Vafe dulci: rețetă, ingrediente, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fă-ți vafe acasă și inovați-vă dieta zilnică gătită acasă. Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de un fier de vafe de calitate superioară, de bună dispoziție și de unele dintre cele mai simple produse. Dacă nu aveți un dispozitiv modern, orice unitate învechită va face, atâta timp cât este utilizabilă. În acest articol veți găsi un număr mare de rețete diferite pentru vafe dulci.

Cum sunt pregătite?

Dacă sunteți interesat de acest subiect, există o mare probabilitate să dețineți deja un fier de călcat electric pentru vafe. Pe baza acestui lucru, puteți alege și încerca mai multe rețete de vafe dulci pe care le veți găsi în articol. Cu atât de multe opțiuni de gătit, nu te vei plictisi.

Vafele sunt considerate a fi cel mai bun desert din întreaga lume. De secole, rețetele au fost transmise din generație în generație,care sunt foarte populare în rândul oamenilor de toate vârstele și preferințele gustative. Cuvântul german vafel este tradus ca „celulă, fagure”, de unde și numele delicateții în rusă „vafe”. Într-adevăr, produsul finit amintește foarte mult de un fagure de albine dacă este copt într-un fier special pentru vafe.

Cu aproximativ 150 de ani în urmă, americanul Cornelius Swarthout a inventat pentru prima dată aparatul de vafe. Arăta așa. Era o tigaie din două părți care se încingea peste cărbuni și se răsturna la nevoie. La mijlocul secolului al XX-lea au apărut deja fiarele de călcat pentru vafe industriale, în care se putea găti produse de cofetărie pe o sobă convențională cu gaz.

În vremea noastră sunt populare dispozitivele în care se prepară acest minunat desert. Ele diferă unele de altele, pot fi proiectate pentru napolitane groase sau subțiri, diferă ca formă și design.

Cum sunt?

Peste o duzină de rețete includ o astfel de delicatesă precum vafele. Ele diferă în metoda de preparare și pot fi pentru fiecare gust - sărat, dulce, neutru și, de asemenea, diferă într-o varietate de forme. De asemenea, aluatul diferă în parametri, de exemplu, structura poroasă din interiorul produsului finit, gradul de moliciune sau duritate și grosimea napolitanei. Desertul poate fi servit simplu sau cu umplutură. Există multe rețete pentru vafe dulci.

Reguli generale

Acestea sunt recomandări standard pentru a face aluat pentru vafe dulci. O notă importantă aici este că toateingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei. Margarina sau untul trebuie să fie moi. Dar este de remarcat faptul că nu este de dorit să folosiți prima opțiune, deoarece este un produs ieftin. Deseori se foloseste la copt, nu pentru ca este un ingredient bun, ci din cauza lipsei de unt de calitate. Este recomandabil să utilizați ultima opțiune.

Laptele, chefirul, ouăle, smântâna se scot din frigider în avans, înainte de gătit, astfel încât să ia temperatura camerei. Merită să fiți atenți la instrucțiunile pentru fierul de vafe - ar trebui să conțină recomandări, inclusiv informații despre dacă să ungeți suprafața acestuia cu ulei vegetal sau nu. Adesea, rețetele menționează un pahar ca măsură, așa că ar trebui să rețineți că volumul acestuia este de 250 de mililitri.

Aluatul electric pentru vafele este foarte rapid și ușor de făcut și poate fi folosit și pentru un aparat pe gaz. Trebuie să fie lichid sau semi-lichid. Aluatul este preparat din mai multe ingrediente pe care majoritatea gospodinelor le au de obicei in bucatarie. Cum să faci vafe dulci? Mai jos sunt oferite câteva instrucțiuni interesante.

Opțiune moderat dulce

Această rețetă vă va face produse moderat dulci care pot fi asortate cu orice topping. Ingredientele necesare pentru prepararea aluatului sunt următoarele:

• făină universală de grâu - 200 g;
• ou (pui) - o bucată;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt -jumătate de linguriță;
• oțet sau suc de lămâie - o jumătate de linguriță;
• zahăr alb - 3 linguri. linguri;
• lapte de vacă - un pahar;
• un praf de sare;
• margarina sau unt gras - trei linguri. linguri;
• 1 linguriță ulei de floarea soarelui sau 10 grame de untură (fără sare).

