sfătuiți să premarineze carnea. Pentru marinată, bulionul de ceapă, diverse vinuri uscate, o soluție slabă de oțet etc. sunt cel mai des folosite.
Specialistiei spun că opțiunea ideală de gătit este prăjirea și coacerea cu cărbune. Este important de reținut că preparatele gata preparate din carne de cangur trebuie consumate imediat după preparare. După douăzeci până la treizeci de minute, gustul cărnii se schimbă și devine complet diferit.
Plăcintă tradițională cu cangur australian
Dacă plecați într-o excursie în Australia, asigurați-vă că încercați tradiționala plăcintă națională cu cangur. Nu plănuiești să zbori nicăieri în vacanță? Nu înfricoșător. De asemenea, vă puteți răsfăța pe dvs. și prietenii cu un preparat neobișnuit delicios în propria bucătărie.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Carne de cangur - 500g
- Sos de roșii - 0,5 linguri
- Mazăre verde - 1 lingură
- Ceapa - 1 buc
- Suport de pui - 1 lingura
- Niste nucsoara si piper negru.
- Aluat de drojdie gata.
- Un ou de pui.
Pregătirea acestui fel de mâncare nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Mai întâi trebuie să faci carne tocată de cangur. Apoi ar trebui să se prăjească puțin într-o tigaie cu adaos de ceapă. Când ceapa s-a rumenit și carnea tocată devine mai ușoară, puneți în tigaie mazărea verde, sosul de roșii, piperul negru și nucșoară. Fierbem zece minute. După aceea, pentru a face masa mai groasă, adăugați câteva linguri de făină. Umplutura finită trebuie scoasă de pe foc și răcită.
În timp ce se răcește, pregătiți aluatul. Pentru această rețetă, puteți lua absolut orice: drojdie, puf, cumpărat din magazin sau doar gătit cu propriile mâini. Împărțim aluatulîn două părți. Întindeți fiecare la o grosime de un centimetru. Așezați primul strat de aluat pe o tavă de copt. Deasupra punem umplutura. Închideți al doilea strat și apăsați marginile.
Se recomandă să ungeți aluatul cu gălbenuș deasupra. Pentru a preveni căderea aluatului în timpul procesului, facem câteva găuri cu o frigărui în partea superioară a plăcintei. O trimitem la cuptor pentru treizeci de minute. Temperatura în cuptor este de 180 de grade.
Această plăcintă este decorată cu sos de roșii și ardei iute. Poftă bună!
Recomandat:
Brânză Mascarpone: calorii, compoziție, cost, feluri de mâncare
Mascarpone este o cremă de brânză italiană celebră din regiunea Lombardia. Se crede că a fost preparat pentru prima dată la sfârșitul anilor 1500 sau începutul anilor 1600. În acest articol veți afla conținutul caloric al mascarponei, proprietățile nutritive ale acestui tip de brânză, compoziția, precum și felurile de mâncare în care poate fi folosit
Cartofi înăbușiți cu calorii. Cartofi înăbușiți cu carne. Cartofi înăbușiți cu calorii cu carne de porc
A mânca bine nu este doar o nevoie, ci și o plăcere, mai ales dacă mâncarea este pregătită cu dragoste și imaginație. Chiar și din cele mai simple produse, poți găti cu adevărat mâncarea zeilor
Cum este folositoare feijoa și pentru ce boli? Fructul Feijoa: proprietăți utile, contraindicații, fotografii și rețete. Dulceata Feijoa: proprietati utile
Când în urmă cu câțiva ani au apărut pe rafturile magazinelor fructe de pădure asemănătoare cu agrișele, oamenii au ezitat să le cumpere mult timp. Dar, după ce și-au dat seama și l-au încercat o dată, au început să le considere un fruct obișnuit, al cărui nume este feijoa. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că feijoa este utilă
Gimbir: proprietăți utile și contraindicații pentru femei. Ghimbir murat: proprietăți utile
Fiecare țară are propria sa tradiție de utilizare a ghimbirului. Deci, rădăcina cu coarne din Asia, considerată locul de naștere al plantei, este un remediu universal pentru multe boli. În China și India, se crede că consumul de ghimbir promovează o viață lungă și sănătoasă
Curmalele: proprietăți utile și contraindicații. Proprietăți utile ale curmalelor uscate
Curmalele nu sunt doar o dulceață orientală, ci și un depozit de vitamine. Sunt bogate în nutrienți și sunt, de asemenea, un remediu natural pentru multe afecțiuni
