Ciupercă de mare: beneficii și daune, calorii, rețete de salate simple

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciuperca de mare, ale cărei beneficii și pericole le veți afla din articol, aparține grupului simbiotic de bacterii din specia zooglea. De fapt, are multe nume - orez indian sau japonez, chibi, chefir de apă. Acest produs este apreciat datorită compoziției sale benefice - datorită acestuia, este utilizat activ în medicina alternativă modernă ca medicament natural viu.

De ce este util, cum se folosește și ce substanțe sunt prezente în el? Toate acestea merită spuse în detaliu.

Microorganisme, bacterii de acid acetic și ciuperci asemănătoare drojdiei

Acestea sunt principalele componente ale ciupercii marine, ale căror beneficii și pericole probabil vă interesează să le cunoașteți. Ei sunt cei care saturează băuturile infuzate cu orez indian cu acizi organici. Printre acestea:

• Pyrugree. Este conținut în toate țesuturile corpului uman și, prin urmare, este necesar în mod constant. De asemenea, acest acid este un participant directproces digestiv și metabolism.
• Daune. Fără el, nu se realizează niciun proces oxidativ.
• Glucuronic. Participă la funcționarea microflorei intestinale, leagă substanțele toxice și le elimină din ficat, ajută la sinteza carbohidraților pentru nutriția celulelor, este responsabil pentru coagularea sângelui și, de asemenea, întărește țesuturile conjunctive, cartilaginoase, musculare și osoase.
• N-cumarină. Promovează eliminarea otrăvurilor din organism, ameliorează inflamația, are un efect complex asupra imunității, îmbunătățește tonusul, îmbunătățește activitatea creierului și circulația sângelui și, de asemenea, normalizează cantitatea de zahăr.
• Acetic. Accelerează metabolismul, are efect antimicrobian, scade nivelul de colesterol din sânge și, de asemenea, elimină produsele de degradare din celule, reînnoindu-le.
• Mcriș. Oferă organelor și sistemelor protecție împotriva acțiunii factorilor exogeni și endogeni, activează funcțiile sistemului muscular, îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal, crește potența.
• Lămâie. Curăță corpul de zgură, crește funcțiile de protecție ale organismului, îmbunătățește digestia alimentelor.
• Lactate. Are un efect pozitiv asupra funcționării miocardului și asupra stării țesuturilor musculare, participă la glicoliză inversă și metabolism, asigură organismului energie, îmbunătățește starea creierului și a sistemului nervos.
• Folic. Îmbunătățește funcția de reproducere, are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, normalizează starea emoțională generală, reduce riscul de a dezvolta cancer.

Pe langa acesti acizi, bautura facuta pe baza de ciuperca marina, a carei fotografie este prezentata mai sus, contine si altele, dar in cantitati mai mici.

Vitamine

Sunt de asemenea incluse. Ce anume? Acestea sunt vitaminele C și D. Deoarece vorbim despre beneficiile și daunele ciupercilor marine, trebuie să vorbim despre motivul pentru care sunt importante pentru organism.

Deci, beneficiile vitaminei C sunt următoarele:

• Întărirea rezistenței organismului la viruși și întărirea imunității.
• Ameliorează simptomele și reduce durata bolilor respiratorii.
• Consolidarea sistemului cardiovascular.
• Reducerea cantității de colesterol din sânge.
• Îmbunătățiți absorbția fierului. O persoană care consumă în mod regulat alimente cu vitamina C nu va suferi de anemie cu deficit de fier.
• Îmbunătățiți funcționarea sistemului nervos.
• Reduce nivelul de acid uric din sânge.
• Accelerarea sintezei de colagen.
• Restaurarea țesuturilor deteriorate.

Vitamina D, la rândul ei, este nevoie de organism, deoarece următoarele efecte pozitive apar ca urmare a utilizării acesteia:

• Calciul este absorbit mai repede, care este implicat în funcționarea sistemului nervos, contracția musculară și mineralizarea oaselor și a dinților.
• Creșterea celulelor canceroase încetinește.
• Minimizează riscul de a dezvolta psoriazis.
• Activitatea sistemului nervos se normalizează.
• Tonusul general al corpului și imunitatea cresc.

