Fosfor în alimente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Fosforul este unul dintre cele mai utile oligoelemente. Este implicat în diferite procese metabolice din organism, dintre care multe afectează frumusețea și sănătatea. Deficiența acestuia poate afecta negativ corpul uman. Prin urmare, este necesar să știți exact ce alimente conțin fosfor.

Ce este?

Fosforul este unul dintre cele mai importante elemente. Face parte din scoarța terestră, se găsește în compuși minerali și este utilizat pe scară largă în industrie și agricultură.

Deoarece este capabil să aibă un efect pozitiv asupra corpului uman, pe baza acestuia sunt create un număr mare de diferite medicamente și preparate. Compușii fosforului sunt prezenți în multe celule ale corpului nostru. A fost descoperit de omul de știință Henning Brand din Hamburg în 1669.

Rolul fosforului în organism

Fosforul este foarte important pentru organism. Fără el, funcționarea normală ar fi imposibilă. Intră în corpul nostru prin alimente. Rolul său cel mai faimos este formarea sistemului osos împreună cu calciul. Exactdatorită fosforului, oasele și dinții noștri sunt capabili să rămână puternici mulți ani.

În plus, este implicat în metabolism, normalizând metabolismul carbonului și proteinelor. Activitatea sănătoasă a sistemului cardiovascular este, de asemenea, meritul său. Compușii fosforului mențin echilibrul acido-bazic în organism, îi furnizează energia necesară contracțiilor musculare, biosintezei altor substanțe și manifestării impulsurilor nervoase. Și toate acestea sunt doar o mică parte din ceea ce face fosforul în corpul uman. Rolul lui este foarte mare. Este deosebit de important pentru copii, deoarece este responsabil pentru formarea corectă a tuturor sistemelor. Dar adulții ar trebui să-și amintească să consume alimente bogate în fosfor pentru a menține sănătatea și funcționarea normală a organismului.

Interacțiune cu alte substanțe

Jucând un rol important în activitatea organismului, fosforul interacționează cel mai adesea cu calciul și vitamina D. Raportul său cu calciul este deosebit de important, deoarece rezistența oaselor depinde direct de aceasta. În cazul optim, calciul ar trebui să fie de aproximativ o dată și jumătate mai mult decât fosforul - în această situație, toate sistemele vor funcționa normal. Fosforul este, de asemenea, necesar pentru absorbția vitaminei B_{3, responsabilă de procesele metabolice, de activitatea inimii și a rinichilor. Cu un exces de fosfor, absorbția de calciu și magneziu este perturbată, iar un exces de aluminiu, fier și magneziu duce la neutralizarea fosforului, adică „reducerea la zero” a acestuia - va înceta să aibă efect asupra sistemelor organismului., care ulterior are un efect negativ asupraei.}

Valoare zilnică

Conținutul de fosfor din alimente variază, dar orice ai mânca, există cantitatea de fosfor pe care oamenii trebuie să o consume zilnic pentru funcționarea normală a organismului. În medie, această cifră pentru un adult este de 1,2-1,6 g, pentru copii - puțin mai puțin. Este important să monitorizați cantitatea de calciu: ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mare.

Cu efort fizic activ și constant, organismul are nevoie de fosfor la o scară ceva mai mare. În general, se pot consuma până la 5 g de fosfor pe zi fără a dăuna sănătății, dar aportul său zilnic trebuie întotdeauna comparat cu norma de calciu - în niciun caz aceasta din urmă nu trebuie să fie mai mică.

Fosfor în produse

Așadar, organismul are nevoie zilnic de fosfor în cantitate de 1-1, 2 g. Se absoarbe destul de bine din diverse produse atât de origine vegetală, cât și animală, dar acesta din urmă este puțin mai bun. Intrând în corpul uman, formează fosfați, care sunt apoi absorbiți de celulele diferitelor sisteme. Toată lumea știe că fosforul se găsește în cantități mari în produsele de origine animală, în special în pește și fructe de mare. De asemenea, merită să adăugați brânzeturi, fasole, fulgi de ovăz și orz perlat, ficat de vită. În ele, cantitatea de fosfor la 100 g poate fi de până la 500 mg. În cantități mai mici, se găsește în produsele lactate fermentate, carne și pește de râu.