Cum să faci aluat pentru vafe subțiri?

Produsele dulci crocante se prepară așa. Puneti faina si praful de copt intr-un castron mare si amestecati bine. Într-un castron separat, amestecați laptele cu gălbenușul de ou și zahărul.

Combină apoi conținutul ambelor recipiente. Untul topit trebuie turnat în aluat, amestecând constant. Bateți amestecul rezultat cu un mixer până la omogenizare. Lăsați masa rezultată timp de o oră să se „odihnească”. Apoi trebuie să bateți albușul, sarea, să îl trimiteți în aluat, să amestecați bine. În plus, conform rețetei, vafele subțiri dulci într-un fier de călcat electric pentru vafe sunt preparate după cum urmează.

Preîncălziți dispozitivul, ungeți suprafața inferioară cu ulei de floarea soarelui sau untură. Dacă este posibil, așezați aparatul pe o suprafață metalică. Turnați 1 lingură de aluat în jumătatea inferioară a fierului de vafe, întindeți-o pe suprafață. Închideți dispozitivul. Produsul trebuie gătit aproximativ două minute. Când aburul încetează să iasă în evidență - aluatul este gata, ar trebui să devină auriu.

Toate porțiile trebuie așezate separat pe grătar, astfel încât să fie complet reci, uscate și crocante. aroma de vafenu sunt prea dulci, așa că le puteți adăuga orice umplutură la discreția dvs. Amintiți-vă că, din cauza umidității excesive, o astfel de delicatesă începe să se înmoaie.

Role de vafe în fier de călcat electric pentru vafe

Acesta este un desert îndrăgit care poate fi preparat acasă cu un aparat electric. Ingredientele necesare pentru aluat sunt următoarele:

• ouă (pui) - 5 bucăți;
• unt gras sau margarina - 200 g;
• zahăr granulat - un pahar;
• făină de grâu - 180 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingură.

Cum se fac paie?

Rulourile de napolitană dulci sunt ușor de făcut. Topiți untul sau margarina, amestecați cu zahărul, turnați ouăle și continuați să bateți. Adăugați treptat făină de grâu la amestecul rezultat. Aluatul trebuie să fie cremos și gros.

Înainte de coacere, ungeți suprafața inferioară a fierului de vafe electric cu ulei de floarea soarelui. Există deja ulei în aluat, așa că trebuie să-l ungeți o singură dată. Preîncălziți aparatul de vafe. Ai grija sa nu te arzi! Pentru a verifica gradul de încălzire, trebuie să puneți o picătură de aluat pe o suprafață fierbinte. Dacă nivelul de temperatură este suficient, turnați 2 linguri. linguri de aluat și închideți aparatul până se oprește. Nu turnați prea mult amestec, deoarece ar putea rămâne fără fierul de vafe.

Fiecare prăjitură trebuie gătită timp de aproximativ două minute până când se rumenește. Cand este gata se scoate cu o spatula, se punesuprafață plană și rulați foarte repede într-un tub. Este necesar să țineți piesa de prelucrat astfel încât să fie fixată în formă. Este foarte important să faceți acest lucru cât timp tortul este fierbinte, deoarece după răcire va începe să se rupă. Purtați mănuși pentru a evita arsurile. Opțional, puteți face tuburi de diferite lățimi sau le puteți răsuci în formă de corn. Prin urmare, este foarte convenabil să umpleți vafele cu smântână.

Coaceți prăjiturile până se termină aluatul gătit. Ar trebui să obțineți aproximativ cincisprezece tuburi finisate. Puteti alege umplutura dupa gust: lapte condensat, dulceata, inghetata moale cremoasa, frisca si asa mai departe. Există și opțiuni pentru umpluturi sărate care se potrivesc bine cu aluatul dulce. Puteți imagina cum să umpleți paiele, făcându-le de fiecare dată într-un mod nou.

