Ce poți mânca cu un ficat bolnav: alimente sănătoase, meniuri, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Ficatul este unul dintre cele mai importante organe interne ale corpului nostru, deoarece îndeplinește multe funcții vitale. Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să aibă grijă de el și, în cazul dezvoltării oricăror boli, să înceapă imediat tratamentul pentru a minimiza dezvoltarea multor complicații grave. Cu toate acestea, terapia medicamentoasă nu este suficientă pentru o recuperare completă. Pacientul trebuie să respecte o dietă specială menită să reducă sarcina asupra organului intern. Programul de nutriție presupune eliminarea completă a oricăror alimente nocive și grele din alimentația zilnică și utilizarea alimentelor sănătoase, bogate în vitamine, minerale și nutrienți. Să încercăm să ne dăm seama ce poți mânca cu un ficat bolnav și cum poți crește eficacitatea terapiei cu o nutriție adecvată.

Principale cauze și manifestări clinice ale bolilor

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Nutriție pentru un ficat bolnav (meniu pefiecare zi va fi discutată mai jos) - acesta este un mare test chiar și pentru cei mai puternici în spirit, deoarece marea majoritate a produselor sunt interzise. Cu toate acestea, înainte de a vorbi despre dietă, să înțelegem mai întâi principalele cauze ale dezvoltării bolilor organului intern și simptomele care le însoțesc. Manifestările clinice se dezvoltă datorită faptului că ficatul începe să funcționeze defectuos. De regulă, acest lucru se întâmplă ca urmare a următorilor factori:

• intoxicație severă;
• încălcarea proceselor metabolice;
• microorganisme patogene;
• diverse boli virale și infecțioase;
• consum excesiv de alimente prea grase și picante.

Nutriția adecvată pentru un ficat și pancreas bolnav va încetini sau chiar preveni dezvoltarea ulterioară a patologiei, care va afecta pozitiv starea pacientului și va crește eficacitatea tratamentului principal. Pentru a înțelege că există probleme cu organul intern, următoarele simptome vă vor ajuta:

• greutate și durere în partea inferioară a părții drepte;
• gust de amărăciune constantă în gură;
• greață și căderi;
• pierderea poftei de mâncare;
• dezgust pentru mâncare;
• slăbiciune pe tot corpul;
• oboseală;
• schimbări de dispoziție;
• creșterea sângerării gingiilor;
• mărire abdominală;
• îngălbenirea pielii;
• respirație urat mirositoare;
• scădere în greutate.

Remarcarea tuturor sau a unora dintresimptomele de mai sus, trebuie să mergeți la spital cât mai curând posibil pentru a fi supus unei examinări, a face un diagnostic precis și a începe tratamentul. În acest caz, pacientul trebuie să-și reconsidere complet viața și calitatea nutriției. Ce puteți mânca cu un ficat bolnav va fi descris în detaliu mai târziu.

Sfaturi și trucuri generale

În cele mai multe cazuri, cu patologii hepatice, se prescrie dieta numărul 5. Este combinată cu aportul anumitor medicamente, care sunt selectate de un specialist calificat individual pentru fiecare pacient, în funcție de diagnostic. Dacă vorbim despre noua clasificare, atunci se folosesc următoarele opțiuni pentru meniul de dietă pentru un ficat bolnav:

• dieta generala - cu leziuni inflamatorii ale organului intern, cand se mentine functionarea normala a acestuia, colecistita acuta si colelitiaza;
• dieta cu proteine - pentru pacientii diagnosticati cu ciroza hepatica, insotita de lipsa greutatii corporale;
• dietă cu conținut scăzut de proteine - pentru insuficiență hepatică.

Dieta este selectată de medic în funcție de tabloul clinic al pacientului, etiologia, forma și stadiul patologiei, precum și prezența complicațiilor concomitente.

Principii de bază ale modificării dietei

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea ce puteți mânca cu un ficat bolnav. Este foarte greu să răspunzi fără ambiguitate și să spui ce produse sunt permise, deoarece meniul corectdepinde de mulți factori. Cheia este tipul de boală. În acest articol, vom analiza în detaliu opțiunile optime de meniu pentru cele mai frecvente patologii hepatice, care vor face mai ușor ca pacientul să se simtă mai bine și să grăbească procesul de recuperare.

