Ce poate fi gătit din nuci: rețete, caracteristici și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nucul este fructul arborelui cu același nume, acoperit cu o coajă tare care ascunde sâmburi folositori și foarte calorici. Are un gust specific dulceag si poate deveni nu doar o delicatesa independenta, ci si baza pentru realizarea diverselor preparate care ii pot surprinde chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Publicația de astăzi vă va spune cum și ce poate fi preparat din nuci.

Informații generale

Nucul a fost folosit de mult în gătit. Rețetele care sugerează prezența acestui ingredient sunt prezente atât în bucătăria estică, cât și în cea europeană. Datorită gustului său special, este la fel de potrivită în supe, salate, sosuri și produse de patiserie. Se potrivește foarte bine cu brânză de vaci, pui, brânză, legume, miere și fructe.

Se curăță mai întâi și abia apoisunt folosite pentru alimentatie. Miezele întregi sunt folosite pentru a pregăti unele feluri de mâncare, bucăți tăiate se adaugă la altele, iar firimiturile sunt turnate pur și simplu în altele. Și pentru ca gustul bogat al nucilor să nu umbrească celel alte ingrediente, cantitatea acestora trebuie dozată cu strictețe.

Lobio

Acest preparat popular și foarte gustos cu nuci a fost împrumutat din bucătăria georgiană. Are o valoare nutritivă ridicată și o aromă pronunțată. Pentru a-l face acasă veți avea nevoie de:

• 400 g fasole.
• 1 ceapă mică.
• 1 cană nuci măcinate.
• 1 buchet coriandru.
• 2 linguri. l. hamei-suneli.
• 1 lingură l. oțet de vin.
• 1 linguriță kondari.
• Șofran, apă, sare, ulei și semințe de rodie.

După ce v-ați dat seama ce poate fi preparat din nuci, astfel încât iubitorii de bucătărie orientală să le placă preparatul, trebuie să vă dați seama cum să o faceți cel mai bine. Începerea procesului este importantă în procesarea fasolei. Se sortează, se spală, se înmoaie câteva ore în apă rece și apoi se fierbe până se înmoaie în apă clocotită cu sare. Fasolea înmuiată este trimisă într-un recipient adânc, în care se află deja o ceapă rumenită. Toate acestea sunt completate cu nuci, turnate cu o cantitate mică de bulion rămasă de la gătit fasole și asezonate cu condimente. Conținutul preparatelor este fiert la foc mic timp de douăzeci de minute, apoi se stropește cu coriandru și se stropește cu oțet de vin. Lobio-ul finit se răcește ușor, se decorează cu semințe de rodie și se servește.

Kharcho

Această supă georgiană bogată va atrage cu siguranță pe cei care iubesc mâncarea neobișnuită și nu au avut timp să decidă ce să gătească cu nuci. Reteta cu nuci presupune folosirea unor ingrediente simple care sunt intotdeauna disponibile in fiecare casa. Dar pentru a evita întârzierile inutile, vezi dacă ai la îndemână:

• 400g carne de vită.
• 500g roșii.
• 2,5 litri de apă potabilă.
• 3 becuri.
• 1 cățel de usturoi.
• 1 frunză de dafin.
• 4 linguri. l. orez.
• Nuci (opțional).
• Sare de bucătărie, ulei vegetal și ierburi.

Aflați ce supă georgiană poate fi făcută din nuci, este important să vă aprofundați în complexitatea procesului. Carnea spalata se toarna cu apa rece si se trimite la aragaz, fara a uita sa adaugam sare. O oră și jumătate mai târziu, carnea de vită se scoate din tigaie, se taie și se trimite într-o tigaie unsă, care are deja ceapa rumenită. Toate acestea se prăjesc pentru scurt timp la foc moderat, se suplimentează cu câteva linguri de lichid și se fierb sub capac timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul indicat, roșiile decojite și tăiate se adaugă la viitorul dressing. Puțin mai puțin de un sfert de oră mai târziu, conținutul tigaii este turnat într-o cratiță cu bulion de vită strecurat. Acolo se mai adaugă orez și lavrushka. Kharcho se fierbe până când cerealele sunt gata, se aromatizează cu usturoi, nuci și ierburi și se scot de pe aragaz aproape imediat. Înainte de servire trebuie insistat sub capac.

