Ceaiul Matum din Thailanda: cum se prepară?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Piața ceaiului este uimitoare prin diversitatea sa. Aici puteți găsi nu numai soiurile obișnuite de negru și verde. Recent, gama sa completat cu un număr mare de specii exotice, inclusiv ceaiul thailandez matum.

Bail Tree Fruits: fapte istorice

Peninsula Hindustan este locul de naștere al arborelui cauțiune, care are și alte denumiri: măr de lemn sau de piatră, matum. Fructele sale sunt folosite la prepararea ceaiului medicinal. Mențiuni despre proprietățile medicinale ale plantei pot fi găsite în tratatele antice ale sistemului medical Ayurveda, care au fost scrise în sanscrită. Fructele din cauțiune au fost folosite ca aliment sănătos și au fost folosite și în practica medicală.

De-a lungul timpului, planta sa răspândit în alte regiuni din Asia de Sud, inclusiv Thailanda.

Descrierea plantei

Arborele cauțiunii este un reprezentant al familiei rue. Fructele sale sunt considerate foarte benefice pentru sănătate, așa că oamenii din Thailanda fac ceai de matum din ele.

Aspectul fructului seamănă cu un măr sau gutui. Diametrul este de aproximativ 20 cm Gama de culori variază de lagri-verde până la galben-brun. Fructele au coaja aspră și densă, în structura sa poate fi comparată cu o coajă de nucă. Dacă deschideți un fruct necopt, pulpa fructului va fi împărțită în segmente portocalii. Oasele sunt albe. La un fruct matur, pulpa are o structură lipicioasă și este de culoare maro. Fructele coapte au gust dulce și acru.

Unde se folosesc fructele?

Planta este cultivată în multe țări asiatice:

• Sri Lanka.
• Thailanda.
• Malaysia.
• India.
• Indonezia.

Destul de des, copacul poate fi găsit în sălbăticie.

Fructele au o coajă foarte tare, motiv pentru care planta este adesea numită măr de piatră sau de lemn. Fără unelte speciale, este foarte dificil să le deschizi.

Fructele sunt folosite la producerea unei varietăți de alimente și băuturi. Din ele se prepară înghețată, compoturi și gemuri, salate de fructe. Dar ceaiul matum, care folosește fructele uscate ale arborelui cauțiune, a câștigat o popularitate deosebită. Este aproape imposibil să cumpărați fructe proaspete de pe piețele din Thailanda. Fructele se vând fie uscate, fie sub formă de ceai.

Proprietăți utile

Fructele arborelui cauțiune, așa cum se notează în Ayurveda, sunt printre cele mai utile zece. Boli precum diareea, ulcerele gastrice și duodenale, dizenteria și alte tulburări digestive au fost vindecate cu ceaiul de matum. Proprietățile plantei sunt cu adevărat unice:

• Fructele conțin o cantitate imensă de minerale utile, precum și vitamine.
• Bea din fructe uscate ale arborelui cauțiune ajută la restabilirea motilității intestinale, normalizează tractul digestiv. Acest remediu este eficient pentru durerile de stomac, balonare, colici și diaree.
• Ceaiul Matum are efecte antiinflamatoare și expectorante, așa că este folosit pentru a trata răceala. Sunt tratați cu bronșită, amigdalita, amigdalita și alte boli respiratorii.
• Fructele uscate au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățesc procesele imunitare din organism.
• Plămânii unui fumător intens vor fi curățați de nicotină dacă consumă în mod regulat ceai de matum.

Proprietățile utile conțin nu numai fructele arborelui cauțiune. Asiaticii de Sud au folosit de secole coaja, rădăcinile și frunzele acestei plante în scopuri medicinale.

Vitamine și minerale

Compoziția fructelor matum include oligoelemente importante și vitamine necesare vieții normale a omului:

• Fier de călcat. Această substanță este responsabilă pentru îmbogățirea organismului cu oxigen. Deficiența acestuia duce la boli precum anemie.
• Calciu. Acesta este un oligoelement destul de important care afectează formarea oaselor, este implicat în procesele de coagulare a sângelui și în metabolismul carbohidraților, apei și clorurii de sodiu. Lipsa unei substanțe provoacă dezvoltarea osteoporozei, duce la o deteriorare a stării dinților, afectează memoria și crește nervozitatea.
• Fosfor. Acest microelement esteo parte integrantă a ATP, acidul responsabil de procesele metabolice din corpul uman. Fosforul face parte din ADN și ARN, care sunt purtători de informații genetice, este implicat în formarea țesuturilor osoase și dentare.
• Vitamina C. Ajută la combaterea diferitelor infecții și previne oxidarea vitaminelor care intră în organism.
• Vitamina A este un reglator al proceselor imunitare.

