2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Acum este greu să-ți imaginezi dieta fără vinete, dar până în secolul al XIX-lea această plantă nu era deloc reprezentată în Rusia. India este considerată locul de naștere al „albaștrilor”, unde cultura poate crește încă în sălbăticie până astăzi, dar ne-au fost aduse din Turcia. Și cel mai interesant, poate, este că vinetele este o boabă. Astăzi, au fost crescute un număr considerabil de soiuri de plante, fructele sale pot avea deja nu doar o culoare violet închis, ci și deschis, verde și chiar alb.
Compoziție chimică
O vinete crude are doar 24 de calorii, ceea ce este o cifră negativă.
Aceasta înseamnă că organismul va trebui să cheltuiască mai multă energie pentru a digera produsul decât vinetele în sine. Conține pentru fiecare 100 de grame:
- 0, 1g grăsime;
- 7, 1g carbohidrați;
- 1, 2 g proteine.
Beneficiile fructelor de pădure sunt determinate nu numai de dietă, ci și de conținutul ridicat de nutrienți. Magneziu, sodiu, calciu, fier, potasiu, fosfor șicob alt în vinete. Câte vitamine sunt în produs? Puțin, de fapt. Boabele conțin caroten, vitaminele PP, C, B și B2. Principalul beneficiu este fibrele, care se găsesc în vinete în cantități mari. Saturează rapid și permanent corpul fără a lăsa o senzație de greutate.
Desigur, fructele nu pot fi consumate crude, dar există multe moduri de a găti vinetele, conform cărora le puteți păstra și conținutul scăzut de calorii.
Avantaje ale produsului
Pe lângă faptul că „micul albastru” este capabil să afecteze pozitiv organismul pur și simplu atunci când este consumat, poate fi folosit și ca remediu popular pentru multe boli.
Astfel, coaja fructelor de pădure poate albi dinții, sucul acestuia poate fi folosit ca antiseptic pentru răni și arsuri și în cosmetologie ca agent de întinerire. Acidul nicotinic prezent în vinete contribuie la încetarea timpurie a fumatului. Consumul regulat al fructului în sine este un excelent profilactic împotriva gutei, anemiei, bolilor cardiovasculare, aterosclerozei și afecțiunilor renale și hepatice. De asemenea, produsul ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, la îmbunătățirea hematopoiezei și la funcționarea splinei.
Conținutul scăzut de calorii al vinetelor și efectul lor diuretic ajută mulți oameni să slăbească.
vinete la abur
Această metodă de a găti fructele de pădure este ideală pentru a pierde în greutate, deoarece conținutul lor caloric este cel mai scăzut. Când folosiți doar vinete și apă vas de 100 gva contine putin mai mult de 40 kcal. Beneficiile vinetelor pentru corpul uman sunt pe deplin păstrate, deoarece produsul nu își pierde deloc proprietățile după tratamentul termic. Dacă doriți, puteți folosi puțin ulei vegetal pentru a le fierbe pe cele „albastre”, dar acest lucru va crește conținutul de calorii al preparatului final.
Puteți tăia fructele pentru a le găti la discreția dvs. Dupa ce o tocati, transferati vinetele intr-o tigaie sau cratita, turnati in ea putina apa, sare si condimente si lasati sa fiarba la foc mic 0,5-1 ora, in functie de marimea taieturii. În acest caz, conținutul de calorii al vinetei va fi de 45 Kcal.
Pentru varietate, puteți adăuga morcovi, ceapă, ardei dulci și roșii la fel de mâncare, dar numărul de calorii va fi mai mare.
Caviar de peste mări
Icrele de vinete pot fi preparate direct pentru consum sau pentru conservare. Conținutul de calorii al produsului final va fi diferit, deoarece este nevoie de o cantitate mare de ulei și oțet pentru a se înfunda.
Pentru a mânca caviar proaspăt, trebuie să prăjiți ceapă, să adăugați morcovi la el, după un timp vinete, ardei dulci și roșii. Toate produsele trebuie tăiate în mod egal. La sfârșitul gătitului, vasul se sare și se piperează. Se adaugă zahăr, ierburi și alte condimente după gust. Întregul proces de tocănire va dura aproximativ 40 de minute. Conținutul de calorii va fi de 50-90 Kcal.
O mâncare similară cu vinete pentru recoltarea pentru iarnă este pregătită în același mod,dar cu adăugarea unei cantităţi mari de ulei şi oţet. În loc de acesta din urmă, puteți folosi un alt acid. Conținutul caloric al unei porții de 100 g va fi deja de 150 Kcal.
Vânete coapte
Există mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare, iar valoarea energetică a produsului final va depinde de acestea. Rețeta clasică implică următorii pași:
- Spălați vinetele și tăiați-le în felii.
- Unge fiecare parte cu ulei vegetal, sare, condimente și usturoi.
- Se întinde pe o foaie de copt într-un strat și se da la cuptor.
- Coaceți 15-25 de minute, stropiți cu ierburi proaspete înainte de servire.
Dacă se dorește, „albaștrii” pot fi umpluți, dar valoarea lor nutritivă va crește și va fi deja peste 65 Kcal, ca și în versiunea anterioară. Deci, pentru gătit, este necesar să tăiați boabele în jumătate și să îndepărtați pulpa din ambele părți, lăsând 1 cm pe coajă. Formele rezultate trebuie coapte timp de 20 de minute, iar umplutura trebuie pregătită din pulpa îndepărtată. Pentru a face acest lucru, se zdrobește, se amestecă cu ciuperci tocate, roșii, ierburi și usturoi și se fierbe într-o tigaie timp de 20 de minute. Puteți adăuga aici și carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi. Vinetele coapte de la cuptor se umplu cu umplutură, se toarnă cu smântână și se stropesc cu brânză rasă, apoi se trimit înapoi la cuptor pentru încă o jumătate de oră. Conținutul caloric al preparatului finit 83 Kcal.
