Cafea, prăjire: grad și caracteristici. Cafea proaspătă prăjită

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se gândesc oamenii la felul în care se face cafeaua când beau o ceașcă din această băutură aromată? Prăjirea este procesul de transformare a fasolei verzi în ciocolată și atât de delicioasă. Este minunat să bei o ceașcă de cafea revigorantă proaspăt preparată dimineața devreme.

Despre beneficii

Această băutură gustoasă și revigorantă conține antioxidanți și polifenoli care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Oamenii de știință care au studiat acest produs au concluzionat că reduce probabilitatea de accident vascular cerebral și protejează împotriva diabetului.

Pentru a beneficia de beneficii, trebuie să preparați cafeaua corect. Prăjirea și măcinarea sunt selectate după preferințe și gust. Este mai bine și mai sănătos să te bucuri de o băutură naturală fără adaos de zahăr sau lapte.

Mrește eficiența, ameliorează stresul. O ceașcă de băutură tare îmbunătățește metabolismul, ceea ce înseamnă că ajută la pierderea în greutate.

În cosmetologie, este folosit pentru a face gomaj și măști. Wrapurile cu adaosul său sunt foarte populare și salvează de celulită.

Cum se întâmplă

Rotor - prăjitor de cafea. Gustul și aroma viitoarei băuturi depind de el. Prăjirea cafelei constă în trei diferite alte etape:

1. Cerealele sunt încărcate în mașină și aduse la 170 de grade timp de 8 minute. Își schimbă culoarea și devin maro moale;
2. Apoi crește temperatura la 230 de grade pentru încă 3 minute. Se umflă, devin mai ușoare;
3. Fasolea va deveni maro închis și va deveni parfumată în următoarele 2 minute. Dacă sunt supraexpuse, vor fi stricate.

Păstrează aroma suflând aer rece în jurul fasolei.

Tipuri de prăjire

Cafea este foarte populară în întreaga lume. Istoria sa a dat naștere mai multor tipuri de prăjire. Toate denumirile cunoscute provin din țara în care este produsă sau cultivată cafeaua. Din aceleași boabe, puteți obține un gust și o aromă diferite.

Cafea ușor prăjită are o ușoară aciditate. Boabele capătă o nuanță maro delicată și aproape că nu slăbesc. Acest aspect este perfect pentru asociere cu lapte sau smântână.

Cafea cu prăjire medie capătă o nuanță mai închisă și o suprafață uleioasă. Acest tip este mai intens, potrivit pentru utilizarea zilnică.

Prăjirea tare este mai des numită vieneză. Boabele devin aproape negru-maro. Această specie produce o băutură foarte parfumată și tare.

Cel mai în alt grad de prăjire a cafelei conferă băuturii un gust foarte amar. Culoare - de la maro închis la negru. Datorită puterii sale, se recomandă consumul în timpul zilei.

Proaspăt prăjit

Cea mai ușoară scenă este lumina. Temperatura în fabricarea cafelei proaspăt prăjite nu depășește 150 de grade. Boabele pierd ceva în greutate și cresc în volum. Culoarese schimbă de la verde la galben-maro. Când este preparat, nu are aromă și gust pronunțat.

Prăjirea medie ușoară sau americană se face la 180 de grade. Culoarea devine mai maro. Cafeaua preparată are o aromă mai distinctă, dar gustul este slab și acru.

Cafea medie ușoară sau urbană, proaspăt prăjită, se face la 200 de grade. În acest moment, boabele trosnesc ușor. Aroma devine mai intensă și mai strălucitoare. Bun pentru băutură turcească.

Prăjire medie

Această etapă are loc la 210 de grade. Apar un luciu gras și culoarea cafelei maro. Prăjirea îi dă puțină amărăciune. Băutura va avea note ușoare de fructe.

Prăjirea cafelei vieneze presupune creșterea temperaturii la 225 de grade. Culoarea se schimbă în maro închis, luciul uleios este mai vizibil. Băutura se dovedește delicioasă, are o textură catifelată.

Dark Roast

Astfel de boabe au o culoare aproape neagră. Strălucirea uleioasă este foarte intensă. Această specie este împărțită în trei tipuri: italiană, franceză, mexicană. Prin ce sunt diferite?

