Diferența dintre vegani și vegetarieni. Ce mănâncă vegetarienii și veganii?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, tendințele globale s-au mutat către un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată. Oamenii s-au gândit la ecologia lumii în care trăim, la puritatea produselor pe care le consumăm, la relația omului cu mediul în ansamblu. Pe acest val, au apărut două astfel de tendințe precum vegetarianismul și veganismul. Din ce în ce mai mulți oameni aleg acest stil de viață. Ce este - un tribut adus modei, o dietă pe tot parcursul vieții sau o poziție conștientă?

Vegetarieni și vegani. Cine sunt ei?

În opinia greșită a majorității oamenilor, aceștia sunt pur și simplu oameni care au eliminat carnea și produsele de origine animală din alimentația lor. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Diferența dintre vegani și vegetarieni constă în principal în poziția lor de principiu. De exemplu, veganii nu recunosc nicio exploatare a animalelor în general, în timp ce vegetarienii se opun uciderii animalelor în beneficiul oamenilor. Acest lucru se reflectă nu numai în nutriție.

Veganul nu va merge niciodată la circ, la grădina zoologică, nu va purta haine de lână, nu va merge pe cai în hipodrom, deoarece acesta nu este altceva decâtexploatarea animalelor pentru divertismentul uman. Vegetarienii, in schimb, sunt calmi in privinta unor astfel de momente. Dar nu veți găsi în garderoba lor o haină de blană sau cizme din piele, precum și alte obiecte de uz casnic pentru care animalele trebuiau ucise. Cu toate acestea, veganii sunt de acord cu ei în acest sens.

Mâncare

Acum hai să vorbim despre nutriție. Principala diferență dintre vegani și vegetarieni este că primii nu consumă deloc alimente de origine animală. Adică nu mănâncă carne, fructe de mare și pește. Deci, ce mănâncă vegetarienii? Lista de produse: lapte, ouă, produse lactate și miere, adică hrana pentru care animalele nu au fost ucise.

Există cei care mănâncă doar ouă sau lapte din hrana animalelor. Aceștia se numesc - ovo-vegetarieni și, respectiv, lacto-vegetarieni.

Ce a fost mai întâi?

De fapt, inițial a existat doar vegetarianism. Primii reprezentanți au fost foarte stricti cu ei înșiși și cu meniul lor, care nu includea deloc produse de origine animală. Dar asta nu s-a potrivit tuturor. La urma urmei, nu orice persoană poate trăi fără să folosească proteine animale. De exemplu, dacă sunteți angajat în muncă fizică grea sau sporturi profesionale, atunci fără proteinele găsite în carne, lapte, ouă, vă va fi dificil să vă mențineți în formă bună. Astfel de restricții pot afecta atât starea de bine, cât și starea fizică. Mai sunt copii mici, sugari care au nevoie de o alimentatie variata, bogata in calorii. Dacă o mamă, o vegană convinsă, nu își poate alăpta copilul dintr-un motiv oarecare, atunci cumsă fie cu mâncare pentru copii etc.? În America a existat chiar un proces. Părinții vegani au fost acuzați de omor din culpă. Au hrănit bebelușul doar cu lapte de soia și suc de mere, în urma cărora copilul a murit de malnutriție.

De aceea, deoarece vegetarianismul se bazează pe interzicerea uciderii animalelor, numai carnea, păsările, peștele și fructele de mare sunt excluse din meniu. Pentru asta au ucis. Sunt permise laptele și produsele lactate, brânzeturile, ouăle, mierea. Vegetarienii care nu erau de acord cu acest lucru s-au despărțit și au devenit cunoscuți ca vegani. Ei nu recunosc nimic de origine animală și nu contează dacă este vorba despre alimente sau articole de uz casnic. Prin urmare, diferența dintre vegani și vegetarieni nu este atât de mare. Dar tot este.

Nutriție vegană

Să vedem cum mănâncă veganii. Meniul lor pentru fiecare zi nu este atât de monoton pe cât ar părea la prima vedere. În primul rând, nu confunda veganismul cu o dietă cu alimente crude.

Da, legumele, fructele, nucile, ierburile și rădăcinile stau la baza dietei vegane, dar există multe preparate delicioase din ele. Diverse supe, salate, caserole și chiar produse de patiserie sunt prezente în dieta vegană. Doar că proteinele animale sunt înlocuite cu fasole, soia, nuci și numai grăsimile vegetale sunt folosite la gătit. Este foarte posibil să gătiți, de exemplu, o pastă de fasole, care nu este inferioară ca gust unui fel de mâncare similar cu carne. Există multe cereale delicioase - năut, quinoa, linte. Si inghetata, placinta cu fructe sau sorbet cu fructe de padure dinmeniul vegan vă va surprinde plăcut!

Analogi alimentari de origine animală

În plus, comercianții din marile preocupări alimentare, pentru a crește profiturile și a extinde gama, efectuează constant cercetări despre ce mănâncă veganii. Lista alimentelor care înlocuiesc produsele de origine animală pentru vegani și vegetarieni este actualizată în mod regulat.

Adevărata descoperire a fost proteina din soia. Produce o mulțime de produse alimentare și semifabricate. Există carne de soia, lapte și chiar brânză - tofu. Un fel de mâncare vegan favorit este humusul, piureul de năut bătut cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, boia de ardei și pasta de susan.

Vegani renumiți

Printre vedete, în special cele străine, există și vegani. Cine e? Cea mai scandaloasă, poate, este Pamela Anderson, care a jucat într-un videoclip publicitar social și a îndemnat oamenii să nu mai folosească carne și produse lactate. De asemenea, filmează pentru PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) vedeta din Batman, Alicia Silverstone. Mai mult, pentru a face furori, fata a jucat absolut goală! Printre vegani se numără Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz și multe alte persoane publice. Designerul Stella McCartney a fondat chiar și mișcarea veganfashion. În numele mărcii sale, ea face haine din țesături naturale, dar nu folosește niciodată materiale de origine animală. Mulți oameni celebri aleg acest brand, numind această tendință de modă „eticăîmbrăcăminte.”

După cum puteți vedea, diferența dintre vegani și vegetarieni constă în primul rând în poziția în viață, și nu în sistemul alimentar. Și dacă mai devreme primii erau considerați pustnici, fanatici, acum această mișcare este foarte populară și chiar la modă. Ziua Mondială a Veganului este sărbătorită la 1 noiembrie din 1994. Și curentul în sine a apărut în 1944. Ziua Vegetarienului este sărbătorită cu o lună mai devreme - 1 octombrie.

Sfaturi pentru cei care decid să schimbe ceva în viață

Principalul lucru de reținut pentru toți cei care au decis să-și schimbe radical viața și, conform opiniilor lor, sistemul de nutriție, este că nu îți poți schimba drastic dieta. Carnea, pestele si alte produse interzise de veganism trebuie eliminate treptat din meniu, inlocuindu-le cu omologii vegetali echivalenti. Este imperativ să monitorizați echilibrul proteinelor și grăsimilor, conținutul caloric zilnic al alimentelor nu trebuie să scadă brusc.

Înainte de a trece la un nou sistem de nutriție, efectuați o curățare completă a corpului. Faceți un curs de întărire a sistemului imunitar cu vitamine. Pentru a deveni vegan, trebuie să fii pregătit pentru asta atât mental, cât și fizic. Prin urmare, vizitați un medic și aflați dacă aveți contraindicații pentru un astfel de stil de viață.