Ciuperca de mare, a cărei fotografie este prezentată în articol, este sursa acestor vitamine. Ar trebui incluseeste în dieta ta dacă vrei să-ți întărești corpul în toate planurile, deoarece aceste substanțe sunt conținute în el în cantități mari, și nu într-una simbolică.

enzime

Trebuie spusă și semnificația lor pentru organism, deoarece vorbim despre beneficiile și daunele ciupercii marine. Așadar, iată enzimele găsite în băuturi și alte produse făcute cu orez indian:

• Lipaza. Se mai numește și inamicul grăsimilor. Pentru că ea este direct implicată în dezintegrarea lor. Prezența lipazei în tractul gastrointestinal este cheia unei digestii normale. În plus, lipsa acestuia este plină de tulburări metabolice și ateroscleroză.
• Amilază. O enzimă vitală care contribuie la funcționarea normală a organismului, deoarece este responsabilă de descompunerea amidonului. Dacă acest proces decurge bine, atunci zahărul din sânge nu crește. Beneficiile ciupercilor marine sunt, prin urmare, apreciate de persoanele cu diabet.
• Protease. O enzimă care descompune proteinele în aminoacizi. De asemenea, proteaza ajută la îndepărtarea din organism a substanțelor străine de natură proteică, care sunt prezente atât în tractul gastrointestinal, cât și în sistemul circulator.

De asemenea, beneficiile ciupercilor marine se datorează coenzimei Q10. Joacă un rol important în asigurarea respirației celulelor corpului uman. Dar aceasta este departe de singura sa funcție. Altele includ:

• Participarea la sinteza ATP, care este un purtător de energie universal.
• Oferă acțiune antioxidantă.
• Câștigacțiunile altor enzime.
• Menține funcționarea normală a rinichilor, splinei, pancreasului, ficatului și inimii.

Adulții ar trebui să acorde atenție ciupercilor marine. Pentru că odată cu vârsta, organismul își pierde capacitatea de a produce suficient Q10. Prin urmare, este necesar să se introducă o sursă suplimentară din acesta în dietă.

Beneficiile comune ale ciupercilor chinezești de mare

Și răul (minim, desigur) al acestui produs va fi discutat puțin mai târziu, dar este atât de valoros încât ar trebui acordată mai multă atenție efectelor pozitive care pot fi obținute cu ajutorul lui. Acestea pot fi identificate în următoarea listă:

• Eliminarea tulburărilor de contracție cardiacă.
• Minimizarea riscului de infarct miocardic, hipertensiune arterială, hemoragie cerebrală, valvulopatie și angină pectorală.
• Creșterea rezistenței la exerciții.
• Lupta împotriva obezității, „începe” procesul natural de slăbire, normalizează producția de energie celulară.
• Întinerirea corpului.
• Îmbunătățiți starea pielii.
• Restabilirea activității musculare.
• Normalizarea tensiunii arteriale.
• Tratamentul aterosclerozei și al durerilor de cap de natură nervoasă.
• Eliminarea distrofiei musculare și îmbunătățirea miopatiei.
• Normalizarea metabolismului perturbat.
• Îmbunătățirea stării de durere a inimii, precum și a ulcerelor de stomac și intestine, boli ale tractului biliar.
• Curățarea căilor respiratorii și a mucoaselor, eliminarea plăcii de peulcere trofice.
• Dizolvarea pietrelor la rinichi și la ficat, a sărurilor în articulații.
• Tratamentul radiculitei.

În general, puteți vorbi mult timp despre cât de utile sunt ciupercile de mare. Lista completă a bolilor și afecțiunilor cărora le pot ajuta să le facă față include mai mult de 80 de articole. Dar indiferent de ce suferă o persoană, trebuie să învețe un lucru: trebuie să iei tot timpul produse vindecătoare pe bază de orez indian. Regularitatea este cheia redresării.