Prăjit „albastru”
Această metodă de gătit este cea mai „grea” în sensul dietetic. Câte calorii sunt în vinetele prăjite? Valoarea energetică pentru aceastaforma de prelucrare este de minim 90 Kcal, iar aceasta numai dacă produsul este înmuiat în apă timp de 30 de minute imediat înainte de prăjire.
Această procedură vă permite să reduceți absorbția uleiului de către vinete. Dacă folosiți aluat pentru prăjit sau completați vasul finit cu alte produse, atunci conținutul de calorii poate fi deja de aproximativ 140 Kcal.
Deci, puteți găti „micul albastru” după cum urmează:
- Tăiați vinetele în rondele sau felii după cum doriți, dar de cel puțin 0,5 cm grosime.
- Îmoaie farfuriile, apoi clătește, sare și prăjește. Dacă tigaia este antiaderentă, atunci nu puteți folosi ulei vegetal.
- Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat și maioneza.
- Ungeți rondelele de vinete pregătite cu sosul preparat și acoperiți cu un cerc de roșii.
- Dacă se dorește, puteți adăuga puțină brânză rasă deasupra și puneți vasul deja pregătit la cuptor pentru coacere timp de 10 minute. Durează timp până se topește brânza.
- Stropiți cu ierburi când serviți.
Produs marinat
Puteți găti vinete pur și simplu prin marinarea lor. Pentru a face acest lucru, tăiați boabele în cuburi și aruncați-o în apă clocotită cu sare și acidulată. Produsul se fierbe timp de 5 minute, după care cuburile trebuie să se scurgă și să se răcească într-o strecurătoare. Se amestecă cu usturoi tocat, ulei vegetal și se pun în borcane. Vasul se păstrează 2 săptămâni la frigider, iar conținutul caloric al acestuia este de 63 Kcal. Dacă doriți, puteți adăuga oțet la rețetă și faceți pregătirea pentru mai multpe termen lung.
De asemenea, puteți găti versiunea „coreeană” de vinete direct pe masă. Pentru a face acest lucru, se amestecă ardei dulci, morcovi, vinete, condimente, sare, usturoi și ulei vegetal. Valoarea nutritivă în acest caz va fi de 109 kcal.
Sfaturi de experți
Pentru a reduce conținutul de calorii al vinetelor, ar trebui să urmați câteva trucuri. În primul rând, trebuie să alegeți produsul potrivit. Doar fructele de coacere medie cu o tulpină verde strălucitor sunt potrivite pentru hrană. În același timp, vinetele în sine ar trebui să fie grele și cărnoase.
După ce feliați boabele, stropiți-o cu suc de lămâie sau oțet pentru a opri rumenirea, iar frecarea cu sare sau înmuierea produsului în apă sărată vă va ajuta să scăpați de gustul amar. Înmuierea, apropo, ajută la reducerea cantității de grăsime absorbită și, prin urmare, la reducerea conținutului de calorii al felului de mâncare de vinete finit. Puteți reduce valoarea energetică scufundând boabele în albuș înainte de prăjire.
Înainte de a utiliza acest produs, rețineți că vinetele este contraindicată persoanelor cu gastrită, ulcer peptic și probleme pancreatice.
Recomandat:
Vânăte coreene: rețete și sfaturi de gătit
În acest articol, să vorbim despre bucătăria exotică, care s-a așezat ferm în tradiția noastră culinară. Mulți nici măcar nu bănuiesc că niște feluri de mâncare au venit la noi din țări asiatice. În acest articol, vom vorbi despre cum să gătești vinete în stil coreean - un fel de mâncare picant care excită senzațiile gustative ale celor care nu se tem să descopere noi gusturi și rețete savuroase din țările estice
Fructe uscate: nume, proprietăți utile, metode de gătit, utilizare în gătit
Fructele uscate sau fructele uscate de piersici, prune, caise, banane, smochine, sunt un adaos popular la fulgii de ovăz, ciocolată sau prăjiturile de casă. Este, de asemenea, o gustare sănătoasă care va fi o alternativă excelentă la dulciurile tipice și va umple corpul cu un real plus de energie. Pentru a vă bucura cu adevărat de proprietățile benefice ale fructelor uscate, ar trebui să le alegeți corect
Cum este folositoare feijoa și pentru ce boli? Fructul Feijoa: proprietăți utile, contraindicații, fotografii și rețete. Dulceata Feijoa: proprietati utile
Când în urmă cu câțiva ani au apărut pe rafturile magazinelor fructe de pădure asemănătoare cu agrișele, oamenii au ezitat să le cumpere mult timp. Dar, după ce și-au dat seama și l-au încercat o dată, au început să le considere un fruct obișnuit, al cărui nume este feijoa. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că feijoa este utilă
Gimbir: proprietăți utile și contraindicații pentru femei. Ghimbir murat: proprietăți utile
Fiecare țară are propria sa tradiție de utilizare a ghimbirului. Deci, rădăcina cu coarne din Asia, considerată locul de naștere al plantei, este un remediu universal pentru multe boli. În China și India, se crede că consumul de ghimbir promovează o viață lungă și sănătoasă
Curmalele: proprietăți utile și contraindicații. Proprietăți utile ale curmalelor uscate
Curmalele nu sunt doar o dulceață orientală, ci și un depozit de vitamine. Sunt bogate în nutrienți și sunt, de asemenea, un remediu natural pentru multe afecțiuni