Exacerbări ale diferitelor boli

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. O dietă pentru un ficat bolnav (meniul pentru o săptămână poate fi alcătuit independent pe baza recomandărilor medicului curant) implică mese mai dese. Pacienții trebuie să mănânce de cel puțin 5 ori pe zi cu un interval de aproximativ 3-4 ore. Cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați se calculează în funcție de caracteristicile fiziologice ale corpului fiecărei persoane.

Este recomandat să consumați mai multe produse proteice de origine animală, în timp ce alimentele vegetale sunt păstrate la minimum. Norma lor zilnică ar trebui să fie de 1 g per kilogram de greutate corporală. Odată cu dezvoltarea disfuncției hepatice, cantitatea de proteine consumată scade.

Grăsimile sunt excluse din dietă numai dacă boala este însoțită de indigestie și creșterea conținutului de acizi carboxilici din fecale. În toate celel alte cazuri, norma zilnică de grăsime este de 70 de grame. În același timp, se recomandă să nu prăjiți produsele, deoarece dăunează organismului și afectează funcționarea multor organe interne, ci să se fierbe, să se fierbe sau să se aburească. Dacă patologia se desfășoară într-o formă acută, atunci cu un ficat bolnav, alimentele sunt consumate sub formă de piure. Printre carnea permisă de orice animale, dar uleiurile vegetale, sare, spanac, ierburi,măcrisul, precum și mirodeniile și ierburile, se recomandă să fie excluse din dietă.

Când vine vorba de carbohidrați, medicii și nutriționiștii încă nu sunt de acord cu privire la modul în care să-i consume. Unii susțin că ar trebui interzise complet, în timp ce alții sunt convinși de contrariul. Prin urmare, toate dietele actuale au ca scop reducerea conținutului de carbohidrați din alimente cu aproximativ 50 la sută.

Ciroza hepatică

Dacă boala decurge calm, fără simptome intense și pronunțate, atunci ficatul este capabil să facă față sarcinii în mod normal, astfel încât pacientului i se permite să utilizeze alimentele obișnuite cu ușoare ajustări în meniu. Cu o lipsă de proteine în organism sau cu o scădere puternică a nivelului conținutului său în sânge, precum și un deficit mare de greutate, experții selectează o alimentație specială pentru pacienții cu ciroză hepatică. De regulă, pacienților li se prescriu amestecuri ușor digerabile care conțin o cantitate mare de aminoacizi. În cazuri foarte severe, nutrienții sunt administrați intravenos.

Se acordă o atenție deosebită alimentației pacientului în dezvoltarea unor complicații precum disfuncția hepatică, tumora malignă și hidropizia abdominală. Astfel de patologii sunt o consecință a ultimei etape a cirozei. În acest caz, cantitatea de grăsimi și proteine scade, iar carbohidrații, dimpotrivă, crește. Pentru a stimula eficiența organului intern, este nevoie de mult potasiu. O sursă bună a acestui mineral sunt caisele uscate, mierea, prunele și citricele. Cu ascita, sare, lapte, ouă sub orice formă sunt interziseși carnea unor animale.

Încălcarea proceselor metabolice

Hepatoza este una dintre cele mai frecvente boli care, dacă nu este tratată, se dezvoltă în cele din urmă în NAFLD. Care ar trebui să fie alimentația în acest caz cu un ficat bolnav? Meniul este determinat în funcție de motivul care a determinat dezvoltarea patologiei. De exemplu, dacă problema este supraponderală, atunci pacientului i se prescrie o dietă cu conținut scăzut de proteine, în care cantitatea de grăsimi și carbohidrați consumate este redusă cu aproximativ 20 la sută. În plus, ar trebui depuse eforturi mari pentru a combate obezitatea.

Diabet

Această boală este foarte severă. În cele mai multe cazuri, se dezvoltă din cauza funcționării defectuoase a ficatului, așa că dacă patologiile apar împreună, atunci persoana se simte rău, iar terapia este lentă și ineficientă. Nutriția în acest caz este complicată de faptul că ar trebui să urmărească nu numai saturarea organismului cu toți nutrienții, ci și reducerea nivelului de zahăr din sânge.

Cel mai frecvent este diabetul de tip 2. Sunt permise următoarele alimente:

• produse de panificație din secară și făină de grâu clasa a II-a;
• carne de pui, vita și iepure;
• pește slab;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate;
• fructe și fructe;
• diverse tipuri de legume.

În diabet, se recomandă reducerea la minimum a aportului de zahăr, care, de fapt, vizeazădieta.