Ceaiul Matum a devenit foarte popular în Thailanda și nu numai datorită proprietăților sale unice. Mulți turiști care au vizitat această țară, întorși din vacanță, o aduc cadou prietenilor și rudelor. Într-adevăr, acesta este un cadou grozav, deoarece această băutură nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Metode de preparare a berii

Cumpărați băutură de fructe exotice - asta nu este tot. Trebuie să știi cum să prepari corect ceaiul matum. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a unei băuturi.

Există mai multe metode de gătit:

1. Luăm 2-3 felii de fructe uscate și turnăm 1 litru de apă clocotită. Infuzați băutura timp de 20-30 de minute.
2. Toarnă 1 litru de apă într-o cratiță. Adăugați 3-4 bucăți de ceai matum. Aduceți la fierbere și luați de pe foc.
3. Pune o felie de fructe exotice într-o cană de 200-300 ml. Se toarnă apă clocotită într-un recipient și se lasă să fiarbă timp de 5-7 minute.

Gustul ceaiului este plăcut și dulceag, un pic ca o infuzie de rădăcină de lemn dulce. Aroma cu note subtile de vanilie si scortisoara. Pentru a da băuturii un aspect mai rafinati se adauga gust, menta, lime sau lamaie. Puteți îndulci ceaiul cu zahăr sau miere.

În sezonul cald, se obișnuiește să adăugați câteva bucăți de gheață la băutură.

Contraindicații

Ceaiul Matum din Thailanda este bun atât pentru adulți, cât și pentru copii. Singura contraindicație pentru a lua băutura este intoleranța individuală la fructe.

Beneficii pentru femeile însărcinate și copii

Deoarece fructele arborelui cauțiunei conțin oligoelemente și vitamine importante, utile, o băutură din acestea este recomandată femeilor însărcinate. Ceaiul va ajuta la întărirea corpului viitoarei mame și al copilului.

Pentru dezvoltarea deplină a bebelușului este nevoie de o cantitate imensă de oligoelemente și vitamine pe care le împrumută din corpul mamei. Ceaiul Matum le va ajuta să-și umple rezervele.

Fructele cauțiunii conțin calciu, care este atât de necesar pentru formarea scheletului și a țesuturilor osoase ale copilului. Cu toate acestea, lipsa acestui microelement duce la faptul că starea dinților și a părului se înrăutățește la o femeie, apar unghii casante. Femeile însărcinate nu au voie doar, ci trebuie să bea matum (ceai).

Recenzii pentru băuturi

Mulți dintre compatrioții noștri care au încercat acțiunea ceaiului thailandez lasă doar recenzii pozitive despre această băutură. Calitățile sale gustative neobișnuite, precum și proprietățile pozitive, sunt foarte apreciate. Majoritatea consumatorilor notează că ceaiul este foarte eficient pentru răceli. După mai multe doze de băutură, se observă o îmbunătățire a stării pacientului. De asemenea, ceaiulare un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Alte ceaiuri populare din Thailanda

Thailandezii sunt foarte pasionați de diverse ceaiuri care au un gust exotic (cel puțin pentru cetățenii Rusiei și Europei). Luați în considerare cele mai populare băuturi din această țară:

• Ceai de ginseng. Această băutură are un gust și o aromă specifice. Dar, potrivit thailandezilor, are un efect de întinerire și ajută la menținerea corpului în formă bună. Ceaiul de ginseng are un efect benefic asupra vederii și formării sângelui, ajută la îmbunătățirea memoriei. Medicii thailandezi recomandă să bei această băutură pentru a îmbunătăți imunitatea.
• Oolong. Acesta este ceaiul verde. Băutura are o aromă cremoasă și o ușoară tentă lăptoasă la palat. Nu este recomandat să adăugați condimente sau zahăr la el, deoarece ceaiul își va pierde coaja naturală. Deși băutura are un gust blând și un ușor retrogust dulce, este un stimulent puternic. Este recomandat persoanelor implicate în sport.
• Lemongrass. Această băutură are proprietăți antidepresive și analgezice. Este preparat din frunze de ceai uscate și iarbă de lămâie. Băutura finită are o aromă de lămâie, iar în gust există note de amestec de lămâie-cafea și condimente. Servit rece.
• ceai albastru thailandez. Această băutură exotică este preparată din frunze de orhidee. Ceaiul are o nuanță albastră unică. Proprietățile sale benefice includ purificarea sângelui, îmbunătățirea memoriei, menținerea tonusului și îmbunătățirea vederii.
• Ceai de iasomie. Compoziția băuturii include petaleiasomie și frunze tinere de ceai verde. Mirosul este ușor dulce, dar gustul este astringent. Băutura favorizează relaxarea, ajută la nevroze, insomnie și depresie.