Secretele preparării vafelor groase

Pentru a prepara vafe groase, dar în același timp fragede, se folosește un cu totul alt tip de aparat electric, ale cărui plăci au celule speciale care pot da produsului forma dorită, fie că este vorba de inimă sau de cercuri.. Există și unități în care este posibilă schimbarea plăcilor. Pentru o rețetă de vafe vieneze moi pentru un fier de vafe electric, trebuie să pregătiți:

• unt - 100 g;
• făină universală - 200 g;
• 250g lapte;
• 2 ouă de pui;
• zahăr - o jumătate de cană;
• puțină sare de masă;
• vanilină;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingurita rasa.

Cum se prepară acest tip de desert?

Pași pentru prepararea acestei delicateseca urmare a. Ouăle trebuie sparte, în timp ce se separă albușurile de gălbenușuri. Pe al doilea se bat cu zahăr pe viitor, se toarnă laptele și se amestecă. Adăugați toată făina în loturi, amestecând, apoi toate celel alte ingrediente, cu excepția proteinelor și a sării.

Untul trebuie topit mai întâi. Ca rezultat, aluatul trebuie să aibă o consistență relativ groasă. Apoi sarea împreună cu proteinele trebuie bătute. Combinați aluatul cu proteinele și amestecați totul bine. Coaceți aluatul rezultat într-un fier de vafe în porții mici până devine maro auriu.

O altă variantă vieneză

Pentru această rețetă electrică de vafe vieneze, veți avea nevoie de următoarele:

• unt (sau margarină) - 250 g;
• 1 cană de făină;
• puțin peste jumătate de pahar de zahăr;
• un praf de sare;
• 4 ouă de pui;
• ulei de floarea soarelui pentru ungerea plăcilor de fier de vafe.

Pașii pentru prepararea aluatului sunt aceiași ca cei descriși mai sus. Pentru a coace, turnați porții mici din masa pregătită într-un fier de vafe electric preîncălzit și coaceți câteva minute.

Varianta Bruxelles

Aceste vafe dulci de casă sunt destul de ușor de făcut și nu necesită experiență culinară. Ingredientele necesare pentru acest tratament sunt următoarele:

• 1 pahar de bere (neapărat ușor);
• 1 cană de făină;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• jumătatelinguriță suc de lămâie;
• 1 ou de pui;
• un praf de sare;
• 2 lingurițe coajă de lămâie.

Pașii pentru prepararea acestui desert sunt următorii. Faina trebuie amestecata cu zaharul obisnuit si vanilat, sare si coaja. Într-un recipient separat, amestecați sucul de lămâie și berea, adăugați oul și untul. Apoi amestecați totul și amestecați bine (de preferință cu un mixer). Aluatul trebuie lăsat la infuzat timp de 2 ore. După aceea, trebuie să coaceți vafe dulci în porții într-un fier de vafe până când devin maro auriu.

Varianta de ciocolată

Ingredientele necesare pentru napolitanele de ciocolată sunt următoarele:

• 30g cacao pudră;
• pahar cu făină;
• vanilină - un plic;
• 2 ouă de pui;
• 100g zahăr;
• 120g margarină;
• 6 linguri de lapte.

Untul trebuie topit și amestecat cu toate ingredientele. Se amestecă totul bine cu un mixer și se coace în porții mici, preîncălzind fierul de vafe electric. Când serviți, turnați peste delicatesă cu ciocolată topită.

Varianta de drojdie

Există o altă rețetă de vafe dulci în stil Bruxelles care folosește aluat de drojdie. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• vanilină - un plic;
• 2 ouă de pui;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• pahar de zahăr;
• 200g margarină;
• 170 ml lapte;
• un praf de sare.

Este necesar să încălziți 90 g de lapte la temperatura camerei și să adăugați lael drojdie. Lăsați acest recipient cald timp de treizeci de minute. Adăugați sare și ouăle la restul laptelui, bateți bine. Într-un recipient separat, se înmoaie untul și se pune făină în el. Apoi combinați totul și amestecați bine. Aluatul ar trebui să se lipească de mâinile tale. Acoperiți-l și lăsați-l într-o cameră caldă încă treizeci de minute. Apoi aluatul este copt în porții într-un fier de vafe, în timp ce fiecare bucată este mai întâi rulată în zahăr.