Cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie și pe grătar: sfaturi utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Încă din cele mai vechi timpuri, mâncărurile din carne de animale și de pasăre au fost prezente în dieta omului. Acest lucru se datorează valorii nutriționale ridicate a produsului, care oferă organismului necesarul de nutrienți, proteine și oligoelemente. Carnea de vită și porc pot fi prăjite ca o friptură întreagă sau în bucăți mici. O varietate de aparate, aparate de bucătărie și gadgeturi vă permit să vă diversificați meniul de carne.

Mâncăruri din carne de porc

În funcție de gustul dorit al preparatului, ar trebui să alegeți o anumită parte a carcasei de porc. Așa că, de exemplu, din ceafă se prepară adesea cotlete, carne de porc fiartă sau chiftele. Lomb se folosește la pilaf, copt pe os, la grătar. Pulpa omoplatului este excelentă pentru tocănire, spatele (șunca) este copt într-o bucată întreagă, făcută în basturma, jamon sau pur și simplu uscată.

Cea mai populară parte a carcasei este muschiul. Din el puteți găti multe dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Multe gospodine preferă carnea prăjită, gustul ei este delicios și va dura foarte puțin timp pentru a găti. De asemenea, un produs valoros este fiert, copt, fiert, folosit sub formă de carne tocată. Inainte decum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie, trebuie să alegeți partea potrivită a carcasei.

Cum să alegi carnea

Pentru prăjit, este mai bine să luați pulpa cu straturi subțiri de grăsime, apoi vasul finit va fi mai suculent și mai fraged. Atunci când alegeți o bucată potrivită de carne de porc, trebuie să acordați atenție culorii și densității cărnii. Carnea tânără și de bună calitate ar trebui să fie roz deschis. Carnea de porc proaspătă este densă și elastică, atunci când este apăsată cu degetul, gaura este restabilită rapid.

Este important să verificați mirosul cărnii. Trebuie să fie proaspăt, fără materii străine. Un produs cu o aromă specifică, acră, ascuțită sau chimică nu va fi potrivit pentru alimente. De asemenea, ar trebui să acordați atenție tăierii piesei, prezența marginilor deteriorate, crusta uscată indică depozitarea necorespunzătoare a carcasei sau a semifabricatului.

Cum să fripți corect carnea de porc

Pentru a găti carne de porc delicioasă, ar trebui să urmați recomandări simple și eficiente. În primul rând, o bucată de carne de porc trebuie clătită cu apă și ștersă cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată. Sarea și condimentele ar trebui să aducă felul de mâncare la gustul dorit chiar la sfârșitul gătitului. Înainte de gătit, o bucată de carne este unită ușor cu ulei de măsline sau vegetal.

Cel mai bine este să prăjiți carnea într-o tigaie în bucăți. Carnea de porc este spălată, uscată și tăiată peste bob în cuburi de dimensiuni medii sau bucăți mari dacă se gătește o friptură. Este mai bine să alegeți vase pentru tratament termic cu pereți groși; tigăile din fontă sau antiaderente sunt ideale. Mulți se întreabăcam cât timp să faci carnea de porc la grătar. Răspunsul depinde de grosimea piesei și de gradul dorit de prăjire. Gătirea excesivă a cărnii de porc într-o tigaie o va face tare și uscată.

Gusto și beneficii

Oamenii de știință s-au certat până în prezent cu privire la calitățile benefice și dăunătoare ale cărnii de porc. Fără îndoială, cel mai bogat complex de substanțe necesare organismului nu este capabil să dăuneze organismului uman. Cu toate acestea, metoda de tratament termic, cantitatea de grăsime din produs poate îngreuna stomacul, poate provoca acumularea de exces de greutate corporală și poate provoca o creștere a nivelului de colesterol.