Satsivi

Acestaun fel de mâncare gustos și satisfăcător - cel mai bun din ceea ce poate fi preparat din nuci și pui în așa fel încât să-i mulțumească pe cunoscătorii din bucătăria națională georgiană. Pentru a servi la timp satsivi cu carne de pasăre, veți avea nevoie de:

• 7 căței de usturoi.
• 1 carcasă de pui cu o greutate de cel puțin 2 kg.
• 500 g nuci decojite.
• 1 linguriță șofran.
• 2 linguriță condimente pentru satsivi.
• 3 linguri. l. adjika picant.
• Sare, ulei vegetal și apă.

Întregul proces de realizare a satsivi poate fi împărțit în mai mulți pași simpli. Trebuie să începeți cu prelucrarea nucilor. 3 art. l. sâmburii tăiați se combină cu 1 linguriță. adjika picant și usturoi decojit. Toate acestea sunt trecute în mod repetat printr-o mașină de tocat carne și stoarse prin tifon. Uleiul rezultat este îndepărtat în lateral, iar masa groasă este așezată într-un castron cu nuci tăiate. Toate acestea se asezonează cu condimentele rămase, se toarnă cu un litru de apă clocotită și se amestecă. În sosul rezultat, întindeți bucăți de pui precopt și insistați timp de cel puțin trei ore. Satsivi gata se toarnă cu unt de arahide și se servește.

Tinctură vindecătoare

Această rețetă îi va interesa pe cei care nu știu ce se poate prepara din coji de nucă. Tinctura facuta conform acesteia are proprietati curative unice si este indicata pacientilor hipertensivi. În mod moderat, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la curățarea vaselor de sânge. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 500 ml vodcă.
• 15 coji de nuci.

Materiile prime vegetale spălate și uscate sunt turnate în obișnuiteborcan de sticlă și umpleți cu vodcă. Recipientul este acoperit cu un capac de nailon și plasat în orice loc întunecat. Paisprezece zile mai târziu, tinctura finită este utilizată în scopul propus. Luați-l pentru 1 lingură. l. cu o jumătate de oră înainte de micul dejun.

Halva

Rețeta discutată mai jos le va veni cu siguranță la îndemână tinerelor gospodine care încearcă să-și trateze rudele doar cu deserturi de casă, dar nu au avut timp să aleagă ce poate fi preparat din nuci. Halva dulce și parfumată nu conține niciun gram de conservanți și aditivi artificiali, ceea ce înseamnă că este potrivit chiar și pentru copii. Pentru a-l face singur, veți avea nevoie de:

• 150g nuci decojite.
• 200 g zahăr obișnuit.
• 400 ml lapte.
• 15g amidon de porumb.
• ½ bețișoare de unt.

Acest halva de nuci apetisant și rapid de gătit va deveni un răsfăț favorit pentru întreaga familie. Laptele încălzit se suplimentează cu zahăr și amidon, apoi se fierbe timp de zece minute, nefiind lene să se amestece ocazional. Lichidul rezultat este combinat cu nuci zdrobite prăjite în unt topit. Toate acestea se transferă într-o tigaie cu fundul gros, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Halva preparată în acest fel se servește numai fierbinte.

Nuci cu miere

Cum să gătești această delicatesă simplă, care nu are doar un gust excelent, ci și proprietăți vindecătoare miraculoase, ar trebui să știe orice gospodină modernă a cărei familie iubește deserturile de casă. Pentru a face acest lucrutratament sănătos, veți avea nevoie de:

• 100 g caise uscate.
• 40g nuci.
• 40g migdale.
• 1 lămâie.
• 3 linguri. l. miere lichidă.

Lămâia spălată, tăiată și fără sâmburi este zdrobită cu un blender împreună cu caise uscate pre-înmuiate. Masa rezultată este completată cu nuci tăiate, prăjite într-o tigaie uscată. Toate acestea sunt îndulcite cu miere și amestecate bine.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Acest tratament dulce și sănătos va fi o alternativă demnă la produsele achiziționate. Pentru a vă face propriile prăjituri simple cu nucă, a căror rețetă va fi cu siguranță în colecția personală a tuturor celor care au copii, veți avea nevoie de:

• 200g fulgi de ovăz.
• 100g miez de nucă prăjită.
• 200g susan.
• 250 g de orice miere (trebuie să fie lichidă).
• 60 g stafide ușoare, fără semințe.
• ½ plic de vanilie.
• Apă și ulei vegetal.