Prăjirea boabelor de cafea italiană oferă băuturii un gust și o aromă bogate, cu o notă de ciocolată neagră. Acest tip are un gust mai bun cu lapte sau smântână adăugate.

franceză adaugă cafelei o nuanță roșu-maro. Prăjirea în acest fel oferă băuturii o aromă de caramel și o textură delicată.

Mexicanul face fasole neagră. Această cafea este foarteputernic, bogat.

Cafea măcinată

Cum să prepari băutura perfectă? Gustul depinde nu numai de prăjire, ci și de mărimea boabelor. Măcinarea oferă garanția unei băuturi delicioase atunci când este pregătită corect. Accelerează procesul de îmbătrânire al cafelei de mai multe ori. Este important să începeți imediat să pregătiți o băutură revigorantă.

Tipuri de măcinare:

• Măcinarea fină este adesea folosită pentru a face espresso în râșnițele de cafea și turci. Apoi gustul se dezvăluie în scurt timp.
• Măcinarea medie are particule de 0,5 mm. Este preparat în aparatele de cafea.
• Măcinarea grosieră a cerealelor este cea mai mare dintre toate. Este potrivit pentru prepararea de presă franceză pe termen lung.

Pentru măcinare se folosesc râșnițele de cafea de diferite tipuri. Piatra de moară este considerată cea mai bună. Vă permite să alegeți gradul de măcinare.

Cum se păstrează corect

Aerul și umiditatea afectează negativ aroma și gustul fasolei. Păstrați cafeaua prăjită în mod optim în folie, în pungă bine închisă. Va proteja boabele de mirosurile străine și nu va permite pătrunderea aerului, luminii solare și umezelii.

Poate fi depozitat într-un recipient de sticlă cu un capac etanș. Păstrați cafeaua într-un loc întunecat și răcoros.

Depozitarea în recipiente din plastic și metal nu este recomandată.

Fapte interesante

Boabele de cafea au apărut în dietă în urmă cu trei mii de ani. La început au fost mâncate verzi, în ciuda gustului urât.

Oamenii de știință cred că cafeaua reduce riscul de apariție a bolii Alzheimer.

Dacă adaugi la băuturăvodcă, te poți ține de cald la frig. Au venit cu această rețetă în Germania.

Arborele de cafea atinge o înălțime de 10 metri. Pentru a facilita colectarea fructelor, plantele sunt tăiate la o înălțime de 3 metri.

În antichitate numai bărbații beau cafea.

Din cele 4.000 de fructe recoltate, se obține doar 1 kilogram de boabe pentru consum.

O baie cu adaos de cafea preparată oferă energie și vigoare.

Băutul cu zahăr a început să se bea abia în secolul al XIV-lea.

Cum să vă prăjiți propria cafea

Cu anumite abilități, o poți face acasă. Prăjiți boabe de cafea în cuptor. În primul rând, sunt așezate pe o foaie. Porniți cuptorul la 160 de grade și așteptați până se încălzește. După aceea, puneți foaia cu boabe înăuntru timp de 5 minute. Apoi creștem temperatura la 225 de grade. Mai lasam 6 minute. Aveți grijă să nu ardeți fasolea.

Pentru ca cafeaua să se răcească, pune-o din frunză într-o strecurătoare și scutură-o puțin. Puteți folosi un uscător de păr.

A doua metodă de prăjire este într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, se toarnă boabele și se țin la foc mediu până devin uleioase. Asigurați-vă că amestecați constant cu o spatulă de lemn, astfel încât să se gătească uniform.

Puteți folosi cafeaua pentru gătit nu mai devreme de 10 ore mai târziu. Experimentați timpul de prăjire și măcinați pentru a obține gustul perfect. Amintiți-vă să nu beți cafea prea des în timpul zilei. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra funcționării organismului.

Cafea prăjităprodus după toate regulile, păstrează toate proprietățile utile. Aroma și calitatea acestei băuturi este cea mai bună. Cafeaua este moale si tare, tarta, ciocolata, caramel. Alegerea depinde doar de preferințele umane. Cafeaua se poate bea cu zahar, lapte si smantana. Mulți oameni adaugă băuturi alcoolice, cum ar fi vodca, coniac, whisky pentru putere. Dacă băutura va aduce beneficii organismului depinde de prepararea corectă.