Plăcintă „Zebră” cu lapte: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru mulți oameni, Zebra este o plăcintă din copilărie. Pe atunci, magazinele nu aveau o asemenea varietate de fursecuri, brioșe și prăjituri, iar fiecare gazdă dorea să-și surprindă oaspeții cu produse de patiserie delicioase și delicioase, pregătite cu propriile mâini. Plăcinta Zebra s-a remarcat efectiv pe fundalul altor produse. Unii l-au gătit pe chefir, cineva pe smântână sau lapte, dar va deveni întotdeauna luxuriant și frumos, în mare parte datorită modelelor bizare din interior și din exterior. O rețetă pas cu pas și o fotografie a unei plăcinte cu zebră cu lapte sunt prezentate în articolul nostru. Mai jos vor fi oferite mai multe variante pentru prepararea lui nu numai cu lapte integral, ci și cu lapte acru, condensat și de cocos, precum și o rețetă pentru un slow cooker.

Reteta clasica de placinta cu zebra cu lapte: Ingrediente

În ceea ce privește textura și gustul, această versiune de coacere de casă seamănă foarte mult cu un tort obișnuit. Dar el primeșteatât de magnific și de spectaculos, încât toate gazdele, precum și oaspeții, nu o numesc altceva decât o plăcintă. Dacă tăiați biscuitul „în dungi” în două prăjituri și îi ungeți cu smântână, obțineți un adevărat tort de casă.

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu zebră cu lapte implică utilizarea următoarelor ingrediente din listă:

• lapte - 180 ml;
• făină - 250 g;
• zahăr - 250 g;
• 3 ouă;
• unt - 150 g;
• praf de copt - 5 g;
• vanilină - 2 g;
• cacao - 25 g;
• sare - ¼ linguriță

Toate produsele trebuie folosite la temperatura camerei. Apoi puteți trece direct la gătit.

Frământarea aluatului de plăcintă pas cu pas

Principalul avantaj al rețetei este că cupcake-ul este pregătit într-un mod elementar, în timp ce arată pur și simplu uimitor, mai ales în context. Pentru a framanta aluatul pentru placinta, veti avea nevoie de 2 boluri adanci: intr-unul va fi ciocolata, iar in celal alt alb. În procesul de lucru, se recomandă să respectați următoarea secvență de acțiuni:

1. Pregătiți baza uscată pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, cerneți făina, praful de copt, zahărul și vanilia, puțină sare. Se amestecă bine cu un tel.
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă și răciți ușor.
3. Într-un castron separat, combinați ouăle, untul și 150 ml de lapte. Bateți ingredientele într-un mixer cu viteză mică sau amestecați pur și simplu cu un tel. Pregătirea unei plăcinte cu zebrăreteta, fara smantana, in lapte, deci nu este nevoie sa adaugati ingrediente lichide suplimentare in aluat.
4. Toarnă cu grijă partea cremoasă de ou a aluatului într-o bază uscată. Se amestecă cu un tel până se obține o consistență omogenă. Aluatul finit trebuie să fie lichid, puțin mai gros decât pentru clătite.
5. Toarnă o treime din aluat în al doilea castron. În această parte, adăugați cacao pudră și restul de 30 ml de lapte. Se amestecă până când aluatul capătă o culoare și consistență uniformă. Gata. Acum îl puteți turna în formă și îl puteți trimite la cuptor.

Formarea și coacerea prăjiturii în cuptor

De ce Zebra? Și totul pentru că aluatul se toarnă în formă unul câte unul, drept urmare tortul din tăietură se dovedește a fi dungat: albul alternează în întuneric.

Pentru a obține acest efect, aluatul trebuie „adunat” astfel:

1. Pregătiți tava pentru tort. Pentru a face acest lucru, fundul și pereții trebuie să fie lubrifiate cu ulei.
2. Toarnă în centrul tigăii pregătite un călnic mare de aluat alb de vanilie. Apoi un călnic mic de ciocolată - strict în centru.
3. Completați întregul formular în aceeași ordine. Rezultatul final ar trebui să fie un model frumos, capricios.
4. Preîncălziți cuptorul la 175° și puneți forma cu aluatul în ea.
5. Coaceți tortul timp de 40 de minute. Puteți afla dacă este gata cu un băț de lemn - ar trebui să iasă uscat din aluat.

Sfaturi pentru gătit

Cândfrământând aluatul și coaceți plăcinta cu zebră cu lapte, trebuie să urmați aceste recomandări:

1. Este important să turnați aluatul în formă cu oale de diferite dimensiuni. Puteți folosi și linguri, turnând alternativ 6 linguri. l., apoi 2 linguri. l. Aluatul întunecat trebuie să fie de 2-3 ori mai mic decât aluatul. Apoi fâșiile vor fi distribuite uniform în timpul coacerii.
2. Prăjitura finită ar trebui să fie răcită pe grătar, răsturnând-o cu susul în jos.
3. „Zebra” arată atât de impresionant încât nu are nevoie de decorațiuni suplimentare. Și pentru a face tortul și mai elegant, după ce ați adăugat întregul volum de aluat în formă, puteți realiza un model de „pânză de păianjen”. Pentru a face acest lucru, trebuie să desenați o scobitoare de mai multe ori din centrul aluatului până la margini, formând un model care arată ca o pânză de păianjen.
4. Dacă prăjitura va fi folosită ca bază pentru o prăjitură, atunci trebuie pusă la frigider pentru minim 6 ore, înfășurată în prealabil în folie alimentară ca să „odihnească”. După aceea, va fi mai ușor să-l tăiați în 2 prăjituri.