Hepatită

Dieta diferă în funcție de cursul patologiei. În hepatita acută, este selectat un meniu crunt cu un conținut scăzut de sare. Dacă pacientul are o încălcare a funcționării normale a sistemului digestiv sau există probleme cu digestibilitatea grăsimilor, atunci rata zilnică a acestora este redusă la 50 de grame. În lipsa poftei de mâncare, programul de nutriție este ajustat la preferințele individuale ale persoanei.

Pe măsură ce apetitul este restabilit și funcționarea organismului se îmbunătățește, dieta pentru un ficat bolnav este completată treptat cu alimente care conțin proteine. Dar, în același timp, medicul monitorizează constant starea pacientului, astfel încât, dacă este necesar, să poată fi luate măsurile necesare, deoarece un exces al acestei componente poate provoca dezvoltarea comei hepatice.

Cu hepatita de orice formă, ar trebui să consumați alimente care conțin cantități mari de metionină și colină. Cele mai bune surse ale lor sunt peștele de mare, soia, carnea roșie, precum și hrișca și fulgii de ovăz. În plus, puteți bea shake-uri speciale de proteine, care adaugă vitamina B_{12 și acid folic, care întărește sistemul imunitar. Pentru a restabili celulele deteriorate ale organului intern, lecitina este introdusă în dietă. Băuturile spirtoase, carnea afumată, produsele din plante bogate în uleiuri esențiale, sifonul și condimentele sunt strict interzise.}

Pregătire pentru ecografie

Este foarte important să urmați o alimentație adecvată pentru un ficat bolnav pentru persoanele care se pregătesc pentru un examen medical. cel mai precis șiO metodă informativă de cercetare de laborator este ultrasunetele, așa că medicii o prescriu cel mai adesea. Pentru ca diagnosticul să fie făcut cât mai precis, este necesară reducerea concentrației de gaze în intestinul gros. În acest scop, cu câteva zile înainte de a merge la spital, alimentele care stimulează flatulența sunt complet excluse din alimentație. Acestea includ varză, lapte, tărâțe, napi și ridichi. Dacă nu ați mers la toaletă de mult timp, atunci trebuie să luați un laxativ sau o clismă.

Meniu săptămânal pentru patologii hepatice

Orice dietă, fie pentru slăbire, fie în scop medicinal, nu durează 1-2 zile, ci mai degrabă o perioadă lungă de timp, așa că este esențial să alegeți alimentația potrivită pentru un ficat bolnav. Meniul pentru săptămâna este alcătuit de un nutriționist sau de un medic calificat pe baza datelor colectate privind starea de sănătate a pacientului și caracteristicile individuale ale corpului său.

Dieta presupune patru mese pe zi, a căror schemă pentru fiecare zi este următoarea:

1. Mic dejun - orice terci și brânză de vaci naturală sau ou fiert.
2. Gustare - un măr și 200 ml de iaurt.
3. Prânz - primul fel gătit fără bulion și carne fiartă.
4. Cina - pește la abur cu garnitură și o salată ușoară.
5. A doua cină - o salată ușoară de fructe sau legume proaspete.

Pentru ca mâncarea să nu fie prea plictisitoare și să existe măcar o oarecare varietate, puteți face în mod independent modificări în meniu conform recomandărilor medicului sau urmați următoareleplan de masă:

1. Luni: dimineața trebuie să mănânci fulgi de ovăz fiert în lapte degresat, iar după câteva ore un măr copt. Supa de orez de post, cotletele de pui la abur și sucul de fructe cu fursecuri sunt bune pentru prânz. Gustarea de după-amiază nu trebuie să fie prea densă, așa că se recomandă chefir și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru cină, o vinegretă și un ceai verde fără zahăr sunt soluția perfectă.
2. Marți: Începeți dimineața cu gris, la care puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau dulceață pentru a spori gustul. Ca gustare, puteți mânca brânză de vaci de casă și o banană sau morcovi ras cu zahăr. La prânz, gătiți supă de legume și carne fiartă, de preferință carne slabă de porc sau de vită. La cină, răsfățați-vă cu sarmale și salată de prune uscate.
3. Miercuri: mannik este bun la micul dejun, iar un măr sau o banană copt este bun la prânz. Pentru prânz, puteți găti supă de hrișcă în bulion cu conținut scăzut de grăsimi și carne fiartă cu o salată ușoară. După câteva ore este permis un măr cu miere, iar la cină piure de cartofi cu o bucată de pește la abur.
4. Joi: puteți începe dimineața cu cheesecake coapte și ceai de plante, cum ar fi măceșe. La prânz - salată de fructe cu miere și 100 ml iaurt natural. La prânz sunt permise file de pui copt la cuptor cu smântână scăzută în grăsimi și salată de castraveți și roșii cu ulei de măsline. Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca o omletă cu proteine, iar la cină - orez cu pește fiert și un pahar de suc proaspăt stors.
5. Vineri: îți poți începe dimineața cu o salată de legume și un paharceai verde. Gustare - este permis să mănânci un măr și o banană copte, precum și să bei 100 ml de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat. Pentru prânz, nutriționiștii recomandă supa de dovlecei și o bucată de carne sau pește aburit fără sare. Caserole cu carne și budinca cu lapte degresat ca desert sunt permise pentru cină în a cincea zi.
6. Sâmbătă: dimineața, orice terci gătit în lapte și suc de merișoare va fi de folos. La prânz, de obicei mănâncă chefir cu fursecuri. Pentru prânz, puteți găti borș slab fără prăjire, iar pentru al doilea - cotlet de vită la abur. Toate acestea se spală cu ceai verde fără zahăr sau compot. Pentru o gustare de după-amiază, orice piure de fructe este o opțiune bună, iar pentru cină, puteți coace pui fără piele cu legume.
7. Duminica: la micul dejun se poate consuma o omleta proteica cu rosii si branza, iar ca al doilea mic dejun se recomanda vinegreta si suc cu fursecuri. La prânz sunt permise piure de cartofi cu chiftele de vită la abur și o salată ușoară. Iar seara poți mânca o bucată de pește fiert cu o salată, înainte de culcare, bea un pahar de lapte cald cu miere.

Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să acorde o atenție deosebită calității dietei lor. Acest lucru se datorează faptului că schimbările pe scară largă în corpul viitoarei mame, dezechilibrul hormonal și intoxicația severă creează o sarcină foarte mare asupra ficatului, deci are nevoie de sprijin. În primul rând, alimentele pentru ficatul și pancreasul bolnav la femeile însărcinate ar trebui să fie sărace în calorii. Este important să se ia în considerare faptul că fătul pentru o dezvoltare normalăeste necesară o cantitate mare de nutrienți, astfel încât grăsimile, proteinele și carbohidrații nu sunt reduse. Atunci când calculați aportul zilnic optim al acestora, trebuie să respectați raportul de 1 la 1. De asemenea, acizii grași polinesaturați trebuie să fie prezenți în dietă. Pentru a normaliza funcționarea ficatului și a îmbunătăți starea generală a organismului în ansamblu, viitoarelor mame li se recomandă să bea un curs de complexe de vitamine.

Rețete dietetice

Dacă doriți ca dieta dvs. să fie nu numai sănătoasă, ci și gustoasă, atunci trebuie să vă planificați meniul zilnic.

Iată câteva capodopere culinare foarte simple, dar delicioase, pe care le puteți găti cu ușurință acasă:

1. Cureți câțiva cartofi, tăiați-i cubulețe și fierbeți la foc mic cu broccoli. Cand legumele sunt gata, asezati-le in fantele facute pe pulpele de pui si coaceti pana sunt gata la cuptor.
2. Luați firimiturile de pâine veche și uscați-le ușor într-o tigaie. Apoi, amestecați carnea de vită sau de porc cu un ou de pui, ceapa tocată mărunt și morcovii rasi. Amesteca totul bine si sare putin pentru gust. Formați bile mici, scufundați în pesmet și gătiți la abur.
3. Cureți cartofii de coajă, tăiați-i cubulețe și gătiți împreună cu nisipul de orez aproximativ 15-20 de minute la foc mediu. Adăugați broccoli tocat și morcovii rasi în oală și aduceți la fierbere.

Încercați aceste mese simple acasă și veți vedea că alimentele dietetice pot fi incredibiledelicios.

Concluzie

Diferitele boli sunt întotdeauna dificile, așa că o persoană ar trebui să limiteze cel puțin pentru perioada de terapie consumul de alimente dăunătoare. În acest articol, am examinat în detaliu ce puteți mânca cu un ficat bolnav, am prezentat principalele sfaturi și recomandări ale nutriționiștilor cu privire la o alimentație adecvată. Urmând dietele descrise, puteți reduce sarcina asupra ficatului și puteți accelera o recuperare completă. Mănâncă de calitate, gustos și sănătos și fii mereu sănătos!