Cel mai puțin fosfor din alimentele de origine vegetală: legume, fructe, fructe de pădure. Asa deAstfel, se poate observa că majoritatea produselor enumerate sunt incluse în meniul zilnic al aproape fiecarei persoane, respectiv fosforul intră constant în organism.

Din păcate, fosfații sunt acum utilizați în mod activ în producerea unei game largi de produse: de la băuturi carbogazoase la zahăr. Ca urmare, se dovedește adesea că cantitatea zilnică de fosfor depășește semnificativ norma, respectiv, pot apărea probleme de sănătate: fragilitatea oaselor și a dinților, funcționarea incorectă a diferitelor sisteme. Pentru a evita acest lucru, este necesar să verificați cu atenție compoziția produselor achiziționate și utilizate, astfel încât să nu existe un exces de fosfor în produse. Compoziția celor mai comune E338, -339, -340, -341, -342. Desigur, prezența acestor denumiri nu este un motiv pentru a refuza produsul necesar, este doar foarte important să vă monitorizați cu atenție meniul, astfel încât fosforul să nu intre în organism în exces.

În acest moment, statisticile sunt triste - mulți oameni primesc zilnic de patru ori mai mult fosfor decât au nevoie. Acest lucru poate cauza probleme grave.

Exces de fosfor în organism

Oricât de util ar fi fosforul, excesul său este dăunător sănătății. De regulă, suprasaturarea cu acest mineral apare ca urmare a consumului excesiv de produse proteice, conserve și limonadă. Acest lucru se întâmplă și atunci când procesele metabolice din organism sunt perturbate, precum și contactul direct prelungit cu compușii fosforului, de exemplu, la locul de muncă. Un exces de fosfor duce la dezvoltarea proceselor degenerative. În plus, calciul începe să fie spălat din oase. Consecința acestui lucru poate fi osteoporoza, care va provoca oase fragile și numeroase fracturi, probleme cu dinții. Spălat din oase, calciul intră abundent în fluxul sanguin, afectând vasele și formând plăci dure. Pot apărea și probleme precum anemie, leucopenie, pietre la rinichi, boli ale sistemului cardiovascular și multe alte afecțiuni grave. O cantitate mare de fosfat în sânge crește riscul unui atac de cord. Dacă carnea este esențială în dieta dvs., iar fosforul este deosebit de comun în alimente, iar calciul este furnizat în cantități mici sau deloc, ar trebui să consultați un medic.

Deficit de fosfor

Deficitul de fosfor poate apărea din diverse motive, chiar și cu un consum suficient de alimente care îl conțin. Motivul poate sta în consumul mare de magneziu, calciu, fier și aluminiu, în tulburările metabolice, luarea anumitor medicamente, postul și altele asemenea. Deficiența se poate manifesta prin unele simptome: dureri osoase și fragilitate excesivă, apatie și oboseală crescută, pierderea memoriei și a performanței, tremurături, dificultăți de respirație. Dar acest lucru nu este atât de înfricoșător, mai ales dacă iei măsuri la timp și consulți un medic. O deficiență extremă de fosfor, adică absența sa aproape completă, poate duce la consecințe foarte triste, până la comă și moarte. Prin urmare, este foarte important să controlezi conținutul de fosfor al alimentelor care compun dieta ta.

Funcții pentru femeile însărcinate

Pentru fetele însărcinate, orice probleme de sănătate sunt deosebit de acute - sunt responsabile pentru două vieți: a lor și a copilului lor.

Desigur, nevoia de fosfor în timpul sarcinii crește și aportul acestuia trebuie monitorizat cu deosebită atenție. Deficiența de minerale poate duce la formarea necorespunzătoare a scheletului fetal, eșecuri în unele procese. Prin urmare, este necesar să ne amintim despre fosfor și să consumați constant alimente care îl conțin, în cantitățile necesare. Peștele este deosebit de bun pentru aceasta, nu numai că este bogat în acest mineral, dar și nu exercită o încărcare suplimentară asupra ficatului.

Oamenii trebuie să se gândească la sănătatea lor cât mai devreme posibil, și nu atunci când problemele au început deja. Și respectarea normelor de consum a diferitelor minerale, inclusiv fosforul, va fi un asistent excelent în acest sens. Dacă toate substanțele necesare sunt furnizate în mod constant organismului în cantitățile potrivite, atunci nu vor fi probleme de sănătate!