2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Astăzi, uleiul de palmier este discutat activ în toate mass-media. Cine încearcă să-și demonstreze răul, cine beneficiază. Dar mai întâi trebuie să înțelegeți că sunt produse două soiuri ale acestui ulei. Din cauza locului în care crește palmierul - Africa - ambele soiuri sunt numite tropicale. Uleiul de palmier și uleiul de miez de palmier diferă prin modul în care sunt produse. Să vorbim despre ele mai detaliat.
Cum să primiți
Uleiul de palmier are un nivel ridicat de rezistență la oxidare și râncezire. Conține aceeași cantitate de acizi grași nesaturați și saturați. Este făcut din partea moale a fructului de palmier de ulei.
Acest ulei este bogat în carotenoizi și acid palmitic. Se topește la temperaturi peste 30°C. Localnicii îl folosesc la gătit.
Uleiul de sâmburi de palmier se obține din fructele aceluiași palmier, doar din sâmburi, prin presare. În țara noastră, un astfel de produs este utilizat în mod activ pentru fabricarea săpunului (pentru spumare bunăși elasticitate), în producția de produse cosmetice, unguente și parfumuri medicale.
Unde cresc palmierii?
Palmii de ulei cresc la o înălțime de aproximativ 20 m și ciorchinii de fructe foarte asemănătoare prunelor. O perie este de aproximativ 800 de fructe, cântărind până la 50 kg. Un hectar de plantații de palmieri dă de opt ori mai mult ulei vegetal decât un hectar de pământ de floarea soarelui. Sunt cultivate pe plantații speciale din India, Thailanda, Indonezia, Africa și alte țări. Cel mai mare exportator de ulei de sâmburi de palmier în prezent este Malaezia.
Descoperirile arheologice confirmă presupunerile cercetătorilor că acest ulei a fost consumat de strămoșii noștri îndepărtați în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Este folosit și astăzi la prepararea multor mâncăruri naționale ale locuitorilor țărilor din Africa de Vest.
Descriere
Uleiul de sâmburi de palmier este o substanță nu foarte solidă, cu o nuanță alb-gălbuie. Conține 20% acizi grași nesaturați și 80% acizi grași saturați. Prin urmare, nu este deosebit de util pentru organism.
Uleiul de sâmburi de palmier se găsește în multe produse, precum ciocolată, înghețată, margarina, diverse creme. Din procentul conținutului său din fiecare sută de grame de produs, efectul său asupra corpului este ondulat
Ulei de sâmburi de palmier: dăunător sau nu?
Acest ulei este considerat ecologic. Nutriționiștii spun că trebuie inclus în dieta unui adult în fiecare zi. Palmierii de nuc african nu au fost niciodată tratați cu insecticide saupesticide.
În ciuda numeroaselor situații controversate în jurul beneficiilor și daunelor uleiului de sâmburi de palmier, nimeni nu respinge informația conform căreia acesta conține doar 20% grăsimi nesaturate, iar restul de 80% sunt trigliceride saturate, care se metabolizează ușor și sunt cu siguranță implicat în reducerea lipidelor „rele” provenite din alimente. Ca rezultat, atunci când îl utilizați:
- îmbunătățește starea generală de bine;
- îmbunătățirea calității pielii și a părului;
- mărește rezistența țesutului osos al corpului.
Ulei de sâmburi de palmier. Caracteristici
Este o sursă de neînlocuit de antioxidanți. Uleiul de sâmburi de palmier ocupă o poziție de lider în conținutul de tocotrienol, principala sursă de vitamina E. De exemplu, o cantitate mică de ulei de sâmburi de palmier în dieta zilnică oferă o protecție excelentă împotriva razelor ultraviolete. De asemenea, tocotrienolii previn formarea plăcilor de ateroscleroză, în special în artere, și în special în carotidă, ceea ce reduce riscul de accident vascular cerebral.
O proprietate puțin cunoscută, dar bine studiată a uleiului este suspensia îmbătrânirii corpului. Beta-carotenul implicat în acest lucru conferă uleiului de sâmburi de palmier nuanța sa roșie strălucitoare. Și carotenii, știe toată lumea, îmbunătățesc acuitatea vizuală, afectează pozitiv funcționarea sistemului imunitar și procesele metabolice din piele și organism în ansamblu, încetinind îmbătrânirea acestora.
Uleiul de miez de palmier conține un procent ridicat de vitamina K. Și astaefect pozitiv asupra coagulării sângelui.
Și vestea grozavă din cele mai recente cercetări este că nu există grăsimi trans în acest ulei. Prin urmare, nutriționiștii îl recomandă aproape întotdeauna pentru alimentația celor care se luptă cu excesul de greutate.
Astăzi poți auzi adesea că uleiul de sâmburi de palmier este dăunător doar pentru că este hidrogenat. Acest procedeu a fost inventat pentru a obține un produs solid din ulei vegetal de consistență lichidă. Și acest ulei se topește la o temperatură puțin peste temperatura camerei. Prin urmare, el nu are nevoie de procesul de hidrogenare.
Mulți cred că uleiul de sâmburi de palmier este dăunător. Se presupune că în stomac se transformă în plastilină. Aceasta este, desigur, o afirmație incorectă. Salo, nici brânzeturile tari nu se topesc în stomac. Digestia alimentelor are loc sub influența acidului, nu a temperaturii.
Există un zvon că uleiul de sâmburi de palmier este interzis în țările dezvoltate. De fapt, aceste țări sunt cele care cumpără petrol în mii de tone. Numai SUA reprezintă mai mult de 10% din consumul global al acestui produs tropical.
Aplicații alimentare
Unde se folosește uleiul de miez de palmier? Aplicațiile în industria alimentară sunt deosebit de comune.