Rețete de băuturi

Elixirul de vindecare din ciuperca de mare chinezească, cărora le este dedicat acest articol beneficiile și pericolele, este pregătit elementar. Iată prima modalitate:

• Luați 1 litru de apă purificată rece.
• Adăugați orez de mare (2 linguri) la el.
• Toarnă zahăr (2 linguri), diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă. Este important! Dacă cristalele de zahăr ajung în orez, acesta se va îmbolnăvi.
• Adăugați 5 stafide mari proaspete la masă.

Băutura va fi gata în 1-2 zile. Trebuie strecurat și stafidele aruncate. Orezul trebuie spălat cu apă fiartă la temperatura camerei și refolosit.

A doua cale este, de asemenea, elementară:

• Luați 1 lingură. orez.
• Toarnă în ea 500 ml de apă rece.
• Adăugați zahăr dizolvat (1 lingură) și 10-15 stafide. Acestea pot fi înlocuite cu caise uscate, dar dacă luați caise uscate, atunci va fi suficient în cantitate de 3-4 bucăți.
• Adăugați kvas uscat (1 linguriță). Alternativ, o bucată de gri uscată va fi potrivită.pâine.
• Puneți masa într-un borcan de sticlă și acoperiți cu tifon, apoi puneți recipientul într-un loc răcoros, luminos, dar în niciun caz la soare.
• Lasă-l să se infuzeze timp de 48 de ore.
• Când timpul expiră, strecoară și pune la frigider.

Cum să bei o astfel de băutură? Destul de 100 ml cu 10 minute înainte de fiecare masă. Dar nu este interzis să-l folosești după bunul plac. Acest elixir al sănătății potolește perfect setea.

Tratamentul bolilor

Studiind subiectul beneficiilor și daunelor ciupercii marine albe, trebuie să rețineți că este utilizat în mod activ în medicina alternativă modernă. Așadar, iată un scurt ghid care vă va ajuta să vă dați seama cum să luați infuzie de orez indian pentru diferite boli:

• Pentru hipertensiune arterială folosiți de trei ori pe zi, după mese, câte 200 g fiecare
• Eliminați o durere de cap severă astfel: umeziți un prosop cu infuzie și aplicați-l pe frunte timp de 15-20 de minute. În tot acest timp, întindeți-vă într-o zonă bine ventilată, pe o suprafață confortabilă.
• Oboseala poate fi atenuată făcând o baie caldă cu adăugarea a trei litri de infuzie.
• Dacă există boli neuropsihice, atunci trebuie să bei 150 ml de elixir de trei ori pe zi timp de 1,5 luni.
• Pentru a trata problemele cu tractul gastro-intestinal, se recomanda folosirea a 200 ml infuzie de 3 ori pe zi. Necesar cu 1 oră înainte de masă.
• Dacă sunteți supraponderal și aveți probleme cu metabolismul, trebuie să beți jumătate de litru de băutură cu 30-40 de minute înainte de culcare.
• Poate vindeca dizenteriainfuzie cu 8 zile in urma, luata cate 100 ml de trei ori pe zi, cu o ora inainte de masa. Asigurați-vă că vă întindeți pe partea dreaptă.
• Cu urolitiaza, trebuie să bei mai multe pahare de infuzie pe zi. Utilizarea regulată contribuie la dizolvarea treptată a pietrelor.
• Infuzia săptămânală are proprietăți antiinflamatorii puternice, așa că poate fi folosită și pentru a trata durerile de gât (gargară).
• Compresele cu infuzie caldă de orez de mare ajută la artrita.
• Sciatica poate fi vindecată amestecând elixirul cu albușul de ou crud și frecând zonele dureroase cu unguentul rezultat. Lăsați să acționeze o jumătate de oră și apoi ștergeți cu o cârpă umedă. Aplicați, desigur, în mod regulat.

Influență negativă

Ei bine, acum putem vorbi despre rău. Recenziile medicilor despre beneficiile ciupercii marine, cunoscute și sub numele de orez indian, sunt extrem de pozitive. Totuși, aceștia avertizează că dacă uiți de toate celel alte lichide și îți umpli dieta doar cu băuturi pe baza acestora, vor exista consecințe neplăcute.

Există și contraindicații. Persoanele care au fost diagnosticate cu pietre în sistemul genito-urinar ar trebui să consume băuturi cu prudență. Infuzia are un efect diuretic vizibil și, prin urmare, poate provoca o eliberare intensă a depozitelor de sare.