Începeți să pregătiți aluatul pentru fursecuri procesând stafidele. Se sortează, se înmoaie pentru scurt timp în apă rece, se usucă și se toarnă într-un vas. Acolo sunt trimise și miere, vanilie și susan. Toate acestea sunt completate cu nuci tocate și fulgi de ovăz și apoi amestecate bine. Masa rezultată se transformă în prăjituri și se coace pe o foaie de copt unsă cu ulei la 180 oC timp de douăsprezece minute.

Shortbread

Produsele de patiserie și deserturile cu nuci se bucură de un highcerut de dulceața mare și mică. Secretul unei astfel de popularități constă în gustul delicios al unor astfel de produse. Pentru a vă trata prăjiturile sfărâmicioase de casă, veți avea nevoie de:

• 300g unt.
• 500g făină obișnuită pentru copt.
• 3 gălbenușuri de ou crude.
• 1 cană de zahăr din trestie.
• 1 cană nuci tocate.
• ½ linguriță sifon rapid.
• Sare de bucătărie.

Untul este lăsat pentru scurt timp la temperatura camerei. Cand este putin topit se macina cu zahar si galbenusuri. Masa albită rezultată se amestecă cu făină, sifon și sare, se ambalează în folie alimentară și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul indicat, aluatul se întinde cu un strat nu prea subțire și se taie în cercuri sau pătrate. Blankurile rezultate se transferă pe o tavă de copt unsă, se stropesc generos cu nuci tocate și se coace la 220 oC până se rumenesc ușor.

Paste cu pui

Fanitorii bucătăriei italiene ar trebui să adauge cu siguranță o altă versiune a felului de mâncare cu nucă la colecția lor de rețete. Este util și non-standard să gătești paste obișnuite fără măcar să înveți de la bucătari mediteraneeni. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200g file de pui proaspăt.
• 100g paste.
• 400 ml cremă (20%).
• 50g mozzarella.
• 50 g nuci decojite.
• Verde, sare, apă și ulei.

Precarnea spalata si tocata se prajeste intr-o tigaie unsa cu unt. Cand s-a rumenit i se adauga smantana si nuci tocate. Toate acestea se sareaza si se fierb putin timp la foc moderat. Sosul rezultat este completat cu ierburi tocate, mozzarella rasa si paste fierte. În etapa următoare, conținutul tigaii este amestecat ușor și așezat pe farfurii.

Pizza cu rucola și brânză de capră

Renumitul patiserie italian este cel mai ușor de făcut cu nuci coapte și aluat cumpărat din magazin. Pentru a-i hrăni pe cei dragi cu pizza neobișnuită, veți avea nevoie de:

• 120 g brânză de capră.
• 500g aluat pentru pizza.
• ½ cană nuci decojite.
• 2 cesti de rucola tocata.
• Piper măcinat, ulei de nucă și oțet balsamic

Mai întâi trebuie să faci niște teste. Se întinde într-un strat rotund, se întinde într-o formă și se unge cu ulei. Presărați uniform deasupra nuci prăjite, bucăți de brânză de capră și rucola. Toate acestea se asezonează cu piper măcinat și se coace în cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece minute. Pizza finită este stropită cu oțet balsamic și servită.

Supă de roșii

Acest fel de mâncare bogat, roșu aprins, va fi cu siguranță apreciat de cei care încă nu și-au dat seama ce să gătească acasă cu nuci la prânz. Pentru a găti o supă aromată de roșii, veți avea nevoie de:

• 1 kg roșii coapte.
• 1 ardei dulce.
• 5 căței de usturoi.
• ½ cană de nuci decojite.
• Sare de bucătărie,apă, ierburi și condimente.

Roșiile spălate cu grijă sunt tăiate în felii mici și transferate într-o cratiță. Acolo se toarnă și nuci și se toarnă puțină apă de băut. Toate acestea se aromatizează cu usturoi tocat, se sare, se condimentează și se pun pe aragaz. Viitoarea supă se fierbe până când roșiile sunt moi, apoi se stropesc cu ierburi tocate și ardei dulci tocați.

Salata de pui si ananas

Acest fel de mâncare cu nuci cu conținut scăzut de calorii va atrage chiar și pe cei care își limitează în mod deliberat mâncarea în favoarea unei siluete subțiri. Pentru a vă face singur acasă, veți avea nevoie de:

• 500 g file de pui.
• 100 g nuci decojite.
• 300g conserva de ananas.
• 4 frunze de salată.
• 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sare și apă de bucătărie.

