Cum se prepară supă cremă de brânză: opțiuni de rețetă cu o descriere pas cu pas a procesului de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supele de brânză sunt un răsfăț minunat, mai ales pentru iubitorii de brânză, care stă la baza acestui preparat clasic european. În Rusia, nu există tradiții vechi de fabricare a brânzeturilor, ca în Europa, dar există o dorință de simplitate și ingeniozitate culinară. Prin urmare, gospodinele ruse gătesc adesea supă pe bază de brânză procesată mai ieftină și mai accesibilă. Un astfel de fel de mâncare are o serie de avantaje evidente.

Demnitate

• Simplitate. Chiar și pentru un începător, acest fel de mâncare este pe umăr, deoarece puteți găti supa de brânză din brânză topită, efectuând pași clari și simpli care nu necesită abilități și cunoștințe culinare speciale. Poate fi gătit acasă, la țară sau în drumeție, folosind un set mic de produse și un minim de ustensile.
• Economisire timp. O astfel de ciorbă este o mântuire pentru gospodine atunci când au prea multe de făcut sau vin musafirii brusc. Se poate prepara in jumatate de ora. Chiar și opțiunile complexe de supă de brânză durează rareori mai mult de o oră, ceea ce nu poate fi comparat,de exemplu, cu borș sau supă de varză, care durează două-trei ore.
• Utilitate. Baza primului fel este brânza, bogată în proteine și calciu. Ele sunt esențiale pentru ca organismul să construiască mușchii și oasele. Deoarece puteți găti supa de brânză din brânză procesată pe apă, adăugând doar legume, în unele cazuri se transformă într-un preparat excelent pentru dietă.
• Economisirea de bani. Cele mai simple opțiuni de supă practic nu îngreunează bugetul familiei. Pentru a găti un prim fel complet și gustos pentru patru persoane, veți avea nevoie de 200 de grame de brânză, câțiva cartofi, o ceapă, verdeață și un morcov.

Varietate de opțiuni

Un alt avantaj al supelor de brânză este variabilitatea lor extraordinară. Se pun la fiert în apă și bulion de carne, cu diverse legume și carne, cu adaos de cereale și tăiței, cu ciuperci și leguminoase, cu creveți și alte fructe de mare, cu afumaturi și cârnați, cu ouă și fasole bătute. Brânza merge bine cu multe alimente. Prin urmare, înainte de a face supă de brânză din brânză topită, va trebui să vă întrebați ce opțiune să alegeți.

Consecvență

În Europa, în special în Franța, de unde provine supa de brânză, se face de obicei piure prin măcinarea tuturor ingredientelor până devine cremoasă. Dar în Rusia, supele groase de dressing, cum ar fi hodgepodge, supa dublă de pește sau supa zilnică de varză sunt populare. În ele, carnea și legumele plutesc în bucăți medii și mari care trebuie mestecate.

Este logic ca tradițiile bucătăriei ruse să se reflecte în rețetesupe de brânză cu brânză topită. Fotografiile și videoclipurile cu rețete care sunt postate pe internet arată că majoritatea gospodinelor ruse preferă să gătească acest preparat gros, cu bucăți de mâncare, respectând preceptele și principiile gătitului casnic. Deși nu este dificil să transformi o astfel de supă într-o supă piure, tot ce ai nevoie este un blender de imersie.

Selecție de brânză

Brânza este baza de aromă pentru întregul fel de mâncare. Rețeta de supă de brânză cu brânză topită „Prietenia” a devenit aproape un clasic. Cu toate acestea, în era abundenței capitaliste, zeci de tipuri din acestea din urmă pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Ele diferă prin gust, densitate, conținut de grăsime din lapte, tot felul de aditivi. Trebuie amintit că supa bună nu se poate face din brânză proastă. Ar trebui să abordați cu atenție alegerea, evitând aceste produse dubioase și prea ieftine.