Acest elixir este, de asemenea, un lichid multicomponent care poate fie slăbi, fie accelera acțiunea anumitor medicamente. Prin urmare, dacă o persoană ia orice medicament, eltrebuie să vă consultați medicul înainte de a bea.

Delicatețe de corali

Ei bine, cele de mai sus au fost descrise în detaliu despre ciuperca de mare indiană. Știm acum despre beneficiile și daunele acestui produs, este timpul să vorbim despre un alt produs cu același nume.

Uită-te la fotografia de mai jos. Acestea sunt ciuperci de mare în coreeană, ale căror beneficii și daune vor fi discutate acum. De asemenea, sunt numite diferit. Cel mai poetic nume este ciupercile de zăpadă.

Sunt foarte hrănitoare și sărace în calorii - sunt 70% fibre alimentare. Acestea includ, de asemenea, proteine, carbohidrați, cei mai valoroși 18 aminoacizi, vitamina D, precum și glicogeni și minerale vegetale. Apropo, conținutul de calorii al ciupercilor de mare este destul de scăzut - doar 131 kcal la 100 de grame de produs.

Beneficiile produselor exotice

Ea are nevoie de o atenție specială. Beneficiile ciupercilor de mare coreene sunt grozave - nu degeaba chinezii le-au folosit de secole în medicina tradițională pentru a trata răceala, tuberculoza și problemele de presiune.

Cercetarile moderne au demonstrat ca delicatesa are intr-adevar un efect bun asupra organismului. Iată o listă cu acțiunile lor:

• Protecție împotriva radiațiilor.
• Îmbunătățiți procesele hematopoietice.
• Consolidarea sistemului respirator.
• Elimină colesterolul „rău” din organism.
• Efecte antiinflamatorii și antialergice.
• Protejarea ficatului de toxine.
• Prevenireleziuni neurologice.
• Îmbunătățiți funcția cognitivă a memoriei și a creierului.
• Prevenirea dezvoltării tumorii.
• Întinerirea vaselor și a capilarelor, menținerea echilibrului perfuziei.
• Accelerează metabolismul și asigură fluxul sanguin către celulele pielii.

O valoare terapeutică atât de mare se datorează prezenței polizaharidelor în compoziție. Medicii recomandă utilizarea lor pentru imunodeficiență, în situații stresante și, de asemenea, pentru a preveni îmbătrânirea prematură.

Utilizare în gătit

Există multe rețete interesante cu ciuperci de mare. Salate, deserturi, aperitive, supe - pur și simplu nu fac acești corali unici. Interesant este că nu au un gust independent, dar sunt populare datorită texturii lor delicate, dar în același timp crocante și elastice.

Este interesant să prepari un desert original din ciuperci: mai întâi se fierb, se usucă, apoi se înmoaie în conserva de sirop de piersici, după care se lasă o vreme.

Indiferent de modul în care doriți să utilizați acest produs, mai întâi trebuie să-l umpleți cu apă caldă, să-l lăsați să se infuzeze câteva ore, apoi să clătiți, să îndepărtați zonele dure și să îl împărțiți în inflorescențe. După aceea, le puteți găti.

Apropo, rețeta coreeană de ciuperci este foarte simplă. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• inflorescențe mari de corali - 4 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• sare și zahăr - 1 praf fiecare;
• condimente pentru mâncăruri coreene – 1lingura

Trebuie să puneți coralii într-un vas emailat, apoi turnați apă clocotită peste el, astfel încât să îi acopere complet. Stropiți cu zahăr și sare, apoi „uitați” de fel de mâncare timp de o jumătate de oră. După un timp, ciupercile vor crește în dimensiune și vor trebui să fie clătite cu apă rece.

Apoi trebuie să toci produsul și să adaugi usturoi zdrobit, amestecat în prealabil cu condimente coreene. Marinați timp de o oră și jumătate, apoi serviți.