Beneficiile sau daunele uleiului de sâmburi de palmier din alimentele pentru copii au fost dezbătute de mult timp. Majoritatea cercetătorilor și nutriționiștilor sunt de acord că această componentă tropicală nu ar trebui să fie într-o astfel de dietă cu lactate. Pentru tractul gastrointestinal fragil al copiilor, uleiul de miez de palmier este foarte periculos. Admitere frecventă laConsumul de lapte formulă cu acest produs are următoarele efecte secundare potențiale:
- colici în stomac;
- regurgitare fără temei;
- constipație severă;
- scurgerea calciului din corpul copilului;
- chiar și apariția dependenței este posibilă (efect nociv asupra sistemului nervos al bebelușului).
Acest ulei tropical este recomandat, în primul rând, pentru a reumple vitamina A în organism. În special la copii și la femeile însărcinate.
Uleiul de miez de palmier este folosit în industria alimentară pentru:
- producția de produse pe bază de ulei (uleiuri de masă, tartine, margarine);
- pentru producția de brânză prelucrată;
- creșterea termenilor de implementare (stocare) a produselor.
Alte utilizări de ulei
Se foloseste si la producerea de produse cosmetice (sapunuri, creme, lotiuni), in alimentatia alimentara, prescrise pentru controlul tensiunii arteriale, prevenirea cancerului, in lupta impotriva excesului de greutate si a defectelor neuropsihice.
Uleiul de sâmburi de palmier este adesea folosit în saloane sau masat cu el acasă. Este folosit ca agent de masaj independent sau într-un raport de 1:10 cu alte ingrediente grase.
Uneori este inclus în compozițiile de aromă, adăugându-i uleiuri esențiale recomandate de medicul curant.
Meror femei, cosmetologii recomandă acest ulei tropical pentru îngrijirea pielii fețeiși corpuri. Este indicat să achiziționați din farmacii sau magazine specializate pentru a nu da peste un fals. Pentru a reda elasticitatea, hidratarea și nutriția pielii oricărei părți a corpului, după un duș sau baie, se aplică o cantitate mică de ulei cu mișcări punctuale și circulare, frecat în piele. În aceste scopuri, puteți folosi atât produsul în sine, cât și amestecuri pe baza acestuia, adăugând, de exemplu, ulei de migdale, piersici, nucă de cocos sau avocado și din semințe de struguri.
Cosmetologii salută aplicațiile și măștile cu formulări pe bază de ulei de sâmburi de palmier. Puneți șervețele înmuiate într-un amestec de uleiuri pe zona cu probleme timp de 15-20 de minute. Efectuați un curs de astfel de proceduri.
Buclele răspund bine la acest ulei tropical. Uleiul trebuie amestecat în balsam de păr (1:10). Frecați ușor buclele și scalpul, clătiți bine. Uneori se recomandă frecarea acestui remediu în placa de unghii.
Inofensitatea uleiului de sâmburi de palmier
Uleiul de palmier tropical african este considerat sigur în dozele recomandate și este luat timp de cel mult șase luni. Uleiul de sâmburi de palmier este, de asemenea, perfect sigur în compoziția produselor (înghețată, margarină, tartinat, ciocolată).
Poate deveni dăunător în mai multe cazuri. De exemplu, în cazul prăjirii pe ea sau folosirea acestuia pentru sosurile de salată.
Recomandat:
Ulei de cocos "Baraka" (Baraka): compoziție, metode de aplicare, recenzii. Ulei de cocos pentru alimente - beneficii și daune
Din cele mai vechi timpuri, femeile au înțeles secretele frumuseții, sănătății și longevității - și-au aplicat ulei natural de cocos pe păr și pe corp, care a dat pielii strălucire și putere părului. Astăzi, popularitatea uleiurilor cosmetice câștigă amploare. Unul dintre remediile populare și versatile este uleiul de cocos Baraka. Este folosit in domeniul cosmetologiei, dermatologiei si gatitului
Pot mânca pepene verde cu sâmburi? Proprietăți utile și daune ale semințelor de pepene verde
Fără excepție, oamenilor le place să mănânce pulpa dulce și suculentă a unei fructe de pădure atât de cunoscute precum pepenele verde. Adesea apare întrebarea dacă este posibil să mănânci un pepene cu oase? De regulă, toată lumea le aruncă, ceea ce, se pare, o fac în zadar. La urma urmei, proprietățile benefice și dăunătoare ale semințelor de pepene verde rămân necunoscute pentru mulți
Daune și beneficii ale uleiului de in pentru femei. Ulei din semințe de in: proprietăți, utilizări și tratament
Uleiul din semințe de in este un lichid uleios incolor sau gălbui obținut din semințe de in coapte și uscate. Este solicitat pentru alimentație, deoarece are un nivel ridicat de acizi grași Omega-3 și multe alte substanțe necesare unei persoane
Ulei de pește sau ulei de krill? Ulei de krill: proprietăți utile, metode de aplicare, caracteristici și recenzii
Ulei de krill: care sunt proprietățile sale benefice, cum diferă de uleiul de pește, ce este inclus în compoziție și care sunt caracteristicile de utilizare
Grâu încolțit: beneficii și daune, caracteristici ale aplicației și recenzii
Numai cei leneși nu știu astăzi despre beneficiile mugurilor încolțiți. Există sisteme întregi de sănătate care se bazează pe consumul regulat de muguri. Cu ei pregătiți salate sau cocktailuri. Beneficiile și daunele grâului germinat au fost mult timp studiate de medici și vindecătorii tradiționali. Acesta nu este un medicament, ci un puternic agent de vindecare, o sursă de vitamine și minerale, antioxidanți. Astăzi vom lua în considerare cine ar trebui să-l introducă în dietă și ce efect se poate aștepta de la aceasta