Puteți cumpăra un produs care nu numai că se dizolvă prost, dar și strică supa cu gustul ei chimic, nenatural. Acest lucru este valabil și pentru alte mărci de brânză procesată, și nu doar pentru Druzhba. Prin urmare, înainte de a face supă de brânză din brânză procesată, ar trebui să gustați întotdeauna acest produs și, pentru a fi sigur, aruncați și o bucată mică din el în apă clocotită pentru a vedea cum se dizolvă.

Această metodă experimentală este cea mai simplă modalitate de a găsi brânza perfectă. Care se topește bine și are un gust bun în același timp. De asemenea, puteți cumpăra brânzeturi procesate special concepute pentru supe. De regulă, se dizolvă perfect, dar toateau și diferiți aditivi chimici cu arome de ciuperci sau ceapă, așa că este mai înțelept să le încercați mai întâi.

Principii generale de gătit

Cum sa gatesti supa crema de branza gustoasa si fara greseli? Foarte simplu. Este suficient să urmați o simplă succesiune de acțiuni și să cunoașteți câteva principii universale pentru prepararea acestui fel de mâncare:

• Fond de ten lichid. Supa poate fi fiartă în bulion sau apă. Este o chestiune de preferință individuală. Orice bulion este potrivit: din carne de vită, porc, pui. Rețetele de supă de brânză cu brânză topită în bulion sunt foarte populare. La urma urmei, vă permit să gătiți o masă foarte hrănitoare și bogată. Supele pe apă sunt mai sărace din punct de vedere al gustului, dar sunt făcute mai ușor și mai rapid.
• Proporții. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust pronunțat de brânză, aproximativ 100 de grame de brânză procesată trebuie dizolvate într-un litru de lichid. Deși această proporție poate varia. Totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei și alți aditivi prezenți în supă. De exemplu, smântână sau unt.
• Dizolvarea brânzei. Pentru a face supa gustoasă și frumoasă, brânza topită trebuie să se dizolve complet în ea, transformându-se într-o suspensie albă. Care impregnează toate ingredientele cu un gust cremos. Brânzeturile moi se dizolvă cel mai bine. Unele tipuri de batoane de folie refuză deloc să se înmoaie, așa că trebuie să fie tocate fin, sau chiar mai bine, congelate și rase în chipsuri mici.
• Brânza își pierde aroma dacă este gătită prea mult timp. Prin urmare, este mai bine să o puneți în supă spre sfârșitul gătitului, când restul produselor au fost deja gătite. Cutie de brânzăpune-l doar în oală. Și puteți, amestecând energic, să dizolvați într-un castron separat într-o cantitate mică de bulion fierbinte sau apă și apoi să turnați sosul de brânză rezultat în supă. A doua metodă garantează o dizolvare mai eficientă și uniformă.
• Algoritm universal pentru prepararea supei de brânză. Cartofii sau cerealele se pun in apa sau bulion, iar apoi se adauga succesiv legume prajite, carne gata preparata, fructe de mare, ciuperci, vermicelli si alte ingrediente. Toate acestea se fierb ca într-o supă obișnuită. Cu aproximativ 5-10 minute înainte ca vasul să fie gata, se toarnă brânză tocată în el sau se toarnă sos de brânză. Dacă vrei să gătești supă cremă de brânză cu brânză topită, atunci conținutul ușor răcit al tigaii este măcinat cu un blender până la consistența dorită.

Sutilități de gătit

• Pe vreme rece, încălzirea supelor de brânză în bulion sunt mai potrivite. În sezonul cald, este mai bine să gătiți primele feluri ușoare pe apă cu legume proaspete.
• Supele de brânză devin mai bogate și mai gustoase după perfuzie. Cu toate acestea, nu ar trebui să le gătiți în cantități mari, maximum câteva zile.
• Prăjirea legumelor într-un amestec de unt și ulei vegetal nu numai că îmbogățește gustul preparatului, dar îi conferă și un aspect mai elegant.
• Baza supei de brânză este o suspensie destul de groasă. Trebuie amestecat periodic pentru a nu arde.
• Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga apă, dar smântână de calitate mai bună. Ele diluează densitatea șisporește gustul general de cremă.
• Se poate face supă mai groasă și mai hrănitoare cu făină adăugată la legumele prăjite.
• Gospodinele atente pregătesc supă de brânză pe bulion de ciuperci sau bulion rămas după gătirea cărnii pentru salate.
• Condimentează aroma acestei supe prin călcarea legumelor împreună cu slănină afumată pentru o aromă afumată și savuroasă.