De asemenea, din ciuperca de mare, ale cărei proprietăți benefice au fost enumerate mai sus, puteți găti o gustare savuroasă delicioasă. Veți avea nevoie de:

• inflorescențe de corali - 1-3 bucăți;
• apă clocotită - 1 litru;
• sos de soia - 3 linguri;
• miere - 1 linguriță;
• piper negru măcinat, boia de ardei, condimente pentru funchose sau morcovi coreeni - 1 linguriță;
• usturoi - 2 catei.

Așadar, ciupercile trebuie să fie înmuiate, așa cum se spune în prima rețetă. Clătiți, împărțiți în inflorescențe, îndepărtați partea tare și apoi turnați un amestec omogen de sos de soia, miere și alte ingrediente. După 3-4 ore de proces, pot fi servite ciuperci de mare marinate.

Muer

Aceasta este o ciupercă de la Marea Neagră. Acesta este numele lui înșelător. De fapt, este corect să numim muer o ciupercă de copac. Doar numele, ca și în cazul aceluiași orez și corali indieni, a devenit comun în rândul oamenilor. Și totul pentru că muerul este asemănător ca aspect cu varecul și are gust de ciuperci.

Un alt produs alimentar util - există doar 33 de calorii la 100 de grame. Muer este, de asemenea, bogat în proteine, vitaminele B și D, aminoacizi, calciu, potasiu, fosfor, iod.

Ciuperca neagră a lemnului este un excelent antioxidant natural care are o serie de alte proprietăți benefice. Conține acizi și enzime, ale căror beneficii au fost descrise mai sus, precum și polizaharide.

Ciuperca de la Marea Neagră se potrivește bine cu orice produs. Odată cu adăugarea acestuia, se prepară o varietate de delicii prăjite și înăbușite, primele feluri, garnituri, salate și aperitive reci. Cel mai important lucru este să înmuiați produsul timp de 3-4 ore în apă caldă înainte de utilizare. După aceea, trebuie să îndepărtați partea de rădăcină și puteți începe să gătiți.

Muerul prăjit cu condimente este foarte gustos. Ușor de făcut:

• Puneți ardei roșu și coriandru măcinat într-o tigaie încălzită.
• Stropiți cu ulei de măsline.
• După 2 minute de prăjire, adăugați ciupercile.
• Gătiți timp de 7-10 minute, amestecând constant.
• Puneți pe o farfurie și serviți cu ierburi.

La salată se adaugă adesea ciuperci prăjite, combinate cu sosuri sărate și picante. Și cea obișnuită, crudă, tăiată ca fidea, apoi fiert în bulion clocotit timp de 20 de minute și servit ca o supă ușoară.

Recomandat să încercați muer ca garnitură cu cartofi prăjiți, carne de porc sau orez fiert. De asemenea, merită să faceți o salată funchose cu această ciupercă. Conține următoarele ingrediente:

• muer înmuiat - 100 g;
• funchose fidea – 2 brichete;
• ardei gras, castraveți și morcovi - jumătate fiecare;
• ridichi– 3 bucăți;
• ceapă - 1 cap;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2-3 linguri, pentru prăjit;
• condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingurita

Pașii de gătit în sine sunt simpli:

• Lăsați tăițeii la înmuiat în apă fierbinte timp de 10-15 minute. Clătiți după timp. Asigurați-vă că folosiți apă rece!
• Curățați ciupercile de mare neagră înmuiate. Apoi tăiați în fâșii.
• Curăță și legumele. De asemenea, tăiați în fâșii sau grătar.
• Într-o tigaie se încălzește puțin ulei, apoi se prăjesc legumele timp de 2-3 minute.
• Apoi adăugați ciuperci și tăiței în masă.
• Sare ușor, asezonați cu zahăr și condimente.
• Prăjiți încă 1-2 minute.

Apoi puteți pune vasul rezultat într-o farfurie potrivită, puteți decora cu ierburi și servi.

Concluzie

După cum puteți vedea, există o mulțime de ciuperci marine în lume. Sub același nume se ascund produse complet diferite, care diferă ca gust, principii de gătit, dar sunt la fel de utile.

Oricum, înainte de a include acest fel sau acel fel de mâncare exotică în dieta ta (și toate cele de mai sus se aplică acestora), este recomandat să consulți un medic. Pentru că există contraindicații în toate cazurile.