Puiul spălat se fierbe în apă clocotită cu sare, se răcește complet, se taie și se toarnă într-un castron adânc. Carnea preparată în acest fel este completată cu felii de ananas, frunze de salată ruptă și nuci prăjite mărunțite. Toate acestea sunt sărate, unse cu smântână și amestecate ușor.

rulouri de vinete

Acest binecunoscut aperitiv de legume georgian cu pastă de nuci va fi un decor bun pentru orice masă de bufet. Diferă nu numai printr-un aspect prezentabil, ci și printr-un gust bogat. Pentru a o pregăti special pentru o vacanță în familie, veți avea nevoie de:

• 3 vinete medii.
• 3 căței de usturoi.
• 1 cană miez de nucă.
• 2 linguriță hamei-suneli.
• 2Artă. l. oțet de struguri.
• Sare de bucătărie, ulei vegetal, coriandru, mărar și spanac.

Vinetele se taie în farfurii longitudinale, se înmoaie scurt în apă cu sare, se clătesc, se usucă și se prăjesc câteva minute pe fiecare parte. Blankurile rezultate sunt tamponate cu prosoape de hârtie și apoi acoperite cu o umplutură din nuci zdrobite, usturoi zdrobit, ierburi tocate, condimente și oțet de struguri. Toate acestea se rulează, se răcesc și se servesc.

Mere coapte

Acest preparat gustos și sănătos va fi un desert sau un mic dejun grozav pentru cei adevărați de dulce. Pentru a pregăti o porție veți avea nevoie de:

• 1 măr.
• 2 linguri. l. miere naturală (neapărat lichidă).
• 3 linguri. l. nuci tocate.
• Scorțișoară (după gust).

Mările spălate și uscate sunt eliberate cu grijă de miez. Semnul rezultat este umplut cu un amestec de miere, scorțișoară și nuci, apoi se întinde pe o foaie de copt și se coace la 180 oC timp de douăzeci de minute.

Prăjitură cu cremă de unt

Acest produs de patiserie parfumat cu nuci este perfect pentru o petrecere pentru copii. Spre deosebire de omologii cumpărați din magazin, nu conține nici măcar un gram de agenți de îngroșare, coloranți și alți aditivi neajutorați. Pentru a-l face acasă veți avea nevoie de:

• 300g zahăr din trestie.
• 250g unt.
• 250g nuci decojite.
• 1 cană alune de pădure.
• 2 plicuri de vanilie.
• 9 ouă.
• 2/3 cană cremă (355%).

Proteinele sunt separate de gălbenușuri și procesate intens cu un mixer. Masa spumoasă rezultată este completată cu jumătate din zahărul disponibil, nuci tăiate și alune măcinate în făină. Aluatul se împarte în jumătate și din el se coace două prăjituri. Fiecare dintre ele este unsă cu o cremă făcută din zahărul rămas, smântână, vanilină, unt și gălbenușuri. După aceea, prăjiturile sunt stivuite una peste alta, iar partea de sus a prăjiturii este decorată după propriul gust.

Salata cu sfecla si prune uscate

Acest fel de mâncare frumos și gustos va fi un bun plus la o cină obișnuită. Se prepară din ingrediente simple și ușor accesibile, iar procesul în sine nu necesită mult timp. Pentru a-l testa singur, veți avea nevoie de:

• 70 g prune.
• 1 sfeclă roșie mare.
• 4 căței de usturoi.
• ½ cană de nuci decojite.
• Sare, maioneză și apă.

Deoarece sfecla roșie este singurul ingredient care trebuie tratat termic, procesul ar trebui să înceapă din această etapă. O rădăcină spălată bine se fierbe în apă clocotită, se răcește complet, se curăță și se toacă cu răzătoarea. După aceea, la sfeclă se adaugă nuci tăiate, usturoi zdrobit și prune măcinate. Totul este sărat și uns cu maioneză.

Recenzii despre feluri de mâncare cu nucă

Rețetele care folosesc acest produs sunt deosebit de populare printre începătorii și gospodinele cu experiență. Majoritatea specialiștilor culinari susțin că coacerea,supele, sosurile și salatele cu nuci au un gust unic și se mănâncă întotdeauna până la ultima firimitură.