Feed

Supele cu brânză sunt servite în mod tradițional cu pâine albă sau crutoane. Mai mult, cuburile de pâine uscată se pun direct pe o farfurie, astfel încât să fie saturate cu aromă de brânză. În plus, ciorbele sunt ornate cu slănină sau creveți prăjiți, presărate cu ierburi tocate și brânză tare rasă fin, ceea ce sporește și mai mult gustul cremos principal al preparatului.

Supă cremoasă de apă cu șampioane

Aceasta este o rețetă foarte simplă de supă de brânză cu brânză topită. Pădurile rusești sunt bogate în ciuperci vara și toamna, dar chiar și iarna poți cumpăra ciuperci proaspete și poți găti rapid un fel de mâncare excelent.

Ingrediente:

• Doi litri de apă.
• 200 de grame de brânză procesată.
• 300 de grame de ciuperci, pot fi înlocuite cu orice ciuperci nobile.
• Câțiva cartofi medii.
• Un bec.
• Un morcov mediu.
• 30 de grame de unt.
• 30 mililitri de ulei de floarea soarelui.

Gătit:

1. Prăjiți șampioanele feliate în unt până se rumenesc și puneți-le într-un loc separatfeluri de mâncare.
2. În aceeași tigaie în ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi.
3. Adăugați ciuperci și fierbeți împreună câteva minute.
4. Fierbe apa, sare, arunca cartofii tocati in ea. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Pune friptura cu ciuperci.
5. După 5 minute, adăugați brânză rasă sau dressing de brânză în tigaie, gătiți timp de 5-10 minute, opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Supă de brânză cu pui

Ingrediente:

• Trei litri de apă.
• Două pulpe sau pulpe de pui.
• 200 de grame de brânză procesată de calitate.
• Un morcov.
• O ceapă medie.
• Doi sau trei cartofi.
• Mirodenii după gust.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să faceți bulionul. Puneți bucățile de pui spălate fără piele în apă rece, aduceți apa la fiert și, îndepărtând spuma și grăsimea, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
2. Scoateți carnea din bulion și înmuiați cartofii tăiați în ea, după ce turnați 300 de mililitri de lichid într-un vas separat pentru dressingul de brânză.
3. Pregătiți friptură de legume cu morcovi și ceapă. Adăugați-l în oală când cartofii sunt aproape gata.
4. Pregătiți dressingul cu brânză. Pentru a face acest lucru, încălziți bulionul. Pune brânza în ea și, amestecând constant, dizolvă-o complet.
5. După câteva minute, turnați dressingul cu brânză în supă și puneți puiul fiert tocat.
6. Gătiți încă 5 minute. Apoi lăsați supa să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Reteta de supa crema de branza cu topitabrânză

Ingrediente:

• 500 de mililitri de apă.
• Un tubercul de cartofi.
• 70 de grame de brânză procesată.
• morcov mic.
• Un cap de ceapă, poate fi înlocuit cu praz.
• 100 mililitri de smântână.
• 50 de grame de brânză tare.
• Câteva ramuri de mărar.
• Mirodenii după gust.

Gătit:

1. Toarnă ulei vegetal în fundul tigaii. Prăjiți ceapa și morcovii rasi acolo.
2. Adăugați cartofi tăiați cubulețe la ei și prăjiți timp de 1-2 minute.
3. Se toarnă legumele cu apă, sare, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie.
4. Adăugați smântână și gătiți timp de 10 minute.
5. Tăiați întregul conținut al oalei până la omogenizare cu un blender de imersie.
6. Presărați supa cu mărar și brânză tare rasă. Serviți cu crutoane sau pâine proaspătă.