Pirosulfit de sodiu în produse: cât de sigur este?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orice persoană care nu este indiferentă față de propriul organism știe probabil că alimentația adecvată și utilizarea produselor utile organismului sunt una dintre principalele condiții pentru menținerea sănătății. Atunci când cumpărați alimente și băuturi din magazine, trebuie să examinați cu atenție etichetele de pe ambalaj, atât pentru respectarea datei de expirare, cât și pentru prezența substanțelor chimice nenaturale în compoziție. Astfel de aditivi sunt de obicei marcați cu codul „E”.

De remarcat imediat că „E” de pe ambalaj nu înseamnă întotdeauna prezența unei substanțe dăunătoare pentru organismul uman. Deci, de exemplu, codul E330 ascunde acidul citric obișnuit - unul dintre cei mai inofensivi și naturali conservanți.

Cu toate acestea, utilizarea substanței în cauză nu este nici inofensivă, nici naturală. Pirosulfitul de sodiu este un conservant alimentar și un antioxidant utilizat în mod activ de mulți producători autohtoni și străini.

Ce este și cum este etichetat pe ambalaj?

În aparență, substanța chimică cu denumirea comercială pirosulfit de sodiu apare sub formă de pulbere, albă sau gălbuie șiformă cristalină. Acest compus este produs din carbonat de sodiu, cunoscut de cei mai mulți ca sodă. În sine, acest produs nu provoacă îngrijorare și poate avea un efect dăunător numai în condițiile unei supradoze. Un alt derivat al carbonatului de sodiu, bicarbonatul de sodiu, este, în general, utilizat în mod activ în viața de zi cu zi ca cel mai sigur remediu.

Dar pentru a obține pirosulfit de sodiu, sifonul interacționează în fabrică cu dioxidul de sulf, o substanță gazoasă cu multe dezavantaje în ceea ce privește impactul asupra organismului uman. De aici și numeroasele dispute cu privire la oportunitatea utilizării pirosulfitului de sodiu în producția de alimente.

În general, utilizarea acestui supliment alimentar nu este interzisă de lege. Cu toate acestea, producătorul este obligat să indice prezența acestui compus în produs. Deci, atunci când cumpără un anumit produs, cumpărătorului i se acordă dreptul de a studia compoziția produsului și de a decide: să cumpere sau să nu cumpere? Pirosulfit de sodiu desemnat - E223.

La ce se folosește acest supliment nutritiv în producție?

Întrebarea logică este: dacă un produs provoacă atât de multe controverse, de ce să-l folosești? Răspunsul este mai degrabă prozaic: este benefic pentru producători înșiși.

Pirosulfitul de sodiu este un conservant excelent care crește semnificativ durata de valabilitate a produsului. Este, de asemenea, un antioxidant, praf de copt, înălbitor și, nu în ultimul rând, un fixativ de culoare.

Ce alimente pot conține E223?

Lista de produse care sunt complet legalese foloseste pirosulfit de sodiu, impresionant. Cele mai comune sunt:

• Carnati.
• Legume și ciuperci uscate, murate sau congelate, precum și tot ce se face din acestea. De exemplu, în semifabricatul congelat „Cartofi prăjiți”, aditivul alimentar nu este doar un conservant, ci păstrează și culoarea albă atractivă a produsului.
• Amidon și produse din amidon, inclusiv majoritatea chipsurilor. Există o excepție aici: E223 nu este permis în produsele alimentare pentru copii.
• Fructe și fructe congelate sau procesate, inclusiv sucuri, jeleuri, gemuri, conserve, siropuri etc.
• Cofetarie, dulciuri, marmeladă, gelatină.
• Băuturi alcoolice (vin și bere) și băuturi nealcoolice (limonade, vinuri fără alcool etc.).
• Creveți fierți și alte cefalopode.

Desigur, lista nu este completă. Mai mult, substanța este folosită nu numai în alimentație, ci și în industria farmaceutică și cosmetică.

Cât de rău este E223 pentru corpul uman?

După cum am menționat deja, pirosulfitul de sodiu se obține prin expunerea la dioxid de sulf - o substanță care distruge vitamina B1 atunci când intră în organism. Nutriționiștii nu numesc B1 sau teanina „vitamina armoniei” degeaba - este implicată activ în procesul metabolic, în plus, tiamina sprijină tractul digestiv, sistemul nervos și inima.

E223 este, de asemenea, foarte toxic. În plus, există o mare probabilitate de defecțiuni și apariția bolilor.tract gastrointestinal. Consumul excesiv de pirosulfat de sodiu poate duce la boli oculare.

Este de remarcat în special probabilitatea ridicată a unei reacții alergice cauzată de produsele care conțin pirosulfit de sodiu. Daunele pe care această substanță chimică îl poate provoca este periculos de subestimat. Mai ales când vine vorba de corpul unui copil.

Se poate susține că legislația Rusiei, a Uniunii Europene, a Belarusului și a altor țări nu interzice utilizarea E223 și, prin urmare, produsul nu prezintă un pericol grav. Trebuie remarcat aici că există multe țări în care pirosulfitul de sodiu a fost interzis. Concluziile finale despre utilizarea produselor cu E223, desigur, vor trebui făcute de către consumator.