Plăcintă „Zebră” cu lapte condensat

Când pregătiți acest desert delicios, în aluat se adaugă lapte condensat în loc de lapte obișnuit. Mulți oameni le place această versiune a plăcintei cu zebră. Reteta pentru prepararea lui cu lapte condensat consta in urmatorii pasi:

1. 150g unt moale bătut cu zahăr (90g).
2. Introduceți câte 3 ouă, fără a opri mixerul.
3. Toarnă 150 ml de lapte condensat. Bateți din nou toate ingredientele cu un mixer.
4. Sităfăină (170 g) cu praf de copt (½ linguriță). Se amestecă și se adaugă la masa cremoasă de lapte dulce, dar lăsând 1 lingură. l. amestec uscat pentru următorul pas de gătire.
5. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Cerneți cacao (1,5 linguri) într-una și adăugați făina rămasă în ceal altă. Consistența ar trebui să fie aceeași
6. Pune alternativ aluatul în formă, primele 2 linguri. l. aluat alb, apoi închis etc.
7. Gătiți produse de patiserie la 180° timp de 30 de minute.

Plăcintă „Zebră” cu lapte acru

Ce să faci dacă laptele este acru? Cele mai multe gospodine în acest caz vor găti clătite. Dar cu puțin mai mult efort, poți coace o plăcintă cu zebră aproape festivă. Conform rețetei, în aluat se adaugă lapte nu proaspăt, ci acru.

Secvența de gătit va fi următoarea:

1. Bate 2 ouă, 1 lingură. zahăr obișnuit și 1 linguriță. vanilie până când cristalele sunt complet dizolvate.
2. Toarnă 1 lingură. lapte acru și puneți sifon (1 linguriță).
3. Introduceți făină, suficientă pentru ca aluatul să aibă consistența smântânii.
4. Se toarnă jumătate din aluat și se adaugă 1 lingură. l. cacao. Se amestecă.
5. Puneți aluatul în formă, alternând unul cu altul.
6. Coaceți la 180 de grade. Cuptorul trebuie preîncălzit.
7. După 30 de minute, starea de pregătire a coacerii poate fi verificată cu o scobitoare.

Rețetă de plăcintă cu gătirea lentă

Nimeni nu își va amintirețeta originală pentru acest produs de patiserie. Cineva preferă să gătească o plăcintă cu smântână, cineva cu chefir sau lapte, ca în această rețetă, la cuptor sau într-un aragaz lent. Fiecare opțiune de gătit are ventilatoarele sale.

Rețeta pentru o plăcintă „Zebră” în lapte pentru un aragaz lent arată astfel:

1. Bateți la viteză mare 4 ouă, 1,5 linguri. zahar (volum 200 ml) si un praf de sare. După 7-10 minute, masa va deveni luxuriantă, albă și netedă, toate boabele se vor dizolva complet în ea.
2. Adăugați lapte (1 cană) și ulei vegetal inodor (½ cană) la ouăle bătute. În această etapă, mixerul poate fi scos în lateral, deoarece o lingură obișnuită va fi suficientă pentru a amesteca ingredientele.
3. Adăugați făină (2,5 linguri), praf de copt (10 g) și vanilină (1 g) la masa de ou-lapte.
4. Mutați o parte din aluat într-un alt bol. Trebuie să adăugați 1 lingură. l. cacao. Amestecă bine atât aluatul alb, cât și aluatul maro, cu o lingură, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.
5. Ungeți vasul aparatului cu ulei. Linguriță cu lingură tot aluatul (2 linguri fiecare) în el până se scurge.
6. Activați modul „Coacere”. Gătiți tortul timp de 100 de minute (întâi 60 și apoi încă 40). Trebuie să vă concentrați pe puterea și caracteristicile dispozitivului. Această rețetă este perfectă pentru modelul Panasonic de 670 W.

Plăcintă vegană cu zebră cu lapte de cocos

Oamenii care nu mănâncă produse de origine animală le va plăcea cu siguranță următoarea opțiune de coacere. Placinta cu zebra se pregateste, dupa reteta, ptlapte, dar nu pe lapte integral de vacă, ci pe nucă de cocos. Gustul este pur și simplu minunat.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Lapte de cocos (250 ml) amestecat cu ulei vegetal rafinat (80 ml).
2. Separat, se amestecă și se cernează împreună făina (250g), zahărul (125g), plicul de vanilină și praful de copt (1,5 lingurițe).
3. Toarnă aproximativ jumătate din aluat într-un alt vas curat și uscat. Adăugați la el 2 linguri. l. cacao și amestecați.
4. Toarnă aluatul în formă, alternând albul cu închis la culoare.
5. Coaceți tortul la 180° timp de 45-50 de minute.