Pentru ca preparatele din carne să fie benefice, nu dăunătoare, ar trebui să vă amintiți regulile de combinare a produselor. Înainte de a prăji carnea de porc într-o tigaie, ar trebui să vă gândiți la o garnitură. Conform standardelor de dietetică și alimentație adecvată, produsele din carne sunt combinate în mod ideal cu alimente vegetale. Poate fi salate, legume înăbușite, la cuptor sau la grătar. O combinație de carne prăjită cu fructe acre sau fructe de pădure, atât crude, cât și sub formă de sosuri, este considerată gustoasă și sănătoasă.

fripturi suculente

Această rețetă clasică este făcută din carne de vită. Cu toate acestea, carnea de porc prăjită într-o bucată groasă are un gust la fel de excelent. Pentru a face carnea suculentă și fragedă, trebuie să pregătiți corespunzător produsul:

• carne de porc congelată trebuie dezghețată la temperatura camerei;
• carnea este marinată în ierburile preferate și uleiul vegetal, fără a adăuga sare;
• prăjiți friptura la foc mare, evitând frecventeleflip;
• sare produsul de preferință cu 1-2 minute înainte de terminarea tratamentului termic;
• lasați vasul finit sub folie sau un capac timp de 5-7 minute.

O bucată de carne de porc pentru o friptură trebuie să aibă o grosime de cel puțin 3 cm, apoi carnea va păstra în interior toate sucurile și vitaminele sănătoase. Căldura va ajuta proteinele să se coaguleze rapid, păstrând nutrienții în interior. Dacă pentru preparat este selectată partea corectă a carcasei cu straturi de grăsime nesemnificative, trebuie să prăjiți carnea fără ulei într-o tigaie uscată.

În funcție de grosimea piesei, puteți calcula cât să prăjiți friptura de porc pe fiecare parte. Așadar, carnea de până la 3 cm se ține într-o tigaie fierbinte nu mai mult de 2 minute, apoi se întoarce. Bucățile mai groase se prăjesc timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Carne la grătar

Carna de porc la grătar devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Acest lucru se datorează gustului și aromei uimitoare ale felului de mâncare finit. În plus, carnea se prăjește foarte repede, păstrând toate proprietățile utile, nu necesită grăsime suplimentară, ceea ce îi afectează fără îndoială conținutul caloric.

Cât durează friptura de porc la grătar? Totul depinde de preferințele tale personale. Susținătorii rețetelor clasice ar trebui să grătar mai mult carnea de porc. Cât timp se păstrează carnea depinde de grosimea produsului original.

Puteți găti fripturi pe grătar în mod tradițional pe cărbuni încinși sau folosind o tigaie specială. Înainte de tratamentul termic, carnea trebuie marinată timp de 1-2 ore. Alege marinata dupa gustul tau, se poate prepara pe baza de vin sec, suc de lamaie sau lime, usturoi, ierburi aromate, ceapa.

Secrete și recomandări

Gătitul este un proces interesant care te ajută să transformi alimentele obișnuite în mese gustoase și sănătoase. Mulți nu știu să prăjească corect carnea de porc, astfel încât să fie roz, fraged și suculent. Există mai multe secrete, după ce le-ai aflat, cu siguranță vei pregăti cu ușurință un fel de mâncare de carne rafinat și gustos.

Dacă carnea este tare, marinați-o într-un amestec de muștar, suc de lămâie și ou crud înainte de procesare (cel puțin 2 ore). Înainte de a prăji friptura, aceasta trebuie șters bine cu un prosop de hârtie, îndepărtând excesul de umiditate. Tigaia trebuie să fie cât mai fierbinte la foc mare, apoi așezați cu grijă bucăți de carne pe ea.

Fripturile prăjite pe ambele părți pot fi aduse la gata în cuptor dacă vă place o prăjire normală. Acest lucru va dura 5-7 minute. Când întoarceți bucățile de carne dintr-o parte în ceal altă, încercați să nu le străpungeți cu o furculiță, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn sau de silicon. Urmând aceste sfaturi, puteți obține un preparat de o calitate excelentă, care va surprinde chiar și pe gurmanzii sofisticați.